Kako lepo je pozimi odpreti kozarec dišeče solate vseh vrst poletne zelenjave. Eden od priljubljenih je solata iz lecha. Takšna predforma v celoti ohranja okus in aromo vseh sestavin, ki jih vsebuje. To lahko vključuje vrsto zelenjave, predvsem pa lecho iz paradižnika, paprike in čebule. Da bi bila solata bolj okusna, morate izbrati samo najmočnejšo in svežo zelenjavo. In tako, da je vrsta praznega papirja bolj originalna, lahko poberete sadove različnih barv. Lecho lahko izrežete na kakršenkoli način. Nekdo odrezuje papriko na trakove, nekdo na majhne kocke. Glavna stvar je, da je kasneje bilo primerno jesti takšno solato.
Ampak ne vse gospodinje radi, da bi take praznine. Steriliziranje kozarcev solate je zelo neprijetno in lahko tudi razpokajo. Potem morate zelo pazljivo spraviti vsebnik iz ponve, da ne boste opekli prstov. Zato smo se odločili, da vam ponudimo možnosti za leko brez sterilizacije za zimo.
Prva različica kuhanja lecho brez sterilizacije
Da bi naredili to okusno solato, potrebujemo:
- mesnati sočni paradižniki - dva kilograma;
- Bolgarski barvni poper - dva kilograma;
- rafinirano sončnično olje - pol litra;
- namizni 6% kis - pol skodelice;
- sol po okusu;
- okus po granuliranem sladkorju;
- črni piment na okus.
Priprava sestavin se začne s poprom. Temeljito se spere pod tekočo vodo in odstranijo vsa semena in peclji. Nato zelenjavo narežemo na kose. To so lahko polobroči, rezine in kocke. Nato zlijte rastlinsko olje v veliko ponjavo in ga segrejte na štedilniku. Vrežejo vse narezane paprike in jih prepražijo.
Pozor! Na tej stopnji ni potrebno, da bi poper povsem pripravljen.
Zdaj pa pojdite na paradižnik. Morajo pour vrelo vodo in pustite za dve minuti. Po tem se sadje da v hladno vodo in odlepi. V tej obliki se paradižnik zmelje z mlinom za meso ali seklja z mešalnikom. Zdaj lahko paradižnikovo maso pošljete na pripravljeno posodo.
Postavite lonec na štedilnik, vklopite majhen ogenj in zavrite. Nato se v njem vrže sol, granulirani sladkor in piment po okusu. Nato dodamo ocvrte paprike na paradižnikovo pasto in še 25 minut kuhamo solato na majhnem ognju.
Kis se nekaj minut pred pripravo vlije v obdelovanec in ugasne ogenj. Solata se takoj polije v pločevinke in zavije. Zmogljivost za lecho je treba pripraviti vnaprej. Vse banke se temeljito operejo s sodo in poparijo z vrelo vodo. Ta metoda je zelo priročna, saj vam ni treba iskati velikega lonca, da bi vsako posodo sterilizirali s solato. Ta lecho lahko dolgo časa shranjujete v kleti.
Lecho z korenjem brez sterilizacije
Za pripravo takšne slane solate morate pripraviti:
- Bolgarski rdeči in rumeni poper - 2 kilograma;
- zreli mesnati paradižniki - 3 kilograma;
- rastlinsko olje - 1 skodelica;
- velike korenje - 4 kose;
- nepopolno steklo sladkorja;
- 2 žlici soli (ali po okusu);
- Kisli namizni krog –8 žlic.
Začnite s kuhanjem paradižnika. Morajo pour vrelo vodo in lupine. Korenje se olupi in zmelje skupaj s paradižnikom z mešalnikom ali mlinom za meso. Nato se tekoča masa položi na počasen ogenj in vre 30 minut.
Medtem ko se paradižnik peče, lahko začnete pripravljati bolgarski poper. Temeljito se opere pod mrzlo vodo in vse peclje se odrežemo. Nato iz vsakega sadja stresemo vsa semena. Zdaj je zelenjava popolnoma pripravljena za rezanje. To lahko storite na katerikoli način, ki vam ustreza. Zelo lepo v kozarec videti velike rezine, pol obročki in majhne rezine.
Po določenem času se doda olupljena in sesekljana paprika v maso paradižnikov-korenja. Takoj po tem je treba v posodo vreči sončnično olje, sol in delno steklo granuliranega sladkorja. Vse to kuhamo na majhnem ognju še 30 minut. Ne pozabite poskusiti soline. Po potrebi lahko dodate še več začimb. Nekatere hostese najprej vržejo le del začimb in nato poskusijo dodati okus, kolikor je potrebno.
Zdaj lahko ugasnete ogenj in začnete šivanje pločevink. Pred tem so vse posode in pokrove oprali in sterilizirali v vreli vodi ali pečici. Po šivanju se banke položijo s pokrovi in zavijejo v nekaj toplega. V tej obliki se lecho ohladi. Nato se premakne v katero koli hladno sobo.
Ta solata ne more roll, in jesti takoj. Hladilnik je vreden do teden dni. Če se bojite, da ne boste imeli časa, da bi jedli vse, lahko število sestavin zmanjšate za 2-krat. Čeprav je solata tako okusna, da le redko stagnira v hladilniku.
Zaključek
Vse gospodinje nimajo veliko časa za praznine. Drugi samo obžalujejo, da zapravljajo svoj dragoceni čas na tako dolgotrajnih postopkih, kot je sterilizacija. Zato so zgoraj navedeni recepti tako priljubljeni. Ne potrebujete velikega števila jedi in ogromnih loncev. Lahko ste tudi prepričani, da banke ne bodo zlomile. Dovolj je, da zavremo solato in jo zavijemo v čiste posode. Sterilizacija praznih pločevink je veliko lažja kot polnjenje. Poleg tega se lahko izvede v predgreti pečici ali mikrovalovni pečici. Torej lahko na splošno brez vode. Se strinjate, prihranite čas, lahko naredite več praznih mest za zimo. Prepričani smo, da bo vaša družina uživala v okusni in okusni solati!