Zelena se uporablja pri kuhanju tako pogosto kot peteršilj ali koper. Listi in stebla vsebujejo vitamine in eterična olja, ki jih telo potrebuje. Vendar pa rastlina ni pridobil priljubljenosti med gospodinje, tako da vsi ne vedo, ali je potrebno očistiti zeleno pred uporabo. Z zelenimi listi je vse jasno, toda do konca, kaj storiti s stebli, ni jasno.
Moram lupiti zeleno
Mnenja o tem se razlikujejo. Nekateri kuharji svetujejo, da jedo neolupljeno zelenjavo, drugi pa vztrajajo, da je treba stebla očistiti. Nenavadno, ampak vsi imajo prav. Odvisno od tega, katera zelena je bila kupljena.
Ali moram lupiti zeleno pred jedjo?
Stebla ali korenina zelena slovi po koreninski zelenjavi, ki se uživa. Stebla in listi takšne zelene ne jedo. Root pred jedjo je treba očistiti. Uporablja se za pripravo juh, svežih solat in drugih jedi.
Da bi olajšali čiščenje korena, morate izbrati pravo:
- koren mora biti velik;
- gladka koža;
- vozlišča - najmanjše število;
- listi so zgoraj zeleni.
Takšna naprava se lahko očisti z minimalno količino odpadkov.
Pozor! Svež koren ima izrazit okus. In stara rastlina ima dežnik s semeni, njegov okus bo grenak.
Ali moram očistiti zalezano zeleno
Olupljeno zeleno je treba očistiti, če je stara. Vlakna te rastline so trda in niso tako prijazna. Toda mladi poganjki niso očiščeni, so dovolj za spiranje pod tekočo vodo in se lahko že jedo.
Pri izbiri zalezke zelene morate paziti na poganjke, ki morajo biti svetlo zeleni, sočni, hrustljavi, brez vidnih poškodb. Če upogibanje že manjka nekaj listov, in poganjki so rjavkaste barve, potem so zelenice zastarele. Od takega nakupa je bolje zavrniti. Navsezadnje so eterična olja v pecljah.
Pomembno je! Mladi poganjki so svetle barve in rastejo znotraj žarka.Kako olupiti zeleno
Za vsako vrsto zelene ima svoje metode čiščenja. Zato morate najprej ugotoviti, kateri del boste pojedli.
Kako lupino zelene
Pri tej vrsti zelenjave se kot hrana uporablja zgoščen spodnji del stebla ali spremenjen koren. Pred pripravo solate je treba zeleno zeleno ustrezno očistiti:
- Previdno odstranite ostanke prsti iz korena, nato sperite s tekočo vodo.
- Z vrhom in dnom korena razrežemo z nožem.
- Razdelite zelenjavo na več delov, olupite samo želeni kos, preostanek odstranite v hladilniku.
- Kožo olupite s posebnim nožem ali nožem.
- Izrežite vse madeže ali temne lise. Po čiščenju mora ostati samo belo meso.
- Očiščeni koren izperite pod pipo, nato ga zlijte z vodo, da se ne zatemni.
Po čiščenju se grobi del celuloze uporablja za pripravo juh ali juh. V njem je veliko vlaken, ki toksine dobro odstranijo, žlindre iz telesa, vendar nimajo okusa. Za kuhanje je mehki del narezan na kocke, slamice, rezine ali nariban.
Nasvet! Grobi del celuloze je primeren za pripravo različnih jedi za hujšanje.Kako olupiti zeleno
Luščenje zelene je enostavno. Za to potrebujete običajni nož za čiščenje zelenjave.
Navodila za čiščenje stebla zelene pred jedjo:
- Snop razstavljen v posamezne stebla
- Zelišča izperite pod pipo v topli vodi.
- Odrežite spodnji del poganjka, ki sta stebla pritrdila za 2 cm.
- Odlepite vrh poganjka z lupilnikom skupaj z grobimi vlakni in progami.
Po čiščenju se stebli narežemo na kocke ali trakove. Uporabite jih za pripravo svežih dietnih jedi, kumaric, kumaric. Občutljive peclje dajejo hrani okus in pikanten okus.
Kako očistiti liste zelene
Listi zelene so najbolj dišeče vrste. Njeni nežni zelenci so bogati z vitamini in mikroelementi. V tej sorti stebla in gomolji niso primerni za hrano, saj so grobi in tanki. Zeleni imajo ostro eterično aromo.
Kako očistiti liste zelene:
- Odrežite vse peclje in korenine.
- Odstranite suhe, rumene ali mehke liste.
- Zeleni temeljito operite in naseknite z ostrim nožem.
Uporabite zelišča za pripravo omak, okrasitev solat ali drugih jedi.
Izbira listov zelene, morate paziti na videz. Zeleni morajo biti sočni, voljni, dišeči. Če so listi počasi v snopu, potem ležijo dolgo časa.
Opozorilo! Bolje je, da v omako daste sesekljane zelenice, tako da se bo sok hitro zmešal z drugimi sestavinami. Celi listi pokažejo okus v procesu uživanja hrane.Koristni nasveti in triki
Pravilno očiščeno zelena zelena ni dovolj, da uživajo svoj okus, morate vedeti, kako kuhati zelenjavo. Korenina obara, dokler se ne skuha pod pokrovom, dokler ne postane mehka. Barva končnega zelenjave se spremeni iz bele v svetlo smetano.
Hranite v hladilniku olupljen in narežemo na kose, lahko koren je kratkotrajna. Kot vse izdelke pulpa izgubi svoje koristne lastnosti, zbledi in razpoči. Ni mogoče ohraniti zelenjave v embalaži, ne poveča roka uporabnosti
Sveža zalezovita zelena traja približno en teden. Hranite ga v hladilniku, dobro zavito v folijo. Najbolj dragocena je še vedno sveža. Po toplotni obdelavi se večina uporabnih komponent upari.
Vendar ne more vsakdo jesti zelene. Zelenjava je prepovedana, če obstajajo naslednje patologije: \ t
- razjeda želodca ali dvanajstnika;
- gastritis v akutni fazi;
- krčne žile;
- urolitiaza;
- tveganje za tromboflebitis.
Poleg tega je zdravilo strogo kontraindicirano za nosečnice in doječe matere, saj njegov učinek na plod ni raziskan.
Prehranski strokovnjaki priporočajo uživanje več kot 150 gramov zelene na dan, da ne bi poškodovali telesa. Če boste sledili tem namigom, bo zelenjava prinesla samo koristi:
- Staranje celic se upočasni.
- Obnavlja ravnotežje med vodo in soljo v telesu.
- Tlak se normalizira, krvni pretok se izboljša.
- Aktivnost možganov se poveča, razdražljivost se zmanjša.
- Imunost je okrepljena, kar je pomembno v hladnem obdobju.
- Zdi se, da se upira stresu.
- Ledvice in uretri se očistijo.
- Zmanjšana raven sladkorja v krvi.
- Stolci so normalni, zaprtje izgine.
- Zgaga.
- Teža je normalizirana.
- Vizija se izboljša.
Med drugim je telo nasičeno z vitamini in minerali. Tako zmerna uporaba zelenjave ne vpliva na zdravje.
Kako dolgo je zelena shranjena in kako jo pripraviti za zimo
Uporabne zelenjave ni vedno mogoče najti na policah trgovin, zlasti v majhnih mestih. Zato je koristno, da se naučite, kako ga pripraviti za dolgoročno shranjevanje.
Če želite shraniti koren, ga morate očistiti na naslednji način:
- listi se razrežejo, pri čemer ostanejo le majhne lise;
- pesek se vlije v škatlo, koreninski pridelki pa se postavijo navzgor;
- Zelena shranjujte v kleti ali v hladnem prostoru.
Korenasto zelenjavo lahko shranite v suhi obliki. Da bi to naredili, ga je treba očistiti, narezati na trakove in posušiti. Nato zložite v stekleno posodo s tesno prilegajočim pokrovom.
Zelena zelena zelo hitro posuši, zato je bolje, da se posuši in uporabi za predvideni namen v vsakem letnem času. Da bi to naredili, so listi pripravljeni, položeni na papir in posušeni za en mesec. Hranite posušene zelenjave v papirnatih vrečah.
Shranjujte z zelenico z zalezovanjem. Poganjki čisti, sesekljajte in položite v 1 sloj na rezalno desko. Po tem postavite v zamrzovalnik. Ko so kosi zamrznjeni, jih vlijte v plastično posodo za shranjevanje ali v vrečko. Uporabite obdelovanec brez predhodnega odtaljevanja.
Zaključek
Peeling zelene in kuhanje je snap. Zelenjava zasluži pozornost, saj je bogata z vitamini in drugimi koristnimi snovmi. Poleg tega naj bo preprosta. Zeleno se lahko posuši, zamrzne, shrani sveže.