Te gobe se v gozdu ne ujamejo tako pogosto. Če pa boste imeli srečo, da jih boste našli, bo košarica zelo hitro napolnila košaro. Govorimo o ostrigarskih gobah. Ta goba ima veliko sort, ki rastejo v zmernih podnebjih. Večina jih izbere mrtvi les za svoj življenjski prostor, iz katerega prebavi celulozo, ki jo potrebujejo. Lahko se naselijo na oslabljenih umirajočih drevesih.

Pozor! Ostriga skoraj nikoli ni črv, saj celuloza gliv vsebuje nematoksin, ki uspešno prebavi črve in jih paralizira.

Ostriga

Ta gliva najbolj ljubi, da raste na drevesih trdega lesa: vrbe, breze, trepetice, hrast, pepel. Po obliki spominja na ostrigo, zato ima ena od njenih sort še drugo ime - gobico za ostrige. Lahko raste v velikih kolonijah, doseže 30 cm v premeru do starosti.

Nasvet! Morate zbrati gobe s kapo velikosti ne več kot 10 cm, noge, še posebej v starejših gobah, so pretežke in niso primerne za hrano.

Za določitev starosti gobe ostrig je lahko barva pokrovčka: starejša je, vžigalnik. To velja za najpogostejše ostrige, ki imajo temno rjavo barvo. Njena relativna kostnica z gobicami iz ostrig je lažja.

Obstajajo ostrige gobe z zelo ekstremno barvo: limono ali brest živijo na Daljnem vzhodu, in roza življenje le v vlažnem in vročem podnebju. V zmernih podnebjih, poleg ostrig in poznih ostrig, lahko najdemo tudi pljučno pulpo, ki raste samo na macesnu. Njen klobuk je zelo lahek. Na jugu raste stepska gobasta stepa. V odsotnosti dreves se usede na korenine in stebla krovnih rastlin.

Za večino gob ostriga sta steblo in pokrovček zrasla skupaj, tako da je težko ugotoviti, kje se konča, druga pa se začne. Včasih je noga popolnoma odsotna, pokrov pa je pritrjen neposredno na drevo in zelo trdno. Edina izjema je kraljevska ostriga z precej dolgim ​​debelim pecljem in pokrovom premera do 12 cm.

Mimogrede, to je najbolj slastna sorta vseh gob te vrste. Meso vseh gob ostrig je belo, prav tako so spore.

Pozor! Podobnosti s strupenimi gobami, ostrigaric ni.

Več vrst je pogojno užitnih, po kratkem vreli pa so zelo primerne za hrano.

Uporabljajo se lahko za vse vrste kuhanja: kuhamo, popražimo, kislo kislino in sol.

Pozor! Te gobe imajo neverjetno lastnost: celo rastejo v neugodnih okoljskih razmerah, ne nabirajo škodljivih snovi.

Te gobe lahko zberete od pomladi, do rojstva pa do decembra.

Ob zimskih temperaturah nad pet stopinj se začne gojiti ostrige, zato je povsem možno, da gredo v gozdu zaradi močnega odtaljevanja gob.

Ta glive je enostavno gojiti celo doma, njena industrijska proizvodnja je zelo razvita, skoraj vedno je v prodaji.

Te okoliščine je treba uporabiti in pogosto vključiti jedi iz jedilnika, saj ima goba precejšnjo korist. To je posledica sestave ostrigarskih gob.

Katere koristne hranilne snovi vsebujejo ostrige

• Vsebuje 3, 3% beljakovin, ki vključujejo 10 esencialnih aminokislin.
• Prehranska vlakna, vsebovana v 100 g gob ostrig, 0, 1 dnevne človeške potrebe.
• Različne sestave vitaminov. Vitamini skupine B, PP, so predstavljeni v pomembnih količinah za zdravje. Ostriga redko vsebuje ergokalciferol ali vitamin D2 v izdelkih, kot tudi vitamin D. \ t
• Bogata mineralna sestava. Še posebej veliko kalija, fosforja in bakra, je precej redkih selena in cinka.
• Nenasičene omega-6 maščobne kisline in nasičene maščobne kisline so bistvenega pomena za človeka.
• Vsebuje antibiotik pluratin, ki ima protitumorski in protivnetni učinek.
• Ta goba vsebuje antialergen lovastatin.

Koristi ostrigarskih gob

Tako bogata sestava omogoča, da se te gobe uporabljajo ne le kot dragocen živilski proizvod, ampak tudi kot terapevtsko sredstvo. Tukaj je seznam zdravstvenih težav, v katerih bo ostrigarica nudila neprecenljivo pomoč.

• Težave s čiščenjem črevesja.
• Hipertenzija in težave s srčno-žilnim sistemom.
• Ateroskleroza.
• Kratkovidnost ali hiperopija.
• Onkološke bolezni.
• Alergija.
• Invazija kroglic.

Zaradi prisotnosti mnogih zdravilnih učinkovin v gobah ostrig pomaga v naslednjih primerih.

• Prikazuje soli težkih kovin in radionuklidov. Zato je vključen v meni ljudi, ki prejemajo sevalne tečaje pri zdravljenju raka.
• Razgradi kolesterolne plake in normalizira metabolizem lipidov.
• Osvobodi telo pred toksini tako, da jih absorbira in izloča.
• Je dobro preventivno sredstvo za preprečevanje bolezni jeter, gastritisa in razjed na različnih delih prebavnega sistema. Oyster jih lahko ozdravi že v zgodnji fazi.
• Vsebnost kalorij samo 33 kcal na 100 g proizvoda omogoča uporabo v hrani za tiste, ki želijo zmanjšati svojo težo.
• Lahko se bori proti bakterijam, vključno z E. coli, ne samo zaradi vsebnosti antibiotika, ampak tudi benzaldehida, ki je znan po svojih antibakterijskih lastnostih.
• Ostriga vsebuje edinstven antioksidant ergotianin, ki ga še niso našli v drugih živilih. Zato glive izboljšujejo imunost, izboljšujejo delovanje vseh organov in sistemov, zmanjšujejo tveganje za nastanek raka. Imunost in polisaharidi v gobah. Spodbujajo delo timusne žleze, ki je odgovorna za stanje človeškega imunskega sistema.
• Znatna količina fosforja pomaga normalizirati presnovo kalcija, izboljša stanje nohtov, las in sklepov.
• Krepi živčni sistem, izboljša kakovost spanja.
• Tinktura ostrig gob na alkohol zdravi celo stare razjede.
• Antialergen lovastatin ne le razbremeni alergijske reakcije. Nedavne študije so pokazale, da je učinkovit pri zdravljenju hudih bolezni, kot so multipla skleroza, travmatska poškodba možganov.
• Vitamin D, ki je v teh gobah dvakratnik dnevne norme, preprečuje karies in normalizira vsebnost sladkorja v krvi, preprečuje razvoj sladkorne bolezni tako prve kot druge vrste.

Toda tudi to resnično zdravilno gobo ne morejo jesti vsi.

Škoda in kontraindikacija ostrigarskih gob

Ostriga, kot vse gobe, vsebuje v svoji sestavi hitin, ki je škodljiv za ljudi v velikih količinah.

Opozorilo! Zdravniki priporočajo jesti gobe ostrig ne več kot 2-krat na teden.

Gobe ​​so nujno izpostavljene toplotni obdelavi, kar omogoča povečanje njihove absorpcije za 70%.

Obstajajo tudi drugi razlogi, ki omejujejo uporabo te glivice. To je trda hrana za želodec, njena uporaba mora biti omejena na starejše ljudi in popolnoma izključena iz menija majhnih otrok in nosečnic. Ne vpletajte se v jedi iz gobic za ostrige za tiste, ki imajo resne težave z ledvicami, jetri in prebavil. In so absolutno kontraindicirane za osebe s posamezno nestrpnostjo do tega izdelka.

Nasvet! Preden zaužijete jedi iz teh gob, se posvetujte s svojim zdravnikom.

Jasno je, da govorimo le o benignih gobah, zbranih po vseh pravilih. Ne shranjujte dlje, kot bi moralo biti - v hladilniku ne več kot pet dni. Tudi njihovo kuhanje je potrebno pravilno. Najprej se gobe kuhajo 15 minut, nato pa jih pripravijo. Kuhamo ostrige gobe, če se odločite, da jih raztresete. Surove te gobe ni mogoče soliti.

Vsi bi morali biti v skladu z ukrepom. Da bi te zdravilne gobe prinesle samo koristi, jih je treba zaužiti v skladu z vsemi pravili in v skladu s priporočili zdravnikov.