Quince jam: kuharski recept

Kutina ljubi toploto in sonce, zato ta sadje raste, predvsem v južnih regijah. Svetlo rumeni plodovi se zlahka zamenjajo z jabolki, vendar je okus teh plodov zelo različen. Sveža kutina je zelo kisla, kisla, ima adstrigentne lastnosti in je precej težko ugrizniti kos sadja, ker je tudi težko. Toda po toplotni obdelavi se kutina korenito spremeni: postane sladka, mehka in zelo dišeča. Ni presenetljivo, da odrasli in otroci podobno ohranjajo kutino. Ampak ni veliko vedo, kako kuhati marmelade ali džeme iz sončne kutine.

Kaj je dragocena dunja džem, in kako narediti queen jam - to je mogoče najti v tem članku.

Koristi in škodo dunje marmelado

To sadje ni preveč priljubljena, tako da vsi ne vedo o njegovih koristnih lastnostih. Dejstvo je, kutina je zelo koristno, in korist se lahko pridobijo ne samo iz sadja, ampak tudi iz semena tega sadja.

Torej, zrelo sadje vsebuje veliko dragocenih snovi:

  • vitamini skupine B, vitamin C, PP, E;
  • velike količine železa;
  • veliko vlaken;
  • antioksidanti;
  • aminokisline (npr. pektin).

Zahvaljujoč tej sestavi lahko kutina zdravi številne bolezni, na primer:

  • anemija in pomanjkanje železa;
  • avitaminoza;
  • prebavne motnje in težave s prebavnim traktom;
  • bolezni ustne votline se zdravijo z izlivom semen ploda;
  • bolezni ledvic;
  • hipertenzija;
  • skleroza in druge žilne težave;
  • bolezni srca.

Pozor! Kvina semena vsebujejo strupene snovi, zato jih ne moremo jesti, lahko pa ustno votlino splaknemo z decoction.

Kot vse marmelade, dunja džem vsebuje veliko sladkorja. Zato jo je treba jesti v omejenih količinah, da se ohranijo lepi zobje in da se z debelostjo ne obolevajo.

Najboljši recepti za marmelado iz kutin

Duhova marmelada je cenjena zaradi močne in zelo prijetne arome: smrdi kot sonce in topla jesen, segreva v zimskih večerih. Obstaja množica receptov za izdelavo marmelade iz kutine, obstajajo različne video vadnice in recepti s fotografijami, navodila po korakih.

Spodaj so najuspešnejši recepti za korak po korak za džemi iz kutin s slikami, najdete pa lahko tudi videoposnetek, ki opisuje najpomembnejše stopnje kuhanja.

Kako kuhati dunja z limono

Ta recept bo zahteval naslednje sestavine:

  • 1 kg zrele kutine;
  • 1 srednje velika limona;
  • 1 kg granuliranega sladkorja;
  • 200-300 ml vode.
Pomembno je! Limonin ali limonin sok osvetli marmelado, zaradi česar je bolj prijetna in naravna barva. Poleg tega kislina prispeva k karamelizaciji sadja, tako da bo marmelada debelejša.

Kuhanje je preprosto, morate le upoštevati tehnologijo:

  1. Plodove je treba oprati pod tekočo vodo. Na lupini tega sadeža je dobro označeno cvetenje, ki ga je težko sprati. Po pranju obrišite suho.
  2. Vsako sadje je treba narezati na polovice in iz njih odstraniti kosti. Sadje je narezano na majhne kocke približno 2, 5x2, 5 cm.
  3. Narezano kutinico damo v ponev ali skledo in tam dodamo sladkor. Po nekaj urah mora sadje izločiti sok. Če sok ni dovolj, lahko dodamo vodo.
  4. Zdaj morate z marmelado zavreti pri stalnem mešanju. Pri nizkem ognju mora kutina vreti približno pet minut. Štedilnik se izklopi in ohladi.
  5. Enako je treba ponoviti vsaj trikrat. Posledično naj bi marmelada dobila rdečkast odtenek, sama kutina pa bi morala postati prozorna.
  6. Pred zadnjim kuhanjem dodamo limoni. Pred tem je treba limono narezati na majhne rezine ali jo sekati z mešalnikom.
  7. Vse skupaj naj zavre približno 7-10 minut. Po tem se marmelada preprosto vlije v sterilne kozarce in valjane.

Nasvet! Pred popolno hlajenje banke z dunjo džem mora biti v hiši. Bolje je, da jih obrnete navzdol in ovijte toplo odejo, da podaljšate proces hlajenja.

Kako narediti marmelado iz kutin z orehi

Za to marmelado potrebujete naslednje izdelke:

  • 2 kg kutine;
  • 2 kg sladkorja;
  • 1 l vode;
  • kozarec olupljenih orehov.
Pomembno je! Kutine za marmelado morajo biti zrele in velike. Majhno in zeleno sadje vsebuje preveč kislin in vezivnih sredstev, praktično ne oddajajo tekočine.

Priprava je sestavljena iz nekaj korakov:

  1. Kutina se najprej opere, nato posuši. Po tem, morate očistiti sadje, jih odstranite iz lupine in semena. Rezultat čiščenja ni treba zavreči, saj so še vedno uporabni za marmelado.
  2. Kosov sadja je treba narezati na majhne rezine, dajo v skledo, dodamo vodo in kuhamo deset minut. Po kuhanju je potrebno izsušiti vodo.
  3. Namesto tega se kutina vlije s sirupom, ki ga pripravimo iz 0, 5 litra vode in kilograma sladkorja.
  4. Jam naj se ohladi in kutina naj se hrani s sladkornim sirupom. To bo trajalo nekaj ur. Potem ponovno postavite lonček na ogenj in zavrite. Kuhajte marmelado še 5-7 minut.
  5. Nato se marmelada ponovno ohladi in ponovno spusti na peč.
  6. V tem času, čiščenje, pridobljeno prej, vlijemo 500 ml vode in kuhamo približno sedem minut na majhnem ognju. Filtrirana decoction od čiščenja se pred zadnjim kuhanjem vlije v posodo z marmelado. To bo jamu dalo močan okus. Hkrati pa morate dodati sesekljane orehe (jih lahko narežemo z nožem ali sesekljanim z valjarjem), katerih deli ne smejo biti premajhni.
  7. Vroča marmelada iz dunje je položena na sterilne kozarce in valjane s kovinskimi pokrovi.

Japonski Quince Jam

Kuhajte marmelado iz kutin iz velikih zrelih sadežev. In japonska sorta daje majhne plodove, ker je cenjena predvsem zaradi lepih in dišečih cvetov, s katerimi hostese pogosto okrasijo svoje dvorišče.

Vendar pa iz japonske sorte se izkaže odlično marmelado, saj so ti plodovi začinjeno kislost in ne plesti toliko kot navadne vrt kutine.

Za pripravo džemov iz kutin za zimo morate vzeti:

  • 1 kg japonskega sadja;
  • 1 kg sladkorja;
  • 300 ml vode.

Če gospodinje kuhano marmelado od običajnih kutine, lahko zlahka spopadajo z japonskimi pogled na to sadje. Postopek izdelave džema je preprost:

  1. Plodove je treba oprati, očistiti in odstraniti jedro.
  2. Po tem, kutina je narežemo na kose, velikosti in oblike, ki popolnoma odvisna od gostiteljice preferenc.
  3. Sesekljano sadje damo v ponvico, vlijemo vodo in kuhamo približno deset minut.
  4. Po tem, lahko dodate sladkor, in še dvajset minut, bi morski vre.
  5. Zdaj je ogenj izklopljen in dunja se popolnoma ohladi.
  6. Po tem lahko ponovno kuhate. Pet minut vrenja bo dovolj - marmelada je pripravljena in jo lahko zapaknemo v kozarce.
Nasvet! Da bi rezine sadja ohranili v procesu kuhanja, ni treba motiti z marmelado z žlico ali lopatico. Bolje je stresati skledo ali ponev, pri čemer izmenično dvigujete njene robove.

Kvina jam z jabolki

Kutine marmelade lahko jedo ločeno, lahko tudi dopolnjujejo različne jedi, služijo kot polnilo za pite. Jummies z dodatkom vrtnih jabolk bodo še okusnejši in bolj dišeči.

To bo zahtevalo:

  • 1 kg kutine;
  • 1 kg sladkorja;
  • 0, 5 kg vseh jabolk (bolje je vzeti kislo-sladko sadje).

Marmelado iz kutin in jabolk pripravimo preprosto:

  1. Sadje se opere, odlepi in odstrani jedro.
  2. Po tem je treba sadje narezati na majhne segmente, približno enake velikosti.
  3. Vse to je dano v skledo ali ponev in prekrito s sladkorjem. Po 6-8 urah naj kutina da sok.
  4. Zdaj morate trikrat zavreči marmelado pet do sedem minut. Med kuhanjem je treba prekiniti, pri čemer je treba zastoj popolnoma ohladiti na sobno temperaturo.
  5. Pripravljen marmelado se lahko zapakne v kozarce in pošlje v klet.

To jabolčno-kutinovo marmelado daje zelo lepo senco, ima močno aromo in odličen okus.

Kutine in Orange Jam

Pravilno kuhana kutina se zelo hitro konča! In če temu marmeladi dodate dišeče pomaranče, bo izdelek takoj izginil.

Za to marmelado potrebujete:

  • 2 kg kutine, olupljene in olupljene;
  • 2 kg granuliranega sladkorja;
  • 1 l vode;
  • 1 velika oranžna.

Kuhanje sladkarij je preprosto:

  1. Očiščeno kutino je treba narezati na kocke ali majhne rezine (kot želite).
  2. Čiščenja ni treba zavreči. Vlijemo jih z vodo in kuhamo približno 20 minut. Zdaj je treba juho skozi sito preliti in s to tekočino preliti sesekljano sadje.
  3. Sadje morate kuhati približno deset minut. Po tem se tekočina zlije v drugo posodo, tam dodamo sladkor in sirup zavre.
  4. Kuhano kutino vlijemo z vročim sirupom in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
  5. Po 10-12 urah lahko v majhne kocke dodamo oranžni narezan v marmelado. Lonec se spet spusti na ogenj in se med nenehnim mešanjem kuha vsaj pol ure.
  6. Rezultat mora biti dišeča marmelada barvite jantarne barve. Vlije se v banke in zamašijo.

Rezultati

Kutina marmelada ni le zelo okusna, ampak tudi zdrava. V zimskih dneh bo takšna sladkost okrepila imunski sistem in nadomestila pomanjkanje železa. Recepti za izdelavo marmelade so lahko zelo različni: z dodatkom oreškov ali drugega sadja, jagodičevja, marmelade se lahko z bučami ali bučkami, kuhajo tako na običajni peči kot v počasnem štedilniku ali v krušni peči.

Več informacij o tehnologiji izdelave dišečega dunja lahko najdete v tem videoposnetku: