Piščančji kaviar se ne sme primerjati v svoji priljubljenosti s skavljenim kaviarjem, toda z vidika uporabnosti in preprostosti priprave se mu ne bo dala in morda celo presegla. Kavijar vsebuje veliko zdravih snovi. Uporaba pese kaviar izboljšuje sestavo krvi, je nizkokalorična, kar pomeni, da jedo ne bo vplivalo na sliko. V preteklih letih je bil sladkorni pes kaviar izdelan skoraj po enem receptu, zdaj pa je kaviar iz pese izdelan s široko paleto aditivov in v kakršni koli obliki se izkaže, da je zelo okusen.

Skrivnosti kuhanja pese kaviar za zimo

Da bi žetev pese za zimo po katerem koli receptu, da pridejo ven okusno in videti okusno, morate upoštevati številne zahteve za izbiro zelenjave za njeno proizvodnjo.

1. Najboljše je, da brez škode uporabite celoto in svežo korenasto zelenjavo.
2. Root zelenjava srednje velikosti bo bolj okusna in sočna, se kuhajo in pečejo hitreje (kar je potrebno za nekatere recepte pred nadaljnjo predelavo pese).
3. Zanimivo je, da ste pozorni na sorte sladkorne pese - sladke in okusne.
4. Poskrbeti morate za to, da na izbranem pese ni svetlih obročev.

Zelo privlačen videz pese kaviar, ki ima homogeno sestavo. Zato je v procesu kuhanja treba zmleti. Po tradicionalnih receptih so pesa prešla skozi mlin za meso, vendar to ni lahek postopek, zlasti pri uporabi ročnega agregata. Druga možnost je, da bučo najprej drgne za kaviar na grobem, nato pa jo zmeljemo z mešalnikom. Ta tehnika bo preprečila drstenje velikih kosov.

Če recept zahteva predkuhanje pese, potem pred tem postopkom pomivajte samo korenine.

Pomembno je! Pred kuhanjem ne smete odrezati stebla in repa, sicer bo pesa dala večino soka vodi in postala manj okusna in zdrava.

Kuhana pesa je običajno zelo dolga - od 40 do 70 minut. Bolj uspešen način kuhanja zelenjave, preden naredite kaviar, je, da jih pečete v foliji, v pečici. Za isti namen se včasih uporablja mikrovalovna pečica, pesa pa se namesti v paket hrane. V pečici je dovolj, da se pesa peče pol ure, v mikrovalovni pečici - dvakrat za 8 minut z enakim odmorom.

Za shranjevanje caviarjev pese za zimo, pripravijo majhne kozarce - od 0, 5 do 1 litra, tako da lahko uporabite vsebino kozarca naenkrat in ne dajte ji možnosti kislega.

Okusen repni kaviar se pogosteje uporablja za polnjenje boršč in glavnih jedi. Uporablja se tudi kot priloga ali prigrizek. Nekateri ljubitelji izdelka ga preprosto razširijo na kruh v ločeni obliki ali kot del drugih kiti za sendviče.

Klasična: cvetna pesa za zimo

Po tem receptu je bil kaviar iz sladkorne pese pripravljen že od antičnih časov, med drugim tudi za izdelavo »sleda pod krznenim plaščem«.

Treba je kuhati:

• 2 kg pese;
• 1 kg čebule;
• 125 ml rastlinskega olja;
• 50 ml kisa iz tabele 9%;
• 20 g soli.

Od te količine sestavin dobite približno dva litra okusne pripravljene jedi.

1. Pesa se sperejo, kuhajo do pol kuhanega in ohlajenega.
2. Potem se olupijo in obrabijo. Lahko se odmaknete od recepta in uporabite Rende za solate v korejščini.
3. Čebulo olupimo in narežemo najprej v četrtine in nato v tanke rezine vzdolž vlaken.
4. Pomešajte pesa s čebulo, dodajte sol.
5. V globoki ponvi ali ponev zmešajte kis z oljem in dodajte zelenjavno mešanico.
6. Postavite na ogenj in po vrenju mešanica ugasne približno 20 minut na nežnem ognju.
7. Na zadnji stopnji se na bregu prevrne kaviar iz sladkorne pese.

Pozor! Če nameravate shraniti kaviar iz sladkorne pese v sobnih pogojih, ga morate v vreli vodi sterilizirati še dodatnih 10-15 minut.

Okusen kaviar iz pese »Yum prsti«

Po poskusu lahko naredite slasten kaviar iz pese in resnično “lizate prste”.

Treba je kuhati:

• 1 kg pese;
• 3 velike čebule;
• 5 velikih klinčkov česna;
• 5 svežih paradižnikov ali 4 žlice paradižnikove paste;
• 5 žlic rastlinskega olja;
• 1 čajna žlička kisa;
• niz provansalskih ali italijanskih zelišč;
• sol in druge začimbe (piment in črni poper, lovorjev list, sladkor) - po okusu.

Nič zapletenega in eksotičnega pri kuhanju, kaviar pa se zdi okusen - »Poližete si prste«!

1. Sladkorno prano speremo in kuhamo v vodi s soljo in začimbami.
2. Čebulo olupimo, narežemo in popečemo na maslu, dokler se ne pobeli v zlato rjavo barvo.
3. Lupino olupimo, narežemo na žlico in dodamo čebuli.
4. Kuhajte približno 20 minut, nato dodajte paradižnikovo pasto in začimbe z zelišči.
5. Če se v receptu uporabljajo sveži paradižniki, jih sesekljite in jih dodajte za kuhanje hkrati s pesa.
6. Segrejte približno 5 minut, dodajte sesekljan česen in nalijte kis.
7. Po odstranitvi posode iz toplote, rahlo ohladite jajca in jih razporedite v sterilne kozarce.

Nasvet! Kaviar iz pese s paradižnikom lahko dobi več kislega okusa, zato je zaželeno, da mu dodate sladkor.

Kaviar s pikantno sladko pese

Piščančji kaviar, pripravljen po naslednjem okusnem receptu, bodo cenili ljubitelji slanih prigrizkov s pikantnim in pikantnim okusom.

Potrebno bo:

• 1 kg pese;
• 1 kg paprike;
• 1 kg korenja;
• 4 kg svežih paradižnikov;
• 0, 5 kg sladkih in kislih jabolk;
• 0, 8 kg čebule;
• 5 strok česna;
• 2 lovorjev list;
• 2 žlici. l ocetno esenco;
• 2 stroki čilijeve paprike s semeni;
• več pekov iz graha;
• sol, sladkor - po okusu.

Okusno jed pripravimo takole:

1. Najprej morate pripraviti lonec z debelim dnom.
2. Nato sesekljite surovo korenje in pesa na grobo Rende, in sesekljajte čebulo in sladko papriko s tanko pol obročki.
3. V ponvi segrejte olje in položite pesa, korenje, papriko in čebulo.
4. Zaprašimo 20 minut.
5. V tem času razrežemo paradižnik na kose in z mešalnikom naredimo pire krompir.
6. Jabolka olupijo in naribajo.
7. Chili chili z nožem na majhne koščke. Pomembno je! Da bi kaviar iz rdeče pese ostro, ne odstranjujte semen iz vroče paprike.
8. Zmešajte jabolka in paradižnik, dodajte začimbe in zelišča, premešajte in vse prelijte v vrelo mešanico zelenjave.
9. Pustite kaviar sladkorne pese na recept še pol ure in ga takoj razporedite v majhne sterilne kozarce.
10. Pred vrtenjem dodajte ½ žličke esence na vrh vsake posode.

Cvijetni kaviar s korenjem

Da bi se kaviar zlahka razširil na kruh, najprej na majhne koščke narežite vse sestavine, ki so vključene v recept, in jih z mešalnikom spremenite v pire.

Potrebno bo:

• 1, 2 kg pese;
• 2 veliki čebuli;
• 2 veliki korenček;
• 3-4 paradižnika;
• 1-2 glav česna;
• 1 čajna žlička soli in sladkorja;
• ½ čajne žličke črnega popra;
• 250 ml rastlinskega olja;
• 100 ml 9% kisa.

Kuhanje pese kaviar v tem receptu je zelo preprosto:

1. Vsa zelenjava se temeljito opere in očisti, nato pa narežemo na kose.
2. Na ponvi, segreti z oljem, najprej popražimo čebulo, nato surovo pese in korenje do zlato rjave barve.
3. Dodamo sladkor s soljo in prepražimo še 10 minut.
4. Potem se paradižnik pošlje v ponvico in že pod pokrovčkom vsa zelenjava doseže pripravljenost na zmerni ogenj za enak znesek.
5. Končno se sesekljani česen, začimbe in kis pošljejo na ponev in segrejejo še pet minut.
6. Po tem se vsebina posode pomeša s potopnim mešalnikom.
7. Ko je na steklenih steklenicah in zapečaten vroč, okusen pes kaviar.

Kako narediti cvijetni kaviar s paradižnikovimi pastami

Zelo okusen in bogat barvni kaviar sladkorne pese dobimo, če ga kuhamo po zgoraj navedenem receptu in namesto svežih paradižnikov dodamo 2-3 žlice paradižnikove paste.

Okusna ikra iz pese z zdrobom

V skladu s tem receptom, se cvijetni kaviar pridobi še posebej nežen in okusen, podoben pašti.

Potrebno bo:

• ½ kg pese;
• ½ kg čebule;
• 1 kg korenja;
• 1, 5 kg paradižnika;
• 100 g zdroba;
• 200 ml rastlinskega olja;
• 10 ml esence kisa;
• 40 g sladkorja in soli;
• 5 g mletega črnega popra.

Iz prvotnih komponent se izkaže, da je 2, 5 litra konfekcijskega kaviarja.

Kako kuhati:

1. Zelenjava mora biti olupljena in mleta.
2. Dodajte začimbe, olje v maso zelenjave in kuhajte na majhnem ognju približno 1, 5-2 ure.
3. Majhne porcije dodamo zdrob, previdno mešamo, da odstranimo morebitne grudice, nato zavremo še četrt ure.
4. Dodajte k bistvu, mešajte in širite na banke.

Pražena ikra pese za zimo

Ta recept iz kaviarja je zelo okusna priloga za zimo.

Potreba po pripravi:

• 1, 5 kg pese;
• 0, 5 kg korenja;
• 0, 5 kg čebule;
• 2 glavi česna;
• 200 g vroče paprike;
• 200 ml rastlinskega olja;
• 20 g soli;
• 250 g paradižnikove paste;
• 10 ml ocetne esence;
• Začinjena zelišča - po okusu.

Vse rastlinske sestavine kaviarja, v skladu s tem receptom, se ocvrti v kratkem času v ponvi brez pokrova, in ne zamašeni. Rezultat je še posebej okusna jed.

1. Surove korenje in pesa se olupijo in zmeljejo na ribe z velikimi luknjami.
2. Čebulo narežite na kocke in česen s pomočjo česna pritisnite.
3. Semena se odstranijo iz popra in narežemo na trakove.
4. Maslo se segreje v ponev ali globoki ponvi, papriko in čebulo pa rahlo ocvrte.
   

5. Dodajte korenje in prepražite še 5 minut.
6. Dodajte pesa in nato kuhajte enako količino.
7. Na koncu česen, začimbe in paradižnikovo pasto postavimo na vrh, močno premešamo in prepražimo še 10 minut, neprestano mešamo.
8. Hitro porazdelimo kaviar za peso na bregovih, rahlo nabijemo, vlijemo v čajno žličko esence na liter kozarec.
9. Sterilizirani kozarci za 10-15 minut, twist, in nastavite na glavo navzdol, da se ohladi.

Recept za piščanca iz kaviarja: korak za korakom s fotografijami

Potrebno bo:

• 450 g pese;
• 200 g čebule;
• 50 g paradižnikove paste;
• 50 g rastlinskega olja;
• 2 žlički. sladkor;
• 1, 5 žličke. soli;
• 0, 5 žličke. zmleti črni poper.

Izdelava kaviarja za peso po tem receptu vsebuje naslednje korake:

Čebula se olupijo in narežemo.

Pesa se opere, olupi in podrgne na ribe z velikimi luknjami.

Ob istem času, prepražimo rdeče pese v dveh posodah - dokler mehke, in čebulo - dokler pregledna.

Čebulo zmešamo s pesa, dodamo začimbe in paradižnikovo pasto, pokrijemo zelenjavo s pokrovom in kuhamo 20 minut na majhnem ognju.

V tem času morate vsaj dvakrat mešati vsebino ponve.

Kavijar pese postavite na bregove in sterilizirajte od 10 do 20 minut.

Pokrival in se obrnil, da se ohladi.

Recept za slasten kaviar s česnom

Potrebno bo:

• 1 kg pese;
• 1 glava česna;
• 100 ml 9% kisa;
• sol, sladkor - po okusu;
• začimbe (koper, rožmarin, kumina, lovorjev list) - po volji.

Kako kuhati:

1. Pesa je pred kuhanjem.
2. Hkrati pripravimo marinado: začimbe, sol, sladkor in kis raztopimo v 2 litrih kuhane tople vode.
3. Kuhane pese narežemo na trakove, česen pa zdrobimo s stiskalnico.
4. Bučo zmešamo s česnom in jo dobro položimo na sterilizirane kozarce.
5. Nalijte marinado in sterilizirajte 20 minut (pol-litrske kozarce).
6. Valjani in shranjeni.

Recept Caviar recept z bučkami

Potrebno bo:

• 1 kg pese;
• 2 kg bučk;
• 1 kg čebule;
• 3 žlice. žlice paradižnikove paste;
• 2 žlici. žlice soli;
• 100 g sladkorja;
• 100 g olja brez vonja;
• začimbe (koriander, črni poper, klinčki, lovorjev list) - po okusu.

Okusen recept za kaviar za sladkorno peso zahteva naslednje stopnje kuhanja:

1. Vsa zelenjava se drobno seseklja in položi v visoko lonec z debelim dnom.
2. Dodajte malo vode in segrejte na majhnem ognju do vrelišča.
3. Postavite paradižnikovo pasto, začimbe in maslo v posodo.
4. Kuhajte približno eno uro na mirnem ognju in občasno premešajte.
5. Razprite vroče v pločevinkah po 0, 5 l, v vsako nanesite ½ žličke esence.

Preprost recept za kaviar iz pese s zelenimi paradižniki in papriko

Okusen kaviar po tem receptu imenujemo tudi »Original«.

Trajalo bo:

• 1 kg pese;
• ½ kg zelenih paradižnikov;
• ½ kg paprike;
• ½ kg čebule;
• sol, sladkor in črna ter rdeča paprika - po okusu;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 5-6 pečenka.

Kako kuhati:

1. Pesa se drgne na ribe, medtem ko poper narežemo na slamice.
2. Paradižnik in čebula drobno sesekljana.
3. V globoki ponvi segrejte olje in zapecite čebulo.
4. Dodajte mu še vse druge zelenjave in začimbe, kuhajte manj kot uro - okusna jed je pripravljena.
5. Razdeljen je v bankah, zaprt s sterilnimi kapicami.

Slasten kaviar s pesa iz jabolk

Recept lahko imenujemo edinstven, saj namesto kisa uporablja limonin sok.

Potrebno bo:

• 1 kg pese, paradižnika, kislih jabolk, bolgarskega popra, korenja, čebule;
• 1 delček vroče paprike;
• 2 glavi česna;
• 1 limona;
• 200 ml olja brez vonja.

Izdelava okusnega repnega kaviarja z jabolki po tem receptu ni tako težka:

1. Na dnu velike plošče z debelimi stenami morate segrevati olje, dodajte čebulo.
2. S pomočjo mlinca za meso sesekljite paradižnik in ga postopoma dodajte ocvrti čebuli.
3. Čeprav čebula zamahuje z paradižnikom, rdečo pese, korenček in jabolka zdrobimo na ribežu.
4. Sladke in vroče paprike narežemo na kocke.
5. V ponvi zaporedno postavimo pesa, korenje, jabolka in papriko.
6. Kuhajte približno eno uro.
7. Končno dodamo sesekljan česen in limonin sok.
8. Kuhajte 5 minut in takoj razdelite bankam.

Ta recept za zimski kaviar iz pese z limono ni le zelo okusen, ampak tudi zelo koristen, saj izključuje vsebnost kisa v gredici.

Piščančji kaviar za zimo s česnom in poprom

Po glavnem receptu je ta kaviar narejen iz kuhane pese, vendar bo bolj okusen, če boste v pečici pečili pesa.

Trajalo bo:

• 2 pesa;
• 2 papriki;
• 2 čebuli;
• 2 majhni stroki vroče paprike;
• 2 žlici. žlice limoninega soka;
• 80 ml rastlinskega olja;
• 130 g paradižnikove paste;
• sol - po okusu.

Pripravljeno na naslednji način:

1. Pesa se kuhajo ali pečejo v pečici, zavita v folijo, pri temperaturi + 190 ° C.
2. Ohladite in naribajte z majhnimi zobmi.
3. Čebula in obe vrsti paprike se narežeta na majhne kocke.
4. Nalijte olje v ponev, 5 minut pražite čebulo, nato dodajte poper s paradižnikovo pasto in kuhajte še nekaj minut.
5. Nato še 15 minut pošiljajo naribano pesa, stisnemo limonin sok, nasekljane vroče paprike in obarvamo.
6. Končni pes kaviar je porazdeljen po bregovih in valjan.

Cvijetni kaviar z mlinom za meso

Kaviar iz rdeče pese je bil kuhan s pomočjo mlinca iz antičnih časov. In ta recept nima posebnih razlik, le da se sprva vse zelenjavo, še vedno surovo, zmelje z mlinom za meso. In šele nato so jih obogatili, dodali začimbe, kis, če želite, in jih položili v steklene kozarce.

Kaviar iz pese v počasnem štedilniku

Multicooker vam omogoča, da dodatno poenostavite recept za izdelavo okusnega pese kaviarja.

Trajalo bo:

• 3 pesa;
• 2 korenje;
• 1 velika čebula;
• 5 strok česna;
• 4 žličke. sladkor;
• sol - po okusu;
• ½ tsp kumina;
• kozarec paradižnikovega soka;
• 3 žlice. l rastlinska olja;
• 10 ml esence kisa.

Kako kuhati:

1. Mletje pese in korenja na srednjevelikem.
2. Čebulo in česen narežemo v ogrevano olje v skledi počasnega štedilnika v načinu “toasting” približno 10 minut.
3. Dodajte naribano korenje in segrevajte v enakem načinu za enak čas.
4. Vlijte v paradižnikov sok z začimbami in ga segrevajte 5 minut v načinu “toasting”.
5. Na koncu dodamo pese, dobro premešamo, zapremo pokrov in kuhamo približno eno uro v načinu "gašenje".
6. Nato vroče pakiramo v sterilne kozarce, dodamo vsaki polovici čajne žličke esence in takoj zavrtimo.

Kako kuhati jajcevcev pese kaviar

Če je kis nezaželena sestavina pri proizvodnji zalog za zimo, lahko to storite brez njega. Dobro se nadomesti z limoninim sokom, kakor tudi s kislimi jabolki, kot v naslednjem receptu. Izkazalo se je, da je zelo preprosto in okusno.

Potreba po pripravi:

• 1 kg pese;
• 1 kg jajčevca;
• 900 gramov kislih in sladko kislih jabolk;
• 7 žlic. žlice sladkorja;
• 1.5 Čl. žlice soli;
• 400 ml rastlinskega olja.

Kuhanje:

1. Jabolka in jajčevci so olupljeni in drobno na kocke.
2. Pesa se zmelje na ribe.
3. Sesekljano zelenjavo damo v veliko lonec, prekrijemo s soljo in sladkorjem ter zmešamo.
4. Pustite stati približno eno uro, da lahko zelenjava naredi sok.
5. Nato obrnite majhen ogenj in ga pogasite vsaj eno uro.
6. Dodamo rastlinsko olje in kuhamo še 15 minut.
7. Končni kaviar iz pese razdelimo v sterilne posode in zavijemo.

Kako kuhati pes kaviar z gobami

Ni jasno, zakaj gobe niso tako pogosto kombinirane s pesa, saj je rezultat izvirno in zelo okusno jed.

Potrebno bo:

• 0, 5 kg pese;
• 2 srednji žarnici;
• 0, 3 kg gob;
• 2 stroka česna;
• 2 žlici. žlice 6% kisa;
• sladkorja in soli po želji.

Priprava prigrizka ni tako težka. Gobe ​​z receptom, lahko uporabite vse, tudi zamrznjene, če je jed pripravljen v zimskem času. V jeseni pa je bolje vzeti sveže gozdne gobe za žetev za zimo.

1. Najprej pečemo pesa, da jo zmeljemo z mešalnikom v pire.
2. Čebulo narežemo na majhne koščke in prepražimo v ponvi.
3. Dodajte narezane narezane gobe na ponev in kuhajte, dokler se vsa tekočina ne izhlapi.
4. Bučo vtremo na srednje trpek in dodamo čebuli z gobami, nato pa še 10 minut.
5. Kaviar dopolnite s soljo, sladkorjem, drobno narezanim česnom in kisom.
6. Okusite in dodajte začimbe in začimbe po želji.
7. Segrejte še 10 minut in takoj razdelite bankam.

Kaviar iz pese in korenja skozi mlin za meso

Ta recept za kaviar bodo cenili tisti, ki iz različnih razlogov ne prenašajo okusa in vonja čebule. Poleg tega so razmerja zelenjave in zelišč v njej izbrana za ustvarjanje popolne in okusne kombinacije. Hkrati se kisa ne dodaja.

Moram kuhati:

• 3 kg pese;
• 2 kg bolgarskega popra;
• 2 kg korenja;
• 2 veliki glavi česna;
• 150 g peteršilja in kopra;
• 200 ml olja brez vonja;
• 6-7 črnih poprov;
• sol - po okusu.

Uporaba mlinca za meso lahko bistveno poenostavi postopek:

1. Vsa zelenjava se olupi in mleta z mlinom za meso.
2. Postavite v posodo z debelim dnom, dodajte vse druge sestavine in zavrite.
3. Kuhajte približno 1, 5 ure, položite na bregovih in zavijte.

Pravila in pogoji shranjevanja kaviarja za peso

Cvijetni kaviar, podvržen dolgotrajni toplotni obdelavi, in celo z dodatkom kisa, se zlahka vzdržuje pozimi na temnem mestu pri normalni sobni temperaturi. Če se recepti uporabljajo brez kisa in sterilizacije, je priporočljivo izbrati hladnejši prostor za shranjevanje, stran od ogrevalnih naprav.

Zaključek

Okusen in zdrav čebelji kaviar postaja vse bolj priljubljena gredica za zimo. S tako raznovrstnimi recepti bo imela vsaka gostiteljica nekaj, kar bo lahko izbrala po svojem okusu in pod lastnimi pogoji.