Brusnice lahko hranite doma na več načinov, tako dolgo preizkušenih in popolnoma novih. S pravilnim skladiščenjem lahko severno jagodičje traja več kot en mesec. To bo omogočilo osebi, da v zimskem času dobi celoten sklop vitaminov, saj ima severna lepota širok spekter uporabnih lastnosti. Toda shranjene so samo s pravilnim shranjevanjem.

Rok trajanja brusnice

Rok uporabnosti je odvisen od izbrane metode za ohranitev severne jagode. Lahko je mesec ali več let. Na primer, posušene brusnice lahko trajajo do tri leta. Pomembno je, da je jagoda pravilno zbrana in pripravljena za shranjevanje. Če brusnice niso bile obdelane in niso bile celo zamrznjene, lahko obdobje shranjevanja v hladilniku ni daljše od dveh tednov. Če gostiteljica ni prepričana, da se izdelek uporablja v tem času, je bolje, da jo bodisi zamrzne ali ohrani na drug način. Da bi podaljšali rok uporabnosti, je pomembno pred tem ustrezno pripraviti zbrani material, izbrati močne in zrele jagode.

Kako pripraviti brusnice za shranjevanje

Za pripravo brusnic za dolgoročno shranjevanje morate narediti naslednje:

1. Poprsje in ločite smeti in liste.
2. Odstranite razvajene in zdrobljene jagode.
3. Odstranite vse nezrele vzorce, pa tudi belo, zeleno in prezrelo z znaki gnilobe.
4. Po izbiri umijte jagode.
5. Sušite na ploskem pladnju, dokler se jagode popolnoma ne posušijo.

Šele po pripravi je potrebno hitro in pravilno obdelati ali shraniti severno jagodičje. Če se jagodičje pobere po prvi zmrzali, potem bolj pogosto ne potrebuje dodatne priprave. Ampak še vedno moramo izločiti bolne in depresivne sadeže.

Izkušene gospodinje pri preverjanju zrelosti nadaljujejo, kot sledi: jagode se vrže na tla. Če se odbije kot krogla, to pomeni, da je v idealnem stanju zrelosti.

Kako obdržati brusnice doma

Obstaja več priljubljenih metod za ohranjanje jagod in njihovih vitaminov za zimo. To vključuje zamrzovanje in konzerviranje, kot tudi sušenje. Vsaka metoda ima svoje prednosti in slabosti. Če želite shraniti za dolgo časa, lahko vzamete ne samo zbranih jagod v obdobju zrelosti, temveč tudi rahlo zmrznjeno. Menijo, da so po prvi zmrzali brusnice veliko okusnejše in vsebujejo več vitaminov. Za zamrznjene brusnice pa niso primerne vse metode shranjevanja. Idealna možnost je, da jo še bolj zamrznete.

Posušene brusnice

Posušene brusnice se uspešno uporabljajo v različnih jedi, kot tudi zaužite sveže. Odcedite severne jagode:

1. Pojdite skozi in operite jagode, znebite se razbitin in okvarjenih kopij.
2. Pečico segrejte na 93 ° C.
3. Jagode razprostirajo v ponvi.
4. Dodamo sladkorni sirup in premešamo.
5. Pustite stati 5 minut na srednjem ognju.
6. Premešamo.
7. Odite v 10 minutah.
8. Zavijte z leseno žlico.
9. Za širjenje jagod na trajni papir. Pomembno je zagotoviti, da se celotna brusnica poči.
10. Postavimo v pečico s temperaturo 65 ° C za 7 ur.
11. Nekajkrat med pripravo je treba zamenjati papirnate brisače.

Po kuhanju morate brusnice postaviti v debelo plastično ali papirno vrečko in shraniti na temnem mestu. Tako lahko v papirnih vrečah posušena žetev traja do tri leta.

Brusnice s sladkorjem

To je ena najstarejših dobrot v Rusiji. Kuhanje je enostavno. Najprej je treba ustrezno pripraviti in razvrstiti jagode, tako da stisnjen ali bolan material ne pade v obdelovanec.

Nato velike zrele jagode nežno umivajo in posušijo. Po tem položite v čisto sterilizirano posodo. Treba je postaviti tako: plast brusnic, plast sladkorja. Jar je treba občasno izkoristiti, da so brusnice čedalje tesnejše. V vsakem primeru mora biti zadnji sloj v kozarcu sladkor.

Kot gredico za zimo lahko uporabite drug recept - brusnice, pire s sladkorjem. To storite tako:

1. Vzemite sladkor in brusnice v enakih deležih.
2. Zmešajte z mešalnikom ali z mlinom za meso.
3. Postavite v kozarce in pokrijte z pergamentom.

V tej obliki je treba brusnice dati na hladnem. Vso zimo na mizi bodo sveži vitamini.

Obstaja še en način, vendar je v tej obliki jagode shranjene največ dva tedna:

1. Kuhamo sladkorni sirup.
2. Operite in prebodite vse jagode.
3. Nalijte brusnice s kuhanim sirupom.
4. Postavite ponoči na hladno mesto.
5. Naslednje jutro odstranite sadje iz sirupa in ga zavijte v sladkor.
6. Shranjujte v hladilniku.

Zadnji recept je zelo všeč otrokom, ki uživajo to delikateso namesto sladkarij. Toda metoda ni zelo priljubljena, ker je ni mogoče shraniti več kot mesec dni - izdelek se poslabša celo v hladilniku.

Brusnice v hladilniku

Surove brusnice se dolgo ne shranjujejo v hladilniku. Ampak, če gostiteljica ne želi zamrzniti ali namakati, potem morate samo suho in čisto jagode v plastično posodo. Pomembno je, da so v takšni posodi luknje, ki omogočajo kroženje zraka.

Poleg tega se lahko večina različnih vrst nabranih brusnic, razen možnosti v pločevinkah, shrani v hladilnik. To velja tudi za kandirane in namočene praznine.

Brusnice lahko preprosto položite v zapečatene pakete na policah, ki so namenjene zelenjavi in ​​sadju, v vsakem primeru pa najprej uporabite to jagodičje.

Zamrznjene sveže jagode

Glavni in optimalni način za skladiščenje uporabnih surovin za prihodnjo uporabo je, da ga zamrznemo kot celoto. Postopek je dokaj preprost in z ustreznim skladiščenjem taka jagodica dolgo časa ne izgubi dragocenih lastnosti.

Če se surovine zbirajo pred zmrzaljo:

1. Klepetanje in izpiranje, tako da zdrobljene in obolele jagode, pa tudi premajhne, ​​ne pridejo v zamrzovanje.
2. Sušite na ravni površini brez uporabe temperature.
3. Raztegnite enakomerno v vrečah in spustite čim več zraka.
4. Razporedite v zamrzovalnik v enakih plasteh, da zmrzal enakomerno prizadene vse dele.

Če je brusnica zamrznjena pravilno in ni bila odmrznjena, potem v zamrzovalniku ne bo zamrznila v eni plasti, jagode pa bodo ločene. Če so brusnice po razrezu zamrznile z enim rdečim briketom, to pomeni, da je v paketu obstajala voda, ali pa je bila jagodičje večkrat odmrznjeno.

Pomembno je! Če so pridelane jagode izpostavljene naravnim zmrzali, potem jagode ne smete oprati ali posušiti, ko so zamrznjene. Takoj ga dajemo v vreče in zamrznemo.

Da brusnica ne izgubi svojih lastnosti, je pomembno, da jo zamrznemo v obrokih in jo, potem ko jo izvlečemo, uporabimo v celoti. V tem primeru ne bo nenehno odmrznila in izgubila prehranske in vitaminske kakovosti.

Če je severna lepota preveč zrela, je bolje, da jo zamrznemo samo na paleti, ne da bi jo na začetku zapakirali v celofan. Po zamrzovanju lahko končni izdelek razpade na obroke v vrečkah. Zato se ne zaduši in ne zamrzne.

Namakanje v vodi

Eden od najstarejših načinov priprave je namočen produkt. Da bi odstranili kislost, so namočene jagode v sladkornem sirupu. Navodila po korakih:

1. Operite in posušite, pred sortiranjem.
2. Za 1 kg brusnic dodajte žlico sladkorja, ščepec soli in nekaj začimb na okus hostese.
3. Kuhajte vodo in ohladite.
4. Surovine postavimo v čiste sterilizirane kozarce na raven obešal.
5. Prelijte ohlajeno vrelo vodo.
6. Shranjujte v kleti ali v kleti, če ne - v hladilniku.

Lahko tudi shranite jagode na tleh na balkonu. Rok trajanja takega praznega prostora je leto. Upoštevati je treba, da pri namakanju brusnic rahlo spreminjajo okus in ne bodo krčkale kot sveže, ampak hkrati so ohranjene vse uporabne lastnosti, zato je metoda priljubljena.

Zaključek

Vsaka gostiteljica sanja, da bi brusnice ohranile doma, da bi ohranile vse koristne lastnosti. Severna jagoda ima ogromno paleto vitaminov, vključno z veliko količino vitamina C. To bo pomagalo okrepiti imunski sistem v zimskem času. Toda sveže jagode niso ohranjene, zato je zaželeno, da jih zamrznete ali posušite. Lahko se zatakneš, kot so to počeli v starih časih. Odličen kraj za shranjevanje žetve je klet ali klet, toda v apartmaju se nahaja hladilnik ali balkon. V tem obrazcu lahko shranjujete uporabne surovine za več kot eno leto, vendar najprej izberite najboljše primerke za shranjevanje.