Mnoge gospodinje napačno menijo, da so bučke samo kot krma. In zaman! Konec koncev, iz te koristne in dietne zelenjave, lahko kuhamo veliko okusnih jedi, prigrizki in ohranjanje. Verjetno so vsi slišali za skaviški kaviar, toda nekaj hostes ve, da lahko naredite tako omako kot adjiko iz squash. Adjiko je mogoče zaužiti kot ločeno posodo, namazano na kruh, ki se uporablja kot omaka za testenine ali krompir - veliko je receptov.

Najbolj slastni recepti adzhiki iz bučk - yum prsti - predstavljeni spodaj v članku.

Začinjena adjika iz bučk z jabolki

Zelo izvirno omako za zimo lahko pripravimo iz preprostih in cenovno dostopnih sestavin. Takšno adjiko lahko vzamete s seboj v naravo, jeste s kebabom, uporabite za sendviče. Dobra adjika z jabolki in pozimi omaka je odličen dodatek k testeninam in kaši.

Za pripravo omake z bučkami z jabolki potrebujete naslednje izdelke:

• 5 kg olupljenih bučk;
• kilogram paprike, brez semen;
• približno 15 strok vroče rdeče paprike (količina popra je odvisna od okusnih preferenc družine);
• več glav česna;
• kilogramu jedrnih jabolk;
• kilogram korenja.

Pozor! Pri receptu za omake iz bučk se upošteva teža olupljenih izdelkov, saj mora biti proizvodnja približno 8-8, 5 litra proizvoda.

Vse sestavine za squash adjiko je treba narezati na majhne koščke, nato pa skozi mlin za meso. Začimbe se dodajajo zmletim proizvodom:

• kozarec sladkorja;
• pol litra rastlinskega olja;
• 5 žlic soli.

Vse je temeljito premešano in kuhano na majhnem ognju 30 minut. Po pol ure dodamo kozarec 9% kisa masi za squash, adjiko kuhamo še 3-5 minut v ponvi, pokriti s pokrovom.

Zdaj je treba omako iz bučke razširiti na bregovih. Tara je bolje uporabiti sterilno, saj se bučke ohranjajo nepredvidljivo. Banke se zapakirajo s sterilnimi kape in se obrnejo na glavo. Kot taka se adzhika zavije v toplo odejo in stane vsaj en dan. Potem lahko adžiko iz squash prenesete v klet.

Pomembno je! Tako adjiko je mogoče shraniti tudi pri sobni temperaturi. V tem primeru se je treba izogibati padcu svetlobe na pločevinke in jih oddaljiti od grelnikov.

Recept adjika bučke za zimo "Lizaj prste"

Klasičen recept te omake ne vsebuje kisa, vendar, da se ne bojijo, da bo šivanje potekalo pozimi, je bolje dodati to sestavino. Kis - odličen konzervans, poleg tega dodaja pikantno kislino na vsako jed, izostri naravni okus in aromo izdelkov.

Pomembno je! Za kuhanje adzhika, kot tudi za kaviar, lahko uporabite bučke vseh velikosti.

Velika "stara" zelenjava je še bolj primerna za mlade bučke z občutljivo kožo in skoraj brez okusa.

Za pripravo bučk za zimo v obliki aromatične adzhike, morate vzeti 3 kg svežih bučk, pol kilograma korenja in večbarvne sladke paprike. Potrebovali boste pol kilograma paradižnika, saj se bučke ne bodo spremenile v adjiko, potrebujejo paradižnikovo omako.

Vsa zelenjava mora biti oprana in nato sesekljana z običajnim mlinom za meso. Začimbe se dodajo končnemu "mincu":

• dve polni žlici soli;
• pol skodelice sladkorja;
• 2, 5 žlice vroče rdeče paprike (tiste, ki ne marajo začinjene, morate prepoloviti odmerek popra);
• kozarec sončničnega olja (bolje rafinirano).

Nasvet! Bolje je, da sesekljate zelenjavo v mlin za meso, saj mešalnik naredi enoten pire krompir, brez kosov - to rahlo pokvari okus adzhiki iz bučk.

Vse sestavine je treba temeljito premešati in požariti. Po kuhanju omako kuhamo približno 30-35 minut. Nato dodamo 5-6 očiščenih in sesekljanih glav česna k skupni masi, kuhamo še 5 minut.

Skvoš adjika je načeloma pripravljen za uporabo. Ampak, če naj bi se zvila za zimo, je bolje dodati pol skodelice devetodstotnega kisa, nato pa še nekaj minut zavreti omako.

Sedaj lahko v adrenalinski banki popeljete squash! Te pripravke je mogoče shraniti tako v kleti, kot tudi v shrambi običajnega stanovanja.

Adjika za zimo mladih bučk

Ta recept za bolj občutljivo in dietno adzhiko vključuje uporabo samo zelo mladih bučk, ki še nimajo velikih semen. Za kuhanje adzhika potrebujejo takšne komponente:

• kilogram majhnih mladih bučk;
• kilogram paradižnika;
• 0, 8-1 kg paprike;
• 4-5 glav česna;
• 5-7 papriko;
• pol skodelice kisa (devet odstotkov);
• pol skodelice sončničnega olja;
• eno in pol žlic soli.

Izhod mora biti približno dva litra omake iz bučk.

Adjika za zimo je pripravljena iz opranih in prečiščenih proizvodov. Priporočljivo je, da se vsa zelenjava zmelje do take velikosti, da se rezine prilegajo vratu mlinca za meso. Sestavine se zmeljejo v mlinček za meso in polijejo v veliko sklenino.

Nasvet! Še bolje je uporabiti za kuhanje adjika kotliček z debelim dnom, tako da mešanica ne bo gorila.

Adjika je oblekla ogenj in zavre, zdaj ga je treba soliti. Priporočljivo je, da vse soli ne prelijemo naenkrat, bolje je, da najprej napolnimo polovico odmerka in na koncu kuhanja dodamo nekaj okusov bučke.

Kuhajte skvoš adjika mora biti vsaj eno uro, na majhnem ognju, stalno mešamo. Po eni uri dodamo kis in ugasnemo ogenj. Preostanek je treba preliti z omako na sterilizirane kozarce in jih zaviti s pokrovi.

Recipe bučke adzhika s paradižnikovim sokom

Navadni adjika je pripravljena na osnovi paradižnika, v tej obliki pa smo navajeni na to omako. Adjika squash ni slabša od paradižnika: prav tako je aromatična, okusna in hranljiva.

Pomembno je! Nedvomna prednost nestandardne omake iz bučk je strošek te zelenjave. In tu so bučke peni penny, v primerjavi s ceno paradižnika, prihranki so očitne.

Ampak, da popolnoma opustili uporabo paradižnika v pripravi adzhika ni vredno: paradižnik daje omako sočnost, okus in barvo. V tem receptu se predlaga dodajanje gotovega soka iz paradižnika. Splošni seznam sestavin je:

• pet funtov velikih bučk;
• kilogram korenja;
• pol litra paradižnikovega soka (brez koščic ali z jamami);
• kozarec strok česna;
• kozarec sladkorja;
• pol litra sončničnega olja;
• žlička mleta rdeča paprika;
• kup soli;
• trije kosi kisa (v tem receptu uporabite 6-odstotni kis).

Vso zelenjavo je treba oprati, olupiti, odstraniti jedro popra. Izdelke narežemo na majhne rezine in mleto. To je mlin za meso, ki vam omogoča, da dobite maso z značilnimi zrni, ta metoda mletja zelenjave je najbolj zaželena.

Maso za skošo damo v ponev, dodamo vse začimbe, maslo zmešamo in zavremo. Kuhano omako iz bučk naj bo pokrito vsaj 50-60 minut. Banke so pripravljene vnaprej, oprane in sterilizirane z vrelo vodo ali na drug primeren način. Tesnilne kapice je treba tudi sterilizirati.

Ko se adjika skuha, jo polijemo v pločevinke in valjamo. Priporočljivo je, da prvi dan šivate v toplem temnem prostoru, potem pa jih lahko peljete v klet, ložo ali shrambo.

Recept za začinjene adjike bučke

Ljubitelji začinjene hrane, prav tako kot ta omaka iz običajnih bučk. Pripravite ga z dodatkom vroče paprike in česna. Med drugim potrebujete naslednje sestavine:

• 2, 5 kg bučke srednje velikosti;
• 0, 5 kg paprike iz katere koli barve;
• 0, 5 kg korenja;
• 0, 5 kg rdečih jabolk (zelenih jabolk je bolje ne uporabljati, to lahko naredi adjiko bolj kislo);
• več glav česna;
• 0, 2 kg vroče paprike;
• peteršilj in koper;
• kup sladkorja;
• polsolovi;
• kozarec rafiniranega olja;
• Sklad 9% kisa.

Banke za squash omako je treba sterilizirati. V te namene je mogoče uporabiti veliko posodo z vodo in rešetko iz pečice peči. Na rešetko dal pol litra kozarci, jih obrnejo vratu navzdol. Voda se zavre in več minut drži obrvi nad paro.

Pomembno je! Ne odstranjujte kozarcev iz mreže, dokler kondenz ne začne teči po njihovih notranjih stenah.

Vsa zelenjava je olupljena in mleta, nato pa skozi mlin za meso. Dodajte začimbe v omako in kuhajte približno eno uro. Po kuhanju lahko adjiko nalijemo iz bučk v sterilne kozarce in jih navijemo.

Dišeči pripravki za zimo so pripravljeni!

Vsi recepti so okusni prsti, vsaka gospodinja bo lahko izbrala najprimernejšo metodo kuhanja adjike. Pozimi bo ta omaka odlična pomoč, saj jo lahko uporabite namesto ketchupa, jo premešate s svežimi makaroni, jeste med postom in celo zdravite otroke. Squash adjika je koristna za vsakogar, poleg tega je zelo okusna!