Kako predelati krompir za skladiščenje

Za mnoge krompir je glavna hrana v zimskem času. Tudi ta zelenjava zaseda vodilno mesto v svetu v živilskem sektorju. Obstaja več kot tisoč njegovih sort. To pojasnjuje dejstvo, da je krompir prilagojen različnim podnebnim razmeram. Vendar pa je pridelovanje krompirja ena stvar, povsem druga stvar pa je, da jih pravilno shranite, tako da pozimi zelenjava ne pokrije ali pokvari. Zato je pomembno vedeti, kako krompir ustrezno pripraviti pred skladiščenjem. Ta članek bo upošteval nasvet številnih vrtnarjev, ki imajo veliko izkušenj na tem področju. Seveda bo način shranjevanja krompirja v različnih regijah države drugačen. Vendar pa bomo preučili glavne nasvete, ki se posebej nanašajo na pripravljalna dela.

Priprava za shranjevanje

Postopek priprave krompirja se začne od trenutka montaže. Takoj po čiščenju morate storiti naslednje:

  • Za nekaj ur se krompir razlije na soncu. Treba ga je posušiti. To je pomembno, ker ultravijolični žarki uničijo veliko število glivično-bakterijskih okužb.
  • Nato gomolji previdno stresajo obstoječo zemljo. Po razvrščanju po velikosti. Na primer, velika za prehranjevanje. Srednja frakcija je primerna za prihodnjo vzrejo in majhna za prehrano domačih živali (če so na kmetiji takšne živali).
  • Če najdete bolnega krompirja, ga ločite. Še posebej, če je rastlina prizadeta s plesnijo, glivicami, rakom ali drugimi podobnimi boleznimi, mora biti uničena.
  • V naslednji fazi se vsi sortirani krompir obdelujejo s protiglivično spojino, npr. Baktofitom, fitosporinom ali drugim biološkim proizvodom. Po tem se zelenjava posuši v senci.
  • Po sušenju se krompir postavi v posodo za shranjevanje.
Nasvet! Pomembno je razumeti, da so zgodnje sorte najmanj shranjene. Zaradi tega se tak krompir zaužije prvi ali le za razmnoževanje.

Ali moram krompir pred splakovanjem umiti

Med vrtnarji se razhaja mnenje o tem, ali naj se krompir opere, medtem ko se pripravlja na zimo. Na primer, nekateri trdijo, da bi priprava krompirja za skladiščenje morala izključiti ta proces, saj bo zelenjava zelo hitro uničila. Po drugi strani pa drugi pravijo, da se bo krompir zaradi njegovega pranja bolje ohranil pozimi. Vsak ima svoje argumente.

Vendar pa je pomembno, da se naučimo ene resnice. Ni pomembno, ali je bil krompir opran ali ne, pri pripravi na zimo pa je pomembno zagotoviti, da je popolnoma suh. To je v suhem stanju, da bo shranjena za zelo dolgo časa. Poleg tega temperatura shranjevanja neposredno vpliva na kakovost prihrankov. Na primer, dovoljena je temperatura, ki ni višja od 5 stopinj Celzija. Tudi prostor mora biti temen s stopnjo vlažnosti do 91%. Poleg tega je treba organizirati prezračevanje prostora ali kraj, kjer se bo krompir hranil pozimi. Poleg tega se zelenjava zelo hitro pokvari, če njena plast preseže en meter. In z vsem tem ni nujno, ali ste ga predhodno oprali ali ne. Če skrbno pripravite izbrani skladiščni prostor za zimo, bo vse v redu.

Zato razmislite o pozitivnih vidikih opranega krompirja:

  • Pri pripravi na zimo lahko takoj ocenite kakovost gomoljev. Ko je lupina čista, so vidne vse napake. Kot rezultat, na stopnji priprave krompirja za zimo, boste takoj izločiti vse razvajen.
  • Če je priprava na zimo izvedena za prodajo, bo takšna zelenjava imela veliko boljšo predstavitev. Poleg tega je delo s takšnimi izdelki veliko bolj prijetno.
  • Po zimi bo čiščenje kleti ali drugega skladišča veliko hitrejše.

Zaradi objektivnosti izdajamo minuse te ideje:

  • Če je slabo, da se posuši tudi v fazi priprave krompirja, potem se lahko hitro poslabša.
  • Postopek priprave krompirja za zimo bo veliko daljši. V to delo boste morda morali vključiti celo družino.
  • Potrebuje veliko vode, še posebej, če imate dober pridelek.
  • Potrebno je imeti dovolj prostora za sušenje.
  • Zaželeno je, da je bilo sončno vreme, tako da se bo vse hitro izsušilo.
Nasvet! Krompir se pri pripravi na zimo opere, če je bila žetev izvedena v umazanem vremenu in je res umazana. V vseh drugih primerih se zemlja po sušenju dobro očisti z rokami.

Pogoji skladiščenja

Pomembno vlogo igra priprava ne same zelenjave, ampak mesto, kjer bo shranjena za celo zimo, lahko pa dodate tudi jesen. Zato je treba izbiro in pripravo prostorov odgovorno obravnavati. Kot smo že omenili, je prednostna temperatura do 5 ° C in specifična je od + 2 ° C do + 4 ° C. To je temperatura, ki bo zagotavljala absolutni mir. Z njo krompir ne kalijo in se ne zmrzne. Če mesto ni skrbno pripravljeno za zimo in temperatura pade, lahko to povzroči nastanek škroba v sladkorju. Če se temperatura dvigne, povzroči pojav korenin.

Dno skladišča mora biti prekrito s peskom ali drugim materialom, ki absorbira vlago. Dno ni mogoče pokriti z naslednjimi materiali:

  • Gladka skrilavca.
  • Talna plošča je spolna.
  • Linolej
  • Cement in ostalo.

Vse to lahko povzroči nastanek plesni in gliv. Pri pripravi prostorov za zimo morate tudi poskrbeti, da ultravijoličnih žarkov ne bo dolgo. Poleg tega prisotnost umetne svetlobe ni priporočljiva za dolgo časa.

Shranjevanje mora biti:

  • Izolirajo iz različnih škodljivcev, kot so polži, miši in podgane.
  • Zdraviti se mora zaradi glivičnih in bakterijskih okužb.

Način shranjevanja

Prav tako je pomembno, da se temeljito pripravi skladišče za shranjevanje krompirja pozimi. No, če ste pripravili klet, klet, zelenjavo, podzemno ali drugo skladišče. Obstajati mora police, in za namestitev posod z izdelki na tleh lahko postavite palete.

Če živite v mestu v stanovanju, potem postopek priprave krompirja za zimo postane bolj zapleten. Shranjevanje v mrežah, vrečah ni najboljša rešitev. Zato je potrebno pripraviti posebno skladišče za zimo. Na balkonu lahko naredite posebno škatlo. Ampak tukaj je pomembno skrbno razmisliti. Konec koncev, tudi dobro pripravljeni krompir za zimo (predelano, posušeno, itd.) Pokvari, če niste pripravili izbranega kraja. Prvič, škatla mora imeti dobro prezračevanje. Ustvariti je treba pogoje za vzdrževanje zadostne temperature.

Kaj shraniti

Priprava krompirja za zimo vključuje tudi pripravo posod za shranjevanje. Veliko poletnih prebivalcev ga hrani v lesenih škatlah. Edini pogoj je, da se deske v njem ne raztrgajo v celoti in med njimi so vrzeli. To bo zagotovilo dobro kroženje zraka. Zmogljivost takega zabojnika je lahko do 12 kilogramov. Ta teža je zadostna, saj bo, če je več, težko premakniti škatle.

V pripravljeni škatli mora biti tudi pravilno izvedena. Na primer med stenami in samim ohišjem mora biti prazen prostor vsaj 300 mm. Torej, od razdalje tal do 200 mm, od stropa do 600 mm. Če so škatle nameščene ena poleg druge, mora biti med njima tudi razdalja vsaj 150 mm.

Nasvet! Če se glodalci pozimi obrnejo v vašo sobo, je najbolje pripraviti posebne mreže z majhnimi žičnimi celicami za shranjevanje krompirja in jih obesiti nad tlemi.

Obstaja tudi druga možnost, na primer shranjevanje v kovinski sod, kjer se izvrtajo majhne luknje za izmenjavo zraka.

Napake pri pripravi

Torej, kot lahko vidite, je postopek priprave krompirja za zimo zapleten. Potrebno je pripraviti ne samo izdelek, temveč tudi prostor, kjer bo shranjen celo zimo. Razumljivo je, da nihče ne želi narediti napak, zaradi česar bodo vsa tvoja prizadevanja nič. Zato bomo zdaj pogledali napake, ki se jim je treba izogniti.

Torej, obstajajo številna priporočila, ki se segrejejo na sušenje gomoljev pri temperaturi + 15 ° C v temnem in dobro prezračevanem prostoru po kopanju. Po tem se zelenjava spusti v klet in se privede na temperaturo + 5 ° C. Pomembno je razumeti, da je to slabo.

Torej, veliko vrtnarji, poslušanje tega nasveta, posušen krompir v senci, na verandi, pod krošnjami za dolgo časa. Vendar pa vse to ne daje želenega rezultata, poleg tega je lahko negativno. Razpršena svetloba sončnih žarkov bo nenehno prodirala v izdelek. Zaradi tega lahko začne zeleti in kopiči solanin. Solanin je močan strup, ki je strupen v majhnih odmerkih. Določanje njegove prisotnosti je zelo preprosto. Če je krompir gren, to pomeni, da je v njem solanin, kar je nevarno za zdravje.

Zato je za sušenje krompirja najbolje organizirati popolno temo in stran od sončnih žarkov. Glede na vse to lahko sklepamo na zaključek: ali je smiselno sprejeti vse te ukrepe, če lahko izkopani krompir takoj posušimo na polju in nato pozimi pošljemo na pripravljen prostor za skladiščenje? Zato so potrebni minimalni stroški dela.

Zaključek

Tako smo z vami pregledali vse lastnosti, kako pripraviti krompir za shranjevanje v zimskem času, in kako pravilno pripraviti skladišče. Seveda poznaš druge načine in nasvete v tej zadevi. Lahko se celo ne strinjate z nečim. In to ni presenetljivo, saj se način priprave za shranjevanje pozimi lahko razlikuje glede na regijo, v kateri živite. V tej zadevi lahko delite svoje izkušnje in opažanja, pri čemer pripombe zapustite na koncu tega članka. Morda bo vaša metoda priprave bolj učinkovita in naši bralci jo bodo lahko uporabljali. Ponujamo vam tudi ogled zanimivega videa in kako poteka postopek priprave.