Večina ljudi povezuje breskve z južnim soncem, morjem in nežnimi občutki. S kombinacijo zunanjih privlačnih lastnosti z uporabnostjo in mehkim sladkim okusom je to sadje težko najti enako. Marmelada breskev lahko ohrani večino teh lastnosti in bo zagotovo prebudila najlepše spomine preteklega poletja.

Kako je marmelada koristna?

Poleg prijetnih občutkov okusa, lahko breskov džem prinese veliko koristnega za telo:

1. Po napornem delovnem dnevu razbremeni stres, še posebej ob redni uporabi.
2. Lahko normalizira presnovo in odpravi simptome anemije.
3. Lahko stimulira možgane in krepi stene krvnih žil.
4. Lajša boleča stanja z nizko kislostjo želodca.
5. Lahko pomaga pri zgodnji jetrni cirozi.
6. Zanj so značilne odvajalne lastnosti.

Kalorij Peach Jam

Seveda je tradicionalno marmelado breskev težko imenovati dietni izdelek. Njegova kalorična vsebnost je 258 kcal na 100 g.

Vsebina drugih glavnih sestavin je predstavljena v tabeli:

Ogljikovi hidrati, g	Beljakovine, g	Fat, g
66, 8	0, 5	0, 0

Kako kuhati marmelado breskev

Izdelava marmelade iz breskve ni posebej zapletena. Če želite to narediti, uporabite različne tehnologije: kuhanje za eno in več sprejemov, vztrajanje v sladkornem sirupu in v lastnem soku, dodajanje sladkorja, fruktoze, medu, ohranjanje rastlinskih sestavin in tistih, ki vsebujejo alkoholne dodatke. Obstaja tudi recept za marmelado breskev, po katerem plodov ni niti treba kuhati, temveč jih lahko uporabite surovo.

Da bi povečali gostoto, gelirne komponente pogosto dodamo marmeladi breskev: pektin, želatina, agar-agar.

Opomba! Včasih se za marmelado dodajo moka, ovsena kaša ali drobtina.

Za pravega klasičnega marmelade je pomembno, da se plodovi breskev izbirajo v najprimernejši obliki, tako da so zreli istočasno, vendar še vedno dokaj trdno. Čeprav obstajajo recepti za kuhanje okusne marmelade iz nezrelih plodov breskev.

Popolnoma zreli in mehki plodovi so bolj primerni za izdelavo marmelade ali marmelade.

Peel v breskve, ki je žameten in prijeten na otip, ni vedno okusen. Vsebuje pa ogromno množico koristnih mineralov in vitaminov. Zato se mora vsaka hostesa sama odločiti, ali bo pripravila marmelado iz breskve s sadno lupino ali brez nje. Poleg tega koža pogosto ohranja obliko sadja v sladici, ne omogoča, da se spremeni v brezoblično maso.

Lupino olupite, če uporabite naslednji postopek. Najprej vsako sadje potopimo za nekaj sekund v vrelo vodo in nato takoj ohladimo v ledeni vodi. Po takšnem »stresanju« lupine sadja ni težko odstraniti, odlepi se skoraj sam. In tako, da celuloza breskve ne potemni v zraku brez kože, se da v raztopino s citronsko kislino (1 liter vode - 1 čajna žlička limoninega prahu).

Toda večina sort breskev se razlikujejo skoraj neločljivo od kocke celuloze. Ni smiselno, da bi ga poskušali ročno izbrati. Bolje je, da za ta namen uporabite nož ali, v skrajnih primerih, žlico. Nož je bolje odrezati meso s kosti z vseh strani.

Marmelada iz breskve se lahko pripravi iz celih sadežev, polovic in kosov različnih velikosti.

Pozor! Če izberete recept za izdelavo marmelade iz cele breskve, potem je bolje, da ne izberete največjih plodov za ta namen, morda celo rahlo premalo.

Če uporabljate trdne ali nezrele breskve, jih morate pred kuhanjem zaviti. Če želite to narediti, najprej z zobotrebec ali vilice prebadajo sadje na več mestih, tako da ne razpoči od stika z vrelo vodo. Nato zavrite vodo, dajte v njej breskve za 5 minut in jih takoj ohladite v mrzli vodi.

Koliko sladkorja potrebujete za marmelado?

Vsaka sorta breskve vsebuje veliko glukoze in zato skoraj nikoli ni kisla. To dejstvo lahko prosim tiste, ki gledajo svojo sliko, ker marmelada breskev ne zahteva preveč sladkorja, in če želite, lahko to storite brez njega. Običajno je količina uporabljenega sladkorja 2-krat manjša od teže kot plodovi sami.

Toda zaradi dejstva, da v breskvah praktično ni kisline, se lahko rok trajanja marmelade breskev znatno zmanjša. Da bi bila gredica čim daljša, se ji običajno doda citronska kislina pred koncem kuhanja. Ali pa dodajte v breskve kislo sadje, sadje, da bo okus končnega jedi bolj harmoničen.

Pozor! Treba je razumeti, da je količina sladkorja, določenih v različnih receptih, in se lahko zmanjša, celo za polovico.

Hkrati pa se nastali džem čim bolj shrani na hladnem: klet, hladilnik. Njihov rok uporabnosti je prav tako zmanjšan.

Kako kuhati marmelado breskev

Čas kuhanja za marmelado breskev ni omejen na obvezne časovne okvire. Vse je odvisno od rezultata, ki ga nameravate dobiti. S povečanjem časa toplotne obdelave se gostota zastoja običajno poveča. Vendar je manj hranil. Odvisno od posebnega recepta, se lahko marmelada breskev kuha od 5 minut do ene ure.

Kaj združuje breskve v marmeladi

Peach ima svoj precej občutljiv in mehak okus, ki ni vedno zaželen za prekinitev z drugim sadjem ali jagodami. Za tiste, ki prvič pečejo marmelado, ni priporočljivo, da se vključite v različne dodatke. Bolje je poskusiti monorecept s sodelovanjem samo ene breskev. In če ta izdelek postane nasičen, lahko poskusite in popestrite svoje občutke okusa, z uporabo različnih začimb, oreščkov in primernega sadja in jagodičja po okusu. Bližnji sorodniki - marelice, kot tudi veliko agrumov in drugih sadnih jagod, kisle v okusu, odlično združujejo s breskev. V članku lahko najdete najboljše recepte za marmelado iz breskve z različnimi dodatki.

Kaj storiti, če breskev breskev postane tekočina

V procesu kuhanja marmelado breskev se lahko zdi, da se izkaže preveč tekoče. Prvič, tega ne smemo prestrašiti, ker se bo v procesu hlajenja zagotovo zgostil. Drugič, za zgoščevanje marmelade se uporabljajo dve glavni metodi:

• povečanje trajanja kuhanja;
• poveča količino dodanega sladkorja.

Obstaja še en način, kako narediti breskve breskve bolj gosto - dodajte kakršne koli želirne sestavine. O tem bomo podrobneje razpravljali v enem od poglavij.

Klasičen recept za marmelado breskev za zimo

V klasični izvedbi je jed pripravljen v več prehodih, pri čemer je gredica stala v intervalih med toplotnimi obdelavami. Postopek, čeprav traja dolgo časa, vendar marmelada breskev je pregleden, s celimi rezine sadja.

Nasvet! Stopnje breskev z oranžno barvo imajo praviloma gosto meso kot svetlo rumene barve in zato med kuhanjem ohranijo svojo obliko bolje.

Trajalo bo:

• 1 kg breskev;
• 360 ml vode;
• 1, 2 kg granuliranega sladkorja;
• 4 g citronske kisline.

Kuhanje:

1. Plodovi se sperejo in posušijo na prtičku.
2. Po želji jih lahko prepustimo kot celoto ali jih narežemo na polovice z razrezom kosti.
3. Iz vode in sladkorja, ki ga zahteva recept, sirup pripravite tako, da dobi popolnoma homogeno konsistenco.
4. Breskve postavimo v sirup in kuhamo približno 10 minut, odstranimo peno in mešamo vsebino.
5. Posoda z prihodnjo marmelado se odstrani iz toplote, ohladi 7-8 ur.
6. Toplotna obdelava se nato ponovi za enak čas.
7. Po ponovnem ohlajanju se marmelada breskev tretjič segreje do vrenja in se 20 minut peče na majhnem predgretju.
8. Pustimo, da se zdravilo ohladi, položimo na sterilne, posušene pločevinke, zapremo s pergamentnim papirjem ali s pokrovom iz karona, očistimo za shranjevanje.

Kuhanje breskev z janežem

Če obstaja želja, da bi dobili jed z zelo nenavaden okus in aromo, nato dodajte 3-4 zvezdastega janeža (badian) na zgornji recept. Dodajo se na zadnji stopnji pridelave in ostanejo v njej, da okrasijo jed.

Pozor! Anis in badian, čeprav nekoliko podobni, še posebej v okusu in vonju, so povsem različne rastline in imajo zato različne učinke.

Za sladko otroško sladico je bolje uporabiti badyan, ker janež ni priporočljiv za otroke, mlajše od 12 let. Poleg tega badian ni tako prikrit okusu in ima še eno dragoceno lastnino za kakršno koli marmelado, ne dopušča, da bi bil sladkor.

Hitro breskovsko marmelado za zimo brez sterilizacije

Recept je preprost, predvsem zaradi relativne hitrosti kuhanja. Ker je marmelada breskev v tem primeru pripravljena naenkrat.

Potrebovali boste:

• 700 g olupljenih sadnih breskov;
• 700 gramov sladkorja;
• 2 žlici. l vode.

Kuhanje:

1. Voda se zmeša s sladkorjem in postopoma segreje, dokler se popolnoma ne raztopi.
2. Breskve se postopoma dodajajo v vreli sladkorni sirup in kuhajo skupaj 40-45 minut po vrenju.
3. Najprej morate odstraniti peno, nato pa dovolj redno mešanje marmelade.
4. Ko je vroča, je v sterilnih kozarcih pripravljena sladka poslastica, hermetično zaprta.

Okusen breskov džem z vanilijo (brez limone)

Po enakem principu lahko pripravite zdravilo z zelo prijetnim okusom in aromo vanilije. Da bi to naredili, je dovolj, da dodate breskev breskev nekaj minut pred pripravljenostjo 1/5 žličke. prah vanilije.

Prašičja marmelada z fruktozo

Z uporabo iste tehnologije je enostavno pripraviti prehransko marmelado breskve na fruktozo. Ta poslastica bo še posebej pomembna za diabetike. Tisti, ki prepoznajo samo nizkokalorične jedi, jim bo všeč ta delikatesa. Navsezadnje je kalorična vsebnost ene čajne žličke takšne sladice le 18 kcal.

Potrebno bo:

• 2, 2 kg breskve;
• 900 g fruktoze;
• 600 g vode.

Praškasto marmelado s sterilizacijo

Ta recept lahko pripišemo tudi klasičnemu, še posebej ker mnoge gospodinje raje še vedno uporabljajo sterilizacijo. Konec koncev, to vam omogoča, da zaščitite gredice za zimo pred poškodbami, še posebej, če jih shranite v normalnih sobnih pogojih.

Potrebno bo:

• 1 kg breskev;
• 500 gramov sladkorja.

Kuhanje:

1. Breskve se operejo, meso iz semena odrežemo in pokrijemo s sladkorjem.
2. Nežno premešamo in pustimo v tej obliki, vsaj 2-3 ure.
3. Sadje mora dati veliko soka, po katerem posoda z njimi dal na ogrevani.
4. Dajte bodoča marmelado kuhamo 5-10 minut, razveljavimo, dokler se ne ohladi.
5. Spet postavimo na ogenj, kuhamo približno 10 minut.
6. Če je gostota nastalega jeda zadostna, potem se marmelada breskev razporedi v čiste kozarce, ki se položijo v široko ponev.
7. V posodo zlijte zmerno vročo vodo, tako da njena raven doseže obešala pločevink.
8. Pokrijte banke s sterilnimi pokrovi in ​​vklopite toploto pod ponev.
9. Po vreli vodi v ponvi se sterilizira: 0, 5 l jar - 10 minut, 1 l jar - 20 minut.

Kako narediti marmelado breskve in hruške

Tako breskve kot hruške odlikuje visoka sočnost in sladkost. Zato dodajanje vode po receptu ni zagotovljeno in bo težko brez citronske kisline.

Trajalo bo:

• 600 g breskve;
• 600 g hrušk;
• 5 g citronske kisline;
• 900 gramov sladkorja.

Kuhanje:

1. Plodovi se po potrebi izperejo.
2. Sproščen iz semena in semena, narežemo na majhne rezine.
3. V široki skledi so prekriti s sladkorjem in čakajo na tvorbo soka.
4. Po tem, dajo na majhen ogenj, zavremo in zavremo s stalnim mešanjem 30 do 50 minut, dokler ne doseže želene debeline.

Zelena breskev Jam

Zanimivo je, da če se iz nekaterih razlogov breskev za predelavo izkaže, da ni le trda, ampak skoraj popolnoma nezrela, zelena, potem lahko še vedno dobite zelo okusno, predvsem pa okusno posodo za zimo. Potrebno je le poznati in uporabljati nekatere skrivnosti.

Da bi plodovi pridobili potrebno sočnost, so nujno blanširani pred neposredno pripravo.

Trajalo bo:

• 0, 4 kg breskve;
• 4 kozarca granuliranega sladkorja;
• 1 skodelico vode.

Kuhanje:

1. Plodovi se sperejo, prebijejo po celotni površini z vilicami ali zobotrebcem in se 10 minut pošljejo v vrelo vodo.
2. Voda se odvaja v ločeno posodo in postavi na hladno mesto, breskve pa se vrnejo nazaj v cedilo in pustijo, da teče 24 ur.
3. Po določenem času se breskve ponovno segrejejo do vrelišča v isti vodi in ponovno vzamejo s skimmerjem in odložijo.
4. Medtem je vsa količina sladkorja, ki jo zahteva recept, popolnoma raztopljena v vodi.
5. Sadje dajte v sirup in pustite 6-7 ur.
   

6. Sadje kuhamo v sirupu približno 20 minut, nato ga zavijemo in razmažemo na čiste sterilne kozarce.

Debel zimski džem iz breskov z želatino, želatino, pektinom ali agar-agarjem

Da bi se breskev marmelada izkazala debela, sploh ni potrebno dodati veliko sladkorja ali porabiti veliko časa za toplotno obdelavo, medtem ko izgubljamo dragocene vitamine in druge uporabne snovi.

Dovolj je, da uporabite posebne snovi naravnega izvora, ki lahko zlahka igrajo vlogo zgoščevalcev.

Pektin

Ta snov se najpogosteje pridobiva iz jabolk, hrušk, nekaterih jagod in citrusov. Majhne količine pektinskih snovi najdemo tako v breskvah kot tudi v drugem sadju. Redko, ko lahko najdete čisti pektin. Pogosteje se prodaja v obliki mešanice s sladkorjem in citronsko kislino, imenovano jelfix.

Glavna prednost uporabe gotovega pektina (ali jelix) je lahko zmanjšanje toplotne obdelave pri kuhanju džema dobesedno do nekaj minut. Prav tako pomembno je dejstvo, da lahko s svojim dodatkom uporabite minimalno količino sladkorja. Ta pektin postane eden od glavnih konzervansov, odgovoren za varnost obdelovanca pozimi. In sladkor se uporablja samo za poudarjanje okusa breskev. Ta značilnost marmelade s pektinom je zelo pomembna za tiste, ki spremljajo njihovo zdravje in stanje njihovega števila.

Navsezadnje je tudi kalorična vsebnost te poslastice minimalna.

Torej, da bi naravni in nizkokalorično marmelado breskev bo potrebno: \ t

• 0, 7 kg breskev;
• 0, 3 kg sladkorja;
• 0, 3 litra vode;
• 1 čajna žlička pektinov prah.

Kuhanje:

1. Plodove speremo s hladno vodo, nežno sprostimo meso iz semena in narežemo na primerne kose. Pomembno je! Peel ni mogoče odstraniti, ker se lahko loči od sadja in pokvari videz obdelovanca samo med dolgotrajnim kuhanjem.
2. Plodovi se vlijejo v plasti sladkorja in pustijo nekaj časa pred nastankom soka.
3. Nato dodamo pektin in hladno vodo, dobro premešamo.
4. Maso sadja segrejemo in kuhamo približno 12-15 minut.
5. Vroče in tekoče marmelado se vlije v sterilne kozarce in zavije.

Takoj po izdelavi lahko predoblika postane tekoča, zgostitev se zgodi v naslednjih 24 urah.

Če se kot pektin uporablja jellyfix, je razmerje med sestavinami za pripravo džema naslednje:

• 1 kg sadja breskev, sproščene iz semena;
• 0, 3-0, 5 kg granuliranega sladkorja (odvisno od okusa breskev);
• 1 pakiranje 2: 1 želatine.

Če breskve niso zelo sočne, lahko dodate 30-50 gramov vode, vendar ponavadi to ni potrebno.

Postopek izdelave je popolnoma enak zgoraj navedenemu, le vrelišče se lahko skrajša na 5-7 minut.

Želatina

Gre za snovi, ki tvorijo gel, živalskega izvora in se pogosto uporabljajo za pripravo okusnih in gostih sladic.

Pomembno je! Pri dodajanju želatine končnega izdelka ni priporočljivo zavreti, sicer lahko dosežete nasprotni učinek.

Trajalo bo:

• 1000 gramov breskev;
• 700 gramov sladkorja;
• 200 ml vode;
• 30 g želatine.

Kuhanje:

1. Breskve oprane in brez koščic, narežite na primerne oblike, dodajte sladkor in 100 ml vode.
2. Mešamo in pustimo vreti 15 minut.
3. Ohladimo na sobno temperaturo in ponovno kuhamo.
4. Istočasno želatino razredčimo v preostalih 100 ml vode in pustimo nabrekniti.
5. Dodajte otečeno želatino marmeladi in jo segrejte skoraj do vrenja.
6. Sestavino sadja razporedite z želatino na sterilne kozarce, čvrsto privite.

Opomba! Če je marmelada breskev kuhana s periodičnim usedanjem 3-krat, se lahko otekla želatina preprosto doda mešanici vročih plodov, preden jo vstavimo v kozarce.

Agar agar

Za tiste, ki ne sprejemajo proizvodov živalskega izvora, je priporočljivo uporabljati agar-agar kot zgoščevalec. Ta gelirni produkt je pridobljen iz alg.

Kuhanje:

1. Marmelada iz breskve je pripravljena po vsakem receptu, ki ga želite.
2. 5 minut pred pripravo dodamo 1 žlički 1 l pripravljenega marmelade. agar-agar.
3. Temeljito premešamo in vse skupaj skupaj kuhamo 2-3 minute.
4. Zavijte v sterilnih kozarcih ali po pol ure uživajte v debeli sladici breskev.

Opozoriti je treba, da se marmelada breskev, pripravljena z dodatkom pektina ali agar-agarja, lahko shrani na hladnem (v kleti, na balkonu, v hladilniku) tudi brez uporabe zaščitnih pokrovov. Dovolj je, da uporabite pergamentni papir, namočen v 70-odstotni alkohol (ali pripravek "septil", ki je sestavljen iz istega alkohola in se prodaja v lekarnah brez recepta).

Za konzerviranje, pergament je namočen z alkoholom in takoj tesno ovije vrat kozarca z gredico, jo čvrsto pritrdi z debelo nitjo ali elastiko.

Breskve in marelični džem

Ta kombinacija najbližjih sorodnikov v sadnem svetu se šteje za klasiko pri izdelavi marmelade. Za pridobitev rafiniranega okusa se pogosto dodajo jedra semen, pridobljenih iz marelic in breskev. Seveda, pod pogojem, da ne bodo okusili grenkega.

Trajalo bo:

• 1100 g breskve;
• 900 g marelic;
• 1500 g granuliranega sladkorja.

Kuhanje:

1. Sadje je kamenjeno, iz katerega so izvlečeni nukleoli.
2. Marelice narezane na polovice.
3. Breskve so narezane na kose, sorazmerne z velikostjo polovic marelice.
4. Sadje se zmeša s sladkorjem in pusti, da se sok označi.
5. Če sok ni dovolj, dodamo približno 150 ml vode.
6. Do majhnega ognja segrejte mešanico sadja, dokler ne vre in jo pokrijte z brisačo, da se popolnoma ohladi.
7. Dodajte nukleole, ki so ločeni od kosti, in ponovno segrejte gredico po približno 20-30 minutah kuhanja, dokler se ne začne strjevati.

Grah brez breskov brez sladkorja (brez sladkorja, medu, fruktoze)

Breskve so zelo sladki plodovi in ​​obstaja recept, po katerem jih lahko pripravite brez sladkorja in brez drugih nadomestkov sladkorja. Ta recept bo zelo koristen za diabetike in za vse, ki opazujejo svojo podobo.

To bo zahtevalo:

• 1000 gramov breskev;
• 400 g sladke buče iz celuloze;
• 100 ml vode;
• 5-6 suhih marelic.

Kuhanje:

1. Breskve se operejo, osvobodijo semen, narežemo na majhne kocke in 10 minut kuhamo v vreli vodi.
2. Bučno kašo se narežemo tudi na kocke, suhe marelice pa narežemo na majhne koščke z ostrim nožem.
3. V vodi, ki je ostala od beljenja breskev, narežemo rezine bučk, dokler se ne zmehčajo.
4. Dodajte suhe marelice in breskve, zavrite in zavrite še 5-10 minut.
5. Džem vroče breskev je pakiran v sterilne kozarce.

Kako kuhati breskove marmelade z melono

Zanimiva je kombinacija breskev v marmeladi z melono.

Trajalo bo:

• 1 kg olupljenega, olupljenega;
• 500 gramov čiste melone;
• 1 palico cimeta;
• 900 gramov sladkorja.

Kuhanje:

1. Breskve se narežemo na majhne rezine, melono pa zdrobimo z mešalnikom ali mešalnikom.
2. V ponev z debelim dnom združite pire melono, breskve in granulirani sladkor.
3. Dodajte cimetove palčke.
4. Na najmanjšem ognju zmes segrejemo do vrenja in pustimo, da se ohladi.
5. To operacijo opravite trikrat, ne da bi pozabili mešati sadje z leseno lopatico med segrevanjem.
6. V zadnji fazi marmelade breskve kuhamo približno 15 minut, palico cimeta odstranimo in položimo na sterilne kozarce za naknadno predenje.

Aroma, okus in tekstura pridobljene poslastice so neprimerljivi.

Pozor! Na enak način lahko kuhamo edinstveno marmelado in ji dodamo meso lubenice brez kamnov v polovici odmerka uporabljene melone.

Osupljivo polno marmelado breskev za zimo

Da bi celoten marmelada breskev pridobila videz in teksturo prave poslastice, je treba izbrati čvrsta, celo rahlo nezrela sadja majhnosti. Pripravite jih v sirupu in ga sterilizirajte.

Trajalo bo:

• 1 kg breskev;
• 900 gramov sladkorja;
• 250 ml vode;
• nekaj listov ali vejic mete.

Kuhanje:

1. Breskve se operejo, zdrobi z vilicami ali zobotrebcem.
2. Potopimo 3-4 minute v vrelo vodo in odstranimo s pomočjo skimmerja v cedilu, v katerem se sperejo pod hladno vodo.
3. Posušen.
4. Sladkor se popolnoma raztopi v vodi z vrenjem.
5. Kadar ima sirup enotno konsistenco, so v njej nameščene breskve.
6. Nežno premešajte in kuhajte približno 5 minut na majhnem ognju.
7. Postavite sadje na bregovih, nalijte vreli sirup.
8. V vsakem kozarcu se postavi vejica ali par listov mete.
9. Sterilizirane banke v vreli vodi od 10 do 20 minut, odvisno od njihove prostornine.
10. Zaprite pokrove in zajebali za zimo.

Kako kuhati izvirno marmelado breskev v ponvi

To je precej enostavno in dokaj hitro lahko kuhamo tako imenovani "ocvrti" marmelado. Čeprav je pripravljen z uporabo ponve, je postopek cvrtja odsoten, ker se med kuhanjem ne uporablja noben maščobni proizvod.

Trajalo bo:

• 500 g breskve;
• 250 gramov sladkorja;
• 3-4 g citronske kisline.

Pomembno je! To število izdelkov je primerno za kuhanje marmelade breskev v ponvi s premerom 24-26 cm.

Pri uporabi posod z večjim ali manjšim premerom je treba povečati ali zmanjšati sorazmerno s številom uporabljenih izdelkov.

Kuhanje:

1. Iz opranega sadja se izreže kost, ki se razreže na 5-6 kosov.
2. Nanesite na suho ponev, po možnosti s teflonskim premazom, razrežite sadje in ga potresite s sladkorjem.
3. Ko nežno premešamo z leseno lopatico, postavimo posodo na zmerno toploto.
4. Po vrenju se požar zmanjša.
5. Dodamo citronsko kislino.
6. Redno mešajte, odstranite peno s površine marmelade.
7. Po 35-40 minutah toplotne obdelave se lahko marmelada šteje za pripravljeno.
8. Če želite dobiti debelejšo poslastico, dodajte še več sladkorja ali podaljšajte čas vrenja na 50-60 minut.

Nenavaden recept za suho breskovo marmelado v pečici

Nekateri lahko imenujejo to marmelado kandirano sadje, vendar je ne glede na ime pridobljena poslastica povsem primerljiva z mnogimi čezmorskimi sladkarijami. Toda tako marmelado breskev je enostavno pripraviti v običajnih pogojih doma.

Trajalo bo:

• 1 kg breskev;
• 1, 3 kg granuliranega sladkorja;
• 800-900 ml vode.

Kuhanje:

1. Oprana sadja s vilico / zobotrebcem po celotni površini.
2. Del vode je zamrznjen in z odlaganjem koščkov ledu v vodo imajo plodovi breskve na istem mestu.
3. Stojte v tej obliki 2 uri, nato pa segrevate v isti vodi do temperature + 100 ° C.
4. Nato se sadje vrne nazaj v cedilo in se opere s hladno vodo, pusti v njej še 1 uro.
5. Medtem pa se voda, v kateri so kuhali breskve, zmeša s sladkorjem in se v njej raztopi brez ostankov.
6. Breskve se namočijo v vreli sirup in kuhajo 5-7 minut pri zmerni toploti.
7. Odstranite iz ognja, ohladite in nato ponovno kuhajte približno 15-20 minut.
8. S plavalcem se sadje previdno odstrani iz sirupa in položi na pekač, obložen z pergamentnim papirjem v eni plasti.
9. Pekač s sadjem se postavi v pečico, segreto na + 50-60 ° C, za sušenje več ur.
10. Nato se sadje ponovno zmeša s sirupom, poškropi s sladkorjem v prahu in ponovno postavi v pečico za končno sušenje.

V suhih steklenih kozarcih ali debelih kartonskih škatlah hranite suho marmelado.

Recept za Royal Peach Jam

Peach marmelada narejena po tem receptu s fotografijo, ustrezno okrasite celo kraljevsko mizo. Navsezadnje uporablja kralja vseh začimb - žafrana, na čelu njegove številne družine.

Trajalo bo:

• 1, 2 kg breskve;
• 1 kg granuliranega sladkorja;
• 220 ml prečiščene pitne vode;
• ščepec sesekljanega žafrana;
• 1 palico cimeta;
• 6 popkov nageljnov;
• ščepec sesekljane korenine ingverja;
• ½ tsp sveže mleti kardamom;
• ščepec citronske kisline.

Kuhanje:

1. Breskve so nežno odlepljene tako, da jih najprej postavite v vrelo vodo za 3 minute in nato v ledeno vodo.
2. Za sadje ni zatemnjena, se dajo v vodo z dodatkom citronske kisline.
3. Izrežemo iz sredine kamna in preostalo kašo narežemo na čiste rezine.
4. Sladkor in voda kuhani sirup, ki se vlije rezine sadja.
5. Vztrajati vsaj 12 ur.
6. Nato se sladkorni sirup odcedi in segreje do vrelišča.
7. Ponovno se jih prelijejo breskve in pusti 12 ur.
8. Ta postopek ponovite 3-krat.
9. V zadnji fazi se sirup segreje skupaj s sadjem.
10. Po kuhanju dodamo vse začimbe in mučimo četrt ure na najmanjšem ognju.
11. V sterilnih kozarcih je vroče marmelada, ki se zimi obrne.

Peach breskev s cimetom

Ta recept uporablja zanimivo tehnologijo, ko se sadje kuha hkrati v svojem soku in sladkornem sirupu.

Trajalo bo:

• 2 kg breskev;
• 1, 5 kg sladkorja;
• 200 ml vode;
• 2 cimeta.

Kuhanje:

1. Od opranih breskov odrežemo meso in osvobodimo kosti.
2. Nalijte en kilogram sladkorja in ga pustite stati približno 5-6 ur.
3. Hkrati raztopimo 500 g sladkorja v 200 ml vode in med mešanjem dosežemo popolno homogenost sirupa.
4. Plodovi, pomešani s sladkorjem, se dajo na ogenj, v trenutku vrenja pa se v njem vlije tudi vroči sladkorni sirup.
5. Dodajte cimetove palčke, segrejte še 10 minut.
6. Odstranite obdelovanec iz toplote in vztrajajte približno 2 uri.
7. Ponovno segrejemo, dokler ne vre, dodamo citronsko kislino in odstranimo cimetove palčke.
8. Kuhajte 10 minut in se raztezajo po bregovih.

V spodnjem video posnetku je jasno razvidno, kako v zimskem času pridelamo breskev s cimetom.

Jagoda breskev Jam

Dodatek jagod daje edinstven okus breskvi. Metoda priprave ostane enaka kot v zgornjem receptu, vendar se uporabljajo naslednje sestavine: \ t

• 1 kg breskev;
• 500 g jagod;
• 1 kg granuliranega sladkorja.

Cherry in Peach Jam

Češnje dajejo breskev jam ne le potrebno kislost, ampak tudi privlačen barvni odtenek.

Proizvodna tehnologija ostaja ista, samo iz jagod češnje morajo izločiti kosti.

Naslednji izdelki bodo koristni:

• 650 g breskve;
• 450 g češnje;
• 1200 g granuliranega sladkorja;
• 200 ml vode.

Delikatni džem iz maline in breskve

Zanimiv okus bo dala malino breskove marmelade. Postopek izdelave po tem receptu se ne razlikuje od zgoraj navedenega, vendar je sestava sestavin nekoliko drugačna:

• 800 g sesekljane kaše breskev;
• 300 gramov maline;
• 950 g granuliranega sladkorja;
• 70 ml pitne vode.

Najpreprostejši marmelad brez kuhanja

Najlažji način, da naredite breskev marmelado brez kuhanja na vseh. Seveda jo boste morali hraniti v hladilniku, vendar je zagotovljena varnost vseh uporabnih snovi.

Trajalo bo:

• 1 kg popolnoma zrelega sadja;
• 1 kg granuliranega sladkorja.

Kuhanje:

1. Sadje je olupljeno in meso je ločeno od kože.
2. Mešanico zmešajte z mešalnikom ali mlinom.
3. Dodamo sladkor in dobro premešamo.
4. Pustite nekaj ur v sobnih pogojih, da se sladkor lažje raztopi v pireju.
5. Nato razdelite hladno marmelado breskev v sterilizirane kozarce in se skrijte v hladilnik za konzerviranje.

Recept za marmelado iz breskve s kosmuljo in banano

Ta originalni recept uspešno združuje zelo različno sadje in jagodičevje, kombinacija okusov pa se izkaže za zelo primerno: kislost kosmulj se sproži zaradi nežnosti breskev in sladkosti banane.

Trajalo bo:

• 1 kg breskev;
• približno 3 kg zrelih kosmulj;
• 1 kg banan;
• 2 kg granuliranega sladkorja.

Kuhanje:

1. Kosmulje se zmeljejo z mešalnikom ali mlinom.
2. Breskve so brez koščic in narezane na majhne koščke.
3. Banane se olupijo in tudi narežemo na majhne kocke.
4. Združite vse plodove v isti posodi, pomešani s sladkorjem.
5. Pustite vreti približno 15 minut, odstranite peno in pustite, da se prelije čez noč.
6. Naslednji dan kuhamo enako količino časa in takoj zvijemo v kozarce za zimo.

Kuhanje breskove marmelade z medom

Trajalo bo:

• 3 kg breskev;
• 250 g cvetličnega medu;
• 700 gramov sladkorja;
• 1 liter pitne vode;
• 200 ml ruma.

Kuhanje:

1. Breskve se pobeljejo v vreli vodi, nato ohladijo v mrzli vodi in odlepijo.
2. Razdelite sadje na polovice in izrežite iz njih kosti.
3. Iz jeder dobimo jedra, da jih uporabimo za marmelado.
4. Polovkani plodovi so razporejeni v sterilne litrske pločevinke.
5. Voda s sladkorjem in med segrejeta do vrenja. Nato ohladite in nalijte sadje v kozarce.
6. V vsakem kozarcu je postavljenih več nukleolov, kot tudi 40-50 ml ruma.
7. Banke pokrijemo s pokrovi in ​​nastavimo, da jih steriliziramo v vreli vodi za 15-20 minut.

Peach marmelada z konjakom in cimetom

Kljub nekateri eksotičnosti recepta, način izdelave ni težko.

Potrebovali boste:

• 1 kg breskev;
• 100 ml konjaka;
• 800 gramov sladkorja;
• 0, 2 žličke mleti cimet.

Bolje je vzeti zrele in sočne plodove, če pa jih ulovite, boste morda morali dodati 50-80 ml vode.

Kuhanje:

1. Plodove speremo, narežemo na rezine in jih pokrijemo s sladkorjem ter pustimo stati nekaj ur, da se oblikuje sok.
2. Po vrenju segrejemo in kuhamo, odstranimo peno približno četrt ure.
3. Ko pena preneha tvoriti, dodamo cimet in žganje.
4. Ponovno kuhajte z majhnim ognjem.
5. Potegnemo v sterilno posodo, čvrsto privijemo.

Recept za izvrstno marmelado iz fig (ravno) breskve

Samostojne breskove breskve so zelo pomembne tako v prehranskih kot koristnih lastnostih. V kombinaciji z začimbami dobite pravo poslastico.

Potrebovali boste:

• 1 kg breskev breskov;
• 1 kg granuliranega sladkorja;
• 12-15 rožnatih poprov;
• ½ palice cimeta;
• . TSP mleti cimet;
• 1 veja meta;
• . TSP citronska kislina.

Kuhanje:

1. Breskve, narežemo na kose, zaspite s sladkorjem, vztrajajo nekaj ur.
2. Dodajte začimbe, položite na ogenj in segrejte do vrelišča.
3. Po tem zmanjšajte toploto na minimum in mučite zdravljenje približno 40 minut, dokler ni popolnoma kuhano.

Najbolj okusna breskova marmelada z meliso

Recept za marmelado iz breskve je ponazorjen s fotografijami korak za korakom, da postane bolj dostopen. On bo zagotovo pritegnil veliko podpornikov zdrave prehrane. Konec koncev, melisa ne bo samo prinesla svoje delikatne pomirjevalne arome, temveč bo tudi ublažila stanje hipertenzije, bolezni srca in ožilja, nevralgijo in astmo.

Potrebovali boste:

• 1, 5 kg breskev;
• 1 kg granuliranega sladkorja;
• 1 kup melise, ki tehta približno 300 g

Ta recept za zimsko marmelado je prav tako edinstven v tem, da ga pripravljamo deloma iz ukrivljenih breskev. Posledično je doslednost poslastice edinstvena.

Kuhanje:

1. Za začetek ločimo 300 g breskve in jih skupaj z meliso zmeljemo z mlinom za meso.
   

2. Preostale breskve, osvobojene kosti, narežemo na rezine in jih posuto s sladkorjem odložimo za uro ali dve.
   

3. Nato združite vse sadje s sesekljanim zeliščem in kuhajte na majhnem ognju od pol ure do ene ure.
   

4. Spread nad bankami in zavrtite tesno.
   

Zanimiv recept za marmelado v mikrovalovni pečici

Kaj je dobra mikrovalovna pečica, tako da lahko naredite čudovito sladico v zelo kratkem času. Res je, da globalnih praznin ni mogoče storiti v njem. Toda za preizkušanje različnih receptov - to je tisto, kar potrebujemo.

Trajalo bo:

• 450 g breskve;
• nekaj ščipal cimetovega prahu;
• ščepec citronske kisline;
• 230 gramov sladkorja.

Sam proces kuhanja je preprost:

1. Po pranju sadja in izločanju semen iz njih, so narezani na 6-8 delov.
2. Breskve s sladkorjem se dajo v posebno globoko toplotno odporno mikrovalovno posodo, nežno zmešamo z lopatico.
3. Postavite v pečico 6 minut, vključite polno moč.
4. Pripravite ga s cimetom in ga 4 minute ponovno postavite v mikrovalovno pečico pri nekoliko nižji hitrosti.
5. Po zadnjem mešanju dokončajte postopek tako, da obdelujete zdravilo v mikrovalovni pečici pri srednji moči 6-8 minut.
6. Nato se lahko pakira, zapečati in shrani.

Peach marmelada v kruhu za kavo

Izdelava marmelade v krušni peči ima eno glavno prednost: gostiteljici ni treba ničesar skrbeti. Niti o prehodu samega procesa niti o možnem sežiganju jedi niti o njegovi pripravljenosti. Naprava bo poskrbela za vse. To je samo donos končnega izdelka je precej majhen - ponavadi je kozarec z volumnom 250-300 ml. Lahko poskusite veliko različnih receptov.

Sestavine:

• 400 gramov breskev brez semen;
• 100 ml vode;
• 5 žlic. l sladkorni pesek.

Razumeti je treba, da je program za izdelavo marmelade v krušni peči izdelan za določen čas, običajno približno 1 uro. Torej, če uporabljate mehko, zrelo sadje, namesto marmelade, boste verjetno dobili marmelado. Toda, če dobite trdo, rahlo nezrelo sadje, potem bo marmelada postala resnična, v njej plavajo kosi sadja.

Kuhanje:

1. Pulpa se reže iz sadja in seseklja na kose primerne velikosti.
2. Na kuhinjskih tehtnicah natančno izmerite potrebno količino sadja in sladkorja.
3. Postavite jih v posodo za kruh.
4. Zaprite pokrov, nastavite program "zastoj" ali "zagozditev" in vklopite napravo.
5. Pisk vam bo povedal o pripravljenosti jedi.

Pravila shranjevanja breskev

Tehtnice z kuhanim marmeladom breskve, hermetično zapakirane, lahko shranite v hladnem prostoru, kjer ni dovoljen dostop do neposredne sončne svetlobe. Rok uporabnosti je najmanj eno leto. V kleti z dobrim prezračevanjem se lahko poveča na 1, 5-2 leta.

Zaključek

Peach marmelada je edinstvena poslastica, ne glede na recept. Toda vsaka gospodinja se zavzema za nenehno izboljševanje, tako da lahko in bi morali poskusiti nove recepte in izbrati najboljše za vašo družino.