Macadamija je najbolj na več načinov. On in najdražji na svetu, najtežji in najdebelejši in morda eden najbolj koristnih. Pravzaprav je koristnost makadamskega oreha znana domačinom v Avstraliji že od antičnih časov in jih aktivno uporabljajo. V preostalem svetu je oreh začel hitro pridobivati ​​popularnost v zadnjih 100 letih, v Rusijo pa je prišel relativno pred kratkim. Mnogi ljubitelji orehov so zainteresirani za vse informacije o tem izdelku. Poleg tega glede okusa tudi ni sploh na zadnjem mestu.

Kje raste makadamija

Preden se podrobno seznanimo s koristmi in možno škodo za telo pred uživanjem makadamijevega oreha, bi bilo lepo razumeti, kako izgleda sama rastlina, njeni plodovi, kje in pod kakšnimi pogoji raste.

Zgodovinska domovina orehov je Avstralija, kjer raste približno šest sort makadamije. Toda le dve izmed njih se aktivno uporabljata: Macadamiaintegrifolia in Macadamiatetraphylla. Razlikujejo se le po videzu orehove lupine. V prvi sorti je gladka, v drugi - groba. Druge vrste makadamije imajo bodisi neužitne ali celo strupene plodove.

Za dobro rast makadamije potrebujejo vlažno tropsko klimo in po možnosti vulkansko sestavo tal. Rastline so tako zahtevne za ogrevanje, da ne preživijo takoj, ko temperatura pade na + 3 ° C. V zvezi s temi zahtevami se je oreh makadamije dobro razvil v Novi Zelandiji, v državah Južne in Severne Amerike, v Indoneziji, Južni Afriki, Keniji, Indiji in na Šrilanki.

Od začetka 20. stoletja se je v ZDA na Havajskih in Antilnih otokih uspešno gojila makadamija.

Pravzaprav je bilo to ime uradno potrjeno za oreh relativno pred kratkim, v tridesetih letih prejšnjega stoletja. Pred tem se je po državi, kjer je bila prvič odkrita, imenovala Avstralija ali Queensland. Prav tako se še vedno imenuje »Kindal«, ki je v skladu z imenom, ki so ga označili aboridžinski ljudje v Avstraliji.

In obrat je dobil svoje moderno botanično ime v čast dr. Johna McDama, botaničnega prijatelja, ki je to delikatnost za zahodni svet odkril leta 1857.

Vendar pa na trgih nekdanjih držav SND, kjer ti plodovi še vedno predstavljajo edinstveno eksotiko, se imenujejo brazilski orehi in vietnamski oreški makadamije. Očitno je odvisno od imena države, iz katere je izdelek dobavljen.

Kako gojiti oreh makadamije

Macadamia je zimzeleno drevo s krošnjo, ki sega od 15 do 40 m. Gladke, usnjate liste temno zelene barve podolgovate ali celo rahlo koničaste oblike rastejo v skupinah. V dolžino lahko dosežejo 30 cm, majhni cvetovi so biseksualni, zbrani v poglobljenih ščetkah, dosežejo dolžino 25 cm, cveti zgodaj spomladi z belimi cvetovi z vsemi odtenki rožnate, kremaste in vijolične barve ter proizvaja prijetno aromo.

Kako izgleda makadamija

Plodovi tega drevesa so okrogli orehi skoraj pravilne oblike, katerih velikost je v premeru od 20 do 35 mm z zelo debelo lupino. Imajo zunanjo lupino, ki je sprva označena z zelenkastim odtenkom. Ko zori, se lupina zatemni in postane rjava, nato pa se razpokne in iz nje se pojavi sama matica. Lupina orehov je temno rjava in zelo trda. Nukleoli sami so gladki, okrogli, svetlo bež, rahlo podobni obliki in velikosti lešnikov.

Plodovi lahko zorijo do 6 mesecev od sredine poletja do sredine jeseni. Drevesa makadamije lahko živijo do 100 let ali več. Začeli so dajati plodove, ko dosežejo 7-8 let, več ali manj bogatih pridelkov pa je mogoče pričakovati šele potem, ko drevo živi vsaj 10 let. Zelo težko je dobiti oreščke zaradi trde lupine, ročno nabiranje pa vam omogoča, da na osebo na dan zberete največ 150 kg sadja na dan. V zvezi s tem je v preteklosti makadamija postala ena najdražjih orehov na svetu. Trenutno obstajajo tehnologije za mehansko sestavljanje in predelavo sadja. In nasadi, kjer se goji ta oreh, so rasli po vsem svetu. Kljub temu, da danes na svetu prodajajo več kot sto tisoč ton avstralskega oreha na leto, je cena še vedno visoka, okoli 30 dolarjev na 1 kg.

Okus orehov makadamije

Orehi makadamije so mastna, rahlo krhka struktura. Okus je sladkast, kremast. Veliko ljudi ga primerja z okusom lešnikov ali celo praženega kostanja. Nekateri so zelo podobni okusu Brazilije. V vsakem primeru so ti oreški zelo priljubljeni tako pri otrocih kot pri odraslih in lahko služijo kot prava poslastica tudi brez posebne kuhinje.

Zakaj je sladka makadamija

Sladki orehi sami imajo rahlo sladek okus. Toda mnogi od tistih, ki so jih preizkusili, upoštevajo ne le sladkost sadja, temveč tudi opazen okus in aromo vanilije. To je posledica dejstva, da mnogi proizvajalci zavrejo ali pečene oreške v lupini z dodatkom vanilijevega ali vanilijevega sladkorja. Zato za mnoge postane opazna tako neverjetno bogata aroma čokolade in vanilije ter sladkast okus orehov makadamije.

Seveda, surova jedra brez toplotne obdelave ohranijo največjo količino hranil. Toda oreh je tako vabljivo okusen, da se aktivno uporablja pri kuhanju:

• prekrita s karamelno ali temno čokolado;
• v solate iz sadja in zelenjave dodamo celoto in razdrobljeno obliko;
• ki se uporablja pri proizvodnji sladoleda in raznih peciv;
• Okus orehov makadamije popolnoma poudarja in poudarja pijače, kot so sherry in kava.
• Orehi so zelo dobro kombinirani z morskimi jedmi.

Toda zaradi svoje bogate sestave se makadamija v tradicionalni medicini aktivno uporablja za lajšanje bolezni pri številnih boleznih.

Koristne lastnosti oreha

Macadamia je res najbolj debela mačka na svetu.

Vrste orehov	makadamija	pecan	orehi	mandljev	arašidi
Vsebnost maščobe na 100 g proizvoda	20, 9 g	19, 2 g	17, 6 g	14, 8 g	13, 8 g

Zato makadamijski oreški niso bili preveč priljubljeni, zlasti med ženskami.

Toda kot rezultat raziskave se je izkazalo, da njihova jedra vsebujejo:

• 84% enkrat nenasičenih;
• 3, 5% polinenasičenih;
• 12, 5% nasičenih maščobnih kislin.

Tako v sestavi orehov prevladujejo tako imenovane "koristne" maščobe, ki pomagajo zmanjševati holesterol in zmanjšujejo tveganje za možgansko kap in bolezni srca in ožilja.

Med njimi je treba posebno pozornost nameniti palmitolejski kislini, ki jo vsebuje človeška koža, vendar je v drugih rastlinskih proizvodih praktično ni. Lahko zavira vnetne procese, poveča občutljivost tkiv na insulin in zaščiti celice trebušne slinavke, ki sintetizirajo ta esencialni hormon.

Poleg tega orehi pomagajo ohraniti ravnovesje med omega-3 in omega-6 maščobnimi kislinami, kar je še posebej pomembno za žensko telo.

Macadamia vsebuje skoraj cel niz znanih vitaminov v naravi in ​​veliko dragocenih mikro in makro elementov, kar pomeni, da lahko oreščki:

1. Po dolgi bolezni, intenzivnem fizičnem naporu in duševni utrujenosti pospešite proces okrevanja telesa.
2. Ustavite razvoj beriberija.
3. Pospešite postopek odstranjevanja toksinov, strupov in težkih kovin iz telesa.
4. Pozitivno vpliva na delo in splošno stanje sklepov, zmanjša tveganje za razvoj artritisa, okrepi kostno tkivo in zmanjša tveganje za osteoporozo.
5. Okrepiti obrambo telesa, okrepiti njegovo sposobnost, da se upre okužbam in parazitom.
6. Normalizirajte krvni sistem.
7. Zmanjšajte krvni tlak.
8. Odstranite migrene in pogoste glavobole.
9. Pospešiti presnovne procese in zmanjšati tveganje za nastanek motenj v presnovnih procesih.
10. Regulirajte metabolizem lipidov v telesu in tako prispevate k izgubi teže.
11. Obnovi pravilno mikrofloro, encimsko aktivnost in normalno okolje za prebavo.

Različne antioksidativne spojine, ki jih vsebujejo oreščki makadamije, upočasnijo proces staranja, zmanjšajo tveganje za nastanek benignih in malignih tumorjev.

Koristi orehov makadamije za ženske

Snovi, ki jih vsebujejo jedrca makadamije, lahko ženskam pomagajo z bolečo menstruacijo. Minimizirajo nelagodje, lajšajo krče. In uporaba orehov med menopavzo zmanjšuje skupne manifestacije in zmanjšuje število vročih utripov.

Antioksidativne lastnosti plodov makadamije so že bile omenjene. Pri ženskah so pomembni njihovi zdravilni učinki na razvoj raka materničnega vratu in raka na dojki. Z njihovo redno uporabo se bodo procesi staranja upočasnili, nova tkiva se bodo oblikovala in rasla.

Ker makadamija vsebuje snovi, ki pozitivno vplivajo na centralni živčni sistem in na delovanje njegovih perifernih organov, lahko celo nekaj plodov na dan pomaga pri obvladovanju depresivnih stanj, nevroze, nihanja razpoloženja, razdražljivosti.

Glede na lastnosti makadamijevega oreha je priporočljivo prilagoditi funkcije reprodukcijskega sistema, priporočamo, da se vnesejo v njihovo redno prehrano za pare, ki imajo težave pri spanju otroka.

Končno, tako nukleoli oreščkov kot olje iz njih imajo neprekosljivo koristen učinek na kožo, zato se aktivno uporabljajo v kozmetologiji. Macadamia lahko uravnava izločanje lojnih izločkov in normalizira barvo in splošno stanje kože.

Macadamija med nosečnostjo

Vse zgoraj navedene uporabne lastnosti makadamije imajo praktičen pomen za žensko v položaju. Med nosečnostjo nekatere ženske poleg tega močno povečajo možnost krčnih žil. Zaradi čiščenja krvnih kanalov z rednim uživanjem makadamije se ta tveganja občutno zmanjšajo, plovila pa se občutno okrepijo.

Macadamia olajša bolečine pri ženskah v tem težkem obdobju in je sposoben pospešiti okrevanje telesa po trpljenju, tako fizičnih kot čustvenih načrtov.

Zelo pomembni so koristni učinki makadamije na kardiovaskularno aktivnost nosečnic in preprečevanje možnih napadov migrene.

Pomembno je! Vendar je treba spomniti na vsebino velike količine maščob v teh orehovih in v nobenem primeru se ne sme odnesti z njihovo neomejeno prehranjevanje.

Ker je ta zdravo zdravilo tudi zelo okusno, je potrebno skrbno spremljati skladnost z dnevnim odmerkom pri njegovi uporabi.

Za moške

Moški lahko veliko uživajo tudi, če jedo ta delikatesni izdelek. Macadamija lahko:

• zagotoviti normalno delovanje urogenitalnega sistema;
• izboljša sestavo ejakulata in pomaga povečati učinkovitost;
• preprečevanje vnetja prostate;
• preprečevanje razvoja različnih slabovidnih tumorjev in drugih enako hudih bolezni;
• spremljanje delovanja jeter v pravo smer;
• zmanjšanje tveganja za ledvične kamne.

Za otroke

Najbogatejša sestava makadamijevega oreha ne more vplivati ​​na splošno stanje otrokovega telesa. Dejansko je za rastoči organizem še posebej velika potreba po različnih mineralih in vitaminih. Poleg tega lahko redna uporaba teh plodov okrepi imunski sistem in polni energijo za ves dan.

Oreški igrajo pomembno vlogo pri krepitvi kosti, zato so odličen preventivni ukrep proti rahitisu.

Poleg tega ni treba še enkrat opominjati, da vzamete to okusno zdravilo. Nasprotno, treba je zagotoviti, da otrok pozna obseg uživanja teh orehov. V nasprotnem primeru lahko namesto uporabe povzročite veliko telesno škodo.

Pozor! Otrokom, mlajšim od 3 let, ni priporočljivo dajati oreščkov makadamije.

Aplikacija Macadamia Nut

V primeru orehov makadamije se ne uporabljajo samo jedra, ampak tudi lupina. In iz zdrobljenih plodov dobite edinstveno sestavo olja, ki se aktivno uporablja v kozmetologiji.

Orehova jedrca

Kot smo že omenili, se jedrca makadamije v zadnjih desetletjih aktivno uporabljajo tako za pripravo različnih kulinaričnih jedi kot za ohranjanje zdravja in učinkovitosti telesa.

Sadje se doda testu, ko pečemo kruh in pecivo, z njimi kuhamo solate in druge jedi.

Za izboljšanje splošnega stanja telesa je najbolj koristno, da se nukleoli uporabljajo surovi, brez toplotne obdelave. Z kavo so odlični. Dovolj je, da vsak dan pojedo malo peščice orehov, da se zaščitijo pred številnimi zdravstvenimi težavami.

Nasvet! Ko so jedrca makadamije vključena v vašo običajno prehrano, morate zmanjšati dnevni vnos drugih živil, ki vsebujejo maščobe.

Uporaba lupine makadamije

Lahko se pogosto uporablja tudi lupina orehov makadamije, zlasti v tistih regijah, kjer se sadje prideluje ali predeluje.

Na primer, v mnogih državah se lupine makadamije uporabljajo za kurjenje požarov in kuhanje namesto drv. Pogosto se lupina uporablja kot mulčenje za zaščito drugih rastlin pred prekomerno suho zemljo.

V Rusiji in drugih sosednjih državah iz nje nastane edinstvena tinktura vodke ali lunine. Lupina orehov makadamije ohranja številne koristne lastnosti sadja in ima zelo prijeten okus in aromo staljene kreme in vanilije.

Obstajata dva glavna načina za izdelavo takšne tinkture:

1 način

Pripravite:

• lupina s 5-6 makadamijskimi orehi;
• 1 l očiščenega mesečine.

Kuhanje:

1. S kladivom lupino orehov razstavite na manjše kose.
2. Nalijte zdrobljene školjke s samomonom, pustite 10 dni. Po želji lahko uporabite vakuum.

Aroma tinkture se pojavi skoraj takoj. Barva se počasi, a zanesljivo spremeni v rahlo rjavkast odtenek.

2 način

Pripravite:

• školjke iz 160-180 matice;
• 3 l lunine;
• 1 žlico granuliranega sladkorja.

Kuhanje:

1. Na vsak razumen način sesekljite.
2. Rahlo pražite v pečici ali kuhajte 5-15 minut v sladkornem sirupu (500 gramov sladkorja na 1 liter vode).
3. Nalijte že pripravljene lupine, dodajte sladkor.
4. Vztrajati od 10 do 15 dni v temnem prostoru, občasno stresajte.

Lastnosti in uporaba olja makadamije

Najbolj koristne lastnosti imajo hladno stisnjeno maslo iz makadamijskih oreškov, ker so v njem shranjene vse minerali, vitamini in aminokisline. Sprva je značilna bledo rumena barva in po filtraciji postane popolnoma brezbarvna. Zaradi svojih edinstvenih lastnosti se ta izdelek imenuje avstralski eliksir mladosti.

Na njeni podlagi so narejeni različni kozmetični izdelki, ki jih lahko uporabljajo tudi ljudje z zelo občutljivo kožo, saj so hipoalergeni.

Poleg tega so cenjene edinstvene lastnosti olja in kuharji po vsem svetu. S svojimi koristnimi lastnostmi dejansko presega znano oljčno in kanolsko olje. Da, in glede na značilnosti okusa mu je težko najti enako. Poleg tega je za olje makadamije značilna višja temperatura gorenja kot na primer oljčno olje, ki omogoča kuhanje jedi z minimalno izgubo okusa in koristnimi lastnostmi.

V medicini in kozmetologiji se olje makadamije uporablja za:

• obnovi elastičnost in elastičnost kože;
• boj proti tako imenovani pomarančni lupini na površini kože;
• osvoboditev od odrgnin, brazgotin, sledi vnetja, izpuščaja zaradi stimulacije regeneracijskih procesov na celičnem nivoju;
• zaščita in obnova kože med in po dolgem sončenju;
• normaliziranje strukture las, boj proti težavam s kožo na glavi, krepitev lasnih mešičkov;
• hranilna, vlažilna in mehča koža obraza, odstranjevanje pigmentacije in glajenje gub.

Na primer, za proizvodnjo hranilne maske za suhe lase bo potrebno:

• 2 žlici. l olja makadamije;
• 1 žlica. l avokadovo olje;
• 2-3 čl. l močno kuhanje zelenega čaja.

Izdelava maske je snap:

1. Olja mešamo v majhni posodi in segrevamo v vodni kopeli.
2. Oljam dodamo pivovarsko zeleni čaj in zmes dobro premešamo.
3. Najprej nanesite masko na konice, nato pa jo razporedite po celotni dolžini las.

   Pozor! Bolje je, da maske ne drgnete v korenine las, še posebej, če so nagnjeni k nastajanju maščob.

4. Na lase je položen plastični klobuk, ki je na vrhu ogreti z brisačo.
5. Hranite v tem stanju približno pol ure, nato sperite s toplo vodo.
6. Postopek lahko ponovite od 2 do 4 krat na mesec.

Kako odpreti oreh makadamije

Sprostitev makadamije iz lupine sploh ni lahko. Ni čudno, da se ga smatra za enega najtežjih orehov na svetu. V industrijskih pogojih uporabite posebne kovinske enote z dvema valjema, med katerimi ostanejo matice.

Doma je lomljenje okrogle matice preprosto le, če že ima režo in obstaja poseben ključ. Vstavi se v režo, obrne in matico zlahka sprostimo iz lupine.

Če je lupina oreščka cela, se tudi kladivo ne more vedno razdeliti. Najbolje je, da sadje držite v škripcu, ga položite na kovinsko površino in ga udarite s kladivom na šiv.

To lahko traja več kot en udarec na matico, da se končno razcepi lupina.

Pozor! Da bi olajšali postopek cepljenja, ga postavimo v zamrzovalnik eno uro pred postopkom.

Izogibajte se razdeljevanju velikih količin oreščkov makadamije naenkrat. Pri dolgotrajnem stiku z zrakom se olje oreha začne nagnjevati. Zato je iz lupine izvzeto le število plodov, ki jih bodo zaužili naenkrat.

Koliko lahko oreh makadamije na dan

Da ne bi poškodovali telesa, je priporočljivo, da na dan ne uporabljate več kot 30-40 gramov oreškov. Približno 10 -12 kosov oluščenih orehov tehta toliko.

Za aktiviranje hranilnih snovi priporočamo, da orehe namakate 1-2 uri v vodi, preden jih pojeste.

Kalorijska makadamija

Seveda je zaradi visoke vsebnosti maščob energijska vrednost makadamijskih oreškov zelo visoka.

Kalorična vsebnost na 100 g proizvoda je približno 718 kcal. 100 g vsebuje od 35 do 45 kosov oreškov.

Kalorična vrednost enega sadja je od 16 do 20 kcal.

100 g olja makadamije vsebuje približno 845 kcal.

Kontraindikacije

Kljub obilici uporabnih lastnosti, makadamija, tako kot vsak naravni proizvod, obstaja nekaj kontraindikacij za uporabo.

Prvič, obstaja posamezna preobčutljivost za zdravilo. Ljudje s hudimi alergijskimi reakcijami morajo biti zelo previdni pri prvem poskusu orehov. Naj se začne z minimalnim delom.

Previdnost je potrebna pri tistih, ki kažejo vnetne procese v prebavnem traktu. Če vam predpiše zdravnik z nizko vsebnostjo maščob, morate degustacijo makadamije preložiti za nekaj časa.

Sadje makadamije se ne sme dajati otrokom, mlajšim od treh let.

Pomembno je! Orehi makadamije v vseh količinah povzročajo hudo zastrupitev pri psih.

Zdravniki pregledajo koristi in nevarnosti orehov makadamije

Večina strokovnjakov v medicini se strinja, da koristi uživanja makadamije veliko presegajo možno škodo. Toda prvo degustacijo je treba opraviti pod nadzorom zdravnikov v primeru tako resnih zdravstvenih težav, kot so sladkorna bolezen, rak in akutno vnetje prebavil. Po drugi strani je makadamija vodilna med vsemi drugimi orehi na vsebnost fitosterolov. Te snovi niso dobro razumljene. Znano je le, da zmanjšujejo absorpcijo holesterola v črevesju in imajo lahko protivnetne in protivnetne lastnosti.

Zdravniki iz Združenih držav menijo, da je pomoč pri redni uporabi makadamijskih oreškov za preprečevanje in zdravljenje srčno-žilnih bolezni na splošno, zlasti ateroskleroze. Konec koncev, oreški imajo sposobnost, da odstranijo odvečni holesterol in tako očistijo krvne žile. Za to je dovolj, da jedo le nekaj sadja dnevno.

Medicinske študije so pokazale učinkovitost uporabe makadamije za izboljšanje nadzora nad glikemičnim indeksom. Za tiste, ki trpijo za sladkorno boleznijo tipa 2, lahko makadamijski oreščki pomagajo normalizirati raven sladkorja v krvi.

Hkrati lahko nenadzorovan presežek dnevne norme matic povzroči močno povečanje teže. Zato dietetiki močno priporočajo, da z redno uporabo makadamije zmanjšate delež drugih mastnih živil, ki se uporabljajo v prehrani.

Zaključek

Koristne lastnosti makadamijevega oreha niso dvomljive niti med zdravniki niti med običajnimi prebivalci. Ko se uporabljajo zmerno, so sposobni preprečiti številne neprijetne in celo nevarne bolezni. Čeprav je tradicionalna medicina še vedno previdna pri zdravljenju makadamijskih orehov, so se v ljudskem zdravilstvu aktivno uporabljali dolgo časa.