Obseg konzervirane zelenjave na policah trgovin se nenehno širi. Lahko kupite skoraj vse - od kislega paradižnika do suhega. Obstajajo v prodaji in v konzervah jajčevci, vendar kuhan doma, so, seveda, bo veliko okusnejše. Zelo dobri rezine kaviarja z jajčevcem. Takoj ga lahko predložite na mizo ali naredite praznine za zimo.

Takšne možnosti kaviarja so številne. Dodajte česen ali zelenjavo zelenjavi in ​​celo kisla jabolka. Vse je odvisno od okusa hostese. Kuhanje kaviarja je lahko drugačno. Praženje ali praženje zelenjave močno spremeni okus jedi.

Rezine jajčevcev s sladko papriko

Ta možnost zahteva:

• 10 jajčevcev;
• korenje - 2 kosa;
• paprika, čebula, paradižnik - 4 kos;
• rafinirano rastlinsko olje - 12 žlic;
• česen - 2 stroka;
• Sol in poper bosta okusila.

Vsa zelenjava se temeljito opere. Počistimo modro kožo, narežemo na kocke približno 1 cm, solimo in pustimo pol ure.

Pozor! Potrebno jih je vzdržati tako, da pride do soka, ki vsebuje grenki solanin.

Jajčevce operite s tekočo vodo in prepražite v rastlinskem olju. Majhne kocke režejo čebulo in korenje. Morajo se prepražiti do mehkega ločeno. Put čebulo in korenje v debelih stenah veliko posodo, dodamo jim sladko papriko, narežemo na majhne kvadrate, kuhamo vse skupaj 5-6 minut na majhnem ognju. Paradižnike razrežemo na kocke in jih dodamo zelenjavi, kuhamo še 5-10 minut. Zdaj je prišel na vrsto jajčevcev in česna, ki se lahko naribajo ali preskočijo skozi tisk. Na okus, sol in poper in nadaljujte gašenje za približno 10 minut na majhnem ognju.

Če kavijar takoj zaužijete, ga morate ohladiti in ga nato ponuditi na mizo. Za zimsko žetev se pripravljeni kaviar takoj prenese v sterilizirane kozarce in se zvije.

Pozor! V tem primeru zmešajte zelenjavno mešanico po dodajanju jajčevca vsaj 20 minut. Česen se doda 5 minut pred pripravljenostjo.

Končane pločevinke je treba dobro oviti vsaj en dan.

Če je jed pripravljen za serviranje, se lahko količina hrane prepolovi.

Kaviar s pečenim jajčevcem

Za pripravo te jedi se modre pečemo in vse ostale zelenjave ostanejo surove, kar omogoča, da se čim bolj ohranijo vsi vitamini v njih. Ta jed ima samo eno pomanjkljivost - ni shranjena za dolgo časa.

Izdelki, ki jih potrebujete:

• kilogram srednje velikosti jajčevca;
• en paradižnik, ki tehta približno 100 g;
• srednja žarnica;
• strok česna in kup zelenja;
• sol, mleti rdeči ali črni poper;
• oljčno olje ali rastlinsko olje.

Za ta recept je treba v pečici peči jajčevce. Če želite to narediti, v 40-minutni vroči pečici (temperatura približno 200 stopinj) položite pekač z modrimi peki.

Nasvet! Na več mestih se vrežejo z vilicami. Repov od njih ni treba rezati.

Rahlo ohlajena zelenjava se olupi in narežemo na majhne koščke. Vse ostale zelenjave niso kuhane. Rezane so v majhne koščke, pomešane z jajčevci, sesekljanim zelenjem, česnom, soljo, če je potrebno, poprom in začinite z rastlinskim oljem.

Opozorilo! Ta jed ni mogoče uporabiti kot zimski pridelek.

Pečene rezine jajčevcev z jabolki

Kombinacija surove in pečene zelenjave daje tej jedi poseben okus. Vitamini s to metodo obdelave se shranijo skoraj v celoti. Majhna količina rastlinskega olja in zelenjave z nizko kalorično vrednostjo vam omogoča uporabo tega kaviarja in tistih, ki želijo izgubiti težo.

Izdelki za kuhanje:

• srednje veliki jajčevci - 1 kilogram;
• srednje velika čebula - 2 kos;
• 2 srednje velika jabolka so boljša od slanih sort;
• rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;
• 0, 5 žlice. žlice 9% kisa, lahko vzamete jabolko;
• sladkor - žlica;
• sol in poper po okusu.

Modro pečemo, kot v prejšnjem receptu. Olupljeni jajčevci se zmeljejo in ocvrtejo v rastlinskem olju 5-7 minut. Popecite enako in očistite in drobno narezano čebulo. Drugo čebulo je treba naribati, kakor tudi jabolko. Mešajte surovo in ocvrto zelenjavo, začinite s soljo, poprom, oljem in kisom.

Pozor! Posoda za zimske pripravke ni primerna.

Pečeni kosi jajčevcev za zimo

Ta kaviar je vroče. Toplotna obdelava zelenjave vam omogoča, da jih pripravite za zimo. Kosi pisane zelenjave naredijo to jed okras za mizo.

Proizvodi iz kaviarja:

• 2 majhna jajčevca, približno 400 g;
• paprika in čebula 400 g;
• ena srednje velika korenček;
• česen - 2 stroka;
• paradižnikova pasta - 2 žlici. žlice;
• rafinirano rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
• 2 lovorjev list in veliko zelenja, izberite tistega, ki vam je všeč;
• sol in poper po okusu.

Čebulo s korenjem očistimo in narežemo na majhne kocke. Prav tako razrežemo sladke paprike in jajčevce, ki jih posolimo s soljo in pustimo pol ure.

Pozor! Ne pozabite jih sprati pred nadaljnjo pripravo.

Popecite čebulo in korenje v rastlinskem olju, dokler ga pol kuhamo, dodamo sladko papriko, jajčevce in paradižnikovo pasto. Zelenjavo kuhamo še 15-20 minut. Lovorjev list, sesekljane zelenice, poper, sol in česen, ki ste jih prejeli skozi stiskalnico, dodajte zelenjavi in ​​enolončnici 5 minut, če boste takoj pojedli kaviar in 20 minut - za žetev za zimo. Da bi kaviar preprečili, da bi postal predebel, lahko dodate malo vode.

Kaviar je na mizi vročen takoj po pripravi, pozimi pa ga takoj položimo na pločevinke in valjamo. Banke je treba oviti za en dan.

Za ljubitelje pikantnih jedi lahko ponudite recept za orientalsko kuhinjo. Pripravite take kaviar v Uzbekistanu, in v vsaki hiši in v velikih količinah. Posebno zdrava zelenjava raste v izobilju na južnem vročem soncu. Zato je v tej posodi toliko paprike, čebule in paradižnika.

Kaviar iz koščkov jajčevcev, orientalski

Izdelki in razmerja.

Za 600 g jajčevcev boste potrebovali:

• 0, 5 kg paradižnika in paprike;
• čebula slane sorte - 450 g;
• 1 vroče poper, lahko in še več;
• 3 velike stroke česna, lahko vzamete več;
• kup drobno narezanih zelišč po vašem okusu;
• 110 ml rafiniranega rastlinskega olja.

Kuhanje jedi začnemo tako, da jo dobro speremo in očistimo zelenjavo. V originalnem receptu je treba jajčevce očistiti z navpičnimi trakovi in ​​pustiti kožo. Če se pripravi velika količina kaviarja, jih uzbeške hostese sploh ne čistijo. Toda za jed, ki je nežna v konsistenci, je še vedno bolje, da kožo popolnoma odstranite.

Čebulo narežemo na polobročke, vse ostale zelenjavo pa na kocke. Samo česen in papriko je treba razrezati na manjše koščke.

Pripravite to jed v istem kotlu z debelimi stenami, ki ga običajno kuha pilaf. V Uzbekistanu, to počne na ulici in na ognju. Takšna eksotika ni na voljo večini Rusov, zato bomo z običajno plinsko pečjo.

Na ogenj postavimo kotel, segrejemo vse olje in tam vržemo čebulo. Popecite, dokler čebula ni zlata. Zdaj je prišel čas za sladko papriko, ki jo dodamo čebuli. Vse, kar potrebujete za pečenje približno 10 minut, mešamo večkrat. Postavite jajčevce v kotliček z zelenjavo.

Pozor! Jajcevice zelo hitro absorbirajo olje in ga ne moremo dodati. Zato bo zelenjava pogosto morala posegati.

Po 5 minutah dodamo paradižnik, solimo in popražimo zelenjavo do mehkega. Na samem koncu kuhanja začinjenega kaviarja s česnom, vročimi papriki in zelenjem.

Takoj po pripravljenosti, in to se zgodi približno eno uro od začetka, smo razpršili jajca na suhe sterilizirane pločevinke. Zavijemo in zavijemo v toploto 24 ur. Svetla in začinjena jed absorbira vse okuse vzhoda. To bo eksotična dekoracija vsakodnevne in praznične mize.

Zaključek

Različne konzervirane zelenjave bodo pomagale gospodinjam ne samo razvejati jedilnika, ampak tudi resno prihranile. Pripravljeni so v skladu s prehranskimi standardi, sprejetimi v družini tistih zelenjadnic, ki jih vsi radi. Nosilci iz trgovine ne morejo tekmovati z njimi. Kar je kuhano z lastnimi rokami in z ljubeznijo, bo nedvomno okusnejše in bo koristilo zdravju najdražjih.