Izdelava konzervirane hrane iz različnih vrst sadja in zelenjave za zimo je vedno bolj priljubljena. In razlog ni samo v tem, da dobite priložnost za proizvodnjo jedi s preizkušenimi in zelo okusnimi recepti, temveč tudi, da ste lahko prepričani o varnosti njegovih sestavin, še posebej, če ste jih skrbno gojili z lastnimi rokami.

Toda kot izkušena gospodinja in za začetnike je postopek sterilizacije kozarcev ali gotovih jedi, ki je včasih potreben pri konzerviranju, videti kot nočna mora. Zamislite si, da boste v vročini morali napolniti kuhinjo z vročo vodno paro - in nič več ne želite storiti ničesar. Na srečo pa je bilo v zadnjih letih veliko prilagoditev za lažjo kuhanje. Eden od njih se je zdel namensko izumljen, da bi bil postopek sterilizacije enostaven in prijeten. Vendar pa je sterilizacija pločevink v aerogrillu tako preprosta in ne obremenjujoča, da ko vidiš ali poskusiš enkrat izvesti ta proces, verjetno ne boš v prihodnosti uporabljal nobene druge metode sterilizacije.

Kaj je konvekcijska pečica

Pravo ime te naprave je konvekcijska pečica, ki je sploh ni bila narejena za sterilizacijo, temveč za pripravo različnih jedi s pomočjo toplega toka zraka. Toda ta kuhinjski aparat se je izkazal za zelo vsestranskega pri nameravani uporabi, saj so v njem elegantno pridobljene pečene ribe in piščanca ali kebab s hrustljavo skorjo. In v njem lahko kuhate juhe in kompote, enolončnice, pečete in pripravljate različne priprave za zimo. Natančno na zadnjem od njegovih funkcij je treba preučiti podrobneje.

Konec koncev, konvekcijska pečica omogoča ne samo sterilizacijo praznih pločevink za konzerviranje, ki sama po sebi ni slaba, ampak tudi izdelovanje slepih kovin neposredno v bankah, obenem pa izdelke sterilizira. Kakovost sterilizacije je celo višja kot pri uporabi običajnih metod. To se doseže s povečanjem temperature ogrevanja: lahko se spreminja od 150 ° C do 260 ° C. Ta članek je namenjen sterilizaciji pločevink in različnih pripravljenih jedi v konvekcijski pečici.

Sterilizacija praznih pločevink

Če ste pred kratkim kupili konvekcijsko pečico in še vedno niste moralno pripravljeni popolnoma zaupati mu pri pripravi praznih kovin za zimo, potem lahko začnete z najpreprostejšim postopkom - sterilizacijo praznih pločevink za nadaljnje konzerviranje.

Ta proces s pomočjo aerogrilla poteka zelo hitro in naravno. Prvič, kot ponavadi, so banke pripravljene: odvzamejo nepoškodovane, jih operejo in dobro sperejo.

Najnižja rešetka se vstavi v skledo konvekcijske pečice in na njej se vstavi toliko pločevink, da lahko vstopi tako, da med njimi ostane majhen prostor.

Pozor! Za sterilizacijo velikih in visokih pločevink boste morda morali namestiti povečevalni obroč na vrhu, tako da lahko zaprete pokrov.

Temperatura na konvekcijski pečici je nastavljena na + 120 ° C do + 180 ° C. V prenosnem vročem, kjer lahko nastavite tudi hitrost vrtenja ventilatorja, je nastavljena na medij. Za pločevinke s prostornino, ki ni večja od 0, 75 l, je časovnik nastavljen na 8-10 minut. Banke večjega volumna se sterilizirajo že 15 minut. Čas sterilizacije pa je neposredno odvisen od temperature. Če želite postopek hitro izvesti, nastavite temperaturo od + 200 ° C do + 240 ° C in sterilizirajte vse pločevinke v največ 10 minutah. Vendar je v tem primeru zaželeno, da se sterilizacija pri visoki temperaturi kombinira s sterilizacijo s paro. V ta namen pred polaganjem pločevink v zračno pečico vlijte malo vode v vsako od njih (plast približno 1-2 cm).

Ko se oglasi časovnik, lahko sterilne kozarce vzamete iz posode in jih uporabite za predvideni namen. Vse morate narediti z veliko pozornostjo, saj bodo banke zelo vroče.

Nasvet! Če nastavljene temperature ne povečate nad + 150 ° C, lahko skupaj s pločevinkami preprosto sterilizirate pokrove.

Toda pri višji temperaturi se lahko gumi tesnila v pokrovčkih poslabšajo. V tem primeru se lahko ločeno odstranijo ali sterilizirajo ali pa se pokrovi sami ločeno sterilizirajo.

Prazne v konvekcijski pečici

Zdaj veste, kako sterilizirati pločevinke v aerogrillu. Najzanimivejša značilnost te naprave je sterilizacija gotovih kosov. Ta proces ne mara nobene gospodinje, ker je precej zamudna in celo nevarna, ker je povezana z manipulacijo steklenih kozarcev, napolnjenih z vročo tekočino v vreli vodi. Zanimivo je, da konvekcijska pečica lahko ustvari čudež. Tako lahko postopek sterilizacije obdelovancev v njem popolnoma varno in enostavno tudi za začetnike.

Če želite sterilizirati že pripravljene jedi, preprosto položite pločevinke z njimi v posodo s konvekcijsko pečico, pokrijte s pokrovi brez gume in vklopite časovnik za želeni čas ob pravi temperaturi.

Pomembno je! Če od samega začetka nastavite najvišjo temperaturo, + 260 ° C, potem se zaradi intenzivnosti ogrevanja čas sterilizacije zmanjša.

Toda najpogosteje, da bi prihranili električno energijo, nadaljujte na naslednji način. Konvekcijska peč se najprej vklopi pri najvišji temperaturi, po 10 minutah pa se zmanjša na + 120 ° C + 150 ° C. Na splošno traja sterilizacija v tem primeru traja 15-20 minut, tudi za velike pločevinke.

S sterilizacijo obdelovanca lahko skozi prozorno steklo opazujete potek procesa. Če vse gre pravilno, v kozarcih opazite vrele mehurčke.

Po pisku instrumenta se pločevinke previdno odstranijo in nato zavrtijo s sterilnimi kapicami.

Najbolj zanimivo pa je, da je v aerogrillu možno izdelati slepe proge s sterilizacijo praktično iz nič, to je brez uporabe dodatnih skled, posod in drugih kuhinjskih pripomočkov in grelnih elementov v obliki peči ali peči.

To naredite tako, da narežete izdelke (zelenjavo, sadje ali jagode) v kuhane kozarce in jih položite v posodo s konvekcijsko pečico. Potem so banke napolnjene s potrebno tekočino (marinado, slanico ali sladki sirup) in pokrijemo s pokrovi.

Opomba! Če sterilizirate praznine s pokrovi, potem je bolje, da odstranite tesnilni gumi, da lahko nastavite najvišjo temperaturo.

Nato nastavite želeno temperaturo in čas kuhanja. Ne pozabite le, da če uporabljate recept za navadno ploščo, se lahko za aerogrill čas kuhanja zmanjša za 30%.

Po končanem delu konvekcijske peči so vaši kosi pripravljeni in sterilizirani, vse, kar ostane, je, da jih odstranite in zvijete. Pomembno je le, da ne pozabite vstaviti v pokrove, kjer drugje sterilizirate tesnilni gumi.

Kot lahko vidite, ni nič težkega pri delu z aerogrilom, vendar lahko ta naprava večkrat olajša proces sterilizacije pripravkov za zimo.