7 receptov morski krhlika jelly za zimo

Ni dovolj, kaj priprave za zimo lahko razlikujejo ob istem času tako lepoto, in okus, in aroma, in uporabnost, kot morski rakitov žele. To jagodičje je že dolgo priljubljeno zaradi svojih edinstvenih lastnosti. Iz tega članka se lahko seznanite z različnimi načini izdelave neprecenljive poslastice za zimo, ki je tudi okusna medicina - morski krhlika.

Nekatere skrivnosti kuhanja morskega krhlika doma

V jeseni, ko so veje te rastline dobesedno ometane z zlato-oranžnimi plodovi, je edina težava pri njihovem zbiranju številne trnje in bodice, ki pokvarijo užitek uživanja v tej čudoviti jagodici.

Za zbiranje še enega kilograma morskega rakitovca lahko traja približno dve uri - še posebej, če plodovi niso zelo veliki. Toda to ne ustavi vrtnarji - to je zelo okusno in uporabno sebuckthorn praznine. Za pripravo jelly primernih jagod vseh barv in velikosti je pomembno, da se zberejo v zrelem stanju, v celoti kopičijo cel edinstven spekter uporabnih lastnosti. Navsezadnje so bili, kot pravijo znanstveniki iz različnih držav, krhlika priznana kot ena najbolj zdravilnih rastlin na svetu.

Pozor! Če ne raste morska krhlika na mestu, in kupite jagode na trgu, potem ne delati pred sredino septembra. Ker se lahko prezgodaj dozoreli plodovi pridobijo iz grmičev, ki so predmet posebne kemične obdelave.

Glede na raznolikost mineralov in vitaminov je morska krhlika pustila za seboj tudi priznane voditelje v kraljestvu jagod, kot so maline, brusnice, črni ribez in črne aronije. Ni vam treba prepričati, da bi okusno zdravilo vzeli niti majhni niti veliki predstavniki vaše družine. Toda le 100 g morskih krhlika na dan se lahko znebite mnogih prehladov in nalezljivih bolezni, povečate imuniteto in pomagate pri reševanju drugih zdravstvenih težav.

Pred pripravo morskega krhlika po vsakem receptu je treba oskubljene sadeže temeljito sprati s hladno vodo. Majhna stebla, na katera so pritrjene jagode, niso nujno odstranjena, ker pri brisanju še vedno gredo skupaj z goščavo in v njih, kot v vseh delih rastline, obstajajo številne uporabne snovi.

Najpogosteje za izdelavo žele iz jagode morske krhlika, najprej dobite na en ali drug način. Sokovnik lahko uporabite, vendar je za ohranitev zdravilnih lastnosti bolje stisniti ročno ali mehansko, vendar brez uporabe električnih vibracij, ki uničujejo številne vitamine. V vsakem receptu je posebej določeno, ali je treba pred kuhanjem želeja iztisniti sok iz morske krhlika.

Klasičen recept za želatinasto železo

Že vrsto let so te gospodinje uporabile ta recept za izdelavo svetlega in gostega morskega krhlika, ki ga lahko uživate v zimski sezoni. Želatina je živalski proizvod, ki izvira iz vezivnega tkiva hrustanca in kosti. Najdi ni težko - prodaja se v kateri koli trgovini in lahko prinese dodatne koristi tistim, ki želijo okrepiti lase, nohte in zobe.

Sestavine in tehnologija kuhanja

Če imate 1 kg sončnih morskih krhlika jagode, nato pa v skladu s receptom morate pobrati 1 kg sladkorja in 15 g želatine.

Na prvi stopnji se pripravlja kašica morske krhlika. Če želite to narediti, so jagode vlije v ponev s širokim vratom in dajo na majhno toploto. Ni potrebe, da bi dodali vodo, kmalu se bodo sadovi zagnali sok. Pustimo maso jagodičja do vrenja in jo še 5-10 minut z enakomernim mešanjem segrejemo.

Potem ga boste morali obrisati skozi sito, da bi ločili ves presežek: semena, vejice, lupine.

Najlažje je:

  1. Vzemite veliko plastično cedilo in ga položite na drugo posodo (posodo, vedro).
  2. V cedilo vstavimo več žličk vroče mase rakitine, ki jo nato z masažo drgnemo, tako da se sok s kašo pretaka v posodo in ves presežek ostane v cedilu.
  3. Postopek ponovite v majhnih porcijah, dokler ne uporabite vseh jagod.
  4. Postopek se zdi dolg in dolgočasen, v resnici pa ni - kuhana jagodičja se hitro in enostavno zmeljejo.

Za pire krompir postopoma dodamo potrebno količino sladkorja.

Hkrati v majhni količini tople vode (50 - 100 ml) raztopite želatinske granule. Nekaj ​​časa morajo ležati v vodi, da nabreknejo.

Pozor! Želatina mora biti popolnoma raztopljena v vodi in nabrekniti. V nasprotnem primeru, če pade v jagode pire v obliki zrn, žele ne more zmrzati.

Pire od rakitov z sladkorjem, segreva in segreva, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo. Nato odstranite toploto in vstopite v želatinasto maso. Mešajte in razdelite vroči morski rakitov žele z vročo in suho želatino v sterilne kozarce. Ne strdi se takoj, tako da imate čas za ukrepanje brez naglice. Bolje je shraniti obdelovanec v hladilniku ali vsaj na hladnem.

Morski rakit z zelfixom

Da bi ustvarili prijetno teksturo morskega krhlika in ne pretiravali s prekomernim vrenjem, hostesa pogosto uporablja zhelfiks. Ta pripravek temelji na pektinu - naravnem zgoščevalcu, ki je v velikih količinah v nekaterih jagodah in sadju (jabolka, ribez, kosmulje). Vsebuje tudi morsko krhlika, predvsem v koži. Poleg pektina želatina vsebuje citronsko in sorbinsko kislino ter dekstrozo.

Sestavine in tehnologija kuhanja

Za 1 kg rakitine pripravimo 800 g sladkorja in 40 g gelfixa, ki bo označen z "2: 1".

Pripravite prečiščeno morsko krhlika na način, ki je podrobno opisan v prejšnjem receptu. Zhelfiks zmešamo s 400 g sladkorja in združimo s pirejem iz morske krhlika. Začnite segrevati kašo z jagodami in po vrenju postopoma zavrite preostanek sladkorja po receptu. Ne kuhajte več kot 5-7 minut, nato pakirajte žele v stekleno posodo in zavijte.

Pomembno je! Ne uporabljajte morskega rakitnega želeja zhelfixom za polnjenje pite. Pod vplivom visokih temperatur bo izgubil obliko in iztekel.

Morski rakit z agar-agarjem

Agar-agar je analog želatine, pridobljene iz rastlin iz morskih alg. Zdravilo je zelo uporabno, ker vsebuje magnezij, jod, folno kislino. Prav tako je dragocen za tiste, ki so na dieti, saj lahko hitro dajo občutek polnosti.

Poleg tega se za razliko od praznih rezin z želatino žele z agar-agarjem ne topi, če je na sobni temperaturi še dolgo časa.

Sestavine in tehnologija kuhanja

Pripravite:

  • 1 kg jagod morskih rakitov;
  • 800 g sladkorja;
  • 500 ml vode;
  • 1 žlica praška agar-agar brez tobaka.

V tem receptu lahko uporabite kašo iz morske krhlika, pripravljeno po zgoraj navedeni tehnologiji, ali pa preprosto sesekljate oprane in posušene jagode z mešalnikom z dodanim sladkorjem. V drugi varianti se bo koristnost slepega vzorca povečala zaradi semena in lupine, ki vsebuje veliko uporabnih snovi, za nekatere pa je morda neprijetno absorbirati morski krhlika s kostmi kljub njihovim zdravilnim učinkom.

Agar-agar namočite v hladno vodo vsaj eno uro. Če tega ne storite, jo morate dlje časa zavreti. Nato raztopino z agar-agarjem zavremo s stalnim mešanjem in kuhamo natanko eno minuto. Masa agar-agarja se začne dobro zgostiti, zato je potrebno stalno mešanje med vrenjem.

Vročo agar-agarsko mešanico odstranite s toplote in dodajte pire krompir morskega krhlika s sladkorjem.

Nasvet! Za enakomerno mešanje sestavin v raztopino z agar-agarjem vlijemo zmes z jagodami in ne obratno.

Po dobrem mešanju lahko mešanico sadja kuhamo še nekaj minut ali pa jo takoj zlijemo v steklene kozarce. Žele z agar-agarjem hitro zamrzne, zato morate takoj ukrepati brez sproščanja.

Ta vrsta sladice iz morske krhlika je shranjena v kozarcih z navojnimi kapicami pri normalni sobni temperaturi.

Preprost recept za kuhanje morskega krhlika v pečici

Še vedno priljubljeni recepti za kuhanje morskega krhlika brez dodatka želirnih sredstev. Vendar pa se običajno čas kuhanja jagode s to metodo proizvodnje povečuje in obstaja znatna izguba hranil in vitaminov. Za skrajšanje obdobja toplotne obdelave in poenostavitev postopka lahko uporabite pečico.

Sestavine in tehnologija kuhanja

Za izdelavo morskega krhlika po tem receptu boste morali pripraviti samo jagode in sladkor v razmerju 1: 1 po teži.

Po pranju in sušenju morskih krhlika jagode razmažite v enem sloju na tanki pekač in segrejte 8-10 minut pri temperaturi okoli 150 ° C. Previdno nalijemo nastali sok v primerno posodo in zmehčane jagode na situ zmasiramo z metodo, ki vam je že znana.

Pire z jagodami zmešajte s sladkorjem in pustite stati pri sobni temperaturi približno 8-10 ur, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Po tem se lahko morski krhlika razgradi v predhodno sterilizirane in posušene kozarce, zapre s pokrovi in ​​pošlje v skladišče na hladnem (klet ali shramba).

Morska krhlika in grozdni žele

Morska krhlika je odlična z veliko sadja in jagodičevja, najbolj priljubljen pa je recept za združevanje z grozdjem.

Sestavine in tehnologija kuhanja

Za izdelavo žele bolje prilegajo meso lahka grozdja brez sadja. Morska krhlika in grozdje morata biti kuhana v enakih deležih - 1 kg tega in drugega sadja, sladkor pa se lahko vzame na pol manj - približno 1 kg.

Postopek kuhanja je zelo preprost - iz morske krhlika pripravite pireje na način, ki vam je že dobro znan, ali pa samo stisnite sok. Grozdje zmeljemo z mešalnikom in ga prelijemo skozi sito, da odstranimo kožo in možne kosti.

V sadno mešanico dodajte sladkor in kuhajte 15 do 30 minut, dokler se masa ne zgosti.

Nasvet! Če želite ugotoviti pripravljenost jed, položite nekaj kapljic na ploščo. Ne smejo se širiti, ampak ohraniti svojo obliko.

Če ste pripravljeni, pripravite želatino v sterilnih kozarcih.

Recept za morski krhlika brez toplotne obdelave

Morski krhlika, pripravljen po tem receptu, se lahko upravičeno imenuje "živ", ker ohranja absolutno vse zdravilne lastnosti teh jagod.

Sestavine in tehnologija kuhanja

Da bi dobro ohranili "živo" poloblo morske krhlika, morate vzeti več sladkorja kot v receptih, ki uporabljajo toplotno obdelavo. Običajno se na 100 g jagod prevzame 150 g sladkorja.

Morska krhlika je najbolje zmleto skozi mlin za meso in stisnjeno torto, ki jo dobimo skozi sito ali več plasti gaze.

Sok z pulpo je treba napolniti s potrebno količino sladkorja, dobro premešamo in pustimo 6-8 ur toplo, da raztopimo sladkor. Po tem se žele lahko shranjuje v hladilniku ali na drugih hladnih mestih.

Nasvet! Za povečanje uporabnosti jedi, ki se pripravlja, se pire z morskim rahitinom z medom vlije v razmerju 1: 1.

V tem primeru lahko obdelovanec varno shranite tudi pri sobni temperaturi.

Zamrznjeni morski krhlika

Morski krhlika je izjemno ohranjena, zamrznjena in žele iz njega ni nič manj okusna in uporabna kot iz svežega. Ampak to ni smiselno, da ga kuhamo za zimo, kot je zamrznjena morska krhlika shranjena tako dobro. In je bolje kuhati okusno sladico za prihodnje dni, vendar z minimalno toplotno obdelavo in ohranitvijo vseh vitaminov.

Sestavine in tehnologija kuhanja

Za pripravo zamrznjenega morskega rakitnega želeja se praviloma uporabi želatina, ki jo lahko brez nje.

V prvem primeru je treba jagode (1 kg) odmrzniti in jih na kakršenkoli način zmehčati, tako da jih osvobodimo semena in lupine. V pire dodamo 600-800 g sladkorja.

Istočasno raztopite 50 g želatine v vreli vodi (100 ml) in jo združite s pirejem iz morske krhlika. Dodatna toplotna obdelava ni potrebna. Razmažite ga v primernih posodah in pošljite na hladno mesto (pozimi lahko uporabljate balkon). Zamrznjeni morski krhlika je z želatino popolnoma pripravljen v 3-4 urah.

Če ne želite stopiti v stik z zgoščevalcem, boste morali narediti nekaj drugačnega. Na to segrejte 200-300 ml vode in dodajte zamrznjene jagode rakitovca (1 kg). V procesu vrenja se odmrzujejo in dajo dodaten sok. Kuhajte približno 10-15 minut in nato vroče obrišite skozi sito, ki vam je že znano.

Zmešajte nastali pire s sladkorjem po okusu (običajno 500-800 g) in kuhajte še 5-10 minut. Končni žele se lahko vlije v priročne posode. Končno se strdi šele po 8-12 urah. Lahko ga shranite na poljubnem mestu.

Zaključek

Sončni železov krhlika je dokaj enostaven za pripravo, delikatesa pa ima resnično zdravilne lastnosti, okus po ananasu in je dobro vzdrževana tudi v običajni sobi.