Lecho je jed iz Ogrske, ki jo že dolgo izberejo domače hostese. Za njegovo pripravo se uporabljajo različni recepti, vključno s tradicionalnimi, z bolgarskimi poprom in paradižnikom ter posodobljenimi, ki niso povsem standardni nabor izdelkov. Torej, za mnoge gospodinje so raje recepti brez paradižnika. Temeljijo le na popri in različnih sestavinah marinade. Recepti, ki kuhajo lecho za zimo brez paradižnika, najdete spodaj v članku. Z njimi bo mogoče pripraviti veliko popra, tudi če paradižnik na vrtu ni grd in ne želite uporabljati paradižnikove paste.

Najboljši recepti brez paradižnika

V receptih lecho brez paradižnika je glavna razlika priprava marinade. Lahko je mastna, medena in celo oranžna. Marinada lahko vključuje kis in različne začimbe, zaradi katerih je okus poseben. Nekateri recepti vsebujejo skrivnosti, brez katerih se konzervirane paprike ne morejo okusiti. Možno je upoštevati vse značilnosti pripravka, če sestavine vzamete v določeni količini in natančno izvedete vse potrebne manipulacije.

Lecho z oljem in kisom

Pogosto se paradižnikova pasta, sok ali preprosto zmlet paradižnik v postopku zdravljenja nadomesti z rastlinskim oljem. Takšni recepti imajo rahlo svež okus, vendar kis in določena vrsta začimb pomagata popraviti situacijo.

Eden najboljših receptov za lecho z oljem in kisom priporoča uporabo naslednjih sestavin: za 5 kg popra 200 ml rastlinskega olja, pol skodelice sladkorja in enako količino kisa 9%, 40 g soli in ducat črnega graha.

Kuhanje takega lechoa je preprosto, če sledite tem smernicam:

• Bolgarske paprike, po možnosti rdeče barve, prerežite na polovico in odstranite pregrade iz votline. Nato razrežite zelenjavo na pol obroče, debeline 5-10 mm.
• Na zdrobljene paprike potresemo sol, sladkor in kis. Mešamo z rokami in pustimo v kuhinji pri sobni temperaturi 50-60 minut.
• Naslednja sestavina je maslo. Dodati ga je treba v celotno mešanico sestavin in zmešati z lecho.
• Pripravite kozarec s sterilizacijo v pečici ali paro.
• Na dnu pločevinke položite nekaj graha popra. Priporočljivo je, da uporabite 15 gramov.
• V čisti kozarec z zrni popra položite lecho v maslo omako. Pri polnjenju posode mora biti poper položen čim bolj kompaktno, brez puščanja zraka.
• Prelijte preostalo omako z maslom na pločevinke na vrhu popra.
• Posode napolnite s pokrovom in sterilizirajte. Če se lecho razgradi v litrske kozarce, jih je treba sterilizirati 15 minut, za pol-litrske posode pa se ta čas lahko skrajša na 10 minut.
• Lecho po sterilizaciji navijte. Obrnjene pločevinke se na dan izognejo topli odeji.

Pomembno je! Na dnu posode za sterilizacijo napolnjenih pločevink je priporočljivo, da položite krpo, ki jim ne bo omogočila razpočenja.

Recept vam omogoča, da ohranite zelo okusno leko za celo zimo. V procesu sterilizacije bo poper dal svoj sok, ki bo dopolnil okus preostalih sestavin marinade z edinstvenim okusom. Jejte lecho z rastlinskim oljem in kisom v kombinaciji z mesnimi izdelki, krompirjem ali kruhom.

Lecho v medeni marinadi

Ta odličen recept vam omogoča pripravo okusne paprike za celo zimo. Njegova glavna razlika in hkrati okus je uporaba naravnega medu pri pripravi marinade. Žal umetni med ali celo sladkor ne bodo mogli nadomestiti naravnih sestavin, zato se morate pred kuhanjem prepričati o kakovosti izdelka.

Za uporabo tega recepta morate uporabiti 4 kg paprike in 250 g naravnega medu. Za pripravo marinade potrebujejo tudi 500 ml olja in isti kis 9%, liter vode, 4 žlice. l sol. Na prvi pogled se zdi, da vsi navedeni izdelki niso združljivi, vendar je vredno, da skupaj ocenimo njihov harmoničen okus in poskusimo enkratni lecho lecho.

Lecho je treba kuhati brez paradižnikove paste in paradižnika na naslednji način:

• Pepper za odstranitev iz zrn in stebla. Majhna zelenjava je prepolovljena, velika za četrtino.
• Zmešajte koščke popra v vreli vodi za 2-3 minute, nato pa zelenjavo položite v cedilo, da odstranite odvečno vlago.
• V času, ko zelenjava posuši, lahko začnete kuhati marinado. Za to raztopite med v topli vodi in dodajte nastali raztopini vse preostale sestavine. Po želji lahko poleg soli, kisa in olja v marinado vključite tudi različne začimbe in zelišča. Marinado kuhamo 3 minute.
• Na vnaprej pripravljene kozarce namočite rezine popra in prelijte z vročo marinado.
• Ohranite končni izdelek.

Pri pripravi lecha po predlaganem receptu je zelo pomembno pripraviti okusno marinado, zato jo med kuhanjem priporočamo, da jo poskusite in po potrebi dodate nekaj sestavin. Na splošno, recept vam omogoča, da ohranijo svežino in naravni okus paprike in naravnega medu.

Oranžna lecho

Ta recept je eden najbolj originalnih. Združuje resnično nezdružljive izdelke: česen in oranžni. Še težko si je predstavljati okusno paleto, ki jo lahko dobimo z uporabo teh izdelkov. Toda mnenje izkušenih kuharjev v tem primeru je vsekakor: "Vredno je poskusiti!" Orange lecho je odlična zimska priprava brez paradižnika za zimo, ki lahko preseneča vsakega degustatorja.

Za pripravo oranžne lecho potrebujemo bolgarski poper. Za en recept morate vzeti 12-14 zelenjave, odvisno od njihove velikosti. Potrebna količina česna je 10 zob, morate uporabiti tudi 3 pomaranče, 50 g ingverja, 150 ml olja, 70 g sladkorja in 9% kisa, 2 žlici. l sol. Vse te sestavine v kompleksu lahko zadovoljijo svoj poletni okus tudi v najhladnejši zimi.

Lecho, kuhan po predlaganem receptu, se lahko ohrani za zimo ali zaužije v sezoni. Postopek kuhanja, odvisno od namena izdelka, se ne spremeni veliko:

• Pripravite ingver. Očistite, operite in narežite. Lahko se zmelje z ričkom ali nožem. Če se odločite za rezanje izdelka, potem morate zagotoviti, da so plošče tanke, dobesedno pregledne.
• Chop česen precej velik. Vsak zob lahko razdelimo na 5-6 delov.
• V globoki ponvi ali kotlu nalijte maslo in prepražite ingver z česnom. To bo trajalo 2-3 minute.
• Olupljene paprike, narezane na kocke ali trakove. Dodajte jih v ponev na majhnem ognju.
• Sok iz pomaranč stisnite in ga zlijte v mešanico zelenjave.
• S sokom dodamo sol in sladkor ter previdno premešamo z lecho, potem ko ga pokrijemo s tesnim pokrovom.
• Za gašenje mešanice sestavin potrebujete 15-20 minut. V tem času bodo kosi popra mehki.
• Takoj, ko se pojavijo prvi znaki pripravljenosti, se leč doda kis. Po potrebi dodajte manjkajoče začimbe v mešanico zelenjave po okusu. Po 1-2 minutah se lecho lahko razgradi v kozarce in navije.

Pomembno je! Če se odloči, da se izdelek ne pripravi za šivanje, temveč za sezonsko uporabo, se lahko količina kisa zmanjša.

Orange lecho lahko preseneti in razveseli vsakega degustatorja s svojim okusom. Vsaka hostesa bo lahko pripravila takšno prazno, ki bo utripala svoje znanje in spretnosti.

Lecho v slanici

Ta recept vam omogoča, da ohranite za zimske okusne, dišeče lecho brez paradižnikove paste in paradižnika. Recept temelji na pripravi slanice, ki bo papriki dala sladki in kisli okus.

Če želite ohraniti tako zimsko gredico, boste potrebovali 2, 5 kg mesnatih paprik, 15 strok česna (količina česna se lahko poveča glede na število pločevink v pločevinkah), liter vode, 4 žlice. l sol, 0, 5 žlice. olje, 170 g sladkorja in 3 žlice. l 70% kisa.

Pomembno je! Priporočljivo je, da v vsako posodo položite 2-3 stroke česna.

Kuhanje lecho s slanico je sestavljeno iz naslednjih korakov:

• Čista oprana in olupljena bolgarska slama.
• Česen narežite na srednje velike koščke.
• Pripravite čiste, sterilizirane kozarce. V njih nanesite poper in česen. Izdelke je treba čim bolj zapreti, da se zapolnijo vse praznine v rezervoarju.
• Pripravite slanico z dodajanjem 1 litra vode vseh ostalih sestavin.
• Napolnite kozarce s poprom z vročo kislino in jih sterilizirajte v vreli vodi za 10-15 minut. Nato lecho navijte in pošljite v skladišče v klet ali shrambo.

Recept je izjemno preprost in cenovno dostopen tudi za neizkušene hostese. Kot rezultat tega pripravka bo dobil okusno in občutljivo, dišeči poper za zimo, ki bo dopolnila glavne jedi, solate in priloge.

Vroča lecho s paradižnikovim sokom

Lecho brez paradižnika se pogosto pripravlja z dodatkom paradižnikovega soka. Eden od teh receptov vam omogoča, da kuhamo čudovito vročo poper z dodatkom korenja in česna.

Za pripravo tega lecho bodo potrebovali 2 kg paprike, 1 kg svežih korenje, 3 chili paprike, glavo česna, 2 žlici. l kis in enako količino soli, pol kozarca sladkorja. Marinada za poper bo pripravljen na podlagi paradižnikovega soka 2 litrov.

Pomembno je! Paradižnikov sok je bolje, da se pripravite, nakupna različica lahko poda svoj poseben okus.

Lecho brez paradižnika lahko naredite tako:

• Korenček olupite in narežite na tanke trakove (lahko jih naribate).
• Korenček zložite v globoko posodo, prelijte s sokom, soljo in sladkorjem.
• Čilijevo papriko narežemo čim manjše in jo pošljemo preostali zelenjavi v ponev.
• Nastala marinada zavre 15 minut.
• Dodajte marinadi bolgarski poper, narežemo na trakove.
• Kuhajte lecho, dokler poper ni mehak. Praviloma traja največ 15 minut. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja na ponev dodamo zdrobljen ali sesekljan česen in kis.
• Pripravljen lecho ohrani vroče v steriliziranih kozarcih.

Ta recept je idealen za ljubitelje začinjene hrane. Pri pripravi čilija, česna in sladkorja se na poseben način kombinirajo. Potrebno je poskusiti to kombinacijo, pri čemer cenimo zanimiv okus in korist izdelka. Akutno lecho se bo v mrzli zimi segrelo in »delilo« določeno količino vitaminov.

Če izberete recept za lecho brez paradižnika in paradižnika, bodite pozorni na drugo možnost kuhanja, ki je prikazana v videoposnetku:

Ta video vam omogoča, da se ne samo seznanite s seznamom potrebnih sestavin, temveč tudi vizualno ocenite enostavnost in preprostost priprave take zimske letine.

Zaključek

Predlagani recepti lecho brez paradižnikove paste in paradižnika na najboljši način dokazujejo okus paprike. Različne začimbe dopolnjujejo to zelenjavo, zaradi česar je zimski pridelek bolj zanimiv in bogatejši. Lahko uporabite recepte, če je okus paradižnika nezaželen ali ste alergični na paradižnik in paradižnikovo pasto. Včasih je pomanjkanje paradižnika na vrtu tudi razlog za ohranitev lecho brez dodajanja. Na splošno, ne glede na razlog, ko ste pripravili lecho po zgoraj opisanih receptih, bo vsaka gospodinja zagotovo zadovoljna z dobljenim rezultatom.