Takoj ko se zelje ne pobere za zimo! Soljeni, vloženi, vloženi, valjani s korenjem, pesa, paradižnikom, gobami. Vsaka gospodinja ima verjetno nekaj najljubših receptov, v skladu s katerimi pripravlja konzervirano zelje za vso družino. Toda tudi najbolj slastna solata poskuša jesti iz leta v leto. Mogoče zelje ne bo odkritje za vas, vendar vam bomo skušali predstaviti več receptov, ki se med seboj razlikujejo po okusu in vrsti izdelkov.

Najlažji recept

Mogoče ne obstaja lažji način kuhanja zelja, ki je narezan na rezine. Potrebne izdelke lahko enostavno najdete v vsaki kuhinji.

Sestavine

Za 3 litre pločevinke potrebujete:

• zelje - 1 kg;
• voda - 1 l;
• sol - 2 žlici. žlice;
• sladkor - 2 žlici. žlice;
• ocetna esenca (70%) - 2 žlički;
• rastlinsko olje - 1 žlica. žlico.

Kuhanje

Odstranite zunanje liste in zrežite zelje na kose poljubne velikosti.

Banke operite soda, sperite, sterilizirajte.

Zelje dobro zmešajte v kuhane posode.

V skledi za sklenino kuhamo vodo, raztopimo sladkor in sol. Vnesite olje, esence kisa, kuhajte 3 minute.

Nalijte marinado v kozarce in jih zamašite s pokrovom. Brez obračanja, pokrijte s staro odejo.

Hranite pri sobni temperaturi 3 dni, nato shranite v hladilniku ali kleti.

Opomba! Ta obdelovanec je treba shranjevati pri nizki temperaturi, lahko pa ga očistimo tudi na balkonu, če je temperatura tam padla na 10 stopinj.

Začinjena zelje

Ta recept za kislo zelje lahko pripravimo zelo hitro. Garnitura bo zagotovo privlačna za ljudi, ki imajo raje jedi z bogatim okusom in aromo.

Sestavine

Za nabiranje zelja:

• zelje - 2 kg;
• česen - 3 rezine;
• voda - 1, 5 l;
• kis - 100 ml;
• sladkor - 2 žlici. žlice;
• sol - 2 žlici. žlice;
• črni poper grah - 6 kosov;
• piment - 2 kos;
• lovorjev list - 1 kos;
• semena kopra - 1 čajna žlička.

Marinat potrebujejo pozno sorte zelja. Od teh izdelkov lahko naredite 3-litrski kozarec prigrizkov.

Kuhanje

Zelje narežite na kose, potem ko odstranite liste, ki pokrivajo zelje.

Na dnu kanistrov s soda, s prostornino 3 litre, vrgnemo papriko, lovorjev list, semena kopra, olupljene stroke česna.

Na vrh čvrsto položite koščke zelja.

Iz kisa, soli, sladkorja, vode, kuhamo marinado in prelijemo posode.

Zelje za zimo v bankah prekrite s kovinskim pokrovom. 40 minut sterilizirano.

Ko se je voda, v kateri so bili posode kuhani, nekoliko ohladila, je treba pločevinke odstraniti, zaviti, zaviti in ohladiti.

Začinjena s pesa

Zelje, ki je kuhano po tem receptu, bo začinjeno in pikantno. Lahko jo zelo hitro marinirate.

Sestavine

Pripravite naslednje izdelke:

• zelje - 1 kg;
• rdeča pesa - 2 kom.
• česen - 4 klinčki;
• kis - 120 ml;
• sol - 2 žlici. žlice;
• sladkor - 1 žlica. žlička;
• lovorjev list - 2 kom.
• grenak poper - majhna kapsula;
• voda - 1 l.

Če daš manj česna ali brez grenkega popra, predjed ne bo tako pikanten, ampak še vedno okusen.

Kuhanje

Odstranite vrh listi zelja, pecelj, narežemo na velike koščke.

Česen brez lupine.

Olupite pesa, operite, narežite na krožnike ali kocke.

Na dnu predhodno steriliziranega 3-litrskega kozarca položite česen, grenko papriko, lovorjev list.

Zelje postavite na vrh.

Od sladkorja, vode, soli, kuhamo marinado. Na koncu vnesite kis.

Napolnite kozarec z vročo kislino. Zaprite pokrov karona, pokrijte z odejo.

Gruzijščina

Zelo okusno zelje je pripravljeno v kavkaški kuhinji. Pikanten, začinjen, diverzificira prehrano vaše družine, nadomesti pomanjkanje vitaminov in celo služi kot ovira proti mrazu pozimi.

Zelje, marinirano za zimo v gruzijščini, se lahko pripravi v bankah vseh velikosti, sodov ali velikih nerjavnih rezervoarjev. Seveda, če imate klet, klet ali drugo sobo z nizko temperaturo za shranjevanje. Na zastekljeni loži lahko obdržite velike posode zeljenih kosov, potem pa jih morate kuhati, ko se toplota umiri in vreme je hladno.

Sestavine

Pripravite:

• zelje - 3 kg;
• korenje - 2 kos;
• rdeča pesa - 2 kom.
• česen - 2 glavi.

Marinada:

• kis - 150 ml;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• sol - 6 žlice. žlice;
• sladkor - 8 žlic. žlice;
• poper - 1 kapsula;
• voda - 3 l;
• črna, piment - po lastni presoji.

Beets lahko dajo več - se izkaže, okusna sama po sebi, sladkor ali česen - manj.

Kuhanje

Odstranite zgornje liste zelja, razrežite na koščke. V kozarcih mariniramo majhne rezine, pri velikih posodah pa jih lahko narežemo na več kosov.

Pesa, korenje, lupine in pranje. Da se ohladi v kozarcih, obrišite zelenjavo z velikimi luknjami. Za velike posode jih lahko razrežete v kroge ali palice.

Česen razstavite na koščke, jih olupite in drobno narežite.

Pomembno je! V tem receptu ni zaželeno uporabiti posebnega stiskalnika.

Združite korenje, česen, pesa, dobro premešajte.

Operite in posušite zimske posode. Sterilizirajte banke.

Prvič, zelje, nato korenje in pesa, plasti tesno dani v posodah, nabijanje s pestjo ali tolkushkoy.

Vse sestavine marinade, razen kisa, se združijo v skledi z emajlom. Kuhamo 5 minut. Vnesemo kis in ugasnemo ogenj.

Ko se marinada ohladi na približno 80 stopinj, jih napolnite z zelenjavo, tako da jih tekočina popolnoma prekrije.

Zaprite pokrov posode. Postavite obremenitev na vrh velikih posod, ki niso nujno velike, tako da zelenjava ne bo plavala.

Dan namočite pri normalni temperaturi, nato pa očistite na mrazu.

Rastlinski krožnik

Zelje za zimo lahko pripravimo z drugo zelenjavo, zaradi česar je pridelek samo koristen. Zahvaljujoč začimbam se bo pojavila dišeča, pikantna in zelo okusna.

Sestavine

Pripravite krožnik zelenjave:

• zelje - 1 majhna glava;
• kumare - 3 kos;
• sladka paprika - 3 kos;
• paradižnik - 3 kos;
• čebula - 2 kos;
• česen - 1 glava;
• korenje - 2 kos;
• poper - 1 kos;
• koper, peteršilj - po 3 veje;
• pehtran - 2 veja;
• črni poper grah - 6 kosov;
• sol - 2 žlici. žlice;
• sladkor - 2 žlici. žlice;
• Acetična esenca - 1 čajna žlička.

Izdelki so zasnovani za gosto polnjenje prostornine treh litrov. Vsa zelenjava mora biti srednje velikosti, dobre kakovosti.

Kuhanje

Operite vse zelenjave in zelišča.

Odstranite liste iz zelja, pecelj in narežite na velike koščke.

Odstranite s testerjev in repa popra, razdelite na 4 dele.

Ogulite čebulo, kumare in korenje, narežite na rezine.

Nasvet! Če so kumare mlade, s tanko kožo, je ne morete odstraniti.

Ločite stroke česna in lupine.

Rezano grenko poper na majhne koščke.

Nasvet! Za razvrščanje je bilo zelo ostro, semena ni mogoče odstraniti.

Na dnu 3-litrske kozarec postavite česen, zelišča, grenak poper in grah.

Nežno, v naključnem vrstnem redu, dajte vse sestavine v posodo z začimbami. Najprej zložite zelje in paradižnik, na praznine dodajte kose druge zelenjave.

Kuhajte vodo, nežno napolnite kozarec, pokrijte s kovinskim pokrovom in ogrejte 30 minut.

Izsušite še toplo vodo v skledi z emajlom. Zavremo, ponovno napolnimo zelenjavo in pustimo, da stoji pol ure.

Ko ponovno spajajo tekočino, dodamo sladkor, sol, kuhamo in dodamo kis.

Nalijte kozarec zelenjave in zavijte. Invertna zmogljivost, toplotna obloga.

Z rozinami

Za zimo lahko hitro zrežete zelo okusno zelje. Zaradi sladkorja in rozin se bo izkazalo, da je sladka in nenavadna.

Sestavine

Pripravite:

• zelje - 3 kg;
• korenje - 0, 5 kg;
• čebula - 0, 5 kg;
• rozine - 1 skodelica;
• sladkor - 1 skodelica;
• rastlinsko olje - 1 skodelica;
• kis - 1 skodelica;
• česen - 1 glava;
• sol - 2 žlici. žlice;
• voda - 2 litra.

Kuhanje

Pokrijte liste zelja, odstranite, odstranite pecelj, narežite na majhne koščke.

Oljite preostalo zelenjavo, narežite čebulo na polovice obročev, obrišite korenček, nariban z velikimi luknjami. Zdrobimo stiskanje česna.

Operite rozine z vročo vodo.

Pripravljene izdelke združite v veliko skledo, zmešajte in zmeljemo z roko.

Sterilizirajte kozarce in položite zelenjavo v njih, jih stisnite s pestjo.

Kuhamo marinado iz sladkorja, soli, rastlinskega olja. Vnesemo kis.

Po vrenju zlijemo kozarce z marinado, pluto, izoliramo.

Zaključek

Upamo, da boste po receptih, ki jih ponujamo, izbirali tistega, ki ga boste vsako leto pripravili na zimo. Dober tek!