Mnogi ljudje radi hrustljavo kislo cvetačo. Poleg tega gre ta zelenjava dobro za druge dodatke. Na primer, korenje in druga zelenjava se pogosto dodajajo v gredico. Tudi okus cvetače je mogoče poudariti z začimbami in zelišči. V tem članku bomo pogledali več možnosti za kuhanje kisle cvetače z dodatkom korenja. Prepričani smo, da bodo vsi izbirali med zgoraj navedenim receptom.

Izbor zelja

Na vrtu se začne postopek priprave obdelovanca. Mnogi gojijo lastno zelenjavo in so prepričani v svojo kakovost. Toda večina kupuje na trgu ali v trgovinah. V tem primeru morate dobro pogledati izbiro zrelih in svežih vzorcev.

Pozor! Neustreznost zelenjave lahko določimo z vejicami zelja. Če so odpuščeni, to pomeni, da je glava nad urokom.

Kakovostna cvetača naj bo rahlo ohlapna. Cvetovi sami gosto, brez gnilobe in drugih napak. Ta zelenjava je kot nalašč za dekapiranje in druge pripravke. Veliko gospodinj zamrzne zelje v zamrzovalniku, drugi ga zavrejo ali posolijo. Nekateri celo uspejo posušiti zelenjavo za zimo.

Marinirano zelje lahko zaužijete kot končno posodo ali dodate solate in prigrizke. V vsakem primeru pa se bo odlično dopolnilo tako praznično mizo kot običajno družinsko večerjo. Oglejmo si, kako kuhano cvetačo kuha s korenjem.

Klasičen recept za kislo zelje s korenjem

Za pripravo te jedi pripravite naslednje sestavine:

• 0, 7 kg sveže cvetače;
• eno korenček;
• eno čebulo;
• tri srednje stroke česna;
• eno vročo papriko;
• eno sladko papriko;
• deset kosov črnega popra;
• en liter vode;
• pet kosov pimenta;
• trije popki nageljnov;
• štiri žlice 9% kisa;
• tri velike žlice granuliranega sladkorja;
• dve majhni žlički soli.

Pogosto v cvetači se naselijo majhne žuželke. Lahko se kopiči tudi umazanija. Če želite očistiti glavico zelja, jo je treba pol ure spustiti v rahlo slano raztopino. Ko zmanjka časa, bodo vse žuželke plavale na površje. Nato preprosto sperite zelje pod tekočo vodo in posušite z brisačo.

Nato se odpravite v ločene majhne socvetje. Čebulo in korenje očistimo in narežemo na kakršenkoli priročen način. Lahko so kocke, rezine ali obročki. Sladko in grenko papriko je treba očistiti iz semen in jeder. Nato zelenjavo narežemo na polkrog. Drevesa česna lahko pustimo celo ali narežemo na 2 kosa.

Pozor! Stekleni kozarci se predhodno sperejo in sterilizirajo.

V vsako posodo pripravite pripravljeno zelenjavo in cvetačo. Vse to se vlije vrelo vodo. Nato je treba izsušiti tekočino in nadaljevati s pripravo marinade. To naredite tako, da na ogenj postavite lonec z vodo in mu dodajte sladkor in jedilno sol. Počakajo, da marinada zavre, vlijemo kis in nato takoj ugasne ogenj. Hot marinada se vlije v posodo z zelenjavo in začimbami. Nato se posoda zavije s kovinskim pokrovom in pusti ohladiti pod toplo odejo.

Cvetača v korejščini

Za ljubitelje pikantnih prigrizkov je primerna naslednja možnost priprave. Ta recept za kislo cvetačo s korenjem je zelo preprost, a hkrati nenavaden in pikanten. Za samostojno pripravo te edinstvene jedi potrebujete naslednje sestavine:

• funt zelja;
• tri velike korenje;
• eno veliko ali dve majhni glavici česna;
• eno vročo rdečo papriko;
• dve veliki žlici kuhinjske soli;
• koriander (po okusu);
• en liter vode;
• 65 ml rastlinskega olja;
• kozarec sladkorja;
• 125 ml kisa iz tabele 9%.

Čisto zelje in moje, kot v prejšnjem receptu. Nato se glava kabine razdeli na ločena socvetja. Korenje se olupi in opere. Po tem je treba zelenjavo naribati na posebnem graterju za korenje v korejskem jeziku. Česen se olupi in prenese skozi stiskalnico. Lahko se tudi fino seseklja z ostrim nožem.

V posodo nalijte malo vode in jo zažgite. Ko bo tekočina zavre, je treba cvetove spustiti v njo 5 minut. Potem se zelje položi v cedilo in zmeša z naribanim korenjem in začimbami. Nastalo zmes je treba razgraditi v bregove.

Nato nadaljujte s pripravo marinade. V liter vode raztopimo pravo količino soli in sladkorja. Marinado položite na štedilnik in vklopite ogenj. Ko kislina zavre, dodajte ves kis in sončnično olje. Pripravljena marinada prelijemo z zelenjavo. Vsak kozarec pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se ohladi pri sobni temperaturi.

Pomembno je! Ohlajeno gredico je treba prenesti na hladno temno mesto za nadaljnje skladiščenje.

Konzervirana cvetača v paradižniku

Tudi cvetača lahko pripravi okusno solato. Takšna gredica za zimo bo zelo pomagala, če boste morali hitro kuhati okusno prilogo. Poleg tega je ta solata posebna jed, ki najbolje izraža aromo in okus sveže zelenjave.

Za pripravo ohranjanja potrebujemo:

• 2, 5 kilograma cvetov zelja;
• pol funta čebule;
• Funt sladke paprike;
• kilogram korenja;
• dve srednji glavi česna;
• eno rdečo papriko.

Za pripravo paradižnika morate pripraviti naslednje sestavine:

• 1, 5 litra paradižnikovega soka;
• pol skodelice granuliranega sladkorja;
• dve žlici soli;
• kozarec rafiniranega rastlinskega olja;
• Pol skodelice kisa 9%.

Cvetača se opere in razdeli na floret. Po tem, so položeni na suho papirnato brisačo, da bi steklo odvečno vlago. Bolgarski poper se opere, očisti semen in izreže jedro. Nato zelenjavo narežemo na rezine, kot za lecho solato. Čebulo in korenje se olupijo in narežemo na tanke rezine.

Nato se paradižnikov sok vlije v pripravljeno ponev in požari. Po kuhanju dodajte korenje tekočini in nadaljujte s kuhanjem še 5 minut, nato dodajte cvetove zelja, nasekljano čebulo in bolgarski poper v posodo. Mešanica se zavre in dodata fino narezana paprika in česen. Tam pripravijo vse pripravljene začimbe. Gredico kuhamo še pet minut. Po tem času se v maso vlije kis in rastlinsko olje.

Pomembno je! Ko dodamo kis, morate počakati še 5 minut in izklopiti ogenj.

Solata je pripravljena za jesti. Lahko ga polijemo v banke in navijemo. Nato se posode obrnejo navzdol in zavijejo v odejo. V tej obliki mora solata stati, dokler se ne ohladi, potem pa se kontejnerji prenesejo v prostor, primeren za shranjevanje praznih posod.

Preprost recept za soljenje cvetače z korenjem za zimo

Ta recept se enostavno pripravi. Potrebujemo tudi minimalni nabor izdelkov:

• tri kilograme cvetače;
• pol kilograma korenja;
• en liter vode;
• več dežnikov kopra;
• 2, 5 žlice soli;
• več pecelj zelene;
• mladi vejici iz grma črnega ribeza.

Rezervoarji morajo biti predprani in sterilizirani. Nato nadaljujte s pripravo konservatorstva. Zelene je treba namočiti v vodi. Po tem, se opere pod tekočo vodo in posuši na brisačo.

Zelje je pripravljeno, kot v prejšnjih receptih. Opere se pod pipo in razdeli na ločena socvetja. Korenje je treba očistiti in temeljito oprati. Nato zelenjavo narežemo na rezine. Na dnu bank položite pripravljene zelenja in zeleno, ki je predrezana v srednje kocke. Nato bi morali dati cvetove zelja in sesekljane korenje.

Pozor! Vrč s polneno zelenjavo na ramenih.

Slanici kuhamo iz vode in soli. Ko se sol popolnoma raztopi, lahko v vročo kislino vlijemo v kozarce. Kapaciteta zakoplje tesne plastične kape in pusti, da se ohladi. Po tem je treba banke prenesti v hladno sobo za nadaljnje skladiščenje.

Zaključek

V zimskem času se lahko ohranijo ne le kumarice v pločevinkah s paradižnikom. Odlična priprava za zimo lahko naredimo iz cvetače. Ta zelenjava je že sama po sebi že izjemno okusna, v kombinaciji z drugimi dodatki pa je pridobljena še bolj dišeča in okusna priprava. Vsak lahko marinira takšno zelje. Kot je razvidno iz zgornjih receptov, ne potrebuje dragih sestavin in veliko časa. Takšna zelenjavna plošča je zelo priljubljena, saj se odlično kombinira z mesnimi in ribjimi jedmi. Odlične so za vsako pojedino, ki se lahko uporablja kot prigrizek in priloga. Bodite prepričani, da pripravi takšno gredico za zimo, da prosim svoje ljubljene in prijatelje.