Brusnični Kvass

Kvass je tradicionalna slovanska pijača, ki ne vsebuje alkohola. To ni le dobro gašenje žeje, temveč tudi pozitivno vpliva na telo. Pijača, kupljena v trgovini, vsebuje veliko nečistoč, ki pa niso vedno koristne za človeško telo. Zato je bolje dati prednost kvas, ki je pripravljen po enem od receptov neodvisno. Obstaja več osnovnih receptov. Brusnični kvas je dobra rešitev, saj je osvežujoča in primerna za otroke in odrasle.

Preprost recept za brusnični kvas

Okusne svetle barve sladko in kislo pijačo bodo cenili mnogi. Domači brusnični kvas je ponavadi zelo gaziran. Že pred 20-30 leti se je bilo težko pripraviti, saj ni bilo mogoče najti vseh potrebnih sestavin. Ampak danes v supermarketih ob vsakem letnem času lahko kupite, če ne sveže jagode, potem pa vsaj zamrznjene.

Sestavine za izdelavo preprostih receptov:

  • 10 čl. voda;
  • 0, 4 kg brusnic (svežih ali zamrznjenih);
  • 1 žlica. sladkor;
  • 1 čajna žlička suhi kvas.
Pomembno je! Če zamenjate sladkor z medom, bo pijača postala še bolj uporabna in prijetna, vendar je bolje, da jo dodate v toplo brusnično kvas in ne v vročo.

Priprava izdelka za ta recept, kot sledi:

  1. Brusnične jagode razvrstite, odstranite razvajen in sperite pod vodo. Če so zamrznjeni, se odmrznite in temeljito posušite.
  2. Brusnice zmeljejo skozi sito, tako da obstaja samo ena lupina. Treba je na koncu, da bi dobili tekočo pire brusnice. Dodati ga morate surovo - potem bo več hranil.

    Da bi obdelali hitreje - je bolje, da jagode sesekljate z mešalcem.

  3. Postavite lonček na ogenj, dodajte 1 liter vode in preostalo torto po mletju jagod. Zavremo. Nato dodajte sladkor in počakajte, da ponovno vre. Kuhamo 5 minut.
  4. Odstranite iz ognja in pustite hladno pijačo brusnice. Nato seva skozi sito, medtem ko je treba torto skrbno stisniti.
  5. Potem morate vlijemo kozarec toplega kvasa. Kvas mora razredčiti.
  6. Vse sestavine recepta se združijo in premešajo. Daj kvas 20 minut, da pridejo, nato jih dodamo sestavi.

    Dober sveži kvas bi se moral splakniti v 15–20 minutah. Če ne, potem je izdelek pokvarjen.

  7. Vse zmešamo, posode pokrijemo s folijo ali gazo, pustimo 10 do 12 ur, da fermentiramo. Po določenem času se mora na površini pojaviti pena - to je dober znak, ki kaže pravilen proces fermentacije.
  8. Nalijte v steklenice ali preprosto zaprite pokrov, nato ga pošljite v hladilnik tri dni, da bo nasičen. V tem času bo izginil vonj kvasa in kvas bo postal gaziran.

Pripravljen jagodni napitek lahko shranite v hladilniku do dva tedna, medtem ko bo z vsakim dnem vse okusnejše.

Pomembno je! Za fermentacijo je bolje izbrati jedi iz stekla, keramike ali emajla.

Kvas recept za brusnice

Brusnični kvas z različnimi dodatki je priporočljiv za ljudi s hipertenzijo, hematopoetskimi boleznimi in anemijo. Za pripravo obogatene pijače za ta recept bo potrebno:

  • 0, 5 kg brusnic;
  • 2 žlici. sladkor;
  • 5 litrov vode;
  • 1 čajna žlička suhi kvas;
  • 1 čajna žlička rozine;
  • 20 krekerjev iz rženega kruha;
  • 1 čajna žlička zelišča origana.

Ta recept se pripravi na naslednji način:

  1. Brusnice jagode skrbno gnetemo, prelijemo s toplo vodo, premešamo.
  2. Kvas dodamo v ločeno posodo in jim damo čas, da se dvigne.
  3. Vse sestavine brusničnega kvasa združimo, premešamo in pustimo na toplem za en dan, tako da je začel potepati.
  4. Steklenico pustimo še 8 ur.
  5. Pripravite brusnični kvas v hladilniku.

Vsaka od pijač po predstavljenih receptih izboljša prebavo in olajša prebavo. Prav tako krepi krvne žile, je bogata z vitaminom C in je bistvena za pravilno delovanje mikroelementov človeškega telesa: železo, mangan, molibden.

K receptu lahko dodate ne samo origano, temveč tudi limonin sok, meto, melisa in druga zelišča, zaradi katerih je pijača še bolj pikantna.

Pomembno je! Ne smemo pozabiti, da so v kvasu prisotne purinske baze, ki zavirajo izločanje sečne kisline iz telesa, kar lahko na koncu povzroči vnetje sklepov.

Brusnični kvas brez kvasa

Pri pripravi kvasa po kateremkoli receptu je pomembno skrbno pobrati jagode, tako da ni umazanije ali poškodb. V nasprotnem primeru se obdelovanec pokvari. Brusnični kvas brez kvasa je zelo uporaben. Za to potrebujete naslednje izdelke:

  • 4 litre vode;
  • 1 kg brusnic;
  • 0, 5 kg sladkorja;
  • 1 žlica. l rozine.

Po tem receptu lahko kvas kuhate ne samo iz brusnic, temveč tudi iz malin, borovnic, ribeza, robidnic, brusnic.

Tehnologija kuhanja po korakih:

  1. Berry jagode temeljito, odstranite vse neužitne dele, sperite pod tekočo vodo in posušite na papirnato brisačo. Po teh postopkih se brusnice prenesejo v posodo in zmeljejo do konsistence pire krompirja.
  2. Od vode in sladkorja sirup zavijemo, prelijemo z brusnicami in premešamo.
  3. Kislino kvasa lahko zmanjšamo z dodajanjem medu.
  4. Posodo pokrijemo z gazo in pustimo, da se pusti 24 ur.
  5. Po enem dnevu prefiltrirajte in vlijte v steklenice, v vsakem od njih morate dodati nekaj kosov rozin.
  6. Tesno zaprite in shranite v hladilniku.
Pomembno je! Bolje je, da pijačo, pripravljeno po kateremkoli receptu v steklenicah šampanjca, obdržite samo hladno - okus postane bogat in prijeten.

Videoposnetek vam bo pomagal naučiti, kako narediti zdrav brusnični kvas:

Zaključek

Brusnični kvas je dragocena pijača, ki dobro osveži in okrepi. Prav tako je bogat z vitamini in elementi v sledovih, ki pomagajo podpirati delo vseh sistemov človeškega telesa. Bolje ga je kuhati doma, saj je kupljena pijača veliko slabša od tiste, ki jo je kupil po okusu, in kakovost sestavin, ki jih proizvajalci uporabljajo pri pripravi, je dvomljiva.