Pogoji shranjevanja krompirja

Krompir je osnovno živilo ljudi Rusije. Obstaja več kot tisoč sort, prilagojenih gojenju v toplem in hladnem podnebju. Da bi krompir izginil iz prehrane celo leto, je pomembno, da jih pravilno shranite. Če ustvarite ustrezne pogoje za shranjevanje krompirja, ne bo izgubil okusa v 8–10 mesecih.

V tem članku bomo razpravljali o tem, kako pravilno organizirati shranjevanje krompirja in katera pravila je treba upoštevati.

Kdaj pridelovati krompir za zimsko skladiščenje

V procesu gojenja gomoljev krompirja mnogi vrtnarji uporabljajo mlado pridelavo za dnevno kuhanje. Vendar pa je nemogoče zbrati nov krompir za zimsko skladiščenje, saj se bo pred časom le poslabšal. Za zimsko skladiščenje so primerni le dobro zreli gomolji. Da se ohrani korenina do nove letine, je treba opraviti nekatere dejavnosti:

  1. Žetev, primerna za skladiščenje, se začne oblikovati, ko se spodnji listi zelene mase krompirja posušijo. Od dneva izginjanja spodnjih listov do polne zrelosti gomoljev traja 3-4 tedne. To obdobje je dovolj, da umre vrhove in nasuti korenine z škrobom in drugimi hranili, ki dajejo okus krompirju. Okus in okus gomoljev je odvisen od sorte krompirja.
  2. Da bi izkopali zorjene korenine, je bilo lažje pobrati in spaliti vrhove 1–2 tedna pred žetvijo. V tem času so končno dozorele gomolji, koža se strdi in nastanejo suhe oči.
  3. Kopanje krompirja je najbolje opraviti v suhem, sončnem vremenu. Torej se bodo gomolji izsušili na soncu, lažje jih bodo razvrstili in posušili v senci. Poleg tega, v suhem vremenu, lahko pridelek brez gline zaljubljen v gomolje, zaradi česar se bo rok uporabnosti krompirja povečala.
  4. V toplih in suhih regijah se celotno zorenje gomoljev odvija v tleh. V hladnejših delih države se krompir izkopa glede na vreme in temperaturo zraka.
  5. Praviloma so zgodnje sorte izkopane sredi julija - v začetku avgusta. Povprečne sorte - od 10. avgusta do konca meseca. Kasneje se sorte v skladišču odstranijo v prvi polovici septembra.
Opozorilo! Žetev je treba dokončati pred začetkom jesenskih dežev.

Če tega ne storimo, bodo gomolji zbrali vlago, zaradi česar se bo njihov rok trajanja zmanjšal. Nasprotno pa lahko v suhem poletju krompir izgubi preveč vlage, zaradi česar je preveč mehak.

Če krompirja ne gojite, ampak ga kupite in shranite pozimi, je bolje kupiti korenine iste sorte. Treba je omeniti, da so rumene sorte krompirja bolje shranjene. Če se odločite za nakup več sort krompirja, morate vsako sorto shraniti v ločeni posodi.

Priprava krompirja in prostori

Preden shranite krompir, morate pripraviti gomolje. Pravilno pripravljen krompir se shrani dlje in ohrani okus pred spravilom novega pridelka.

Zato morajo korenine opraviti več stopenj obdelave:

  1. Sortiranje, med katerim so izbrane poškodovane gomolje.
  2. Čiščenje iz zemlje in ostankov rastlin.
  3. Sušenje
  4. Dezinfekcija. Dezinfekcijo je mogoče opraviti s pomočjo sveže apno. Razmerje bo to - 2, 5 kg apna se doda 10 litrom vode.
  5. Fumigacija.

Pred polnjenjem krompirja v kleti ga morate pripraviti. Odvisno od tega, koliko skladiščenja krompirja bo učinkovito. Zato morate izvesti naslednje manipulacije:

  • Pregled prostorov za odkrivanje poškodb tal in sten.
  • Dezinfekcija.
  • Če pride do poškodb, jih je treba popraviti.
  • Popravila opreme za zagotovitev ustreznega prezračevanja in temperature.

Ustrezna priprava korenovk in prostori, v katerih bodo skladiščeni, bodo zagotovili popolno shranjevanje krompirja, dokler se ne pobere nov pridelek. Pomembno je, da se izognemo situacijam, ki povzročajo gnitje ali kalitev korenaste zelenjave v skladišču.

Pomembno je! Če boste pravočasno odstranili razvajene gomolje, se boste lahko izognili pokvarjenju celotnega pridelka.

Temperaturni pogoji

Da se skladiščenje krompirja ne bi končalo s fijaskom, je treba določiti, kakšna naj bo temperatura v kleti / kleti. Torej za različne sorte potrebujejo različne temperaturne pogoje:

  1. Zgodnje sorte skladiščimo pri temperaturi od 1, 4 do 2, 5 ° C.
  2. Srednje zgodnje sorte je najbolje vzdrževati pri temperaturi 3–4ºС.
  3. Pozne in srednje pozne sorte lahko shranjujemo pri višjih temperaturah - 5–6ºС.

Nasvet! Če je krompir pridobil sladkast okus, ga je treba vnesti v prostor, v katerem je temperatura zraka 10ºС.

Krompir mora stati 2 tedna v tej sobi. Po tem času je treba obnoviti okus korenine.

Kje je bolje shraniti krompir

Kjer ljudje preprosto ne hranijo krompirja. Vse je odvisno od kraja bivanja osebe, zato bodo načini shranjevanja krompirja različni. Če živite v zasebnem sektorju, bo vaš krompir najverjetneje shranjen v kleti. Če živite v apartmaju, lahko krompir shranite v kleti ali na balkonu. Razmislite o vsakem načinu shranjevanja ločeno.

Prvi je govoriti o stacionarnih skladiščih krompirja. V takih prostorih lahko prilagodite podnebne razmere in zagotovite optimalno shranjevanje. Torej, obstajajo tri vrste skladiščenja krompirja:

  • Ground.
  • Pol-globoko.
  • Popolnoma vgradna.

Najbolj praktične so popolnoma poglobljene kleti. Spomladi se v njih ohrani potrebna hladnost, pozimi pa se takšna skladišča ne zmrznejo. Če je možno organizirati skladiščenje krompirja v podzemni kleti, potem vam to skoraj 100% zagotavlja varnost koreninskega pridelka do naslednje letine.

Če med gradnjo kleti, da se upošteva raven podtalnice, nato klet v tleh bo najbolj učinkovit prostor za shranjevanje korenin. Dno odlagališča naj bo 2 m nad podzemno vodo.

Pit za shranjevanje korenin

Če nimate kleti, se bo tehnologija shranjevanja krompirja naravno razlikovala od zgoraj opisane. Ena od možnosti je shranjevanje krompirja v posebej pripravljeno jamo. Lahko se kopa na vrtu ali v gospodarskem poslopju. Jama pod lopo ali v lopi je boljša možnost za shranjevanje krompirja kot v zelenjavnem vrtu. Tako lahko hitro ustvarite potrebne pogoje za shranjevanje krompirja.

Preden začnete kopati luknjo, bi bilo dobro ugotoviti, s katero vrsto zemlje boste delali, saj je ta dejavnik pomembno upoštevati pri kopanju. Torej je postopek priprave jame sestavljen iz naslednjih korakov:

  1. Kopanje jame z globino 1, 5 m in premerom 2 m.
  2. Priprava utorov za odtok podtalnice.
  3. Pokrivanje sten in dna s slamo.

Da bi krompir ležal v jami do konca pomladi, morate vedeti, kako pravilno shraniti korenasto zelenjavo v tem trezorju. V pripravljeni jami morate napolniti krompir, ne da bi dosegli vrh 40-50 cm. Preostali prostor je prekrit s slamo, nato pa poškropiti z zemljo. Ta način shranjevanja se imenuje množično.

Vendar se ne smejo skladiščiti vse sorte krompirja. Zato se pred odločitvijo o shranjevanju krompirja prepričajte, da boste pridelovali ali kupovali pravo sorto.

Shranjevanje v kleti

Kleti so pod zemljo, pol-zakopane ali nad tlemi. Vse je odvisno od ravni podtalnice. Primeren za shranjevanje krompirjeve kleti, zgrajene iz betona ali rdeče opeke.

Prezračevanje mora biti izvedeno tako, da klet ohranja temperaturo v območju 2-6 ° C, relativna vlažnost pa se giblje med 80–90%. V ta namen namestite dve cevi v kleti - oskrbo in izpuh.

Nasvet! Tako da druga zelenjava in sadje ne vpijejo vonja po krompirju, naredite ločeno klet za skladiščenje.

Shramba za balkone

Če živite v stanovanju, potem zagotovo nimate kleti. Morda imate klet, vendar če ni ustreznih pogojev za shranjevanje korena, je lahko edini trezor balkon ali loža. Ker je temperatura v tej sobi pozimi pod ničlo, krompirja ni mogoče shraniti v preprosto vrečko ali škatlo.

Nekateri domači rokodelci so se zatekli k malim prevaram in preprosto ogreti navadne škatle s peno, v notranjosti pa so jih obložili s krovno ploščo. Nekateri so v škatlo namestili dimnik in uredili ogrevanje v obliki modre žarnice z močjo 40 vatov. Tako shranjevanje krompirja je dostojno.

Če sami ne morete izdelovati škatel za shranjevanje, lahko kupite gospodinjski termični zabojnik Balkonska klet. Gre za dvojno vrečko, ki je izdelana iz šotorske tkanine, izolirana s trajnim poliestrom in opremljena z električnim ogrevanjem. Takšna termična posoda zagotavlja varnost zelenjave na balkonu tudi pri –40ºС, saj je temperatura vedno znotraj + 1 + 7ºС. Poleg tega kontejner deluje v samodejnem načinu.

Rezultati

Torej, shranjevanje krompirja v primernih pogojih lahko zagotovi vaše življenje z okusno hrano iz te zelenjave. V tem članku so bile opisane glavne vrste prodajaln krompirja in podani so bili nasveti o tem, kako predelati zelenjavo, preden se dajo v skladišče. Izberite eno od možnosti in pustite, da je v vaši hiši vedno krompir!

Drugi način shranjevanja krompirja doma je zajet v videoposnetku: