Takoj, ko na mestu zorijo jajčevci, pride čas za degustacijo odličnih jedi. Poleg ugodnosti, ki jih telo dobi zaradi prehranske sestave zelenjave, so jajčevci kuhanim jedem dali nenavaden okus. Zelo priljubljeni jajčevci "kot gobe", pečeni za zimo.

Pečeni jajčevci - zelenjava ali hladno predjed

Lahko naredite ne samo obara ali solato iz zelenjave. Prednost Solanaceae pred drugimi sadeži je v tem, da so kuhane jedi dobre v kakršni koli obliki.

Postrezite jih za degustacijo:

• vroče ali hladno;
• kot prigrizek za glavno jed;
• kot ločeno jed za kosilo ali večerjo.

Razmislite o možnostih za kuhanje jajčevcev "pod gobami" v ponvi.

Kako izbrati jajčevcev, ali 8 nasvetov za začetnike kulinarične

Končni rezultat je odvisen od kakovosti zelenjave, ki jo je treba predelati, pravilnosti njene priprave in načina priprave.

Hostese morajo biti pozorne na:

1. Teža in velikost ploda. Približna teža za zelenjavo 15-17 cm dolga je 0, 5 kg. Optimalno - za kopiranje srednje velikosti. Večji kot je jajčevcev, več vsebuje solanina in ta strup je škodljiv za telo.
2. Videz. Zdrav mladi plod ima zeleno in neškodljivo sadno steblo. Dolgotrajni jajčevci imajo rjavo pecelj, njegova koža je suha in nagubana, meso je spolzka in je prepredeno z rjavimi madeži.
3. Starost Če želite preveriti svežino zelenjave, lahko pritisnete na kožo blizu podlage. Sveži jajčevci bodo hitro obnovili svojo obliko, stari bo imel zob. Bodite pozorni na kakovost semen. Če zarezo odkrili temna semena z neprijetnim vonjem, potem taka zelenjava ni primerna za kuhanje. Plodovi izberejo belo meso, ki dolgo ohranja barvo v zraku. Če je meso zeleno in postane rjavo v 30 sekundah, se tak primer odstrani.
4. Primernost čiščenja. Ali je treba očistiti jajčevcev, se odloči po receptu. Prezrelo zelenjavo je treba očistiti.

V tem primeru je koža zelo groba in lahko uniči okus jedi. Pecelj in konica zelenjave na nasprotni strani morata biti odrezana.

5. Zahteve za recept. Še en odtenek za kulinarične strokovnjake - kakšno obdelavo zahteva recept. Za ocvrte ali pečene rezine skorja ni potrebno odrezati. To bo pomagalo jajčevcu ohraniti svojo obliko. Če želite pršiti kocke v paniranju ali za enolončnice, čiščenje lupine ne škodi.
6. Zmanjšana grenkoba. To dosežemo na preprost način - narezano zelenjavo, namočeno v slano vodo, 0, 5 ure, nato spiramo pod tekočo vodo.
7. Pravilnost praženja. Da bi rezine absorbirale manj olja, jih je treba predhodno namočiti. Druga možnost. Kosi soli, premešamo, pustimo v posodi pol ure. Nato izcedite sok in vlijte v rastlinsko olje, kar malo. Dovolj 4 žlice. l na 1 kg zelenjave. Mešajte in prepražite v suhi ponvi.
8. Postopek pečenja. Preden zelenjavo položite v pečico, jo previdno prebodite na več mestih.

Pomembno je! Pri izbiri zelenjave za kuhanje upoštevajte vse dejavnike.

Pražen jajčevci "kot gobe" recept s fotografijami (z majonezo in česnom)

Zelo priljubljen in preprost recept. Celo novice kuharji bodo vzeli najmanj časa, rezultat pa je vedno odličen.

Sestavine

Za pikantne prigrizke morate vzeti:

• srednje jajčevci - 2 kosi;
• olupljeni stroki česna - 5 kosov;
• majoneza srednje maščobe - 5 žlice. l.
• moka za rezanje rezin - 1 skodelica;
• kuhinjska sol - 1 žlička;
• rastlinsko olje - 6 žlice. l

Tehnologija kuhanja

Zelenjavo temeljito umijte, ne rezite, olupite skorjo. Debelina podložke 0, 6 - 0, 7 cm.

Vzemite ustrezno posodo za količino, zložite zelenjavo, sol, počakajte 15 minut.

Nalijte v skledo 0, 5 skodelic in sperite koščke soli. Odcedite sok in vodo, rahlo stisnite podložko.

Vsak krog preluknjajte z dveh strani v moki.

Segrejte ponev, nalijte v pol volumna olja (3 žlice. L.), Fry jajčevcev na obeh straneh. Jajčevce kot gobe je treba popražiti, dokler se ne pojavi zlato rjava skorja, ki traja približno 3 minute. Daj na krožnik, da se ohladi.

Pripravite omako. Olupljeni stroki česna na kakršen koli način, da bi v stanju pire krompirja, premešamo z majonezo.

Namastite polovico shaybochku omake in pokrijte vrh z drugim krogom. V hladilnik za hlajenje. Ne morete narediti krogov par, in samo okrasite z zelenimi.

Pomembno je! Ta jed se najbolje postreže kot hladno kot prigrizek.

Jajcevec ocvrte "kot gobe" v kislo smetano

Posoda je odlična za postrežbo kot priloga, vroča solata ali prigrizek. V hladni obliki so tudi ti jajčevci zelo dobri. Okus ima kot gobov omako. Zato se ocvrti jajčevci z okusom gob pogosto imenujejo "ponarejene gobe".

Seznam izdelkov

Za pripravo 3 obrokov bo dovolj 300 g zrelih jajčevcev, pa tudi:

• 2 žlici. l kisla smetana z vsebnostjo maščobe 20%;
• 1 čebula;
• 1/3 žličke groba sol;
• 3 žlice. l sončnično olje;
• Črna paprika mlada ljubica vzeti za okus.

Algoritem kuhanje

Čebulo narežite na koščke prednostne oblike.

Operite jajčevcev, olupite kožo, narežite na kose, ki niso večji od 5 mm.

Sol, počakajte 20 minut, izpraznite sproščeni sok.

Segrejte na ponvi dobro, dodajte 2 žlici. l rastlinskega olja, prepražite čebulo, dokler rožnato stanje.

V drugi ponvi pečemo kose jajčevca v rastlinskem olju in občasno premešamo. Na pripravljeno "modro" dodamo čebulo. Zdaj v jajčevci ocvrte s čebulo "kot gobe", vlijemo v kislo smetano, obarvamo vse sestavine za 2-3 minut.

Dodajte mleti poper.

Pomembno je! Ne dodajajte soli, zelenjava je že absorbirala sol v pripravku!

Odstranite iz peči, dajte v smetano. Postrezite v kakršni koli obliki, hladno, toplo ali toplo. To je zelo enostaven način za kuhanje jajčevcev "kot gobe" v ponvi.

Jajcevec "kot gobe" ocvrte s cebulo in cesen, v kislo smetano omako

Obstaja še en način za praženje jajčevcev "kot gobe". V tej izvedbi se doda česen.

Potrebne sestavine

Za eno srednje velika zelenjava, pripravite eno čebulo, 2 stroke česna, pol skodelice kisle smetane, 2 žlici. l rastlinsko olje. Zeleni (čebula), sol in poper po okusu.

Algoritem kuhanje

Zelenjava, ki jo jemljemo z lupino ali olupljeno (po izbiri), narežemo na rezine 3-5 mm. Čebulo in česen drobno narežemo.

Posoljeni jajčevci, sol, po 20 minutah, izcedite sok.

Predgrejte ponev, nalijte v rastlinsko olje. Daj zelenjavo, vendar brez česna. Pražite 5 minut, občasno mešajte vsebino ponve.

Dodamo česen, malo solimo in še 5 minut pečemo pod pokrovom.

Nalijte kislo smetano, zmešajte, ponovno pokrijte, kuhajte 5 minut.

Odstranite iz toplote. Pred serviranjem, dajte v ponev, potresemo z zeleno čebulo.

Lahko poskusite recept za ocvrte jajčevce, kot gobe.

Jajcevec v jajcih, ocvrte "kot gobe"

Zelo zanimiv in originalen recept - jajčevci z jajci, kot gobe v ponvi. Z njim lahko enostavno prihranite pri gobjih prigrizkih, pri čemer najljubši okus gob ali ostrig gob ostane v jedi. Nenavaden recept daje jajca, dodajte poseben okus v končni jed.

Seznam izdelkov

Kuhajte zelenjavo:

1. Jajcevec - 4 kos.
2. Žarnica več - 1 kos.

Poleg tega boste potrebovali jajca (2 kom.), Rastlinsko olje, majonezo, zeleno čebulo, gobasto kocko.

Kako kuhati

Dice zelenjave, lupine ne more lupine. Velikost kock je neobvezna. Solite in počakajte 15 minut. Odcedite sok.

Vzemite še eno posodo, jajca pobijte s soljo in združite z jajčevci. Mešanico pustite stati 1 uro. V tem času se komponente mešajo vsaj 3-krat.

Narežite čebulo. Po namakanju modrih jih prepražimo v ogrevani ponvi s sončničnim oljem. Nato dodamo čebulo in še malo popražimo. Na koncu kuhanja dodamo kocko juhe z okusom gob in še 5 minut kuhamo.

Pred poskusom dodamo majonezo in potresemo z zeleno čebulo.

Pečeni jajčevci "pod gobami" z jajci in zelenjavo

Da bi skuhali originalni jajčevci "kot gobe", lahko recepti, pečene z jajcem, dopolnimo ali spremenimo po vašem okusu. Kulinarični strokovnjaki dodajo priljubljene začimbe, začimbe ali zelenjave na običajni seznam sestavin.

Pomembno je! Pri izbiri začimb upoštevajte okus gostov ali doma.

Kuhanje

Priprava te možnosti je skoraj enaka kot prejšnji recept. Treba je kuhati zelenjavo, jajca, majonezo ali kislo smetano, zelišča, začimbe in rastlinsko olje. Jajcevce pripravimo kot obicajno - opran, soljen, izsusen sok, zmešan z jajci, infundiran in ocvrt. Potem passe cebulo, združiti z jajcevci, še naprej prepražimo. Na koncu dodajte kocko gob, kislo smetano, zelišča in začimbe.

Metoda kuhanja

Posoda je še vedno zanimiva, ker jo lahko pripravimo na različne načine:

1. Zelenjavo prepražimo ločeno. Jajcevec napolnjen z jajci in vztraja. Nato združite, nalijte kislo smetano ali majonezo, obara. Ko postrežete, potresemo s svežimi zelišči.
2. Pripravite jajčevce - lupine, sesekljajte, prelijte s pretečenimi jajci, vztrajajte. Spasseur z čebulo, dodamo kislo smetano, zelišča in začimbe, kuhamo dokler ne.
3. Zelenjavo pečemo v pečici. Popecite čebulo v sončničnem olju, združite zelenjavo. Sperite do kuhanja. Pred serviranjem napolnite z majonezo, dodajte narezano zelenico.

Pečeni jajčevci z gobami in paradižniki v ponvi

Najboljše je, da je ta jed pripravljen z jurčki. Toda državljani jih lahko uspešno nadomestijo z gobami ali ostrigami. V vsakem primeru, predjed izkaže odlično!

Seznam izdelkov

Recept vam omogoča, da spremenite vrsto zelenjave. Pomembno je, da so prisotne gobe in paradižnik. Vzemite:

• srednje jajčevci in gobe, vsaka zelenjava v 2-3 kosih;
• paradižnik - 250 g;
• neobvezno - česen, paprika;
• oljčno olje;
• sol, črni poper glede na okus.

Če je jed pripravljen z divjimi gobami, jih je treba najprej pripraviti.

Pomembno je! To še posebej velja, če kuhamo recept za ocvrte jajčevce "kot gobe" za zimo.

Kuhanje

Kuhajte jajčevce. Narežite na palice, solite, premešajte, poskrbite, da boste čas stali.

Kuhajte gozdne gobe v slani vodi, dokler ni pol kuhan, narežite na poljubne rezine.

Čebulo se seseklja v vsaki velikosti in porjavi v ponvi z oljčnim oljem.

Potem se čebuli dodajo gobe, postopek cvrtja pa se nadaljuje, dokler sestavine niso zlato obarvane. Zdaj prihaja obrat jajčevcev, ki so prav tako poslani v ponev.

Po 5 minutah pride čas rezine paradižnika in sesekljan česen.

Mešanica je prekrita s pokrovom, dušena do mehčanja. Pomembno je, da se ne spremeni v pire. Posoda ni potrebna.

Jajca s pečkami in paradižnikom

Jed se izkaže dišeč, hranljiv in lep. Vroče in hladno. Odličen nadomestek za drugo jed.

Po receptu lahko po želji dodate priljubljeno zelenjavo, začimbe ali začimbe.

Sestavine

Če želite narediti pečenje, boste potrebovali standardni nabor izdelkov - jajčevcev (1 kos), paradižnik (2 kos.), Sveži šampinjoni (0, 5 kg), čebula (1 kos), Zeleni (peteršilj), česen (3 klinčki). Poskrbite, da boste kuhali sol, poper in rastlinsko olje. Zelo dobro dopolnjuje okus bazilike.

Tehnika kuhanja

Na začetku prepražimo čebulo v rastlinskem olju.

Nato se dodajo šampinjoni, narezani na velike koščke.

Medtem ko se zelenjava peče, se pripravlja jutranje. Rastlinsko olje (3 žlice), sesekljan česen, sesekljan peteršilj, začimbe in malo soli se zmešajo v posodi.

Zelenjava narezana na rezine. Jajcevce solimo in pustimo, da se odcedijo.

Plasti zelenjave se postavijo v toplotno odporno posodo:

• gobe s čebulo;
• jajčevci;
• paradižniki;
• od zgoraj enakomerno porazdelite bencinsko črpalko.

Pokrijte pokrov in ga pošljite v predgreto pečico. Pečemo približno 1 uro pri t = 200 ° C. Nato se pokrov odstrani in peče še 15 minut.

Zaključek

Fried jajcevci "kot gobe" - zelo donosna jed. Pomagala bo v sezoni sveže zelenjave in v hladnih zimskih dneh, ko želite razvajati vaš dom s krepkim prigrizkom. Kuhanje možnosti so številne, je še vedno izbrati najbolj vreden. Zelo priljubljeni recepti za ocvrte jajčevce "kot gobe" s česnom.