Ne vedno na naših področjih lahko paradižnik doseže tehnično zrelost. Najpogosteje ob koncu tople sezone ostanejo nezrela sadja na grmovju. Škoda je, da bi jih vrgli stran, navsezadnje, poleti smo morali v to vložiti veliko dela. Na srečo obstaja veliko zanimivih receptov, v katerih so zeleni paradižniki glavne sestavine. Izkazalo se je, da je okusno in zdravo.

Nudimo kuhati solato za zimo iz zelja in zelenih paradižnikov. V receptih, poleg glavnih sestavin, lahko uporabite tudi druge zelenjave, zelišča in vse vrste začimb, odvisno od okusnih preferenc vaših družinskih članov. Govorili bomo o odtenkih kuhanja solate iz zelenih paradižnikov in zelja, pokazali bomo video, ki ga je posnela hostesa.

Osnovna pravila za pripravo solat

Če se odločite za zelene paradižnike za pripravo solat, morate upoštevati nekaj točk:

1. Za prigrizek morate vzeti sadje mesnate sorte, drugače boste namesto solate dobili kašo.
2. Sadje mora biti gosto, brez gnilobe in razpok.
3. Pred kuhanjem solate morate zeleni paradižnik namočiti. Dejstvo je, da vsebujejo strup, ki je škodljiv za ljudi - solanin. Da bi se ga znebili, lahko sadje nalijemo 2-3 ure s hladno vodo ali slano za eno uro, dodamo 2 žlici soli na liter vode. Nato paradižnike sperite s čisto vodo.
4. Neobvezno je, da vzamete samo zelene paradižnike, za solato z zeljem pa bo rjav.
5. Vsa zelenjava, ki se uporablja v solati, je treba temeljito oprati in olupiti, kot to zahteva recept.

Pozor! Kuhanje solate opravlja strogo na čas, sicer bo paradižnik kuhano mehko.

Možnosti solat

Kot smo že povedali, obstaja veliko receptov za solate, ki uporabljajo zelje in zeleni paradižnik. Navsezadnje je vsaka ženska v kuhinji pravi eksperimentator. Praviloma skušajo s svojimi "izumi" deliti s svojci in znanci. Ponujamo vam, da preizkusite več možnosti in izberete tisto, ki bo najbolj slastna.

Lov na solate

Ni znano, zakaj je predjed dobil ime, ker recept uporablja izdelke, ki so precej znani Rusom in nič povezanega z lovom.

Potrebovali bomo:

• 1 kg zelenega ali rjavega paradižnika;
• 1 kg zelja;
• 2 stroki paprike;
• 10 črnih poprov;
• 7 paprikami;
• 7 listov lovorov;
• 2 čebuli;
• 250 ml jabolčnega kisa;
• glava česna;
• 1 žlica. l ocetno esenco;
• 90 gramov sladkorja;
• 60 gramov soli.

Pomembno je! Jodirana solata ni primerna, saj se bo ta aditiv občutil med uživanjem.

Lastnosti kuhanja:

1. Oprani paradižniki, narezani na srednje velike rezine, čebula - polobroči. V vročem popru odrežemo rep. Semena, če želite, da je solata zelo začinjena, lahko odidete. Paprike se tudi narezujejo na obroče. Slanina zmeša zelje.
2. Zelenjava se premakne v emajlirano posodo, stisne z majhno obremenitvijo in pusti 12 ur.
   

   Ni priporočljivo uporabljati aluminijaste kuhinjske posode, ker je element v stiku s proizvodi, kar škoduje zdravju.

3. Sok, ki se sprošča iz zelenjave, je treba izprazniti. Potem morate sladkor in sol, dodajte sladki grah in črni poper, lovorjev list. Kapaciteta je prestavljena na ploščico na počasnem ognju in počaka, da masa zavre. Kuhajte ne več kot 10 minut.
4. Nato zlijte jabolčni kis in česen. Po 2 minutah zeljeno solato z zelenimi paradižniki porazdelimo v kozarce in jo takoj navijemo. Steklene kozarce in pokrove je treba sprati v vroči vodi s soda, sprati in segreti na pari vsaj 10-15 minut.

Solata zelenih paradižnikov - popolno dopolnilo za vsako jed.

Vitamin Rainbow

Navadeni smo na dejstvo, da se po dežju na nebu pojavi mavrica. Toda takšen pojav je lahko na vaši mizi, če pripravite okusno vitaminsko solato, kjer so glavne sestavine zelje in zeleni paradižniki. Toda dodana zelenjava bo prigrizku dala ne le poseben okus, temveč tudi barvo. Dajmo sebi in našim sorodnikom užitek in pripravimo Vitamin Rainbow.

Kljub dejstvu, da je na seznamu sestavin veliko izdelkov, so vsi dostopni vsem ruskim:

Potrebujemo:

• zelje - 2 kg;
• majhni zeleni paradižniki - 2 kg;
• korenje - 1 kg;
• 5 glav česna;
• sladka rdeča ali oranžna paprika - 1 kg;
• semena kopra in koriandra - 4 čajne žličke;
• Popkovniki nageljnove žbice - 10 kosov;
• piment in črni poper - po 10 zrn;
• Lavruška - 8 listov;
• esenca kisa - 4 žlice;
• rastlinsko olje - 8 velikih žlic;
• sol - 180 gramov;
• granulirani sladkor - 120 gramov.

Pozor! Rastlinsko olje je rafinirano, nearomatizirano, sol brez dodatkov, namenjena konzerviranju.

Kako kuhati:

1. Oljuščeno zelje narežite na koščke in dodajte 2 žlici soli. Mi ga mletje, da izstopajo sok, dal tovor in ga dal v hladilnik za en dan.
2. Zelje napolnite s čisto vodo, sperite in zložite v cedilo.
3. Vsa zelenjava je oprana, nato oprana in olupljena zelena paradižnika, narezana na srednje jagode.
4. Z česnom odstranite lupino in rezine nageljnovka razrežite na dva dela.
5. Po čiščenju korenček narežite na 0, 5 cm kabine na 3 cm.
6. Rezimo sladke paprike, iztisnemo semena in odstranimo predelne stene. Razrežite jih na enak način kot korenček.
7. Dodajte sesekljano zelenjavo zelju. Nežno premešajte, da ne ovira celovitosti rezin zelenih paradižnikov.
   

8. V sterilnih kozarcih lavrushka ležijo in začimbe, nato zelenjava.
9. Ko so banke polne, vzemimo marinado. Kuhamo 4 litre vode, sladkor, sol, ponovno zavremo in nato dodamo bistvo kisa.
10. Takoj vlijte marinado v kozarce in na vrhu vse do vratu - rastlinsko olje.
11. Konzerviramo pločevinke zelja in zelene paradižnike, jih obrnemo navzdol in jih ovijemo v brisačo. V tem položaju pustite, da se vsebina pločevink ohladi.

Shranjena zeljena solata z zelenimi paradižniki je odlična tudi na spodnji polici kuhinjske omare.

Pozor! Prigrizek na ta recept se ne streže takoj na mizo, pripravljenost prihaja šele po 1, 5-2 mesecih.

Možnost sterilizacije

Za pripravo okusnega prigrizka se moramo založiti:

• zeleni paradižniki - 1 kg;
• belo zelje - 1 kg;
• čebula - 2 glavi;
• sladke paprike - 2 kosa;
• sladkor - 3, 5 žlice brez tobaka;
• sol - 30 gramov;
• kis 2 žlici;
• črni poper - po 6 zrn.

Rezanje in začetna priprava za kuhanje solate je podobna prejšnji različici. Po 12 urah prelijemo sok, dodamo vse druge sestavine, ki so navedene v receptu, in kuhamo 10 minut po vrenju.

Raztresemo v pripravljene kozarce in nastavimo sterilizirati v vreli vodi. Zavijte in odložite na hladno mesto za shranjevanje.

Zaključek

Kot običajno predjedo lahko postrežete s solato iz zelenih paradižnikov in zelja. Če pa pokažete domišljijo, dodajte sveže kumare, zeleno čebulo, sesekljan peteršilj ali koper, dobite neverjetno okusno in zdravo jed, ki vas spominja na poletje. Postrezite solato lahko meso, ribe, perutnino. Toda tudi če je običajen kuhan krompir na mizi, bo dobrodošel prigrizek iz zelja in paradižnika. Uživajte v obroku!