Adzhika recept "Okusni prsti"

Med domačo nalogo za zimo pripada adjika ločen in časten prostor. Kuhanje možnosti so toliko, da samo za branje receptov, to traja veliko časa. Začenši s klasičnimi in dodanimi prvotnimi komponentami, so hostese razvile recept za adic “Yummy prste”.

Glavne značilnosti, za katere ljubezen adjika vse lahko razdelimo v ločeno skupino:

  • aroma;
  • pikantnost;
  • nasičenost z vitamini in hranili;
  • prvotni okus;
  • lepa barva;
  • multivarijanstvo.

Uporabite adjiko "Yum Fingers" kot omako, začimbe in celo kot samostojno jed, namesto kaviarja. Z lahkoto ga lahko razširite na dišeč kruh in uživate v okusu vaše najljubše zelenjave v zimskem večeru.

Poleg tega rahlo oster okus daje adjiki "Prsti vam bo lizal" ogrevalne lastnosti, kar je zelo pomembno v času hladnega vremena. Tudi ta možnost priprave se odlično prilagodi vsem okusom in mesnim jedem.

Komponente za kuhanje

Glavne sestavine adjika "Yum Fingers" so seveda zelenjava in začimbe. Vsebujejo ogromno hranil, vitaminov in energije. Kuhanje adjike ne bo težko. Uporabite ga kot običajno posodo ali prazno.

Za klasično različico potrebujemo:

  • paradižnik v količini 2, 5 kilograma;
  • korenje, dovolj je, da vzamete 0, 5 kg;
  • Bolgarski poper, boljši od rdeče, tudi 0, 5 kg;
  • čebula v količini 300 gramov;
  • grenko papriko - vzemite 3 srednje velika poper;
  • česen, olupljen 400 gramov;
  • rastlinsko olje - kozarec (250 ml);
  • sladkor 1 skodelica;
  • sol - četrtina skodelice;
  • kis 250 mililitrov (6%).

Vse sestavine so na voljo in poceni. Mnoge gospodinje jih gojijo na parcelah, zato je adjika zelo proračunska možnost.

Seveda ne morete biti pritrjeni na barvo izdelkov. Če imate zeleno papriko, jo mirno uporabite. Sploh ne vpliva na okus adjike. Morda bo barva nekoliko pridušena, toda to je tudi individualno.

Postopek kuhanja

Vsaka komponenta mora biti ustrezno pripravljena, preden začnete kuhati adžiko. Potrebno je, da je bila zimska žetev homogena, okusna in dišeča.

  1. Paradižnik. Za adzhika je najbolje, da kremo vzamete. So debelejše od navadnih okroglih sort, hkrati pa je meso smetane mehko in gosto. Navedite, operite, rahlo posušite, narežite na četrti (če so veliki) ali na polovice (majhne). Preskoči mlinček za meso.
  2. Pepper Če vam je všeč oster adjika "Yum Fingers", vzemite sorto Ratunda. Ima ostrejši okus kot druge paprike. Mesnatost sten Ratunde je na visoki ravni, zato bo adjika bolj sočna. Peperite papriko, odstranite semena, narežite na trakove in zmeljemo tudi v mlinčku za meso.
  3. Korenje Vzemite nežne in sladke sorte. To bo dodalo okus po okusu. Kombinacija pikantnosti in sladkorja, ki poudari žganje popra, bo obogatil pripravo z različnimi okusi. Koruzno zelenjavo operemo in olupimo, narežemo na kocke, mleto.
  4. Čebulica. Tu se odločite, kateri razred je boljši. Lahko celo vzamete sladko, toda običajna namizna sorta za adzhiko "Prsti, ki jih boste lizali" se bo bolje prilegala. Glava čista, potem pa obstajata dve možnosti - rešetka na drobno Rende ali mlin za meso. Izberi vas.
  5. Poper grenko in česen. Pepper je srednje velik, mesnat in sočen. Česen velik, zrel, brez poškodb. Bolje je brusiti sestavne dele, tako da je adžikina konsistenca homogena. Pri čiščenju grenkega popra nosite kuhinjske rokavice, da se nehote dotaknete obraza, zlasti oči. Semena ni mogoče odstraniti in zmleti s celulozo. Nato bo mešanica bolj vroča.

Pripravljena zelenjava združimo, dobro premešamo. Adjika »Lizate si prste«, ker je zima pripravljena za nekaj ur, zato jemljite jedi z debelimi stenami ali kotlom. To bo zaščitilo vitaminsko pripravo pred gorenjem. Kuhajte 30 minut in redno mešajte vsebino lonca. Nato dodajte sladkor in sol v določeni količini, rastlinsko olje, kis v maso. Adjiko nadaljujemo še eno uro. Dober pokazatelj pravilnosti priprave bo dejstvo, da se bo v tem času adjika za zimo povečala za 1, 5-krat.

Nadaljujemo s kuhanjem omake še 1, 5 ure, nato dodamo česen, zavremo in pustimo v kozarcih, ki jih najprej steriliziramo in posušimo.

Gredico za zimo je treba položiti v vroče pločevinke, nato jo zaviti, obrniti in zaviti. V tej obliki pustite, da se ohladi.

Nekatera priporočila za recept

Če nimate kisa 6%, lahko vzamete 9% v enakem znesku. To se ne bo odražalo v aromatičnih lastnostih začimb. Česen daje čudovit okus, če pa vaš dom ni zelo priljubljen, zmanjšajte odmerek. Nekatere gospodinje kuhajo omako brez česna, takšni recepti so zelo priljubljeni. Toda s česnom zmaga adjika. Vredno poskusiti.

Pri izbiri sestavin za začimbe za zimo morate prisluhniti željam sorodnikov in prijateljev. Če potrebujete začinjen prigrizek - vzemite več česna, vročo papriko (čili), če vam je všeč blažji okus - povečajte število paradižnikov in korenja.

Priprave na zimsko mizo

Gospodarje se nikoli ne ustavijo po enem receptu že dolgo časa. Nenehno delite svoje ugotovitve ali ustvarjalne izume. Skoraj vsi recepti v njegovi sestavi imajo enake sestavne dele, s samo nekaj dodatki. V zimskem času so najbolj priljubljene sorte adžika "Lick Fingers" spojine z dodatkom:

  1. Jabolka. Ljubitelji jemljejo kislo ali sladko kislo sorto. Začimbi dajejo edinstven okus, a sladki pa niso primerni za kuhanje. Za sorte jabolk je priporočljivo, da dajejo prednost „Antonovki“ ali drugim zelenim sortam. Mimogrede, klasična "vzhodna adžika" se kuha brez jabolk in celo brez paradižnika. Toda v drugih regijah se radi razvajajo z različnimi skladbami. Za pripravo omake vzemite enako število paradižnikov in jabolk.
  2. Kabachkov. Mlade tende bučke se pogosto uporablja pri kuhanju adzhiki. Jed dajejo poseben okus, so zelo dostopni in zdravi. Sestava sestavin je ostala enaka kot v klasični različici, dodajte samo 3 kg bučk. Zelenjava je treba vzeti mlade, da ne bi odrezali kože in ne odstranili semen. V procesu kuhanja se narezujejo na trakove in prehajajo skozi mlin za meso. K skupni masi dodamo adjiko s bučkami v običajnem receptu.
  3. Kombinacija z jabolki in bučkami. Zelo priljubljena različica omake "Fingers you lick" za zimo. Komponente so na voljo, zlahka obdelane in se popolnoma ujemajo.

Med priljubljenimi recepti mora adjika poudariti kuhanje brez kuhanja. V tem primeru se vse sestavine zmeljejo, zmešajo in razporedijo v pripravljene sterilizirane kozarce. Zapri tako adzhiku-omako "Prsti bodo lizali" za zimo pod najlon pokriva. Izdelek shranite v hladilnik. Bojim se, da adjika ni vredna varčevanja. To je tako okusno, da zapusti v zelo kratkem času.

Poskusite vse možnosti, iznajdite svoje in obogatite banko zimskih praznikov.