Kako včasih ni enostavno izbrati ustrezne možnosti iz ogromnega števila receptov, ki so predstavljeni v kulinarični knjigi, ko hkrati želite nekaj okusnega, izvirnega in preprostega.

Solata "Teschin tongues" od bučk za zimo se nanaša samo na takšno kategorijo praznine. Če pomotoma poskusite to jed s prijatelji ali znanci, jo boste zagotovo želeli ponoviti. Najbolj prijetna novica je, da je precej preprosta, in celo ambiciozni kuhar se bo spopadel s pripravo tega okusnega prigrizka. Nadalje bo članek podrobno razpravljal o postopku kuhanja solate "Teschin language" iz bučk s postopnimi navodili.

Nekateri ljudje imajo logično vprašanje o izvoru takega izvirnega imena za solato. Vendar pa je težko uganiti, da kosi, v katere se rezijo bučke, spominjajo na jezik. No, pridevnik v šali odraža nujnost predlaganega prigrizka. Vendar pa obstajajo številni recepti za izvedbo jezika »tašča«, ker so te salate mnogi toliko ljubili, da so hostese z njim preizkušali na precej prosti način, zlahka spremenili število sestavin, ki sestavljajo sestavo. Zato se lahko glede na okus štedilnika zmanjša ali poveča ostrina solate "jezika".

Glavna sestava izdelkov za materni jezik

Med številnimi recepti za kuhanje solate "Teschin language" iz bučk, sestava izdelkov, ki se uporabljajo za to, običajno ostaja enaka.

Opomba! Najpogosteje se spremenijo deleži proizvodov in nekatere pomožne sestavine, kot so začimbe, rastlinsko olje ali kis.

Spodaj je najbolj klasičen recept za to solato "Teschin language" iz bučk za zimo s podrobnimi fotografijami, ki ponazarjajo proizvodni proces.

Torej, da bi naredili to solato s bučkami, morate vzeti:

• Pravzaprav bučke - 2 kg;
• Paradižnik - 2 kg;
• 3-4 paprike;
• Svež česen - ena glava povprečna;
• Vroča paprika - 1-2 majhnih strok;
• Rafinirano rastlinsko olje, najpogosteje sončnično, 150-200 ml;
• Namizni kis 9% - 70 ml (naravno vino bo solati bolj občutljivo okus - 100 ml);
• Granulirani sladkor - 50 g;
• Vse soli, vendar ne jodirane - 50-60 g.

Očitno je ta solata s bučkami še posebej okusna s paradižnikom. Morda pa se boste odločili, da boste to jed pripravili v sezoni, ko v izobilju ni bogatih sočnih in zrelih paradižnikov. V tem primeru se namesto paradižnika pogosto uporablja gotova paradižnikova pasta. Zanimivo je, da nekateri raje uživajo solato z bučkami z dodatkom paradižnikove paste namesto svežega paradižnika. Poleg testenin lahko uporabite tudi pripravljen paradižnikov sok.

Za pripravo solate po jeziku, ki ste jo dobili po zgoraj navedenem receptu, morate pred toplotno obdelavo z enim litrom vode vzeti 500 g paradižnika. Solata s paradižnikovim sokom potrebujete 1, 8-2 litra.

Kaše se prilegajo skoraj vsem, razen zelo prezrelega. Mlade lahko v celoti uporabite in jih bolje obrežete čez podolgovate krogle.

Z bolj zrelimi bučkami je priporočljivo odstraniti lupino in vsa semena z počasnim notranjim delom. Za solato morate uporabljati samo najtežje dele bučk.

Pozor! Ne pozabite, da je v receptu za solato navedena količina popolnoma očiščena umazanije, lupine in semena zelenjave.

Squash s sorazmerno velike velikosti najprej narežemo na več prečnih delov, nato pa vsak del narežemo po rezinah, debeline vsaj 1 cm.

Paradižnik za solato iz bučk "Teschin jezik" je bolje vzeti zrel in sočen. Trdo in nezrelo ne bo. Toda nekaj prezrelih in nepravilno oblikovanih paradižnikov se dobro prilega, saj bodo še vedno zmleta za omako.

Enako velja za bolgarski poper - celo za deformirane, vendar zagotovo zrele plodove lahko uporabite za pripravo solato z jezikom.

Faze kuhanja

Torej, če ne veste, kako pripraviti solato "Teschin tongue" iz bučk, potem vam bodo naslednja navodila pomagala pri tej zanimivi zadevi.

V prvem koraku očistite in narežite na primerne rezine bučk, zato lahko rečemo, da ste to stopnjo že opravili.

V drugem koraku morate narediti paradižnik. Če so vaši paradižniki predebela lupina ali pa vas samo moti, jih je mogoče zlahka odstraniti. Če želite to narediti, kuhamo dve posodi z vodo: eno na ogenj in zavremo, pusti drugo hladno. Medtem ko voda zavre, na paradižniku naredimo rez v obliki križa na delu, ki je nasproti repu. Nato vrzite paradižnik v vrelo vodo in ga takoj odstranite z žlico z režami in jih prestavite v hladno. Po tej operaciji, koža včasih zdrsne sama, ali pa ji morate malo pomagati. Nato razrežite paradižnik na 2-4 kosov, hkrati pa odstranite, če je potrebno, vsa problematična področja. Paradižnike zmečkamo z mlinom za meso in damo dišavno maso v ponev z debelim dnom na srednji vročini.

Naslednji korak pri pripravi solate je narediti papriko: sladko in pikantno. Iz bonbonov očistite celotno notranjost s semeni in pregradami in jih razrežite na primerne velikosti. Vroča paprika počne isto.

Nasvet! Če imate občutljivo kožo na rokah ali imate manjše poškodbe na rokah, je priporočljivo, da zaščitite roke s tankimi rokavicami, ko začnete rezati vročo papriko.

Naslednji korak je, da preskočite obe vrsti popra skozi mlin za meso in ga pritrdite na narezane paradižnike. Ko mešanica paradižnika in paprike zavre, jo kuhamo približno 10 minut in občasno premešamo.

Po 10 minutah v posodo dodamo sol, sladkor in maslo, nato pa bučke, ki čakajo na uro. Zavremo in nežno premešamo rezine bučk, da se ne razpadejo.

Naslednja faza je najpomembnejša pri pripravi salate »Teschin's« jezik iz bučk. Ker morate poskrbeti, da so slednji kuhani, to je postali precej mehki, vendar ne dovolj, da se spremeni v pire krompir. Približno naj bi se zgodilo v 20-30 minutah, v vsakem primeru pa je vse individualno in odvisno od sorte in starosti bučk. Tudi v receptu s fotografijo ni vedno mogoče natančno prikazati pogojnega stanja rezin bučk v solati. Ponavadi pride z izkušnjami, zato ne bodite obupani, če prvič ne morete priti bučke do potrebnega stanja in jih prebavite. Okus solate se zagotovo ne odraža.

Nekaj ​​minut, preden so bučke pripravljene, dodamo na ponev česen in kis, sesekljane v jammerju s česnom. Počakajte, da mešanica zavre in jo odstranite iz toplote. Solata "Teschin language" je pripravljena za jesti. Toda za zimo jo je še treba zapreti.

Hkrati, ko sledite vedenju jezikov bučk v ponvi z enim očesom, začnete umivati ​​in sterilizirati kozarce in pokrove. Za zimsko obiranje solate je potrebno to storiti. Vsaka gospodinja izbere svojo pot za sterilizacijo pločevink.

Nasvet! Če raje to počnete hitreje in brez dodatnega segrevanja zraka v kuhinji, sterilizirajte kozarce v mikrovalovni pečici.

To naredite tako, da v vsako posodo nalijte malo vode, da se ne razpoči, in jo postavite na maksimalni način za 5-10 minut, odvisno od velikosti kozarca.

Ker je v skladu s tem receptom solata pripravljena brez sterilizacije, je zelo pomembno, da kozarce in pokrove sterilizirate, nato pa v vroči obliki položite prigrizke, pripravljene za uživanje, v vročih kozarcih. Prevleke se lahko uporabijo kot običajna kovina, in z navojnim navojem, kar je najpomembnejše, jih je treba sterilizirati vsaj 5 minut.

Na koncu ostane le še to, da pločevinke s solato obrnemo navzdol in jih ovijemo.

Poskusite skuhati solato po jeziku, ki je po tem receptu, in če boste sledili vsem priporočilom, boste zagotovo dobili okusen in originalen zvitek za zimo.