Težko je najti takšno osebo, ki ne bi rada dala hruške. V sadju praktično ni kisline, za ljubitelje kislosti na ustih pa lahko vedno najdete recept z dodatkom bolj kontrastnih ali osvežujočih kislih jagod ali sadja. Vendar ti plodovi praktično nimajo kontraindikacij za uporabo, doslednost, barva in okus gredic pa so blizu popolnosti. Zato bo hruška marmelada za zimo dobrodošla jed v kateri koli družini, in raznolikost receptov za njeno proizvodnjo ne bo dopuščala, da bi se zaliti.
Kako kuhati marmelado
Hruškasto marmelado lahko pripravimo na različne načine: tradicionalno z večkratnim stanjem med vrelo in posamično. Sadje lahko zdrobimo na vse možne načine, lahko pa uporabimo cele hruške, eksperimentiramo z različnimi dodatki - v vsakem primeru bo okus in kakovost marmelade ostala odlična.
Stopnja zrelosti ploda je odločilna le za nekatere recepte. Najpogosteje uporabljajo zrele hruške, ki so še vedno čvrste. Od nezrelih sadežev lahko po želji dobite tudi okusno in privlačno jed. Toda zrele hruške so bolj primerne za marmelado kot jam.
Pozor! Za en recept je bolje uporabiti plodove istega razreda in približno enako stopnjo zrelosti, da bodo bolj ali manj enakomerno izgledali.
Kalorijska marmelada
Od najstarejših časov se hruške ne štejejo le za zelo okusne, ampak tudi zelo koristne. Za tiste, ki skrbijo za svoje zdravje, je lahko nevarnost le prisotnost sladkorja v tej gredici. Odvisno od vsebnosti sladkorja v hruškah se lahko njegova vsebnost kalorij giblje od 214 do 273 kcal na 100 g. Ena čajna žlička marmelade tako vsebuje okoli 35 kcal.
Iz hrušk, ki jih lahko naredite marmelado
Absolutno vse sorte so zelo primerne za hruške, celo divje sadje, ki so popolnoma neužitne in brez okusa sveže. Toda v obliki marmelade so tako razkrite z najboljše strani, da priprava na noben način ni slabša od sladice iz katerekoli kulturne sorte.
Najbolj aromatično marmelado lahko dobite tako, da jo kuhate iz neke vrste limone. Da bi se pokazalo, da je jed klasičnega tipa, v obliki koščkov sadja v sirupu, je bolje vzeti bolj trdne, pozne sorte hrušk. In od poletja, sočne sorte se izkaže čudovito marmelado.
Kako kuhati marmelado
Trajanje kuhanja marmelade za hruške je odvisno samo od pogojev, v katerih bo shranjena. Konec koncev, s posebno željo, lahko delikateso pripravimo brez vrenja, vendar je treba v tem primeru shraniti le v hladilniku in porabiti v nekaj tednih.
Po klasičnem receptu skupni čas kuhanja hruške ne presega 40-50 minut. Veliko več je odvisno tudi od stopnje zrelosti sadja in njihovih sortnih značilnosti. Nezrele in trde hruške je treba kuhati dlje časa.
Kako narediti debelo hruško
Gostota marmelade je, kot običajno, odvisna od dolžine vrenja / infuzije in od količine sladkorja, uporabljenega v receptu. Če želite dobiti debelo hruško marmelado z nizko vsebnostjo sladkorja, brez dolgotrajne toplotne obdelave, morate uporabiti naravna sredstva za zgoščevanje: želatino, pektin, agar-agar.
Da bi dobili občutljivo teksturo hruške, je skorja nujno odstranjena iz sadja. To se naredi tudi, če pride do poškodbe kože.
Pripravljenost tradicionalnega marmelade je enostavna za preverjanje: koščki sadja morajo imeti mehko jelly-like strukturo, in sirup mora postati skoraj prozorna in rahlo zgosti.
Posebno vlogo pri pripravi marmelade hruška igra kislina. Za začetek se vsi plodovi hrušk, olupljeni, vnesejo v kislo vodo, da se ne zatemnijo. Pogosto so trdi plodovi nujno blanširani v vreli kisli vodi, tako da ne postanejo kandirani. Običajno za te namene uporabljamo citronsko kislino v prahu.
Pozor! Na 1 l vode ali 1 kg sadja uporabimo približno 1 g (pol čajne žličke) citronske kisline.
Nekatera sadja in jagode pogosto delujejo kot sredstvo za kisanje: brusnice, brusnice, češnjeve sliv in druge.
Toda sladkor je dodan tej gredici v zelo zmernih količinah, saj je za večino sort hrušk značilna resnično sladkost medu. Obstajajo recepti, v katerih se sladkor sploh ne uporablja.
Kako kuhati marmelado hruška po klasičnem receptu
V standardni različici za pripravo hruškastega džema potrebujete:
- 1 kg hrušk;
- 1 kg granuliranega sladkorja;
- 250 ml vode;
- 3 g citronske kisline.
Od te količine sestavin bo prišlo na koncu dve 0, 5 litrski pločevinki končnega izdelka.
Proizvodnja:
- Po pranju in ponovnem sestavljanju sadja se koža izreže iz njih, razreže na polovice in odstranijo vsi repi in semenske komore.
- Nato vse ostalo narežemo na kose velikosti in oblike, ki so primerne za hosteso.
- Kosi se polijejo s hladno vodo, segrevamo na + 100 ° C in kuhamo četrt ure.
- Nato zlijte vodo skozi cedilo v drugo primerno posodo, hruške pa hitro ohladite.
- Iz sirupaste vode in sladkorja zavremo nad zmernim toplotnim sirupom, ki po vrenju nalijemo hruške in pustimo namakati 3-4 ure.
- Posodo s kosi hrušk, napolnjenih s sirupom, ponovno spustimo na ogenj in kuhamo približno 10 minut po vrenju.
- Ponovno ohladimo približno 6 ur.
- Ti postopki ogrevanja in hlajenja se ponavljajo od 3 do 6-krat, odvisno od tega, kako debeli želijo dobiti končno posodo.
- Če je gostiteljica popolnoma zadovoljna s tekočo hruškasto marmelado, zadostuje samo dva postopka. V nasprotnem primeru ponovite postopek 5-6 krat.
- Med zadnjim kuhanjem dodamo citronsko kislino in jo vroče postavimo v steklene kozarce in jih hermetično zapremo.
Hruške in jabolka Jam
Z istim načelom kuhanja lahko kuhamo zanimivo marmelado jabolk in hrušk. Pri uporabi sočnih in kislih jabolk bo kombinacija izdelkov popolna.
Sestavine se uporabljajo v naslednjih razmerjih:
- 1 kg hrušk;
- 1 kg jabolk;
- 2 kg sladkorja.
Slastna hruška in dunja
Kutine so še bolj bližje zaradi konsistence pulpe hruškam in je njihov najbližji sorodnik. Zato je džem teh sadežev zelo harmoničen okus in nepozabno aromo.
Pripravljen je po enakem tradicionalnem receptu, število vztrajnih postopkov kuhanja pa mora biti vsaj pet.
Deleži sestavin za izdelavo tega marmelade so naslednji: \ t
- 1 kg hrušk;
- 1 kg kutine;
- 1 kg sladkorja.
Kako kuhati marmelado in vanilijo
Za podoben tradicionalni recept pripravljamo dišeče in okusne konzerve z dodatkom mandljev in vanilije.
V ta namen uporabite naslednje izdelke:
- 1 kg hrušk;
- 100 g olupljenih mandljev;
- vrečka (1, 5 g) vanilin;
- 1 kg sladkorja;
- . TSP citronska kislina.
Vsi aromatski dodatki se vstavijo v marmelado v zadnji fazi priprave.
Preprost recept za hruškasto marmelado za zimo
Recept je resnično eden najpreprostejših, saj se kuhanje izvede v enem samem koraku, obdelava hruška je zmanjšana in za okusno marmelado potrebujete le:
- 1 kg sladkorja;
- 1 kg hrušk
Proizvodnja:
- Hruške se sperejo, razrežejo na polovice in osvobodijo vseh nepotrebnih podrobnosti: repa, semena in lupine.
- V veliki skledi se polovica hrušk prekrije s sladkorjem in pusti 6 ur.
- Po tem času morajo hruške dati sok, ki se vlije v ločeno posodo in segreje do vrelišča.
- Polovice hrušk se v njej položijo in po spustu ognja segrejejo približno eno uro, dokler plodovi ne dosežejo preglednosti.
- Po tem, dokončani džem je takoj določen na bregovih, tesno zaprta in poslana za zimsko skladiščenje.
Kruška marmelada z brusnicami in jabolki
Prav tako lahko naredite marmelado hruške z dodatkom jabolk in brusnic.
Potrebovali boste:
- 900 ml vode;
- 1 kg hrušk;
- 1 kg jabolk;
- 1 kg brusnic;
- 2, 2 kg sladkorja.
Proizvodni postopek ponavlja postopek, opisan v prejšnjem receptu.
Enostavno zimsko marmelado z meto
Z istim preprostim receptom lahko skuhate krušno marmelado z meto. Da bi bila hruška edinstvena poletna dišava svežine, je dovolj, da se sredi kuhanja doda nekaj vejic mete.
Na samem koncu kuhanja, preden dokončate delikateso na sterilnih pločevinkah, mintne veje previdno odstranite iz posode.
Recept za pet minut hruške
To je najhitrejša možnost kuhanja hruške delikatese za zimo.
Potrebujete samo:
- 1 kg hrušk;
- 700 gramov sladkorja.
Proizvodnja:
- Po lupljenju odstranite vse odvečne snovi, vključno z lupino, iz sadja.
- Nato se spravijo na grobo Rende. Če želite, in priložnosti se lahko uporabljajo za ta namen hrane predelovalec.
- Vtrite maso sadja napolnimo s sladkorjem, zmešamo in pustimo v tej obliki približno eno uro.
- Nato se postavi na majhen ogenj, čaka na vrelišče in zavre, stalno mešanje in odstranjevanje pene, točno 5 minut.
- Vroče petminutne marmelade se položijo v sterilne kozarce, zapečatijo in ohladijo na glavo pod toplimi oblekami.
Okusen recept za hruško in marmelado
In za ta recept je značilna popolna odsotnost sladkorja, ki pa ne pokvari njegovega okusa, še posebej, če poberete precej sladko sorto sliv.
Potrebovali boste:
- 4 kg zrelih hrušk;
- 2 kg zrelih sliv;
- 2 litra vode.
Iz podobnih količin izdelkov dobimo 5 litrov kozarčkov hruškastega marmelade s slivami.
Proizvodnja:
- Hruške se sperejo, seme se odstrani iz njih, repi in narežemo na majhne koščke.
- Kosti odstranimo iz sliv in jih narežemo na četrtine ali polovice.
- Sadje združite v isti skledi, zalijte z vodo in zavrite.
- Odložite, da se ohladi in ponovno zavremo.
- Ta dejanja se ponovijo vsaj petkrat.
- Zadnjič, marmelada iz slivove hruške je kuhana približno 20 minut in takoj položena na zapečatene kozarce in za zimo zaprta s kovinskimi pokrovi.
Recept za praženo hrano na žaru
Zelo radoveden recept za izdelavo hruškastega mesa z mlinom za meso, v katerem se sadje minimalno toplotno obdeluje.
Potrebovali boste:
- 1 kg hrušk;
- 200 ml vode;
- 5 žlic. l naravni med.
Proizvodnja:
- Plodovi se sperejo, očistijo nepotrebnih delov, narežemo na koščke in zalijemo z vodo 24 ur.
- Potem se voda izsuši, plodovi pa preidejo skozi mlin za meso.
- V sadno maso dodajte sladko vodo, segreto na temperaturo + 90-95 ° C.
- Po ohladitvi dodamo med, dobro premešamo in pustimo, da se vnese še 24 ur.
- Položite na bregovih in sterilizirajte v vreli vodi za pol ure (prostornina enega litra), in nato zviti.
Kako kuhati marmelado iz nezrelih hrušk
Hruška je zelo hvaležna kultura, vendar obstajajo situacije, ko se zaradi neugodnih vremenskih razmer plodovi pred časom zrušijo. Za nekatere sorte pa je ta značilnost v sortnih značilnostih. Ampak, na srečo, je prav tako mogoče narediti precej okusno, čeprav nekoliko manj dišeče marmelade iz nezrelih hrušk.
Potrebovali boste:
- 1 kg sladkorja;
- 1 kg hrušk;
- 500 ml vode.
Proizvodnja:
- Sadje se opere, odstrani seme in repi in narežemo na kose.
- Na njih vlijemo vrelo vodo 10 minut, po tem pa vodo vlijemo v ločeno posodo.
- Plodovi se ohladijo in 200 ml se loči od preostale vode, doda se polovica sladkorja na recept in se zavre.
- Rezine hruške se potopijo v sirup, ponovno segrejejo do vrelišča in kuhajo 5 minut.
- Dodamo preostalo količino sladkorja in pustimo vreti približno pol ure na srednjem ognju.
- Po želji lahko nastalo marmelado aromatizirate z dodatkom ščepec vanilina, kardamoma, zvezdastega janeža ali cimeta 5 minut pred pripravljenostjo.
Divji hrušk
To je ravno redki primer, ko lahko dobite zelo privlačno delikateso iz praktično neužitnih surovin. Plodove divjih hrušk odlikuje zelo trdna kaša, zato bo postopek izdelave marmelade iz njih trajal zelo dolgo. Toda v resnici bo večino časa vztrajanje sadja v sirupu, ki jih ne dostavijo v tem trenutku, glavna stvar je, da ne pozabimo na njih.
Torej potrebujete:
- 1 kg hruške dicky;
- 300 ml vode;
- 1, 2 kg sladkorja.
Jam iz velikih hrušk je vedno zlate ali smaragdne.
Proizvodnja:
- Hruške se sperejo, repi se odstranijo in s pomočjo posebnega noža izrežemo sredino z semeni. Tako plodovi ohranjajo celovitost, vendar z luknjo v sredini.
- Postavite ga v veliko količino ognjevzdržnega rezervoarja (bazena, velika skleda) in nalijte majhno količino vode, tako da je le rahlo prekrila sadje.
- Posodo postavijo za ogrevanje in vre 10 minut po vrenju, dokler se plod ne zmehča.
- Hruške vzamemo s skimmerjem in položimo na čisto, suho paleto.
- Pripravite sirup iz vode in sladkorja, tako da bo slednji popolnoma raztopljen.
- Posušene hruške se vnesejo v sirup in začne se varjenje.
- V prvi fazi naj bi po vreli vodi trajala približno 20 do 25 minut.
- Nato popolnoma zamašite marmelado in ponovno zavremo.
- Ponoči se hruške prepustijo sirupu, naslednji dan pa se nadaljuje vretje.
- Po tretji pivovarji lahko že poskusite. Če so popolnoma nasičeni s sirupom, se lahko postopek konča. Toda, če se v plodovih še vedno čuti trdnost, je bolje, da jo nadaljujete in ponovite postopek še 2-3 krat.
- Ohlajeno marmelado se lahko razgradi v pločevinke in shrani pod plastične pokrove.
V celoti marmelada hruška
Po enakem principu kot divjina, se navadni veliki plodovi hrušk pripravijo kot celota.
Potrebovali boste:
- 5 kg hrušk;
- 3 kg sladkorja;
- 1 l vode;
- ½ tsp citronska kislina.
Proizvodni proces v celoti spominja na opis iz prejšnjega recepta. Velike plodove ponavadi samo še predvajamo z vilicami ali iglo, preden jih kuhamo v sirupu. In količina kuhanja se lahko varno zmanjša na tri - to bo dovolj.
Drobni marmelad z hruškami
To je zelo izvirno marmelado po okusu.
Potrebovali boste:
- 1, 5 kg hrušk;
- 300 g brusnic;
- 500 g sladkorja;
- 100 ml vode.
Proizvodnja:
- Kruška oprana, brez semena in repa in narezana na majhne kocke.
- V ponev z debelim dnom vlijte hruškaste kocke z vodo in kuhajte na majhnem ognju približno 20 minut.
- Po tem, sadje mešati mešalnik na stanje pire krompirja.
- Brusnice se sperejo z vodo, doda se sladkor in damo v mešanico hruške.
- Dobro premešamo, položimo na majhne pol-litrske kozarce in steriliziramo 7-8 minut.
- Zavijte in postavite v zimsko skladišče.
Pozor! Lingonberry bo zaradi svojih baktericidnih lastnosti z dobro ohranjenostjo zagotovil hruške.
Recept za nenavadno zimsko hruško hruško in brusnično marmelado
Toda hruška z dodatkom brusnic se pripravlja na bolj tradicionalen način.
Potrebovali boste:
- 500 g hrušk;
- 120 g brusnic
- 500 g sladkorja.
Proizvodnja:
- Hruške narežemo na majhne koščke, združimo z olupljenimi in opranimi jagodami brusnic.
- Zdravilo na recept raztopite in pustite nekaj ur, da se namakate.
- Kuhamo približno 10-15 minut po tem, ko dosežemo temperaturo + 100 ° C, ohladimo.
- To ponovite 2-3-krat, dokler ne dosežete želene debeline.
Zrno hruške z makom
Postopek za izdelavo hruške z makovimi semeni je precej nestandarden - ni verjetno, da bo kdo določil vrsto končnega izdelka, iz katerega je izdelan.
Potrebovali boste:
- 500 g hrušk;
- 150 gramov sladkorja;
- 1.5 Čl. l živilski mak;
- 100 ml vode.
- 1-2 g citronske kisline.
Proizvodnja:
- Po lupljenju hrušk iz kože in jeder jih narežite na kocke.
- Kislo raztopimo v topli vodi in v raztopino prelijemo koščke hrušk. Tam se vlije sladkor, zmeša in pusti nekaj ur.
- Na majhnem ognju zavremo in pustimo vreti 20 minut, občasno premešamo.
- Polovica je položena v drugo posodo in zdrobljena z mešalnikom.
- Maka se 5 minut peče v suhi ponvi, neprestano meša.
- Dodajte pražen mak hruškemu pireju in zmešajte to mešanico z preostalim džemom.
- Kuhajte približno četrt ure, ohladite in zvijte.
Recept za debelo hruško marmelado za zimo
Še en izvirni način kuhanja marmelado hruško, glavna značilnost, ki je, da pre-pečemo pripravljeno sadje.
Potrebovali boste:
- 1 kg hrušk;
- 600 gramov sladkorja;
- 200 ml vode.
Proizvodnja:
- Očiščene hruške se narežemo na polovice, očistimo semena z repi in jih položimo na pekač, narežemo navzgor.
- Pekač postavimo v pečico, segreto na + 200 ° C in pečemo 20-30 minut.
Pozor! Pečenje v tem receptu delno nadomešča standardno blanširanje v vreli vodi in omogoča, da plod postane mehkejši in hkrati dobro ohrani svojo obliko.
- Medtem ko se pečenje nadaljuje, pripravite sladkorni sirup z vrelo vodo s sladkorjem.
- Pečene hruške skrbno položimo v vroči sirup in kuhamo četrt ure.
- Ohladite nekaj ur in ponovno kuhajte približno ob istem času.
- Tako pripravljeno marmelado se običajno po tretjem kuhanju občutno strdi.
- Zgoščeno marmelado v vročem stanju položimo na bregove, ker se, ko se ohladi, postane še bolj gosto.
Hruška z želatino
Če obstaja želja, da bi absolutno debelo marmelado iz hruške, v kateri bo žlica dobesedno stoji, lahko uporabite naslednji recept.
- 1 kg hrušk;
- 1 kg sladkorja;
- 40 g želatine.
Proizvodnja:
- Hruške se sperejo, osvobodijo jeder in kože, narežemo na kocke ali ploščate rezine.
- Sladkor se zmeša z želatino in ta mešanica je polnjena z narezanimi hruškami v široki skledi z nizkimi stranicami.
- Pustite na hladnem 8-10 ur.
- Po določenem času se sadju doda nekaj vode in segreje na nizko vrelišče na majhnem ognju.
- Odstranite peno, ki nastane, premešajte in kuhajte sadno maso skupaj 6-7 minut.
- V vročem stanju, medtem ko je masa ni zelo debela, nalijte marmelado na sterilne kozarce, hermetično roll za zimo.
V pečici posušite marmelado
Zanimivo je, da je ta vrsta gredic, ki je bolj običajno, da v sodobnem svetu imenujejo skupno kandirano sadje, v antiki (XIV - XIX. Stoletje) resnično nosila ime - Kijev suho marmelado.
Postopek izdelave hruškastega marmelade za zimo po tem receptu je preprost, vendar bo zahteval določeno količino prostega časa in potrpežljivosti, fotografija pa bo pomagala dodatno pojasniti določene točke.
Potrebovali boste:
- 1 kg hrušk;
- 250 ml vode;
- 500 g sladkorja;
- 2-3 g citronske kisline;
- vrečko sladkorja v prahu.
Če se za izdelavo suhega marmelade uporabljajo majhne hruške, jih ni treba čistiti iz repa in semen. Toda lupina mora biti očiščena. V primeru velikih plodov jih običajno narežemo na polovice in osvobodimo ne samo s kože, temveč tudi iz jedra in repa.
Proizvodnja:
- Potem ko skorjo odstranite iz hrušk, jih takoj potopite v rahlo nakisano vodo, da se izognete temnenju celuloze.
- Sadje shranjujte v vodi, dokler ne dobi rahlo sladkega okusa.
- Potem se voda z ogrevanjem segreje na majhnem ognju, dokler igla ne vstopi v sadno kašo.
- Plodovi s skimmerjem se položijo na sito za odvajanje odvečne tekočine in raztros na pekač položijo v rahlo segreto pečico (približno + 50 ° C).
- Sladkor dodamo vodi, ki ostane na hruškah in kuhamo, dokler se sirup ne zgosti.
- Če vzamete sadje iz pečice in ga držite za rep, jih potopite v sirup, nato v sladkor in ga nato raztezite na pekač in ga postavite v pečico, dokler ni popolnoma suha.
- Ta postopek se ponovi od 3 do 5-krat.
- Ves ta čas sirup še naprej vre v majhnem ognju in se vre.
- Končno se hruške pošljejo v sušilnik za končno sušenje. Temperatura je nastavljena na najmanj + 45 ° C, vrata pa se lahko celo nekoliko odprejo.
- Končno sušenje traja od 6 do 12 ur.
- Posušeno sadje je pokrito s sladkorjem v prahu in dano v čiste in suhe steklene kozarce za shranjevanje na hladnem.
Originalni recept za marmelado iz hruške z orehi
Jed, pripravljen po tem receptu, je tako neverjetno okusen in lep, da bo ustrezno okrasil vsako praznično priložnost.
Potrebovali boste:
- 1, 5 kg hrušk;
- 300 g suhih sliv;
- 300 gramov vdelanih orehov;
- 1 kg sladkorja.
Proizvodnja:
- Hruške se operejo, očistijo vse odvečne in narežemo na majhne rezine.
- Suhe slive so temeljito oprane in posušene.
- Orehi so oluščeni in razdeljeni na dva ali štiri dele.
- Rezane hruške zmešamo s sladkorjem in vztrajamo približno eno uro.
- Nato se jim doda mešanica orehov in suhih sliv, ki se lahko približno eno uro namakajo v običajnih sokovih.
- Postavite posodo s sadjem in orehi na srednjo toploto, po vrelišču zmanjšajte toploto in zavrite, rahlo mešajte, približno eno uro.
- Pakirano v majhnih sterilnih kozarcih.
Hruška za cimetov cimet za zimo
Hruškasto marmelado, ki je pripravljena z dodatkom cimeta, lahko imenujemo zelo toplo in udobno.
0, 5-litrski kozarec potrebuje naslednje izdelke:
- približno 10 kosov majhnih sočnih hrušk;
- 80 g sladkorja;
- 1 ščepec cimeta.
Proizvodnja:
- Plodovi se operejo, razrežejo na polovice, repi se odrežemo in jedro izrežemo z majhno žličko.
- Polovice se polijejo z vrelo vodo za 5 minut.
- Potem se voda izsuši, doda sladkor in cimet ter vre 5-10 minut.
- Polovkani plodovi se vlijejo z vrelim sirupom in pustijo nekaj ur.
- Po tem se kuhamo, dokler ni pripravljena za približno pol ure, in razprostrimo sterilizirane banke, zimske plute.
Pear Ginger Jam
Hruška na splošno dobro uspeva z različnimi začimbami, toda dodajanje ingverja naredi končno jed popolnoma neprepoznavno po okusu. Ima rahlo pikantnost in ostrino, ki sta neposredno povezani z eksotičnimi vzhodnimi državami. Poleg tega je ingver, še posebej svež, tako samozadosten, da ni treba dodati več začimb.
Potrebovali boste:
- 1 kg poletnih hrušk rumene barve z občutljivo kašo, kot je "limona";
- sveža korenina ingverja dolga približno 2 cm;
- 180 ml vode;
- 900 g sladkorja.
Pozor! V skladu s tem receptom se hruške pripravijo v enem koraku in z lupino, zaradi "limonine" in drugih podobnih sort, je koža zelo mehka in mehka.
Proizvodnja:
- Hruške se sperejo, sredi jih izrežemo z repi in narežemo na tanke rezine.
- Ginger je prav tako narezan na tanke kroge, pritrjen na hruško in vse skupaj posuto z majhno plastjo sladkorja (približno ¼ skupne količine, navedene v receptu).
- Istočasno kuhajte sirup iz preostalega sladkorja in vode.
- Vroči sirup prelijemo s hruškami z ingverjem in, pomešanjem in odstranjevanjem pene, kuhamo približno eno uro na lahkem ognju.
- Sirup mora biti skoraj prozoren, hruške z ingverjem pa ohraniti svojo obliko.
- Končni džem razporedite v suhe kozarce, zaprite običajne plastične pokrove.
Različne marmelade iz hruška in fig
Ta bogata z vsebnostjo marmelade je pripravljena z minimalno vsebnostjo sladkorja, vendar so vsi plodovi harmonično združeni med seboj in dobite zelo bogato jed po svojem okusu.
Potrebovali boste:
- 2 kg hrušk;
- 1 kg fig;
- 1 kg jabolk;
- 1 kg breskve ali marelice;
- 2 litra vode;
- 1 kg sladkorja.
Proizvodnja:
- Vsi plodovi se sperejo, odstranijo kosti in jedra, narežemo na tanke rezine.
- Vse plodove združite v veliko posodo, prekrito s sladkorjem, za 12 ur.
- Dodajte vodo in zamašite ogenj.
- Kuhajte v 3 kompletih, vsakič ko zavremo in zavremo sadje za približno 10 minut na srednji vročini, mešamo in odstranimo peno.
- Končni džem je tesno zavit pod kovinskimi pokrovi.
Kruška džemi z Chokeberryjem
Potrebovali boste:
- 1 kg črne aronije;
- 300 gramov hrušk;
- 400 ml vode;
- 1, 5 kg sladkorja;
- 5-7 g citronske kisline.
Proizvodnja:
- Sprva se ukvarjajo s črnimi sadnimi jagodami. Te se 5 minut potopijo v vrelo vodo, odstranijo in hitro ohladijo v mrzli vodi.
- Potem iz vode in 500 g sladkorja pivo sirup, ki se vlije jagode in, privede do zavre, pustimo, da se ohladi za 8 ur.
- Po določenem času ponovno segrejemo do vrelišča in dodamo ves preostali sladkor.
- Hkrati dodajte olupljene in na kocke narezane hruške.
- Kuhamo še 15-20 minut, na koncu kuhanja, dodamo citronsko kislino.
Kruška marmelada z bučkami
Nenavadno je, da je hruška dobro združena v marmeladi s rezinami bučk.
Potrebovali boste:
- 300 g hrušk;
- 150 g bučke;
- 300 g sladkorja;
- 500 ml vode;
- 1-2 g citronske kisline.
Proizvodnja:
- Sirup kuhamo iz vode iz sladkorja, pri tem pa dosežemo popolno homogenost tekočine.
- Hruška se olupi in seme se rezajo, narežejo na kocke in bučke.
- Združite glavne sestavine in jih prelijte s sladkornim sirupom.
- Daj na ogenj, da zavre in kuhamo približno pol ure, odstranimo peno in občasno občasno pretresemo celo maso.
- Nalijte v sterilne kozarce in zavijte.
Najbolj okusno marmelado iz hrušk in Dragun
Zelo nenavaden okus se dobi v hruškastem marmeladi za zimo, če ga kuhamo z dodatkom medenice. V obeh sadežih so bonboni več kot dovolj, zato je zelo koristno kuhati poslastico brez sladkorja.
Pozor! Plodovi zimskih sort hrušk in persimonov vseh sort se vzamejo v enakih deležih.
Proizvodnja:
- Hruške se odstranijo repi, semena in lupine, narežemo na rezine poljubne oblike.
- V dragun, tudi, odstranite kožo, odstranite kosti in narežemo na majhne koščke.
- Sadje se zmeša v eno posodo, doda malo vode in se postavi na majhen ogenj.
- Po vrenju je treba mešanje mešati in odstraniti peno. Eno kuhanje lahko traja od 10 do 20 minut.
- Pripravite marmelado nekaj dni z intervali med vrenjem 5-6 ur.
- Končni džem bi moral potemniti in zgostiti.
- Za boljše ohranjanje je najbolje, da ga čvrsto zavijete s kovinskimi pokrovi.
Okusna marmelada iz kruške s kardamomom in žafranom
Jam, kuhan po tem receptu, osvaja s prvotnim videzom in seveda privlačnim okusom.
Potrebovali boste:
- 800 g durum hrušk;
- 400 g sladkorja;
- 12 semen kardamoma;
- ½ tsp žafran (lahko uporabite imeretinsky žafran).
Proizvodnja:
- Hruške se sperejo, očistijo s kože in na sredini s posebno napravo.
- Nato plodovi previdno prerežejo tanke kroge z luknjo v sredini.
- Kroge položimo v globoko posodo v plasteh, posipamo vsak sloj s sladkorjem in pustimo čez noč.
- Med nočjo morajo hruške proizvesti zadostno količino soka. Kardamom in žafran se dodata k njima, segrejeta in kuhata približno 10 minut, neprestano mešajo vsebino posode.
- Ponovno pustimo 8 ur in nazadnje segrejemo do vrelišča.
- Kuhaj še 10 minut, položi v majhnih kozarcih in tesno zaprta.
Kako kuhati doma marmelado hruške z orientalskimi začimbami
Kot smo že omenili, je hruška odlično povezana s skoraj vsemi začimbami. Lahko poskusite narediti marmelado po predlaganem receptu, nato pa poskusite sami, dodajte vse nove sestavine in dopolnite končno buket z vsemi novimi okusi in okusi.
Pozor! Ker začimbe zmanjšujejo celotno kalorično vsebnost končne jedi, postane tak džem še bolj uporaben.
Potrebovali boste:
- 2 kg hruška;
- 1 kg sladkorja;
- 400 ml vode;
- 2-3 brsti klinčkov;
- 1/3 žličke mleti cimet;
- 1, 5 g vanilina;
- naribano koruzo iz ene oranžne barve;
- 4-5 zrn kardamoma.
Proizvodnja:
- Voda se segreje do vrelišča in zlije zmes vseh pripravljenih začimb. Zaprite pokrov in pustite, da se napolni približno pol ure.
- Nastalemu aromatičnemu ekstraktu dodamo sladkor in nekaj časa pustimo, da se raztopi.
- Hruške se olupijo, narežemo na tanke trakove in previdno položimo v vreli sirup.
- Kuhamo v enem koraku za približno 20 minut, nato pa ga dobro zvijemo.
Torta s čokoladnim jamom
Globok in bogat okus sladice iz hrušk s čokolado lahko navduši celo ne-posebne ljubitelje sladkarij.
Potrebovali boste:
- 1, 4 kg hrušk;
- 100 g naravne temne čokolade;
- 800 g sladkorja.
Proizvodnja:
- V skladu s tem receptom koža ne more biti odstranjena iz sadja, ampak jedro in rep se razrežejo, hruške pa narežemo na tanke rezine.
- Pokrite so s sladkorjem, vztrajajo več ur, nato pa se segrejejo do vrenja na srednjem ognju in kuhajo približno 10 minut.
- Počakajte, da se posoda popolnoma ohladi, ponovno segrejete, dodamo čokolado, razdelimo na majhne koščke in kuhamo še 20 minut.
- Masa mora biti nežno, a stalno mešati.
- Potem ko se vse čokolade popolnoma stopi, in masa bo dobila enakomeren odtenek, se marmelada odstrani iz toplote, razdeli v majhne steklene posode in zapre za zimo.
Kašo zamašite v počasnem štedilniku
Kuhanje marmelade v počasnem štedilniku je preprosto.
Vse sestavine so sprejete v razmerjih iz klasičnega recepta:
- 1 kg hrušk;
- 800-1000 gramov granuliranega sladkorja;
- ½ tsp citronska kislina.
Proizvodnja:
- Plodovi zaspijo v skledi, dodajo sladkor in limonsko travo, za približno 1 uro vklopijo način »Jam« ali »Quenching«.
- Za 30 minut uporabite funkcijo "ogrevanje".
- Nazadnje za pol ure vključijo način »Steaming« in dokončani džem zavržejo po pločevinkah.
Pogoji shranjevanja hruške
Hruškasti džem, pripravljen po večini receptov, opisanih v izdelku, se lahko shrani v prostorih z normalno sobno temperaturo. Rok trajanja takšne gredice je do 3 leta.
Če je bila sladica pripravljena z minimalno toplotno obdelavo, jo je najbolje obdržati v kleti ali hladilniku.
Zaključek
Kruška marmelada za zimo se lahko pripravi na desetine različnih načinov. Poleg tega se hruška odlično zlije z večino jagod, sadja in celo zelenjave.