Lecho je tradicionalna madžarska kulinarična jed. Že dolgo uspešno poteka po Evropi. Ljubil jed in rusko hosteso. Seveda se je recept za lecho spremenil, dodali so nove sestavine. Poleg paradižnika in sladkih paprik so v nekaterih receptih na voljo bučke, jajčevci, korenje, čebula.

Dober način, da prihranite letino za zimo, je, da naredite praznine. Obstaja veliko receptov, vendar jih združuje enostavnost priprave in hrano po dostopni ceni. Lecho lahko zaužijete kot ločeno posodo, kot dodatek k prilogam in glavnim jedem.

Recept 1 (preprosto)

Sestava:

• Bolgarski poper - 2 kg;
• Čebula - 1 kg;
• Paradižnik - 2 kg;
• Sladkor - 2 žlici. l.
• Sol - 1 žlica. l.
• Črni grah - po okusu;
• Piment - po okusu;
• Lovorjev list - 2 kom.
• Ocetna kislina 9% - 3 žlice. l.
• Sončnično olje - 150 g

Kako kuhati:

1. Zelenjava se sortira, odstrani razkrojeno in mehko, opere.
2. Paradižnik mora biti zdrobljen: naribati na ribe ali s kuhinjskimi aparati.
3. Čebulo se olupi in narežemo na polobročke.
   

4. Sladke paprike se osvobodijo semen in narežemo na široke slamice.
5. Vsi deli so kombinirani, začinjeni s soljo, sladkorjem, začimbami, dani v plin.
6. Po vretju mešamo 40-60 minut na majhnem ognju.
7. Ko je pripravljen, dodamo ocetno kislino, ki jo položimo v kozarce, zapečatimo in pokrijemo s odejo, da se ohladi.

Recept je blizu klasične različice. Lahko naredite lecho za zimo, da obdržite kos poletja v banki.

Recept 2 (s korenjem)

Komponente:

• Korenje - 1 kg;
  

• Sladka paprika - 3 kg;
• Sončnično olje - 1 žlica.
• Paradižnikova pasta - 1 l;
• Sol - 1 žlica. l.
• Sladkor - 4 žlice. l.
• 9% ocetna kislina - 100 ml.

Kako kuhati:

1. Korenje se temeljito opere, olupi in zmelje na drobnem ribniku.
2. Semena se odstranijo iz sladke paprike. Narežite na velike kocke.
3. V veliki posodi se paradižnikova pasta, sončnično olje, sol in sladkor zavrejo.
4. Po vretju položite zelenjavo in zavrite veliko 30-40 minut.
5. Ob koncu priprave dodamo konzervans - ocetno kislino in hitro zapakiramo v sterilne pločevinke.

Najlažji recept lecho za zimo. Vendar vas bo okus navdušil. Intenzivna svetla barva vas bo spomnila na poletje in povečala apetit.

Recept 3 (z jajčevci in bučkami)

Sestava:

• Jajcevec - 1 kg;
  

• Škrob - 1 kg;
• Bolgarski poper - 1 kg;
• Korenje - 1 kg;
• Paradižnik - 3 kg;
• Česen - 0, 1 kg;
• Sol - 50 g;
• Sladkor - 1, 5 žlice.
• Zeleni: koper, peteršilj - po okusu;
  

• Sončnično olje - 1, 5 žlice.
• Poper - 5-6 kosov;
• Piment - 5-6 kosov;
• Lovorjev list - 2 kom.
• 9% ocetna kislina - 100 ml.

Kako kuhati:

1. Jajčevce se sperejo, razrežejo v kroge ali polovice, če so plodovi veliki.
2. Bučke izperemo, osvobodimo semen in kožic ter narežemo na polobročke, če so plodovi stari. Mladi plodovi izrežejo kroge in zapustijo kožo.
   

3. Pepper operite, odstranite semena in prerežite precej veliko.
4. Korenje se opere, očisti in nariba.
5. Česen je olupljen in mlet.
6. Zeleni fino narezani.
7. Paradižnik se zmelje v kašo z mlinom za meso ali mešalnikom.
8. V maso paradižnika se dodajo sončnično olje, začimbe, zelišča, sol, sladkor in česen.
9. Pripravljena zelenjava se da v posodo za kuhanje, nalijemo paradižnikovo pasto.
10. Nastavite kuhati 40-60 minut.
11. Na koncu kuhanja dodamo kis in ga položimo v sterilne kozarce.
12. Pokrijte z odejo za postopno hlajenje.

Priprava je dobra, ker zelenjava ostane cele rezine in so drugačne, namočene v paradižnikovo omako.

Recept 4 (s paradižnikovim sokom)

Sestava:

• Sladka paprika - 1 kg;
• Paradižnikov sok - 1 l;
• Sol - 2 žlici. l.
• Granulirani sladkor - 1 st.4
• Ocetna kislina 9% - 1/2 čl.

Stopnje kuhanja:

1. Marinado pripravimo s paradižnikovim sokom, soljo, sladkorjem in kisom. Vse sestavine se zmešajo in zavrejo.
2. Medtem ko masa vre, se ukvarjajo s poprom. To se opere, seme in stebla se odstranijo, narežemo na kocke.
3. Potopite v marinado in kuhajte do popra 20-30 minut.
4. Končna masa je v sterilnih kozarcih.

Preprost recept za lecho z minimalno količino sestavin. Zelo svetla pozitivna priprava samo za zimske družinske večerje.

Oglejte si video recept:

Recept 5 (lecho iz paradižnika)

Izdelki za kuhanje:

• Korenje - 1 kg;
• Bolgarski poper - 2 kg;
• Paradižnik (mesnat) - 2 kg;
• Čebula - 1 kg;
• 1-3 čilijevega popra;
• Česen - 6 klinčkov;
• Sol - 1.5 čl. l.
• Granulirani sladkor - 1 žlica;
• Sončnično olje - 1 žlica.
• Ocetna kislina 9% - 1/2 čl.

Metoda priprave:

1. Na kakršenkoli način zdrobljeni paradižniki v pire krompirju.
2. Daj na štedilnik in kuhaj približno 20 minut.
3. Dodamo sol, sladkor, česen, drobno sesekljano, brez semen grenko poper in narežemo na majhne koščke, kot tudi rastlinsko olje.
4. Maso zavremo in kuhamo 10-15 minut.
5. Medtem pa pripravljajo zelenjavo, ki jo je treba vnaprej umiti.
6. Korenček drgnite na Rende.
   

7. Pepper se osvobodi semen in narežemo na trakove ali kocke.
8. Čebulo se tudi olupi in razreže. Poskusite obdržati enake velikosti.
9. Zelenjava se kombinira s paradižniško maso, ki se požira in vre 30-40 minut.
10. 5-10 minut pred koncem kuhanja vlijemo kis. Zavremo in položimo zimsko gredico v sterilne kozarce.

Nasvet! Skupaj z zelenjavo lahko dodajate aromatična zelišča, ki bodo jedi dala nove okusne nianse. Lahko so peteršilj, bazilika, majaron in drugi.

Recept 6 (z jajčevcem)

Sestava:

• Jajčevec - 2 kg;
• Bolgarski poper - 3 kg;
• Paradižnik - 3 kg;
• Čebula - 1 kg;
• Česen - 1 glava;
• Korenje - 2 kosa;
• Sončnično olje - 1 žlica.
• Ocetna kislina 9% - 1/2 žlice;
• Sol - 100 g;
• Granulirani sladkor - 100 g;
• Mlečni črni poper - po okusu;
• Peppers - po okusu.

Kako kuhati:

1. Zelenjava se sortira, opere, posuši.
2. Paradižnik se na kakršen koli način zmelje v pire.
3. Jajčevci razrezani v obročke ali polovice.
4. Naribajte korenje.
5. Semena se odstranijo iz paprike, razrezane poljubno.
   

6. Čebula očistimo, narežemo na polobročke.
7. Česen je zdrobljen.
8. Združite vse sestavine: jajčevce, papriko, naribane paradižnike, čebulo, česen, sončnično olje, sladkor, sol.
9. Nastavite kuhati 40-50 minut.
10. Na koncu kuhanja, kot običajno, dodamo mleti poper, kis. Spoon v sterilne kozarce in zamašite.

Slastna zelenjavna solata, v kateri so rezine bolgarskega popra dopolnjene z rezinami jajčevca, je preprosta.

Recept 7 (v italijanščini)

Kaj je potrebno:

• sladka paprika - 1 kg;
• konzervirani paradižniki s rezinami v lastnem soku - 1 banka;
• Ekstra deviško oljčno olje - 2 žlici.
• Čebula - 1 kos. srednje velika;
• Sol - po okusu;
• Mleti poper - po okusu;
• Sladkor - 1 čajna žlička.

Kaj storiti:

1. Semena se odstranijo iz popra, narežemo na kvadrate.
2. V debelih stenah jedi narezano narezano čebulo na preglednost. Ne mešajte.
3. Čebuli dodajte nasekljano papriko in paradižnik skupaj s tekočino.
4. Vse je dobro premešano in kuhano na majhnem ognju približno pol ure. Če se je lecho zdel voden, se čas kuhanja poveča, pokrov se odstrani.
5. Na koncu kuhanja dodamo sol, sladkor, poper. Če se zdi, da je okus prazen kislo, potem celo okus, dodajanje granuliranega sladkorja v drugo 1-2 TSP.
6. Še vedno ponovno zavremo in položimo v kozarce. Izdelek shranite v hladilnik.

Okusno in koristno! Lecho z italijanskimi notami bo privlačil vsakogar.

Recept 8 (z bučkami)

Sestava:

• Bučke - 2 kg;
• Bolgarski poper - 1 kg;
• Paradižnik - 1, 5 kg;
• Čebula - 1, 5 kg;
• Paradižnikova pasta - 300 g;
• Sončnično olje - 1 žlica.
• Sol - 1 žlica. l.
• Granulirani sladkor - 1 žlica;
• Ocetna kislina 9% - 1/2 čl.

Postopek:

1. Squashes oprati, očistiti od kože in semena, narežemo na kocke. Mladih bučk ni mogoče očistiti.
2. Paprike se sperejo, odstranijo seme in stebla, narežemo na kvadrate ali slamice.
3. Čebula lupine, narežemo na pol obroče.
4. Paradižnik se opere in narežemo na rezine. Lahko jih predhodno očistite iz kože in nalijete vrelo vodo.
5. Pripravite tekočino: vlijte 1 liter vode v olje z debelim dnom, olje, dodajte paradižnikovo pasto, sol, sladkor.
6. Zavremo, dodamo bučke in kuhamo 10 minut.
7. Potem pa paradižnik z rezinami in poprom. Kuhaj še 10 minut.
8. Na koncu kuhanja kuhamo kis. Razširite vročo maso v sterilne posode.

Nasvet! Poskusite lecho na koncu kuhanja. Prilagodite začimbo. Zelenjavo je treba kuhati na pari, vendar ne v obliki.

Zaključek

Čudovita priprava na zimo - lecho iz bolgarskega popra. Uporabite različne metode kuhanja, sestavine in zelišča. Dobro se ujema z zelenjavo pri nabiranju majarona, zelene, peteršilja, kopra. Lecho dobi različne arome.

Vsaka hostesa ima svoj recept za kuhanje. In za tiste, ki niso poskušali opraviti dela, vam priporočamo, da to storite. Lecho je kos poletja v kozarec, eleganten počitniški prigrizek je primeren za krompir, testenine, jedi iz žitnih jedi, lahko ga pojedete samo s črnim kruhom. Lahko ga uporabite za pripravo pice, da dodate juho juho. Univerzalne začimbe in predjed bodo pomagale, tudi ko so na pragu nepričakovani gostje.