Hitro marinirano zelje - odlična alternativa bolj znanim fermentiranim. Za kislo zelje, potrebujete veliko časa, in ga je treba shraniti v hladnem, tako da hostesa običajno ne bi take priprave pred koncem jeseni. Lahko pa kumarice pripravite kadar koli v letu in jih shranite v hladilniku ali v hladni kleti. Hitro kislo zelje pripravimo za nekaj ur, ta prigrizek pa lahko pripravimo posebej za počitnice ali zaloge na velik del za celoten mesec vnaprej.

Kako kuhati hitro kisla zelje, lahko enostavno izvedeli iz tega članka, saj so tukaj najboljši recepti za dekapiranje instant zelje.

Preprost recept za hitro kislo zelje

Ta marinirana malica je zelo preprosto kuhana in se zelo hitro uživa, saj zelje postane dišeča in hrustljava.

Priprava bo zahtevala najpogostejše sestavine:

• velika glavica zelja - 2-2, 5 kg;
• korenje - 1 kos;
• česen - 3-4 klinčke.

Hitro marinado je treba kuhati z naslednjimi sestavinami:

• 1 l vode;
• 2 žlici soli;
• 2 žlici sladkorja;
• 5 grah piment;
• 10 črnih poprov;
• 5 cvetov nageljnov;
• 3 lovorjev list;
• kup kisa (9%).

Marinirano zelje na najbolj običajen način:

1. Pojdite ven kot je tanjši, kolikor je mogoče. Za velike količine prigrizkov je priporočljivo, da uporabite posebne graters zelje, predelovalec hrane ali drobilnik, lahko zmeljemo glavo in oster nož.
2. Korenje je treba olupiti in naribati za korejsko zelenjavo.
3. V veliki posodi morate mešati korenje in zelje, vendar izdelkov ne smete gnetiti.
4. Česen se olupi in narežemo na tanke rezine.
5. Zdaj morate kuhati marinado: vse začimbe vlijte v vrelo vodo, z izjemo kisa, jih kuhajte približno 5-7 minut. Ugasnite štedilnik.
6. Dodajte česen marinadi in prelijte s kisom, lovorjev list pa ga odstranite iz marinade.
7. Vse zmešamo in v medenico vlijemo vročo marinado.
8. Redno premešajte gred, dokler se ne ohladi do sobne temperature.
9. Zdaj lahko ohlajeno zelje prestavite v stekleno posodo, nalijte vso marinado. Ni potrebe, da napolnite kozarec na vrh, pustite enega ali dva centimetra.
10. Tehtnico s prigrizki pokrijemo s pokrovom iz karona in ohladimo. Za 12 ur mora biti popolnoma marinirana, najbolj okusna pa sta dve ali tri dnevne zelje.

Lahko naredite solate, vinaigrettes, zelje juho, in da nadev za pite in cmoki iz zelja marinirane v tem receptu. Zelje je prav tako dobro kot samostojna jed, lahko jo jeste z ali brez olja, dodamo zeleno ali čebulo, koper, peteršilj in druge zelenice.

Pozor! Da bi marinirana instant zelje postalo hrustljavo, morate izbrati močne in elastične vilice srednje ali pozne sorte.

Instant zeljeno zelje s papriko

Ta recept za kislo zelje velja za enega najhitrejših, saj lahko naslednji dan po jedenju pojeste prigrizek: zelje je dobro zbrati okus in hrustljavo.

Za mariniranje zelja potrebujete naslednje izdelke:

• glavica zelja, ki tehta približno 2–2, 5 kg;
• 2 srednji korenček;
• 1 bolgarski poper;
• 1 kumare.

Marinada je narejena iz naslednjih sestavin:

• 1 l vode;
• žlička s hribom soli;
• 3 žlice sladkorja;
• delna žlička kisa (70%).

Korak za korakom razžurite hitro zelje, kot je ta:

1. Glava zelja se očisti iz zgornjih listov in fino seseklja z uporabo ribe, kombajna ali ostrega noža.
2. Kumare in korenje je treba naribati za korejske solate - slama iz zelenjave mora biti čista in lepa.
3. Sladka paprika se očisti s semena in narežemo na tanke dolge trakove.
4. Vzemite veliko skledo ali umivalnik in zmešajte vse nasekljano zelenjavo. Drobljenje in potiskanje izdelkov z rokami ni potrebno.
5. Mešanico zelenjave je treba zložiti v kozarcu. Pred tem kozarec poparimo z vrelo vodo ali steriliziramo. Zelje tesno nabijejo z rokami ali leseno žlico. Na vrh bank mora biti 3-4 cm prostega prostora.
6. Marinada je narejena iz vrele vode, soli in sladkorja. Ko se vse sestavine raztopijo, lahko ugasnejo ogenj, dodamo kis in zalijemo z marinado.
7. Jar zelenjave je treba ohladiti in čez noč položiti v hladilnik. Zjutraj bo hitro zelje pripravljeno - lahko ga takoj pojedete ali ga shranite v hladilniku približno mesec dni.

Nasvet! Priporočamo takojšnje zelje z zeleno čebulo in dišečim sončničnim oljem.

Gurijski kislo zelje na dan

Ta predjed s korenjem in pesa se izkaže za zelo lepo, zato je lahko vreden okras za vsako mizo, celo praznično. V treh urah pripravimo prigrizek in ga zelo hitro pojedemo.

Potrebovali boste naslednje izdelke:

• 2 kg belega zelja;
• 1 srednje korenček;
• 1 velika pesa;
• 8 strok česna;
• 1 vročo papriko v kapsuli ali žlici tal;
• 1 l vode;
• 2 žlici soli;
• 200 g sladkorja;
• kozarec jabolčnega kisa;
• 7 črnih poprov;
• 3 lovorjev list;
• ½ skodelice sončničnega olja.

Kako narediti kislo zelje hitro, se lahko naučite iz tega videa:

in v skladu s tem receptom za marinirane prigrizke bo tehnologija naslednja:

1. Glave morajo razrezati na velike kose. Če vilice niso prevelike, je dovolj, da jih razrežete na štiri dele (skupaj s pecljem, da se kosi ne razpadejo), nato pa nastale kose - v štiri več.
2. Korenje se seseklja v kroge, debele približno pol centimetra.
3. Pesa se razreže v istih krogih, le vsaka od njih se razreže na pol.
4. Česen je olupljen in narezan na tanke plošče vzdolž dolge strani klinca.
5. Vroče paprike je treba odstraniti iz semen in jih narezati na pod v dolgih, a tankih črtah. Da ne bi opekli roke, je bolje, da delate z vročo papriko v rokavicah.
6. V široki ponvi ali v umivalniku zmešajte vse sestavine. Zložljivo zelenjavo je treba prekriti, večkrat ponoviti njihovo menjavanje.
7. Sladkor in sol nalijemo v vrelo vodo, popijemo zrna poparjev in lovorjev list. Ko vse to zapusti za nekaj minut, ugasnejo ogenj, vzamejo lovorjev list, nalijemo v kis in rastlinsko olje.
8. Zelenjava se vlije v vročo kislino v lonec, pritiska na ploščo in zatiranje. Marinada mora pokrivati ​​ne le zelje, temveč tudi krožnik.
9. Po 3-4 urah se gredice ohladijo, shranijo v hladilniku in shranijo.

Pomembno je! Zelje je polno nasičeno z marinado 4-5 dni po kuhanju, vendar ga lahko jeste naslednji dan.

Izkazalo se je, da je kislo zelje dovolj hitro začinjeno, zato ga moški še posebej ljubijo. Če želite dodati začimbo, lahko povečate odmerek vroče paprike.

Marinirano zelje v 3 urah z ingverjem

Mariniranje je odličen način za ohranitev vseh vitaminov in mineralov v zelenjavi. Ingver je dragocen proizvod, bogat z hranili za imuniteto. Zato je kombinacija zelja in ingverja v kislem prigrizku odličen način za pripravo vitaminske zimske solate. Poleg tega lahko tako hitro privoščite prigrizek!

To bo zahtevalo:

• 1 glavica zelja;
• 1 korenček;
• 1 sladka paprika;
• 70 g korenine ingverja;
• 5 strok česna;
• 1, 5 litra vode;
• 3 žlice soli;
• 5 žlic sladkorja;
• 5 žlic sončničnega olja;
• ½ čajne žličke mletega črnega popra;
• 3 lovorjev list;
• 150 ml jabolčnega kisa.

Hitri recept za kuhanje bo naslednji:

1. Zelje je treba narezati na majhne dolge slamice, naribane korenje za korejsko zelenjavo, bolgarski poper pa na tanke dolge trakove.
2. Česen je olupljen in rezan z dolgimi tankimi trakovi.
3. Ingver je olupljen in narezan na zelo tanke (tako da se samo pokažejo) krogi.
4. Vse izdelke je zdaj treba zložiti v skledo ali ponev in nežno premešati z rokami, vendar ne gnetiti.
5. V vrelo vodo dodajte vse sestavine za marinado, razen kis. Po 7 minutah ugasnite ogenj in odstranite lovorov list iz marinade (daje prazno nepotrebno grenkobo), nalijte v kis.
6. Nalijte zelje z vročo marinado in pokrijte s krožnikom, naložite tovor.
7. Lonec ali posoda je pokrita s pokrovom na vrhu in pustena, da se ohladi. Po tem, lahko postavite gredico v hladilnik za nadaljnje mariniranje.

Dan kasneje bo v celoti pripravljen kislo zelje. Marinirani ingver daje gredicam edinstven, zelo okusen okus, ki ga bodo vsi zagotovo uživali.

Domače kislo zelje z zelenjavo in jabolki

Ta solata ima sladki in kisli okus in se lahko uporablja kot pripravljena jed ali kot priloga za meso in ribe.

Za mariniranje bo potrebno:

• 2 kg zelja;
• 3 korenje;
• 3 sladke paprike;
• 3 jabolka;
• glava česna;
• kapljica vroče rdeče paprike.

Nasvet! Jabolka je treba vzeti kislo-sladko, pozno sorte, sicer bodo odpustili v vroči marinadi in ne bodo dali želenega okusa.

Kuhajte iz teh sestavin:

• 2 litra vode;
• 4 žlice soli;
• kozarec sladkorja;
• nepopolno steklo kisa;
• 15 črnih poprov;
• 6 zrna graška;
• 6 nageljnov;
• 3 lovorjev list.

Kuhanje tega prigrizka je hitro in enostavno:

1. Naslov je narezan na štiri dele, od katerih je vsaka razrezana na več kosov. Kosi morajo biti veliki in jih je bolje, da jih ne rezajo, tako da se zelje ne razpade.
2. Sladka paprika se razreže na 8 dolgih kosov, oster rez pa na pol.
3. Korenje sesekljajte na tanke rezine, česen - s rezinami.
4. Jajce je treba pred kuhanjem prigrizkov razrezati, tako da ne oksidirajo in potemnijo. Vsako jabolko narežite na 4-6 kosov, odvisno od velikosti sadja.
5. Na dnu široko ponev, morate položiti plast zelja, malo potresemo s česnom, nato pa pride plast korenja, paprike in vroče paprike. Zadnji mora biti ponovno česen. Šele po tem si razrežite jabolka in jih položite na vrh.
6. Vse začimbe, razen kis, dodamo v vrelo vodo in slanico kuhamo nekaj minut. Bay list čisti, vlijemo kis, zavremo.
7. Predjed predlijemo z vrelo marinado, pokrijemo s krožnikom in potlačimo. Zelenjava z marinado se mora ohladiti, nato pa se posoda odstrani v hladilniku.
8. Marinirano zelje bo pripravljeno v 20-40 urah. Hranite ga v hladilniku.

Pozor! Jabolka iz te gredice so zelo okusna, zato jih lahko damo več. In za pikantnost okusa morate obrezati sadje skupaj s kostmi.

Kako kuhati okusno kislo zelje

Vsi ti recepti s fotografskimi in video razlagami so zelo enostavni in dostopni tudi neizkušeni hostesi. Toda za kislo zelje se je izkazalo, da je še posebej dišeče in zelo hrustljavo, morate poznati nekaj skrivnosti:

• za dekapiranje izberite najbolj gosto in tesno zelje;
• zgodnje zelje ni marinirano, ker ima preveč nežno listje;
• marinadi lahko dodate skoraj vse začimbe, poskusite ustvariti edinstven recept;
• zelje dobro prihaja z veliko zelenjave, sadja in jagodičja;
• Za marinado ni treba uporabljati namiznega kisa, lahko ga zamenjamo z jabolčnim ali grozdnim kisom, kisla živila, kot so limona, limeta ali kivi, pa ne;
• posoda za dekapiranje mora biti steklena, plastična ali emajlirana, ker marinada oksidira kovino.

Pozor! Hitro zelje lahko marinirate v ponvi ali kozarcu. Shranjuje se večinoma ne več kot 30 dni.

Z uporabo katerega koli od teh receptov, lahko v nekaj urah nabirate zelje. To je še posebej primerno, če je v prihodnjih dneh predviden dopust, ali pa pridejo gostje. Da bi bila predjed še posebej okusna in hrustljava, morate strogo slediti tehnologiji kuhanja in poslušati nasvete izkušenih gospodinj.