Stopnje bazilike pred kratkim zanimajo ne le vrtnarji ali sladokusci, temveč tudi krajinski oblikovalci. V državnem registru najdete obsežen seznam, kjer so originatorji agrobiznis in semenarska podjetja, redko - ustanove ali rejci v svojem imenu. In nobeden od njih ne pripisuje pomena dejstvu, na podlagi katerega so izpeljane letne ali večletne sorte bazilike.

To je posledica dejstva, da je kultura zelo termofilna in umre tudi s kratkotrajnim znižanjem temperature. Pokrivanje ali sajenje v ogrevanih rastlinjakih nima smisla - bazilika se dobro razmnožuje in daje bogato letino začinjene zelenjave za sezono.

Sorta bazilike

Uradna klasifikacija bazilike danes ne obstaja, če pa se nove sorte pojavljajo znova in znova, se bo kmalu pojavila. Zdaj je kultura razdeljena glede na velikost in barvo listov, okus ali druge značilnosti za udobje.

Vrste bazilike

Pogosto na internetu lahko najdete zlorabo besede "vrste", ki označuje različne variacije (značilnosti) iste rastline. Medtem je to težka kategorija, glavna strukturna enota v bioloških sistematikah živih organizmov. Obstajajo merila, po katerih znanstveniki ločijo eno vrsto od druge. Določajo njegovo pripadnost enemu ali drugemu rodu.

Dejstvo, da se državljani daleč od biologije imenujejo vrsta, je sorta, lahko je sorta, hibrid, celo rastlina drugega rodu ali družini. Enako se je zgodilo z baziliko. Tukaj, v kupu, je bilo vse mešano - sorte, vrste, sorte, razvrščanje zunanjih znakov po barvi ali velikosti listov, vonj ... Niso niti ignorirali področja uporabe pri kuhanju.

Vrste bazilike, iz katere izvira večina vrtnih sort:

• dišeč (vrt), ki se imenuje tudi zelenjava, je postal prednik skoraj vseh sort, ki se uporabljajo v kuhinji;
• metin list (kafra) je surovina za droge;
• fino barvo (tulasi) se uporablja v ayurvedi, za hindujce - drugo najvišje mesto (po lotusu) svete rastline, ki se uporablja v medicini in kuhanju;
• Eugenol, katerega glavna vrednost je visoka vsebnost eteričnih olj v listih, je surovina za proizvodnjo začimb, ki se uporabljajo v medicini.

Opomba! Reagan, reanom, raykhon, ki se imenuje bazilika, in ne nekaj posebnega, ampak rod kot celota.

Basil Aromas

Pri ustvarjanju novih sort bazilike najprej bodite pozorni na vonj. Področje njegove uporabe pri kuhanju je pogosto odvisno od vonja rastline. Na primer, sorte, ki vonjajo po janežu ali limoni, so primerne za ribje jedi, poper ali klinčke - za ribe. V kombinaciji z drugimi začimbami ustvarimo kompleksne okuse, svoje za vsako nacionalno kuhinjo.

Basil ima lahko vonj:

• nageljnove žbice;
• papriko;
• hrapav;
• poprova meta;
• mentol;
• janež;
• karamela;
• limona;
• vanilija.

Barva bazilike

Kultura ima dve osnovni barvi: zeleno in vijolično. V njihovem okviru se barva zelo spreminja, lahko je občutljiva, bogata, pogosto sorta s pisanimi listi.

Menijo, da ima zelena bazilika občutek okusa in vonja zaradi zmerne vsebnosti eteričnih olj. To je bolj značilno za evropsko kuhinjo. Pogosto se zelena bazilika imenuje sladka. Običajno se uporablja sveže in zamrznjeno. Nihče ne prepoveduje suhih zelenih listov, vendar večina eteričnih olj izhlapi in dišava postane zelo šibka.

Vijolične sorte so pogostejše v kuhinjah vzhodnih narodov. Vsebujejo eterična olja 1, 5-2 krat več kot zelena, zaradi česar je okus trden in aroma močna. Pri sušenju se ohranja vonj listov.

Sorta bazilike

Velika večina sort bazilike, ki se uporablja pri kuhanju, nastane na osnovi ene vrste, dišeče (vrt, zelenjava). Veliko jih je pridobilo ruske rejce in vpisano v državni register.

Ararat

Leta 2003 je Agrofirm Poisk LLC iz moskovske regije vložil zahtevek za vključitev sorte sorte Ararat v državni register. Bila je registrirana leta 2004 in priporočena za gojenje v vseh regijah Rusije. Od takrat je sorta postala ena izmed najbolj priljubljenih in pogosto gojenih v postsovjetskem prostoru.

Ararat velja za srednjo sezono in cveti približno 71 dni po kalitvi. To velja za obdobje zorenja, saj rastlina nabira dovolj eteričnih olj, ki jih je treba izsušiti za sušenje.

Sorta Ararat oblikuje pokončni, polvadebni grm višine približno 60 cm, široko ovalni listni listi z robovi, ki so oskrbljeni z redkimi zobmi, srednje velikosti, zelenkasto-vijolične barve in močnega janeža. Cvetovi so vijolični.

2-2, 4 kg zelene mase se zbere iz kvadratnega metra, ena rastlina tehta 25-35 g. Ta sorta vijolične bazilike je primerna za sušenje za zimo.

Pridelava agrotehnike bazilike Ararat

Sorta vijolične bazilike Ararat, ki se goji s sadikami. Semena se sejejo konec marca ali v začetku aprila na globino približno 0, 5-1 cm, potapljanje v fazi dveh resničnih listov. Približno teden dni kasneje se prehranjujejo prvič, v naslednjih 10-14 dneh - drugi. Pripnite razred Ararat, ko bo 6-8 resničnih listov. V starosti 25 dni lahko v zemljo posadimo mlade rastline.

Baku dvorišče

Različna zelenjavna (dišeča) bazilika, dvorišče Baku je najnovejše. Konec leta 2017 je Agrofirm Aelita LLC, registrirana v moskovski regiji, vložila vlogo. V letu 2018 je bila sorta sprejeta v državni register in dovoljena rast v vseh ruskih regijah.

Baku Yard je zgodaj zrela bazilika, od trenutka nastanka do začetka cvetenja min 42-47 dni. Oblikuje grm srednje višine z majhnimi jajčnimi listi antocijana, katerih valovitost je šibko izražena, in temno vijolične rože. Ima vonj klinčkov. Donos na kvadratni meter - 2, 2-2, 5 kg, teža ene rastline - 300-400 g

Basilisk

Gavrish Vzreja Company LLC ustvaril bazilika zelenjave Basilisk, ki je bil sprejet v državni register leta 2003. Lahko se goji po vsej Rusiji.

To je zgodnja zrela sorta, od nastanka poganjkov do cvetenja traja 46-50 dni. Oblikuje kompaktno nizko rastoče grmičevje z ravnimi in visokimi poganjki do 20 cm, številni drobni listi so ovalni, gladki, zeleni. Cvetovi so beli, aroma je nageljnovka. Basilisk se lahko goji kot pridelek, njegov donos - do 700 g / m². m

Genovese

Ena izmed najboljših sort bazilike je Genovese, imenovana tudi genovska ali italijanska. Ima vonj janeža in je nepogrešljiva sestavina pesto omake. Uporablja se za pripravo čaja in limonade. Genovese raste do 45-60 cm, pogosto je posajena v lončkih. Sorto odlikujejo občutljivi zeleni listi srednje velikosti, podolgovate in ovalne oblike z majhnimi zobmi. Cvetovi so beli. Masa ene rastline je 25-38 g.

Genovese je ena najpogostejših sort z zelenimi listi.

Klinček

Basil je ustvaril Zvezni raziskovalni center za pridelavo zelenjave, avtor je Khomyakova E. M. Sorta je bila sprejeta v državni register leta 1996 in dovoljena rast v vseh regijah.

Klinček je kompakten srednje debel grm z gosto listjem do 35 cm, primeren za gojenje v lončarski kulturi. Sorta ima oster okus po nagljenem nageljnovim zrezkom. Steblo je zeleno z vijoličnim odtenkom. Listi so veliki, nagubani, z izrazitimi zobmi, obarvani zeleno. Klinček spada v zgodnje sorte.

Erevan

Dišečo Erevansko baziliko je ustvarilo podjetje Agrofirm Aelita LLC, namenjeno gojenju v vseh regijah. Sorto je leta 2013 sprejel državni register, izdan je bil varnostni patent, ki poteče leta 2043.

Erevan vijolična doseže cvetenje v 45 dneh. Oblikuje grm do 40 cm visok, s srednje velikimi jajčnimi listi lila barve in rožnatimi cvetovi. Aroma je poper-klinček. Teža zelene mase iz ene rastline je 300-500 g, donos - 2, 1-2, 6 kg / m². m

Opomba! V državnem registru so uvedli sorte podjetja Gavrish Erevan Emerald, Rubin in Sapphire, na zgoraj navedeno baziliko pa ni nobene zveze.

Karamel

Basil Caramel je bil vključen v državni register leta 2000, originator - Zvezno raziskovalno središče pridelave zelenjave, avtor sorte Khomyakova EM., Območje dostopa - vse regije.

To je sorta srednjega obdobja, ki se lahko goji ne samo s sadikami, ampak tudi s setvijo v tla. Bazilika Caramel tvori sprednji srednji grm. Listi so temno zeleni s sivim odtenkom, gladki, srednje velikosti. Steblo je belkasto, v socvetjih je vijoličen odtenek. Cenijo aromo karamele in sadja ter visoko produktivnost. Ta bazilika daje na kvadratni meter od 2, 7 do 3, 3 kg zelene mase.

Rdeča ali temna opal

Različno temno opalo so vzredili ameriški rejci sredi prejšnjega stoletja. Iz nekega razloga se v Rusiji imenuje rdeča, čeprav so listi te bazilike pravzaprav vijolični. Zaradi privlačnega videza se pogosto uporablja ne le v kuhanju, ampak tudi v krajinskem oblikovanju. Cvetovi v 40-45 dneh po nastanku masovnih poganjkov.

Basil Dark Opal v višini zraste za 30-40 cm in se lahko uporabi v lončkih. Odlikujejo se dvignjeni poganjki in čudoviti ovalni listi in cvetovi. Priljubljena po vsem svetu zaradi bogate arome popra in nageljnove žbice.

Lemon čudež

Sorta Lemon Miracle, ki jo je ustvarila družba Agrofirm Aelita LLC, je bila sprejeta v Državni register leta 2014. Za to baziliko je bil izdan zaščitni patent, ki bo veljal do leta 2044. Priporočen za pridelavo v vseh regijah.

Sorta vstopi v zrelost 45-53 dni po nastanku masovnih poganjkov. Oblikuje grm povprečne višine z dvignjenimi zelenimi listi povprečne velikosti na kratkem pasu. Rob eliptične plošče je rahlo mehurčast, rože rožnate, aroma je mint-limona. Vsaka rastlina tehta 300-320 g, s kvadratom. m lahko zbere 2-2, 3 kg zelene mase.

Bazilični krogasti parfum

Edinstvena zelo razvejana sorta bazilike Parfum tvori okrogel grm s premerom 30-35 cm brez obrezovanja. Lahko okrasite dekorativni vrt v francoskem slogu, zasajene v gredice in kot mejo. Gojen kot lončarska kultura.

Zanimivo ni le videz bazilike, ampak tudi njen okus, ki so ga degustatorji ocenili kot pikantni in parfum z kuhanim vinom. Listi so zelo majhni, zeleni. Sorta velja za eno najboljših za aromatično oljčno olje.

Rosie

Nizozemska sorta bazilike Rosie je bila v državni register uvedena na pobudo originatorja - semenska kampanja Enze Zadena (Enza Zaden). Datum vključitve - 2010. Basil Rosie se priporoča za gojenje na celotnem ozemlju Ruske federacije.

Ta sorta zelenjave doseže zrelost po 38 dneh po nastanku polnih poganjkov in se šteje za srednje zgodnjo.

Opomba! Tu je treba opozoriti, da sta »poganjki« in »polni poganjki« različni pojmi. Prvi kaže, da je rastlina proklyunulsya nad površino zemlje. Drugi je, da se je poravnal in popolnoma odprl listi kremenice. To lahko traja precej dolgo časa med pojavom poganjkov in polnih poganjkov.

Basil Rosie sreda, pokončno. Vsaka rozeta vsebuje 4 mehurčke srednje velikosti, epileptične oblike, vijolične barve s cvetovi temnejšega odtenka. Rastline te sorte so enodimenzionalne, tehtajo po 210 g, s kvadratnimi metri. metrov zbere 2, 2 kg zelene mase.

Vrste bazilike

Poleg različnih sort sladke bazilike, ki se običajno imenuje Ogorodny ali Vegetable, sta v kuhanju postala priljubljena še dva tipa - Tulasi in Evengolny.

Sveti Basil Tulasi

Basil Fine ali Sacred - ločena vrsta. V Ayurvedi je ena od glavnih zdravilnih rastlin. V hinduizmu je tulasi drevo predmet verskega bogoslužja, šteje se za zemeljsko inkarnacijo (avatar) boginje Lakshmi. Na Tajskem se fino obarvana bazilika imenuje kaphrao in se pogosto uporablja pri kuhanju.

Z biološkega vidika je tulasi trajni travnati grm višine 30-60 cm, ki ga z drugimi listi, peclji in stebli zlahka ločimo od drugih vrst bazilike. V notranjosti taksona obstajata dve vrsti:

• Syama (Krishna) tulasi, ki je pravzaprav predmet čaščenja hindujcev, s stebli in listi lila-vijolične barve in rožnatimi cvetovi:
• Rama-tulasi z belimi cvetovi in ​​zelenimi vegetativnimi organi.

Listi na kratkih pecljah v obliki podolgovatega ovalnega dosega 5 cm v dolžino, z redkimi klinčki ob robu, popolnoma prekriti z mehkimi dlakami. Cvetovi z dvojnimi ustniki se zbirajo v lažnih bičih. Okus listov te bazilike spominja na klinček (začimba).

V regijah, ki so hladnejše od Indije, se gojijo kot letni pridelek. Lahko je shranjena kot hišna rastlina, katere življenjska doba je do 5 let.

Basil Eugenol

Neodvisna vrsta je Basil Eugenol, še bolj termofilna kot zelenjava. Gre za travnati pol-grm s piramidno krono, razgibano, visoko 0, 7-1, 5 m, stebla in listi pa so prekriti z dlakami, med katerimi je majhen del žleznega. Skozi njih iztečejo eterična olja z izrazito aromo klinčkov.

Osrednji steber, lesen na dnu in veje evgenolskega bazilika imajo tetraedrski prerez. Veliki, zeleni, dolgi 10-15 cm dolgi, podolgovati ovalni listi, ki se nahajajo na nasprotnih straneh na peclju 4-5 cm.

Razvejan, vlaknasti koren doseže dolžino 80 cm, v avgustu pa so zbrani v pršljencih belo-belih umazanih belih cvetov, do septembra pa so zrna že zrela.

Eugenol bazilika se uporablja za kuhanje zaradi grenkega okusa in močne arome popra in klinčkov. Toda rastlina se bolj uporablja v medicini in kozmetologiji, saj vsebuje veliko eteričnih olj.

Sorta bazilike za Midland

Dejansko se vse zgoraj opisane bazilične rastlinske sorte gojijo v srednjem pasu. Ne morete niti izbrati sort, ki imajo manj časa od trenutka nastanka do začetka cvetenja. Basil ne prinaša sadja, ali bolje rečeno, njegovi plodovi niso zanimivi za vrtnarje, razen če se je nekdo odločil, da bo založil svoje seme.

Mladi listi in poganjki se uporabljajo za svežo porabo, zamrzovanje in konzerviranje, dobro zrela zelena masa je odrezana že na začetku cvetenja za sušenje. Torej lahko na srednjem območju pridemo do poznih sort, če jih gojimo s sadikami.

Pomembno je! Kultura setve v zemlji ni priporočljiva.

Poleg tistih, ki so našteti zgoraj, v osrednji coni in regiji Moskvi se lahko gojijo sorte zelenjave bazilike:

• Tonus;
• Aniskin;
• Žametna;
• Dragon;
• Violet;
• Zelena aromatizirana;
• Ruski velikanski vijolični;
• Okus popra;
• in drugi.

Basil tulasi, pa tudi evengolny, je slabše prilagojen pogojem zmernega podnebja kot rastlinski. Ampak, da bi jih gojili, je precej realistično.

Zaključek

Sorte bazilike so raznolike, številne in se zelo razlikujejo po vonju ali videzu. Lahko okrasite ne samo mizo, temveč tudi sprednji vrt, cvetlični gred. Če zrastejo baziliko s sadikami, lahko pridelek pospravimo tudi v severnih regijah.