Veliko število gob, zbranih v jeseni v gozdu ali neodvisno gojijo doma, poskusite shraniti do pomladi. Dobljeni pridelek je zamrznjen, nasoljen v sodih, vložen. V celoti ohranite naravno aromo, okus posušenih gob pa jih kuhajte le malo dlje - približno 50 minut. Gobe ​​kuhamo za kaviar, pico, juhe, ocvrte s krompirjem. Suša jeseni žetev doma je lahko pet preprostih načinov.

Ali je mogoče sušiti gobe in za katere so koristne

Odgovor na vprašanje, ali je mogoče sušiti glivice, nedvoumno - da. Gobe, ki so popolnoma primerne za to vrsto pripravkov. Gobe ​​imajo odlično aromo, odličen okus in vse to se ohrani, ko se posuši.

Najprej, gobe so koristne za ljudi, ki trpijo zaradi nizkega hemoglobina. Vključiti jih je treba v prehrano vsakega bolnika z anemijo. Od koristnih elementov v sledovih vsebuje gobova kaša veliko fosforja in kalcija. Če se zobje ali šibke kosti pogosto sesuvajo, kar spremljajo pogoste zlomi, je treba vsaj v enem dnevu pojesti do 150 g medenastih sadežev.

Pomembno je! V ljudskem zdravilstvu, sušene gobe, ki se uporabljajo pri zdravljenju živčnega sistema. Domneva se, da je decoction iz celuloze glive učinkovito protimikrobno sredstvo.

Med zdravniki na posušene gobe opazili dietetiki. Gobe ​​je priporočljivo, da izpolnite ljudi za hujšanje, kot tudi izločanje holesterola.

Komu bi bilo treba opustiti sušene gobe

Pogovor o škodljivosti gliv bi moral začeti z dejstvom, da je nevedna oseba bolje zapustiti kampanjo v gozdu. Po videzu so zelo podobne lažne gobe. Če takšen predstavnik pade v koš, se lahko zelo zastrupite.

Kar se tiče užitnih gob, jih je težko prebaviti, tako kot vse druge gobe. Pri starejših je slaba absorpcija. Ljudje s težavami v prebavnem traktu bi morali opustiti uporabo gob ali omejiti na minimum.

Nasvet! Za boljšo asimilacijo morajo biti posušene gobe izpostavljene večji toplotni obdelavi. V vsakem primeru se gobe ne bi smele prenašati.

Gobe ​​v ljudskem zdravilstvu se uporabljajo kot odvajalo. Ljudje, ki trpijo zaradi želodčne težave, morajo upoštevati ta trenutek. Hkrati z jemanjem laksativov ni dovoljeno jesti posušene hrane, narejene iz gob.

Druga značilnost glive je struktura njegove kaše. Med kuhanjem absorbira veliko soli in olja kot goba. Prenajedanje lahko povzroči otekanje. Za osebo, ki hujša, bo nafta bogata goba naredila več škode zaradi povečane vsebnosti kalorij. Gobe ​​so bolje samo kuhati za dietno solato ali v juho.

Prednost sušenja gob

Pogosto se z vprašanjem, ali se gobe lahko posušijo, ljudje zanimajo za koristi celotnega procesa. Oglejmo si vse prednosti:

• Posušene gobe so primerne za shranjevanje, saj se po toplotni obdelavi močno zmanjšajo. Velika žetva se bo prilegala v majhno vrečko, ne pa v desetine pločevink.
• Rok uporabnosti se povečuje, potrebno je le ustvariti ugodne pogoje.
• Posušena goba med kuhanjem hitro obnovi strukturo pulpe, kar mu daje odličen okus.
• Pulpa ohranja okus, koristne elemente v sledovih.
• Samo sušenje sušenih gob vam omogoča, da prihranite petkrat več beljakovin. Konzerviranje in soljenje ne dajejo takega učinka.

Med pomanjkljivostmi je zmanjšanje privlačnosti gob

Pomembno je! Če ne upoštevate pogojev shranjevanja, se lahko v sušilnici zaženejo škodljivci. Kalup bo vlažen.

Pravila za pripravo gob za sušenje

Preden se odločite, kako boste doma sušili gobe, se morate naučiti, kako jih pripraviti za ta kompleksen proces:

• Če je bila žetev požeta v gozdu, jo je treba razvrstiti. Med inšpekcijskim pregledom zaznajo lažne gobe, zavržejo stare, črvljive, dvomljive gobe.
• Mlade gospodinje pogosto zanimajo vprašanje, ali je treba gobe pred sušenjem oprati? Glave z nogami previdno obrišite iz umazanije. Uporabite lahko rahlo vlažno krpo. Če pečete gobe pred sušenjem, se bo celuloza nasičila z vlago. Postopek bo odložen in bo morda celo spremljal gnitje.
• Pozimi se običajno sušijo le klobuki. Seveda se gurmani želijo naučiti, kako se v pečici ponovno posušijo noge za zimsko shranjevanje. Če želite, lahko to storite, samo poskusite. Noge so narezane na kose dolžine 3 cm ali razdeljene po nožu, tako da vlaga hitreje izhlapi.

Mlade gobe so najboljše za sušenje. Ne smete se bati velike količine pridelka. Po sušenju ostane samo 1, 5 kg 10 kg, ponovno največ 2 kg.

Pet načinov za sušenje gob doma

V vaseh so naši predniki posušili vsak pridelek na kovinskih listih ali vrvi. Vir toplote je bilo sonce. S prihodom sodobnih gospodinjskih aparatov je proces postal enostavnejši, vendar ne vsi zavračajo stare metode.

Na nizu

Najprej si poglejmo, kako na suho glive na nitko na stari način. Prednost metode je enostavnost, brez stroškov. Iz materialov boste potrebovali šivalno iglo, močno nitko, ali pa lahko vzamete ribiško vrvico. Gobe ​​se napenjajo ena za drugo, da naredijo kroglice. Pomembno je opazovati razmik približno 1 cm za prehod zraka.

Nastale kroglice so obešene na sončni strani. Gobe ​​je treba pihati z vetrom in dlje časa biti na soncu. V pogojih stanovanja za postopek je primeren balkon. Možno je izdelati pravokoten okvir iz tirnic, raztezati niti in postaviti konstrukcijo na okensko polico. Samo postopek bo trajal nekoliko. Natančno odgovorite na vprašanje, koliko sušenih gob na vrvici nihče ne more. Vse je odvisno od vremenskih razmer, temperature zraka in vlažnosti. Običajno postopek traja vsaj teden dni.

Nasvet! Ko mokro vreme gobe bolje, da bi v hišo, sicer bodo poslabšale. Za zaščito pred insekti z uporabo zavetja iz gaze.

Na pladnju

Drugi odgovor na vprašanje, kako po starih metodah sušiti gobe doma, je uporaba kovinskih pladnjev. Dno je prekrito s pergamentnim papirjem, tako da nežno kape ne bodo kljuvale. Gobe ​​enakomerno razlazhuyut na pladenj in nastavite na soncu. Občasno se sušenje obrne.

V pečici

Tretja pot bo pomagala gostiteljici, da se nauči, kako sušiti gobe v pečici, če ni na voljo specializirane opreme za gospodinjstvo, zunaj pa je vreme mokro. Proces je dolg, zapleten in zahteva stalno pozornost. Med sušenjem celuloza ne sme proizvajati soka in peči.

Za sušenje je bolje uporabiti rešetke. Pekarski pladnji bodo naredili, samo gobe bo treba pogosto obrniti, kar je zelo neprijetno in traja veliko časa. Pomembno je vedeti, pri kateri temperaturi gobe posušimo, da jih ne pokvarimo. Najprej se pečica segreje na 45 ° C. Gobe, poslane na rešetko ali pekač, nastavite za 4, 5 ure. V tem času mora sok izhlapeti. Da bi preprečili nastanek pare v pečici, naj bodo vrata rahlo odprta.

Po 4, 5 urah temperaturo povišamo na 80 ° C. Vrata vedno ostanejo priprta. Zdaj prihaja ključni trenutek. Gobe ​​se pogosto preverijo glede pripravljenosti, da se ne bi prekuhale. Pripravljen satja je lahka, dobro upogiba, se ne zlomi in je elastična.

Nasvet! Če je vprašanje, kako sušiti gobe v pečici s konvekcijo, potem so dejanja enaka, samo vam ni treba odpirati vrat.

V električnem sušilniku

Vsaka sodobna gospodinja želi vedeti, ali je mogoče sušiti gobe v električnem sušilniku za sadje. Seveda - to je odlična možnost. Gospodinjski aparat je opremljen s primernimi rešetkami, glavna prednost pa je prisotnost puhala. Gobe ​​samo razporedijo, vklopijo električni sušilec, in sama bo naredila vse.

Recept za sušenje gob v sušilniku za zelenjavo je preprost. Gobe ​​so razvrščene, očiščene, ločene kape od nog. Da bi pospešili postopek, ga lahko zmanjšate za polovico. Na rešetki so pokrovi in ​​noge položeni v eni plasti. Sušenje traja približno 6 ur. To pospeševanje se doseže s pihanjem vročega zraka pri 50 ° C.

V mikrovalovni pečici

Sodobno doživetje sušenja doma lahko izvedete z mikrovalovno pečico. Postopek je neprimeren in zahteva stalen nadzor, vendar je pogosto edini izhod za stanovalce. Deli obremenitve so majhni. Po postopku priprave gobe najprej položimo na sonce, da se posušijo. Če je vreme oblačno, namesto sonca boste morali uporabljati svetilko z močno žarnico, ki oddaja toploto.

Ko se kape z nogami ponovno nekoliko posušijo, jih položimo v eno plast na ploščo in pošljemo v mikrovalovno pečico. Sušenje se nadaljuje pri moči 100–180 W za največ 20 minut. Po določenem času poskušajte s prstom stisniti najdebelejšo nogo ali pokrovček. Če je sok dodeljen, pošljite v drug postopek.

Video pripoveduje o sušenju gob:

Skrivnosti shranjevanja sušenih gob

Da dela niso bila zaman, se skladiščenje posušenih gob izvaja samo v suhem prostoru. Pomembno je, da odsotnost ostrih vonjav, sicer jih celuloza hitro absorbira. Če je prostor v čisti sobi, lahko gobe pustite, da jih shranite, da visijo na vrvici.

Da bi se izognili zamašitvi s prahom, uporabite domače papirnate vrečke ali vrečke iz blaga. Stekleni kozarci so primerni za shranjevanje. Če se sušenje uporablja za začimbe, se zmelje z mešalnikom. Prašek se shrani v tesno zaprto stekleno posodo.

Pomembno je zagotoviti dobro prezračevanje med skladiščenjem. Vdor muh je nesprejemljiv, sicer se bodo izločile ličinke, črvi se bodo začeli. Če so pogoji izpolnjeni, se gobe lahko hranijo tri leta. Ves ta čas lahko kuhate okusne jedi in razveselite svoje najdražje z njimi.