Čeprav vsi ljudje ne razumejo okusa jajčevcev, se pri pripravi te zelenjave ukvarjajo pravi sladokusci. Kaj pravzaprav naredim hostesa z jajčevcem za zimo! In sol, ocvrte in kisle, pripravite različne solate in prigrizke.

Danes bomo govorili o tem, kako kuhati pikantne in dišeče jajčevce v adjiki za zimo. Izkazalo se je, da je neverjetno okusen prigrizek, ki ga lahko postavite tudi na praznično mizo: gostje takoj "pometejo".

Pozor! Članek bo ustrezal besedi modra.

Ne bodite presenečeni, ker tako imenovani jajčevci v mnogih regijah.

Različne možnosti

V adjiki je veliko receptov za kuhanje jajčevcev. Večina jih je med poskusi sama prišla do hostese. Obstajajo možnosti za prigrizke ali kuhanje na rezine - kot želite. Ponujamo vam majhno količino receptov za varianto "Jajčevec v adjiki za zimo".

Pomembno je! Vse sestavine, ki so prisotne v receptih, so na voljo vsem hostesam: gojijo se na njihovem vrtu ali jih kupujejo na trgu po dostopni ceni.

Klasična možnost

Ponujamo vam recept s fotografijo. Za pripravo prigrizkov se morate založiti:

• modra - 1 kilogram;
• zreli rdeči paradižniki - 1 kilogram;
• sladka paprika (rdeča ali rumena) - ½ kilograma;
• česen - 7 klinčkov;
• vroče poper (lahko chili) - pol pod;
• rastlinsko olje (rafinirano) - pol kozarca;
• sladkorni pesek - 30 gramov;
• groba sol - 60 gramov;
• namizni kis 9% - 100 ml.

Opomba! Sol ne sme biti jodirana.

Način kuhanja

Jajčevci imajo grenko kožo. Če ta zelenjava ni kuhana v skladu s pravili, bo pripravljen prigrizek grenak. Zato jih je treba očistiti ali namočiti. Obstaja več načinov, ki ne potrebujejo veliko časa:

• Rezane jajčevce poškropimo z grobo soljo in pustimo približno 20 minut, med tem časom pa se pojavijo vodne kapljice. Ta sol ima podaljšano grenkobo. Krogle si umijte s hladno vodo, razmažite na prtičku in namočite skozi vsak kos.
  

• Sesekljane modre šaljemo v skodelico s slano vodo (2 veliki žlički soli na kozarec vode), na vrhu - majhno zatiranje, tako da so vsi kosi v vodi. Po 40 minutah operite. Paradižnik nalijte vrelo vodo za pol minute, nato pa ven in očistite.

Medtem ko so jajčevci namočeni, naredimo pripravo preostalih sestavin. Za modro adzhiko potrebujejo mesnate paradižnike. Po receptu potrebujemo paradižnik brez kože. Samo zato, ker je zelo težko odstraniti. Toda, če so paradižniki zarezani, poparjeni in nato položeni v ledeno vodo (dodajte kocke ledu), se koža enostavno odstrani.

Repice, semena in predelne stene odstranite iz paprike. Narežite jih na trakove. Opozarjamo vas na delo z vročo papriko, ki je narejena v rokavicah. V nasprotnem primeru se ne izogibajte gorenju rok.

Paradižnik in paprika morata narezati. V ta namen lahko uporabite mlinček za meso ali potopni mešalnik - kot želite. Vse zelenjavo zmeljemo ob istem času.

Nalijte v ponev, dodajte olje, sladkor, sol. Po temeljitem mešanju nastavite, da zavre. Po kuhanju kuhamo četrt ure in dodamo kis. Še naprej mučimo na majhnem ognju.

Namočene in stisnjene jajčevce narežemo na koščke in prepražimo v majhni količini masla v ponvi z debelim dnom. Malo modre barve je treba pordeti. Popecite porcije jajčevcev.

Nato ga položite v ponev. Po 10 minutah dodamo zdrobljen česen, kuhamo še 15 minut, ljubitelji začinjene pa lahko dodajo še česen.

Pozor! V adjiki ni treba prebaviti prigrizkov jajčevcev za zimo: kosi ne smejo izgubiti svoje oblike.

Po prenosu končnega prigrizka v banke, jih pošljemo steriliziranim. Hermetično pečatimo, obrnemo in ohladimo pod odejo. V adjiki je za zimo pripravljene jajčevce.

Adjika recept za jajčevca

Kombinacija jajčevcev s paradižnikom, vročimi papriki in česnom daje pikantnost in prefinjenost prigrizek. Poleg tega se lahko chili poper in česen doda v vse, seveda, razumne količine, odvisno od okusa. Postrežemo modro adžiko v hladni in segreti obliki. Lahko pa so ločena jed ali služijo kot priloga za testenine, krompir, ribje in mesne jedi.

Kaj potrebujemo:

• modre - 500 gramov;
• sočni rdeči paradižniki - 500 gramov;
• Bolgarski poper - 250 gramov;
• česen - 5 klinčkov;
• Namizni kis 9% - 15 ml;
• pusto olje (nerafinirano) - 30 ml;
• sol brez joda - 15 gramov;
• granulirani sladkor - 30 gramov;
• Lavruška - 1 list;
• črni poper - 5 grah.

Proces

Kuhanje pikantnega in okusnega prigrizka ne traja veliko časa. Toda za zimo boste vaši družini zagotovili dišeče jajčevce v adjiki.

1. Imajo dobro oprane sočne rdeče paradižnike je treba odstraniti kraj pritrditve peclja, narežemo na četrti.
2. Sladko papriko se najprej razreže na pol, da se odstranijo semena in predelne stene. Po tem, narežemo na poljubne rezine. Enak postopek se izvede z grenkim poprom. Semena je treba nujno pretresti. To je ta izdelek, ki daje adzhika jajčevcem oster in pikanten okus. Ne pozabite, da morate nositi rokavice na rokah, da ne opečete rok.
3. Oljuščene stroke česna morate samo sekati.
4. Adjika z receptom mora biti sladka sorta. Potem se zamudi proces odstranjevanja grenkobe. Če jih ni, morajo biti modre namočene. Kako se to lahko stori? Nepolirani jajčevci je treba narezati na obročke približno 1–1, 5 cm, kar je najprimernejša možnost za rezanje. Na vrh potresemo s kameno soljo, držimo 20 minut, izperemo v mrzli vodi in posušimo. Odrežemo modro za rezine.
5. Adjika, kot osnova za prigrizek, mora biti homogena, zato je treba mleto pripraviti paradižnik, papriko in česen.
6. Nalijte sesekljano zelenjavo v veliko ponev, dodajte sol, sladkor, maslo, lavrushko in grah. Od trenutka vrenja se adzhika s stalnim mešanjem kuha največ 10 minut.
7. Nato dodamo kis in modre. Adjika z jajčevci ima sposobnost, da se drži dna: bo gorila brez vznemirjenja.
8. Po približno eni tretjini ure bodo jajčevci postali mehki, vendar ne smejo izgubiti svoje oblike. To je znak pripravljenosti začinjene prigrizke za zimo.

Pred razklapljanjem morate izbrati lovorjev list od adzhike iz jajčevcev. Če ga zapustimo, bo prišlo do grenkobe in neprijetnega okusa. Banke in pokrovi morajo biti na pari.

Opomba! Jajčevci v adjiki za zimo po tem receptu ne potrebujejo sterilizacije.

Zaprte hermetično zaprte banke se prevrnejo na pokrov in pokrov dokler se popolnoma ne ohladijo. Prigrizek je pozimi shranjen v kleti ali kleti. Ne izginite (če takšni modri modri niso jedli doma brez vašega znanja) in v hladilniku.

Jajčevec v adjiki z jabolki:

Namesto zaključka

Adjika je najbolj priljubljena jed za prave sladokusce. Ljubitelji jajčevcev raje začinijo začimbe za meso in ribe. Obstaja veliko možnosti za prigrizke, vendar se lahko vsak recept spremeni. O tem bomo zdaj govorili.

Prisotnost vroče zelene ali rdeče paprike, kot tudi česen - glavni pogoj. In grenak poper je včasih dodan več, kot je navedeno v receptu - kot želite.

Nacionalna kuhinja ne pomeni dodajanja paradižnika, vendar je tako premaknjena, da so dodani tudi. Paprika, paradižnik v prigrizku je treba nujno spremeniti v pire krompir, jajčevci pa na rezine. Za spremembo dodajte jabolka, korenje in vse vrste zelenja po okusu.