Daleč, daleč na travniku, pašo ... ne, ne ovce. Madžarski prašič Mangalica je edinstvena in zelo zanimiva pasma s kodrastimi ščetinami. Od daleč se lahko Mangalitsa zares zamenja z ovco. Še posebej, če je iz trave viden le hrbet. Zaradi zimske dlake, ki jo v zimskem času rastejo prašiči, se pogosto imenujejo madžarska puhasta mangalica, toda to je ista pasma.

Zgodovina izvora

Samo dejstvo, da je madžarski prašič mangalike vzgojil nadvojvoda Jožef leta 1833, se šteje za nesporno. Nadaljnji podatki se nekoliko razlikujejo. Po osnovni različici so domače madžarske prašiče križali z divjimi prašiči, danes pa vsaj 50% madžarskih mangalancev nosi gene divjih prašičev. To verzijo je enostavno verjeti, gledati fotografijo tega madžarskega mangaritskega merjasca.

Jasno je skočil na gene divjih prednikov, podelil domačemu prašiču dolg gobec in stoječa ušesa divjega prašiča.

Druga različica izvora madžarske pasme mangalike je nekoliko bolj zapletena, čeprav se je tam pojavil tudi nadvojvoda. Po tej različici je Josef kot darilo prejel ducat pol-divjih srbskih prašičev, od katerih sta bila 2 merja. Zgodovina je tiho o tem, kaj je pomenilo beseda "pol-divje". Ali je križ s prašičem, ali so ti prašiči preprosto živeli celo leto v gozdu na pašniku in se izogibali ljudem.

Nastali poldvižni prašiči so bili prečkani s sredozemskimi in karpatskimi živalmi, z jugovzhodne Madžarske pa so dodali prašiči iz trsta. Po tej različici prašičje pasme je bila madžarska mangalica vzgojena šele leta 1860.

Pozor! Toda z visoko stopnjo verjetnosti v tem primeru, zaradi soglasniških imen, sta dve pasmi prašičev zmedeni: Mangal in madžarska mangalica.

Prva različica izvora svinjske pasme madžarske puhaste mangalice se nanaša na Mangal, ki je bil vzgojen s prečkanjem karpatske (madžarske) mangalice le z divjim prašičem.

Matične pasme prašičev, iz katerih je bila vzrejena Mangalitsa, je imelo težko vlaknasto meso in nizko vsebnost maščob. To je povsem naravno za divje prašiče, tudi če so nominalno udomačeni. Madžarskim mangalicam ni bilo dovoljeno hraniti brezplačnih celoletnih pašnikov, čeprav so jih poleti redno podganjali, kot vsi drugi domači prašiči.

Zaradi mirnega načina življenja in prisotnosti gibanja med sprehodi do paše in nazaj se je madžarska mangalica hranila s klasičnim marmornim mesom, kjer so se mišična vlakna menjala s plastmi maščobe. Takšno meso je imelo odličen okus in so ga takratni sladokusci zelo cenili.

V petdesetih letih prejšnjega stoletja so se začeli uveljavljati zdrav način življenja in vitka podoba. Prepričanje, da se maščoba pridobiva z uživanjem maščobe, je povzročilo povečanje porabe pustega mesa, mesne pasme prašičev pa so začele izriniti meso in mast.

Posledično se je število prašičev pasme Mangalitsa zmanjšalo toliko, da je pasma praktično prišla do izumrtja. Potem sta se jamon in lomo pojavila v modi ne samo v Španiji, ampak po vsem svetu. In v devetdesetih letih prejšnjega stoletja se je izkazalo, da je prišlo do katastrofalnega pomanjkanja prašičev, ki bi lahko pridelali marmorno meso za proizvodnjo teh dobrot.

Španci so se morali ukvarjati z oživitvijo madžarske mangalice, pri čemer so uporabljali posebno nego in hranjenje za pridobivanje visoko kakovostnih proizvodov. Danes Mangalitsa ni več ogrožena pasma prašičev, čeprav je še vedno zelo redka.

Zanimivo Španska družba Jamones Segovia celo proizvaja komercialno dostopen jamon, imenovan "Mangalica".

Na Madžarskem je bila leta 2000 madžarska mangalica razglašena za državno bogastvo in je začela popularizirati pasmo. Poleg produktivnosti so za oglaševanje uporabljali tudi nenavaden pasemski videz, ki ga oglašuje ne le kot madžarsko puhasto mangalico, ampak tudi kot kodrasti prašiči, ki jih nikjer drugje ne najdemo. Mangalitsa je zelo priljubljena v Ukrajini in v Združenem kraljestvu. V Rusiji je pasma živine madžarske mangalice še vedno zelo majhna, zato so ti prašiči pogosto prečkani z drugimi pasmami. Nebesni pujski se prodajajo pod krinko čistokrvnih, saj so cene madžarske mangalice zelo visoke.

Opis

Ker se pasma svinjske madžarske mangalice nanaša na mesno mastno, potem njena zunanjost ustreza tej smeri. To je prašič s svetlimi, vendar močnimi kostmi. Oblika je srednje velika, telo ni tako dolgo kot meso prašičev. Glava je srednje velikosti z zaobljenim in relativno kratkim gobcem. Ušesa usmerjena naprej. Hrbet je ravno. Včasih je lahko z rahlim odklonom, v idealnem primeru pa mora biti hrbet zaokrožen, od daleč pa je zelo podoben ovca. Prostornina prsnega koša. Trebuh mora biti velik.

V opisu pasme madžarske mangalice je navedeno, da morajo imeti ti prašiči kodrasti ščetine. In od tega trenutka se začne zmeda. V nekaterih virih v opisu madžarske mangalice je navedeno, da se ščetine njene curle le pozimi. Po poletni moltaciji padejo dolge ščetine in blazine, krajše ščetine rastejo naravnost. Po ocenah lastnikov madžarske dolge mangalice, ki so svoje madžarske prašiče kupili v gojišču ali od zaupanja vrednega dobavitelja, bi morale biti ščetine iz Mangalitsyja tudi vroče, celo poleti.

Če primerjamo fotografijo in opis madžarske pasme mangalice z opisom in fotografijo prašiča Mangal, potem se zdi, da pod krinko madžarske Mangalice pogosto pišejo o Mangalu. No, samo pomisli, tri črke naredi razliko. V bistvu ti dve pasmi prašičev nista enaki, čeprav sorodniki.

Zgornja fotografija madžarske puhaste mangalice, dno - prašiči pasme Mangal.

Pri primerjanju poletnih fotografij prašičev iz mangalice in žganih pasem je lahko videti, da je žerjavica, čeprav »volnena«, vendar so ščetine prašiča ravne. V Mangalici, tudi poleti, se strnišča zvijajo v obroče. Mangalova ušesa so pogosto pokončna in niso usmerjena naprej. Na fotografiji lahko razločimo trakove v pujskah madžarske pasme mangalice, vendar moramo pozorno pogledati, pri prašičih pasme Mangal pa je značilna »divja« barva jasno izražena.

Pozor! Pogosto je napačno prepričanje, da je Mangal »mož« Mangalice.

Barve in značilnosti

Obstajajo 4 različice barv za mangalico:

• bela;
• rdeča;
• črna;
• dvobarvno (lastovka).

Najpogostejša med njimi je bela. Prašiči te barve - najpogosteje najdemo na kmetijah in zasebnih kmetijah. Bela barva pri prašičih je bolj primerna, ker po zakolu in zakolu belega prašiča ostane madžarska mangalska temna ščetina v koži prašičev kupcem nerodno. Zase, če želite različne barve, lahko kupite eno od treh drugih možnosti.

Opomba! Bela barva te pasme je pogojna. Lahko je sivkasta, rdečkasta ali rumena.

Na drugem mestu po priljubljenosti je barva "lastovka". Dekorativni izgled prašiča s to barvo privablja številne zasebne lastnike. Pogosto se ti prašiči gojijo ne za meso, ampak kot hišne ljubljenčke. Res je, da zaradi velikosti vsebujejo vse enako, v svinjcu. Na sliki je prikazana madžarska prašiča mangalice dvobarvne barve »lastovka«.

Po zgodnjih pričevanjih so "lastovke" nekoč večje od Mangalitov druge barve. Sedaj se od posameznikov drugih barv razlikujejo le s krajšimi in grobimi ščetinami.

Rdeča in črna barva sta bila obenem zelo redka in obstajajo informacije, da je prašiče te barve nemogoče kupiti v zasebnih rokah. Pravzaprav vse ni tako. Morda, ko resnično pujski teh trakov niso bili prodani zasebnim lastnikom. Danes na kmetiji najdete vse štiri barve.

Na profesionalni fotografiji je madžarska mangalica z rdečimi prašiči zelo impresivna. Še posebej, če je barva prašiča nasičena.

Toda črni madžarski mangalica ljubitelj črnih barv.

Opomba! Mangal ima dodatne obleke: sivi in ​​divji prašič "agouti".

Ker je Mangal hibrid zahodnoevropskega merjasca in Mangalice, se pogosto pojavljajo značilnosti divjega prašiča v tej pasmi.

Zanimivo Madžarski mangalitz se še vedno uporablja pri plemenskih prašičih Brazier za osvežitev krvi.

Znaki čiste pasme

Ne glede na vrsto barve mora biti koža blizu oči, na obliž, bradavičke, v bližini anusa in na notranji strani repa črna. Tudi trepalnice in obrvi so črne barve. Ščetine na konici repa in v bližini niklja so črne barve. Koža nog je črna. Na obliž ne sme biti rožnate pike.

Pomembno je! Edini kraj, kjer je lahko roza koža, je osnova ušesa.

To mesto se imenuje Velmanovo mesto in velja za glavni znak, da je prašič resnično rodovnik. Toda iz nekega razloga nihče ne fotografira Velmanovega mesta v bližini madžarske mangalice. Ali vsi prašiči nimajo rodovnika ali niso takšni trajni elementi.

Produktivnost

Proizvodne značilnosti prašičev Manghalits so nizke. Teža odrasle svinje je 160–200 kg, merjasc je 200–300 kg. Pasma je pozno zorenje. Punce postajajo spolno zrele v starosti leta. V prvi prasitvi 4-6 prašičev. V zreli maternici se lahko poveča število pujskov. Vendar se leglo 10 in več mladičev za rodovniške prašiče šteje za nezaželeno in netipično.

Do pol leta prašiči dosežejo težo 70 kg. Plast nasoljene svinjske maščobe po starosti do zakola doseže 5, 5-6, 5 cm, da bi pojasnili težo prašiča brez uteži, so posebej sestavljene tabele razmerja med dolžino telesa prašiča in obodom prsi. Toda zaradi redkosti madžarskih prašičev z mangaliko za njih ni ločene mize. Toda Mangalicina konstitucija je podobna drugim mesnim pasmam, tako da lahko uporabite splošno tabelo.

Prednosti in slabosti

V skladu z mnenji lastnikov madžarske mangalice, njene prednosti vključujejo zmožnost preživeti zimo brez toplega svinjca, le pod krošnjami.

Ocene o kakovosti madžarskega mesa mangalice so navadno navdušene, toda ko gre za časovno razporeditev prašičev in količino pridelave, se navdušenje umiri: druge pasme so veliko bolj produktivne.

Pogosto lahko najdete negativne ocene lastnikov madžarske mangalice. Vendar pa to ni posledica pomanjkljivosti pasme, temveč dejstva, da je težko najti prašiča. Potomci križancev so slabše kakovosti od proizvajalcev. Torej, ko pod krinko čistokrvne Mangalice prodajajo mešanico, je pojav nezadovoljstva, ko poskušamo pomnožiti to mešanico, naraven.

Vzdrževanje in nega

Hranjenje in vzdrževanje madžarske mangalice se na splošno ne razlikuje od drugih prašičev. Sprva je bila pasma izpeljana kot "pol nomadska", s stalno pašo na prostem. Torej, če je to potrebno, lahko Mangalitsa preveč zima na prostem, skriva se v senu kot divji sorodniki. Toda, če potrebujete zimsko povečanje telesne teže, je bolje, da Mangalitsa ne postavite v ekstremne razmere. Danes je to pasmo mogoče obvladati na tri načine:

• v sobi;
• v peresniku;
• mešani

Ohranjanje v zaprtih prostorih je standardni način za vzrejo prašičev. Mangalitsy zaradi debele in tople strnišče, se slabo prilega.

Pomembno je! Vsi prašiči zelo slabo prenašajo pregrevanje.

Da bi ohranili toplotno ravnovesje, Mangalitsa vrže v sobo odvečno strnišče in postane »navaden« prašič. Hkrati se poslabšuje tudi kakovost mesa, saj je za pridobitev potrebnega „marmorja“ potrebno izbrati posebno prehrano. V odsotnosti zadostne količine gibanja Mangalitsy nagnjeni k debelosti. Posledično postane vsebina madžarske mangalice veliko dražja, stroški mesa pa padajo na običajno ceno vitke svinjine.

Vsebina v peresniku za to pasmo je veliko bolj primerna. Skrb za madžarsko mangalico s to metodo vzdrževanja ni težavna. Da bi prašiče zaščitili pred mrazom, je dovolj, da zgradimo zatočišče, ki posnema plast sena. To pomeni, da na tleh zagotovite debelo posteljnino iz slame in topla streha na vrhu. Če naredite majhen jašek, prekrit z bali sena z vrha in na straneh, kot je v zgornjem videu, bo prašičem dovolj, da imajo takšne pogoje, da bodo lahko varno zimo.

Ampak samo za zimo, da ne bi pridobili na teži pozimi. Da lahko prašiči rastejo tudi pozimi, morate skrbno izbrati, kaj bo nahranila madžarska mangalica v hladnem obdobju. Za to jim je pozimi zagotovljena topla hrana. Kot vroči prašič za kuhano kašo iz zdrobov ali pijačo otrobov. Hrana mora biti topla, vendar ne gori.

Vse prašiče hranimo v peresu skupaj, vključno z novorojenčki. Dejstvo je, da je podobna vsebini kuncev v jami, ampak za večje živali.

Mešani tip je primeren za hranjenje svinj. Ker so potomci prašičev dobili dvakrat na leto, enkrat neizogibno pade na hladno sezono. Zato se v primeru hladnega vremena prašiči hranijo v hlevu, po nastopu toplote in pojavu paše pa se prenesejo v boks, na pašnikih.

Upoštevati je treba, da se bo z velikim številom prašičev in majhnim območjem paše vsa vegetacija na pašniku zelo hitro pojedla ali ugasnila. Vsako leto je treba posejati umetno pašo s krmnimi travami in upoštevati razmerje med prašiči in pašo: v obdobju 6 mesecev na hektar od odstavitve do zakola ni več kot 14 prašičev za pitanje, 6 svinj ali 74 pujskov.

Pomembno je! Bolezni v madžarski mangalici so enake kot pri drugih pasmah prašičev, vključno z divjimi prašiči.

Da bi se izognili boleznim, je treba opraviti vse predpisane veterinarske postopke in slediti urniku cepljenja.

Hranjenje

Običajno v značilnostih Mangalice kažejo, da gre za rastlinojedo pasmo in jo lahko na paši na travniku pitamo.

Pomembno je! Prašičev ni!

Vsi prašiči, brez izjeme, vključno z divjimi prašiči, so vsejedi. To pomeni, da lahko jedo rastlinsko in živalsko hrano. Ampak, če niso plenilci, prašiči ubijajo le tiste, ki jim ne morejo pobegniti. Ali jesti mrhovino. Glavni delež v njihovi prehrani resnično pade na rastlinsko hrano, ki nima nog. Toda trava in korenine so primerne le za vzdrževanje življenja, ti prašiči se hranijo z žitnimi krmili.

Pozor! Že danes obstajajo primeri, ko prašiči jejo majhne otroke.

V starih časih so bile takšne situacije zelo pogoste. Zato ne smete upati, da so prašiči rastlinojedci, in pustite tiste, ki se ne morejo zaščititi.

Pri krmljenju prašičev za pitanje morajo imeti zeleno svežo travo. Madžarski pastirji še vedno zbirajo iz cele vasi in te prašiče pripeljejo na travnike. Poleg trave se prašičem dajo kuhani kuhinjski odpadki in kuhana kaša. V zimskem času namesto trave prašiči zagotavljajo seno.

Če je mogoče, k prehrani dodamo želode, korenine, sveže koruzne storže, buče, stročnice (celotna rastlina je lahko celota), silažo in odpadke od mletja piva in moke. Surovi krompir se lahko da, vendar je nezaželen zaradi možne zastrupitve s solaninom. Za uničevanje solanina je najbolje kuhati krompir. Tudi za prašiče, metle so narejene iz vej trdega drevja in grmičevja. Toda v tem primeru morate dobro poznati divjo floro. Nekateri grmi so lahko strupeni.

»Rastlinojedi« Mangalitsy ne bo zavrnil rib, žab, polžev, žuželk, črvov. Tukaj morate biti dvakrat previdni. Najnevarnejša vrsta črvov pri ljudeh je svinjska trakulja, ki kot vmesni gostitelj ne uporablja samo prašičev. Pri prašičih ga dobi samo od polžev, ki jih jemljejo živali. Končni lastnik prašičje verige je človek.

K običajni hrani se dodajo tudi kreda, mesna in kostna moka ter rdeča glina. Bolje je, da slednjo ločeno pustite in zagotovite prost dostop do vabe za prašiče.

Pomembno je! Glina, pomešana s hrano, ki jo jedo "prisilno", lahko zlepi črevesje.

Prav tako ne bodite goreči s kuhinjsko soljo. Prašiči so zelo nagnjeni k zastrupitvi s soljo.

Priporočljivo je, da hrano za mangalitsko hrano dodamo 30 dni pred zakolom in le 300 g na dan. Toda po mnenju lastnikov prašičev pasme Mangalitsa to ni dovolj. Prašički do šest mesecev potrebujejo 0, 5 kg zrnja, odraslih do 1 kg.

Vzreja

Povprečno trajanje gestacije pri prašičih se izračuna po formuli 3 mesece, 3 tedne in 3 dni. Skupaj je to 114 dni. Toda pogoji prasitve so lahko od 98 do 124 dni. Pred prasitvijo se svinja prenese v suho in čisto sobo z debelo plastjo slame.

En teden pred prašičjo prasitvijo vimena nabrekne in kolostrum začne izstopati. Vendar ne bo vsaka maternica dovolila, da bi se počutila, zato je lažje krmariti po "dnevnih" znakih: 24 ur pred prasitvijo ali celo kasneje se prašič začne "gnezditi" iz legla. Če prašiči živijo skupaj, kraljica, ki je pripravljena, agresivno izžene sosede. S sorazmerno majhno živino v sobi uspe celo odpeljati ostale prašiče.

Pujski rojeni zelo hitro in takoj pojdite na bradavičke. V opisih pasme madžarskim mangalicam priporočamo, da izrežejo popkovino in razkužijo rez z jodom, da se prepreči okužba iz popkovine.

Ideja je dobra, vendar le pod pogojem, da prašič nima zelo močnih »divjih« genov, ki silijo svinje za zaščito svojih potomcev. Takšni agresivni prašiči so tako dobri kot maternica, vendar ne dovoljujejo ulova prašičev in lahko raztrgajo osebo. Vendar pa je Mangalits dovolj močan, da se odzove na umbilikat in brez človeškega posredovanja.

Po prasitvi se leglo popolnoma očisti od prašiča. Считается, что это делается для того, чтобы свиноматка не съела поросят. На деле свинья, поедающая поросят, немедленно отправляется на мясо. А подстилку нужно вычищать, чтобы оставшиеся на соломе кровь и оклоплодные воды не разлагались и не инфицировали свинью с поросятами.

Поросятам на 5-й день прокалывают железосодержащие препараты, чтобы избежать анемии. На 4-й день специальными кусачками обламывают сверху и снизу клыки, чтобы они не ранили свинью. Но последнее можно сделать, только если свиноматка позволит.

Zanimivo Все поросята рождаются с набором зубов, потенциально готовые добывать себе пищу с первого дня жизни, если свинья погибла.

Но при живой свинье поросята будут пить молоко больше месяца, хотя и начнут примерно с двух недель пытаться есть «взрослую» пищу.

В описании Венгерской мангалицы указывается, что поросята рождаются полосатыми.

Но полоски у Мангалиц выражены слабее, чем у Мангалов. К тому же вьющейся щетины при рождении у поросят нет. Кудрявыми поросята Венгерской мангалицы становятся в возрасте старше месяца.

Opomba! Поросят от Мангалицы отнимают после того, как у них исчезают полоски.

Но свиньи кормят поросят вплоть до 2 месяцев. Если нет нужды в интенсивном использовании свиноматки, поросят можно оставлять под свиньей до этого возраста.

Кормление поросят

В самые первые дни жизни поросята питаются только молоком свиньи. С 3—5 дня можно вводить прикормки. В это время поросятам еще нельзя давать зеленую траву и овощи. Да и твердые корма в этом возрасте поросята еще не едят, поэтому то, чем можно кормить поросят Венгерской мангалицы в этом возрасте, придется мелко молоть и делать жидкую мешанку, которую поросята смогут сосать через соску (если свинья будет не против). В состав мешанки входят:

• grah;
• жареный ячмень (перловка);
• koruza;
• пшеница.

С двух недель поросята начинают пробовать пищу взрослых свиней, а к месяцу составляют конкуренцию свиноматке. Отнимают же поросят Венгерской мангалицы после месяца, поэтому вопрос, чем кормить поросят-отъемышей Венгерской мангалицы, даже не стоит: тем же самым, чем кормят взрослых свиней, но в меньших количествах.

Некоторые нюансы разведения

При интенсивном использовании свиней для разведения на мясо, их случают в первую же охоту после родов. Но иногда свинья не горит желанием снова встретиться с хряком. Причин, почему не кроется Венгерская мангалица, может быть две:

• не подошло время случки;
• заболевание.

Обычно домашние животные приходят в охоту в среднем через 10 дней после появления детенышей. Но свиньи в этом отношении аккуратистки. В следующую охоту свинья приходит только спустя 2 месяца после опороса.

При попытке случки раньше срока, свинья откажется принять хряка. Признаком того, что свинья пришла в охоту, является то, что «свинья встает», то есть не лежит, как обычно, а стоит в ожидании самца.

Вторая причина гораздо менее приятная. Точный диагноз сможет поставить только ветврач. Если свинья подпускает хряка, но холостит, причина, скорее всего, в гормональных нарушениях. Нарушения могут быть вызваны кистой яичников или другими проблемами. Также бесплодие вызывают некоторые инфекционные болезни. Поэтому, если свинья холостит без видимых причин, обращение к ветеринару необходимо.

Ocene

Ольга Северцева, с. Охлопки Купила Венгерских мангалиц из соображений, что если будут сильные морозы, а сарай не отапливается, то должны пережить. Свиней этой породы достать было сложно, в России их пока очень мало и пришлось везти партизанскими тропами с Украины. Свиньи действительно оказались очень морозоустойчивыми и выносливыми. Летом мои Мангалицы кормятся на вольном выпасе, так как особо жирных свиней мне не надо. Выручающая зимой густая щетина создает неудобства при забое. Так как, чтобы опалить такую «шубу», нужно очень постараться. Но это переживаемо.

Валерий Агарков, с. Ольха С большим трудом достал чистопородных поросят Венгерской мангалицы. А может, и не чистопородны. Знаменитое пятно Вельмана я у них не нашел. Но свиньи не разочаровали. Очень вкусное мясо, хоть и без особых прожилок жира. Для этого нужен специальный рацион, а мои свиньи пасутся на лугу летом и едят каши зимой.

Zaključek

Свинья породы Венгерская мангалица способна завоевать свои позиции и в России, благодаря качественному мясу, получаемому от поросят Мангалицы. Учитывая заинтересованность в этой породе свиней владельцев частных подворий, Мангалица может распространиться по всей Российской Федерации. Но для этого нужно время.