Če otroke sprašujete o koristnih lastnostih cvetače, jih ne bodo poimenovali. Najverjetneje bodo rekli, da je to najbolj okusna zelenjava. Vendar pa je bogata z vitamini in minerali. Zato mnogi vrtnarji gojijo to zelenjavo v svojih parcelah.

Cvetača ima čas zorenja. Če želite gojiti zelenjavo normalne velikosti in ustreznega okusa, ki bi jo shranili dlje časa, morate upoštevati faktor njegovega zorenja. V mnogih pogledih je odvisno od posajene sorte. V tem članku se boste naučili, kdaj zmanjšati cvetačo in kako to narediti pravilno. Tudi na koncu članka bo objavljen video, iz katerega boste spoznali značilnosti pridelave tega zdravega zelenjave za človeško telo.

Frosts. Lahko poškodujejo pridelek

Zelje je termofilna kultura. Zato je vprašanje, ali se boji zmrzali, zelo pomembno. Ko se temperatura spusti pod + 8, se začnejo oblikovati rezervne poganjke na dnu zelenjave, ki izgledajo kot majhne glave. Na tej točki se ustavi rast glavnih socvetij.

Če naletite na takšno težavo, lahko glave shranite tako, da jih zberete in jih zapustite v sobi. Vendar, če imate v rastlinjaku, v katerem lahko vzdržujete stabilno temperaturo, namreč + 10, potem vaš pridelek ne bo zamrznil in zrel v posteljah.

Kako določiti čas žetve zelja

Če ste v topli sezoni zagotovili ustrezno nego za cvetačo, potem boste na koncu prejeli zasluženo nagrado v obliki gostih snežno belih, smaragdnih, vijoličnih ali oranžnih cvetov. Pridobivanje cvetače je odvisno od gojene sorte:

• Zgodnje sorte tvorijo socvetje v 2 - 3 mesecih po pojavu prvih poganjkov. Obiranje poteka konec junija - začetek julija.
• Srednje sezonske sorte imajo daljšo rastno dobo, ki se giblje od 100 do 130 dni. Obiranje poteka konec julija - začetek avgusta.
• Pozno zelje prinaša pridelek konec avgusta ali septembra. Te sorte imajo dolgo rastno dobo - 5 mesecev ali več. Najdaljši pa so oni.

Vpliv vremenskih razmer na zorenje

Ni skrivnost, da vremenske razmere vplivajo na obdobje zorenja socvetja. Pomembno je upoštevati dejavnike, ki vplivajo na rastno dobo:

1. Optimalna temperatura, ki spodbuja zorenje cvetače, je od +15 do +20. Pri temperaturah pod 15 ° C se rast kulture upočasni, pri temperaturah nad + 20 nižjimi socvetji pa postanejo ohlapne in majhne.
2. Raven svetlobe je pomembna tudi za popolno rast in razvoj socvetja. Ko je veliko sonca, se cvetovi oblikujejo prehitro in postanejo nagnjeni k brstenju. Ob podaljšanem nivoju dnevne svetlobe je treba obriti samo oblikovane glave.
3. Pomanjkanje vlage vpliva tudi na obdobje rasti in zorenja cvetače. Glave bodo majhne in ne dovolj goste.
4. Plodnost tal ima morda ključno vlogo pri stopnji rasti in pridelku pridelka. Na neudobnem zemljišču kultura počasi raste in nastanejo cvetovi gnilobe.

Zato je pomembno, da se ne osredotočite le na približne datume, ko lahko odstranite zelje, ampak tudi, da pogledate stanje socvetij.

Kakšno vreme za žetev

Cvetačo je treba pobrati v suhem in brez oblaka vremenu. Glave lahko začnete rezati ob večerji, vendar ne dlje kot do sedmih zvečer. Po dežju jih ne morete očistiti. Žetev ne bo imela značilnega okusa in okusa zelja ter se tudi ne bo shranjevala. To je posledica dejstva, da rastlina potrebuje vlago in toploto samo v fazi aktivne rasti.

Nasvet! Če je že hladno in še vedno imate nezrele glave, jih lahko odstranite iz korenika in tal z vrta in posadite v hladnem prostoru, na primer v rastlinjaku ali kleti. To je mogoče, če je socvetje doseglo 5 cm v premeru in na zelju je približno 20 listov.

Kako rezati cvetačo

Žetev zelja je treba zbirati ne le ob določenem času, temveč tudi kompetentno. Samo z upoštevanjem vseh pravil lahko pričakujemo dobro varnost glave. Tako obstaja več pravil za čiščenje cvetače:

1. Socvetje se šteje za zrelo, če doseže 10 - 12 cm v polmeru. Večje glave so pogosto neprimerne za kuhanje, saj izgubijo barvo in strukturo.
2. Zrelo glavo je treba takoj odstraniti iz naprave. To pomeni, da je treba pridelke pobirati postopoma, pri čemer se preverja zrelost glav vsake 2-3 dni. Če jih ne morete pobrati postopoma, pokrijte zrele glave z nečim, da jih zaščitite pred sončno svetlobo.
3. Cvetovi zelja bi morali rezati z ostrim nožem. Hkrati je treba socvetje rezati z več spodnjimi listi. Da bi imeli glave daljše, jih je mogoče popolnoma odstraniti s tal s koreninskim sistemom.
4. Pridelke je treba prenesti v skladišče, ki mora biti hladno in temno. Če pustimo rezano cvetačo na soncu, bo hitro izgubila svojo hranilno vrednost in zbledela.

Torej, če sledite pravilom rezanja socvetja, jih boste lahko rešili, postopoma pripravili za svojo družino okusne in zdrave jedi iz tega vitamina bogate elemente zelenjave, ki blagodejno vpliva na prebavni trakt.

Funkcije za shranjevanje

Če ste zasadili veliko cvetličnih zelenjadnic in pridelali bogato žetev, potem je naslednja, nič manj pomembna naloga, da pred letošnjim poletjem ohranite žetev. In tukaj, tudi, morate upoštevati nekatera pravila, tako da cut-off socvetja ne sušiti in, še huje, ne gnilobe:

1. Prekomerno zelje je slabo shranjeno. Glede na to je pomembno, da zelenjava ni prezrela.
2. Na rezinah naj ostanejo štirje letaki na socvetju.
3. Ne puščajte rezanih glav na odprtem soncu.

Cvetače lahko shranite na več načinov:

• Zrastejo nezrele socvetje. Kako? Pred kopanjem korenin in tal jih je treba zaliti 2 dni. Nato se rastline tesno prilegajo med seboj in prekrijejo z zemljo, dokler listi ne zapustijo. Vendar je pomembno, da hkrati ni prostora za dnevno svetlobo. Temperatura zraka se mora spreminjati znotraj + 4 + 10. Torej, glave lahko trajajo do 4 mesece, in na ta način ne le rastejo socvetja, ampak tudi preprosto shranijo zrele glave. Prav tako je pomembno, da ima prostor dobro prezračevanje in visoko vlažnost v območju 90–95%.
• Pri ničelni temperaturi in visoki vlažnosti se cvetača shrani do 7 tednov. Nahaja se v škatle ali škatle in prekrit s filmom na vrhu. Socvetja je treba občasno preveriti, saj lahko nekateri začnejo gnilobe. Razvaljene glave je treba takoj odstraniti iz zdravih, sicer se bodo okužile in postale neuporabne.
• V enakih podnebnih razmerah lahko zelje skladiščite do 21 dni, obešate ga na steblo. Vendar je to sprejemljivo le, če imate nekaj socvetij in v tem času jih uporabljate.
• Za ohranitev cvetače v hladilniku morate vsako socvetje spakirati v ločeno torbo ali časopis. Stik socvetja bo pospešil proces njihovega gnitja, zato jih je treba pakirati ločeno.
• Če boste shranili cvetačo v zamrzovalniku, jo je treba najprej oprati, glave pa razstaviti v socvetje, ki se nato razdeli na porcije, pakira v vrečke in pošlje v zamrzovalnik. Tako lahko cvetačo shranite do 12 mesecev. Ponovno zamrzovanje rastlinskih in temperaturnih kapljic v zamrzovalniku pa bo povzročilo škodo na zelenjavi, zato mora biti pakiran strogo v enem obroku, ki ga lahko uporabite. Hkrati je treba v zamrzovalniku vzdrževati enako temperaturo.

Torej, če imate veliko glav, nato pa nekatere od njih lahko pošljete v klet, kjer bodo trajali do 4 mesece, in nekateri dal v zamrzovalnik, ki vam bo omogočilo, da shranite cvetlični zelenjave do naslednje žetve. Ko bodo zamrznjeni v zelenjavi, ostanejo vsa hranila. Poleg tega okusne lastnosti izdelka ne bodo trpele, njegov naravni okus pa bo ostal.

Danes lahko, zahvaljujoč trdemu delu rejcev, na vrtu pridelujete različne sorte in hibride cvetlične zelenjave. Na primer, hibridni Cheddar F1 odlikuje oranžna barva glave, razred Purple ball pa ima vijolično barvo socvetja. Sorta amfora ima nenavadno obliko socvetja, ki spominja na morsko zvezdo. Prvotni izgled zelenjave in raznolikost barv vam omogočajo, da okrasite mizo z jedmi iz okusnih jedi, pripravljenih iz različnih barv te cvetlične zelenjave.

Torej, iz tega članka, ste se naučili ne samo, kako žetejo pridelek cvetače, ampak tudi o tem, kaj vpliva na obdobje zorenja glave, in v kakšnem vremenu je bolje pobrati. Poleg tega vam ponujamo videoposnetek, ki vam bo pomagal razumeti, kako pravilno skrbeti za cvetačo, da bi dobili dobro in visoko kakovostno cvetno zelenjavo: