Kaviar kaviar “Okusni prsti”: recepti

Žuželke imajo visoke donose in nezahtevnost. Tako so nekatere sorte sadja v višini več kot 20 kg zelenjave na 1 m2 zemljišča. Obilo zdrave in okusne zelenjave vam omogoča, da se v času sezone zaužijete s proizvodom in ga pobirate za zimo. Eden od najpogostejših načinov nabiranja je kuhanje kaviarja. Obstaja veliko receptov, med katerimi je nekaj pod imenom "squash kaviar za zimo, ki jih boš polizal prste". Seznam najboljših in najbolj vrednih receptov s sloganom bo poskušal doseči v naslednjem članku.

Preprost recept za začetnike hostes

Ta recept je dober, ker z omejenim številom izdelkov in z minimalnim naporom, tudi začetnik lahko naredi tako okusen prigrizek, da bo degustator želel polizati ne le žlico, ampak tudi prste.

Seznam sestavin

Za preprosto kuhanje prigrizke potrebujejo bučke same v količini 1 kg, 1 veliko korenček, čebulo in nekaj žlic paradižnikove paste. Za cvrtje zelenjave je potrebno uporabiti tudi pol čajne žličke sladkorja, rastlinsko olje v majhni količini. Sol in poper lahko dodamo po okusu.

Pomembno je! Recept je namenjen majhni količini zelenjave. Po potrebi se lahko njihovo število sorazmerno poveča.

Tehnologija kuhanja

Kuhanje squash kaviar za preprost recept sestavljajo naslednji koraki:

  • operite bučke, odstranite kožo in semena;
  • zelenjavo narežite na kocke in z vseh strani prepražite v ponvi. Za cvrtje je potrebno uporabiti nekaj olja;
  • rezane korenje na ribec, cepite čebulo z nožem. Zelenjavo prepražimo v ločeni posodi z oljem;
  • Popecite sestavine v ponvi in ​​po potrebi dodajte sladkor, sol in poper;
  • Zelenjavo kuhajte v ponvi na majhnem ognju 10-15 minut. Če začnejo goreti, lahko dodamo malo vode;
  • sestavine zmešajte z mešalnikom ali zvijte skozi mlin za meso;
  • za končno pripravljenost še enkrat skušite kaviar, da zavre in zavije v sterilizirane kozarce;
  • kaviar v konzervah v konzervah do 1 litra;
  • lahko steriliziramo in banke že napolnjene s kaviarjem. Da bi to naredili, jih pokrijemo s pokrovom in damo v veliko posodo z vodo, ki jo kuhamo 10-15 minut, nato pa jih navijemo.

Po branju tehnologije lahko razumete, da je metoda zelo preprosta in je na voljo celo neizkušeni hostesi. Kdor je poskusil kaviar po tem receptu, lahko potrdi, da je okus prigrizka neverjeten.

Kaviar s pikantnim kaviarjem

Nekateri ljubitelji začinjene hrane krivijo kaviar z bučkami, ker njegov okus ni dovolj bogat. Za njih lahko ponudite recept za kuhanje prigrizkov z uporabo majoneze, paradižnikove paste in rdeče paprike.

Sestavine za kuhanje

Recept je namenjen za veliko število kozarcev, zato je priporočljivo, da takoj vzamete 6 kg bučk. Po potrebi se ta količina lahko zmanjša na 3 ali 2 kg. V tem primeru je treba količino vseh drugih sestavin zmanjšati za 2 oz. 3-krat.

Poleg bučk, za kuhanje prigrizkov boste potrebovali 1 kg čebule, paradižnikovo pasto in majonezo v količini 500 ml. Iz začimb uporabite 2 žlici. l sol, 1 žlica. l mleta rdeča paprika, 150 g sladkorja, 50-70 ml kisa in rastlinskega olja.

Pomembno je! Paradižnikovo pasto v receptu lahko zamenjate s paradižnikom iz vašega vrta.

Navodila za kuhanje po korakih

Kavijar za skoške lahko kuhate po naslednji tehnologiji:

  • olupljeni olupljeni bučki in sončnična semena, narezana na velike kose in jih zmeljejo z mlinom za meso;
  • Čebulo narežemo z nožem in rahlo prepražimo v ponvi, dodamo rastlinsko olje;
  • bučke s prepraženo čebulo združimo v eno veliko posodo in kuhamo 90 minut. Pokrov posode s pokrovom ni potreben, saj mora presežek tekočine izhlapeti;
  • dodajte majonezo, paradižnikovo pasto in začimbe skupni teži proizvodov. Vse temeljito premešamo, pokrijemo in kuhamo še pol ure;
  • Dodajte kis in rdečo papriko, ponovno zmešajte in zavijete v kozarce.

Seveda je za kuhanje kaviarja po tem receptu potrebno veliko časa, vendar je rezultat neverjeten. Mnogi prefinjeni potrošniki trdijo, da se lahko ta recept za squash kaviar za zimo imenuje "okusni prsti".

Kaviar squash z bolgarskim poprom in česnom

Sladki bolgarski poper lahko s svojim okusom dopolnjuje številne zimske pripravke, vključno s squash kaviarjem. Recept za kaviar s papriko in česnom je prijeten, če ne vse, potem pa še veliko degustatorjev. Ljubitelji sladke paprike poskusite predjed, pripravljen po tem receptu.

Zahtevani izdelki

Kuhate lahko okusen kaviar iz 1 kg bučk, 6 srednje čebulnih čebulic, 6 korenja, 2 sladki bolgarski papriki, 10 paradižnikov ali ustrezno količino paradižnikove paste, 3-4 stroke česna. Poleg tega boste potrebovali 30 g kisa, 30 g soli, rastlinskega olja in 50 g sladkorja.

Faze kuhanja

Kuhanje kaviarja z zvončkastimi bučkami je zelo preprosto. Za to potrebujete:

  • pripravite zelenjavo: olupite in narežite bučke, narežite korenje, narežite čebulo, olupite paradižnik in jih narežite ter papriko;
  • v ponvi zapečete koščke bučk, čebulo in poper. Pomembno je, da se bučke dobro pražijo na vseh straneh, zato jih je bolje porazdeliti v tanko plast;
  • prepraženi paradižnik s korenjem in česnom v drugi ponvi;
  • V velikem ponevčku se ocvrte sestavine združijo in zmeljejo v mešalniku. V odsotnosti te vrste tehnologije lahko uporabite dobro staro meso za meso;
  • Dodajte sladkor in sol kaviarju z enakomerno konsistenco, kuhajte ga še tri ure po mešanju. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja dodamo kis;
  • Mrest (vroče) se drstijo v kozarcih in ohranijo.

Zgornji recept je zelo preprost in se hitro izvaja. Vsako cvrtje zelenjave traja približno 15-20 minut. Po mešanju sestavin potrebujete še 30 minut. Na splošno kuhanje squash kaviar traja nekaj več kot eno uro.

Odličen recept za izkušene hostese

Med različnimi recepti odlikujejo izvrsten okus in presenetljivo občutljiva kombinacija izdelkov. Konec koncev, ne vsako jed lahko poskusite kombinacijo zelenega jabolka, chili pepper, česen, bučke in celo vrsto različnih izdelkov. Seveda lahko o tem receptu govorite veliko in zelo dolgo, vendar je veliko bolj pomembno, da si privoščite prigrizek in ga poskusite.

Vse, kar potrebujete za kuhanje

Na osnovi 2 kg bučk, 1 bolgarskega popra, 1 glavice čebule, 1 zelenega jabolka, čilijevega popra (po potrebi ga lahko zamenjamo z žličko rdečega popra), 1 korenček, paradižnikovo pasto v količini 70 g in 1 majhno glavo česna. Prav tako, poleg glavnih proizvodov, je treba zaloge s takimi konzervansi, kot so sladkor (1 žlica.), Sol (50 g), olje (1 žlica.) In 9% kis (90-100 g). Okusen kaviar lahko pripravimo s kompetentno kombinacijo tega določenega izdelka.

Postopek kuhanja

Edinstvenost tega recepta je, da zelenjave pred tem ne potrebujete. Postopek kuhanja prigrizkov temelji na kuhanju:

  • olupite bučke, drobno narežite in zavijte v mlin za meso;
  • Bolgarski poper, česen, čebula, jabolko, chili pepper in korenje s sesalnikom;
  • mešanico bučk z nasekljano zelenjavo, dodamo k mešanici paradižnikovih past, sladkorja, soli, olja in kisa;
  • zmešajte zelenjavo na majhnem ognju približno 1, 5 ure, redno mešajte;
  • pripravljen kaviar, ki se širi v bregovih in ohranja.

Recept ne zahteva pred-pražene zelenjave, pač pa raznolikost izdelkov in kompetentna kombinacija le-teh omogoča, da v procesu kuhanja dobite občutljivo malico z odličnim okusom.

Caviar squash po GOST

Mnogi gurmani raje jedo ravno tisti, ki se nahaja na policah trgovin. Ampak po vsem, izkušena hostesa lahko kuhamo popoln analog obstoječega GOST.

Sestavine za kaviar

Za pripravo 650 g kaviarja (eno lahko) boste potrebovali 1, 5 kg bučk (olupljenih), 60 g čebule in 90 g korenja, 120 g paradižnikove paste. Edinstvenost recepta je uporaba korenin. Lahko uporabite korenine peteršilja, pastinak, zeleno. Potrebna količina te sestavine je 25 g. Od konzervansov uporabite 30 g soli, 15 g sladkorja, 80 ml olja in 1, 5 g črnega popra.

Podroben opis korakov kuhanja

Kuhanje kaviarja iz bučk, podobno tistemu, ki se proizvaja v industrijskem merilu v podjetjih, je lahko doma. Pri tem morate upoštevati naslednje zaporedje manipulacij:

  • lupine in drobne bučke fino;
  • rezane korenje in korenine na ribe, narežemo na kocke;
  • bučke prepražimo na ponev z dodatkom olja do rumenkaste skorje;
  • prepražimo korenje, čebulo in korenine ločeno od bučk;
  • pražene sestavine v veliki meri;
  • mleto zelenjavo z mešalnikom ali mlinom za meso;
  • kaviar za 15 minut;
  • dodamo sladkor, paradižnikovo pasto, poper in sol;
  • kuhamo še 10 minut, zavijemo v sterilizirane kozarce.
Pomembno je! Idealno bi bilo, da se za kuhanje kaviarja iz squasha s tem receptom uporabi 50% skupne mase koruza pastinaka in 25% peteršilja in zelene.

Nekatere gospodinje po tem receptu poimenujejo kaviar, "okus otroštva", nekateri pa ga imenujejo "prsti, yum". Toda pod kakšnim imenom se lahko srečajo predjedi, bo še vedno osvojil vsakega degustatorja s svojim okusom, potem ko je prejel nov vreden naslov.

V videu je prikazan še en recept za prigrizke bučk s podrobnim pregledom vseh faz pripravljanja:

Nekatere skrivnosti kuhanja kaviarja

Kuhanje kavijarja za squash zagotovo ne bo težko za izkušenega kuharja, vendar so naslednji nasveti lahko koristni za začetnike:

  • Mlade bučke se lahko uporabljajo brez odstranjevanja tanke kože.
  • Paradižnik olupite, ko kuhanje postane grobo, zato ga morate odstraniti, popariti zelenjavo z vrelo vodo.
  • Zeleni (peteršilj, koper) lahko dodate kaviarju iz katerega koli recepta.
  • Če posodo med kuhanjem prekrijete s kaviarjem, bo predjed sočen, saj bo vlaga počasi izhlapela. Kaviar z bolj gosto konsistenco je mogoče dobiti, če posoda ni pokrita s pokrovom.
  • Rezanje bučk ni treba trdo preizkušati, kajti vseeno mora zelenjava sekati.
  • V vmesni fazi kuhanja se lahko zdi, da je količina začimb in soli prevelika, vendar takoj, ko bučke dajejo sok, se njihova koncentracija zmanjša.
  • Pri cvrtju morate zagotoviti, da se zelenjava ne sežge, sicer se bo barva in značilen okus ohranila v kaviarju.
  • Paradižnikovo pasto lahko nadomestimo s paradižnikovim sokom ali svežo zelenjavo.
  • Z mlinom za meso lahko naredite kaviar, katerega doslednost bo sestavljena iz majhnih zrn, "jajc".
  • Roll squash kaviar potrebuje vroče.
  • Po zvijanju so kozarci obrnjeni navzdol in prekriti z odejo.

Squash kaviar je delikatesna predjed, katerega priprava ni na voljo le izkušenim, temveč tudi začetničkim hostesam. Med različnimi recepti je zase najlažje najti najboljšo možnost: tart kaviar s poprom, kaviar z in brez kisa, kaviar z dodatkom majoneze, paradižnika ali paprike. To ni popoln seznam receptov za kaviar za zimo "prsti boste lizali." Kateri recept za uporabo lahko reši samo kuhar sam.