Kruška raste po celotnem ozemlju Rusije, v skoraj vsakem gospodinjstvu je kultura. Plodovi vsebujejo vitamine in elemente v sledovih, ki se ohranijo med toplotno obdelavo. Plodovi univerzalnega namena, zelo primerni za predelavo soka, kompota, marmelade, še posebej priljubljeni so recepti za krušno žele za zimo z dodatkom različnih sestavin.

Značilnosti priprave krušne marmelade za zimo

Tradicionalna hruškasta marmelada brez dodatnih dodatkov je pridobljena v bogati jantarni barvi s prijetno aromo. Za pripravo izdelka z visoko gastronomsko oceno izberite kakovostne surovine. Sorta hruška ne igra vloge, če je sadje trdo, porabijo več časa za pripravo. Glavna zahteva, da plodovi izberejo biološko zrelost, brez gnitja.

Nasvet! Meso se ob stiku s kisikom oksidira in potemni, zato priporočamo, da se surovine za želatino zdravijo z limoninim sokom.

Recepti za zimske hruške biserne žele se razlikujejo po vrsti sestavin, tehnologija pripravljalnih del je enaka. Zaporedje dejanj:

1. Sadje se temeljito opere pod toplo tekočo vodo. Očistijo peclje, izrežejo poškodovane dele.
2. Sorta očiščena s trdo lupino. Če je zgornji sloj tanek, elastičen, obdelajte sadje skupaj z lupino. Za pripravo na zimo je ta trenutek pomemben, tako da težki delci ne naletijo na homogeno maso končnega izdelka.
3. Jedro in semena gojimo, sadje narežemo na kocke približno 3 cm.
4. Postavite surovino v posodo, na vrhu s sladkorjem, tako da popolnoma pokrije sadje.

Pustimo 10 ur, med tem časom hruške zaženejo sok, sladkor se raztopi do stanja sirupa. Osnovni okvir je pripravljen. Nadaljnja domača naloga za zimo je izbrani recept. V ta namen so primerne posode in kuhinjska orodja iz plastike ali keramike.

Kruške recepti za žele

Žele je pripravljen po klasičnem receptu z minimalno vsebnostjo sestavin. Po želji dodamo začimbe, da okrepimo okus. Izboljšajte okus izdelka z vinom ali limono. Mehka krema. Zgladijo konsistenco z želatino ali želatino, obstajajo recepti, pri katerih gelirna sredstva niso vključena. Navzven lahko izdelek izgleda kot homogena masa, čisti sok, s celimi kosi sadja.

Kruška žele za zimo brez želatine

Končni izdelek se izkaže kot prozorna barva, gosta gostota. Na recept potrebujete limone in sladkor. Pripravite jelly za zimo, kot sledi:

1. Plodovi s sirupom se vlijejo v posodo za kuhanje, dodamo vodo na vrh 4 cm, na intenzivni ogenj, nenehno mešamo.
2. Maso kuhamo v 25 minutah., Dokler sadje ni pripravljeno.
3. Na visoki ponvi potegnite gazo ali nastavite cedilo.
4. Vrgnite vrelo snov, pustite jo nekaj ur.
5. Kosi ne gnetemo, potrebujemo sok za žele, sadje lahko uporabimo za peko kot nadev.
6. Ko sok popolnoma odteče na dno ponve, določite njegov volumen. Nato dodajte 1 limonin sok in sladkor na 1 liter. Upoštevajoč maso predhodnega polnjenja, potrebujemo 3 žlice za 1 l.
7. Sirup kuhamo pri minimalni temperaturi, tako da je vrenje rahlo opazno, dokler snov ne začne gelirati. Če želite preveriti pripravljenost izdelka, se decoction vzame v žlico, dovoljeno, da se ohladi, poglej stanje. Če je viskoznost nezadostna, nadaljujte vreti.

Pred pripravljenostjo lahko dodate okus po vaniliji ali cimetu. Izdelek se vlije v sterilizirane kozarce, prevleke za zvijanje.

Pomembno je! Kuhanje želeja je priporočljivo v posodah z dvojnim dnom ali z nelepljeno prevleko.

Kruška in želatina žele

Recept je namenjen za 3 kg sadja, končni izdelek bo 15 obrokov. Število komponent se lahko poveča ali zmanjša.

Sestavine:

• limona - 3 kos;
• sladkor - 1, 5 kg;
• živilska želatina - 15 g.

Pred polaganjem je limona ločena od poleta, narezana na tanke rezine, narezane v posodo, da se ohrani ves sok.

Zaporedje kuhanja želeja:

1. Limono damo v obrane hruške s sladkorjem, nalijemo v ponev.
2. Kuhamo na majhnem ognju, neprestano mešamo surovine.
3. Ko so hruške mehke, se posoda za kuhanje odstrani iz toplote, mešanici se ohladi.
4. Beat z mešalcem, dokler se ne homogena masa ali fray skozi sito.
5. Želatino namočite v skladu z navodili na embalaži, dodajte maso hruške.
6. Zavremo, želatino popolnoma raztopimo, zapakiramo v sterilizirane kozarce, zapremo pokrove.

Za postopno hlajenje jelly banke pokrita z odejo ali odejo. Hruškina, pridobljena za zimo, se dobi v obliki temno rumene homogene mase.

Kruška žele za zimo z Gel knjigo

Najhitrejši in najpreprostejši način za pripravo jelly hruška biser za zimo je uporaba zhelfiks. Ni potrebe za predhodno pripravo surovin, vse delo bo trajalo največ 30 minut.

Recept za sestavine:

• 1 pakiranje želatine;
• 350 gramov sladkorja;
• 1 kg hrušk, brez lupine in jedra.

Kuhanje želeja:

1. Drobno sesekljana hruška se z mešalnikom razžvelje, dokler ni gladka, ali skozi mlinček za meso.
2. Zhelfiks, pomešan s sladkorjem, dodan hruškici.
3. Daj na šibek ogenj, zavremo, stalno mešamo pire krompir.
4. Vreti želatino 5 minut do pripravljenosti.

Pokrita s kozarci, pokrita s pokrovi.

Začinjeno vino žele

Žele, pripravljen za zimo po receptu, se izkaže za zelo gosto, prosojno. Zaradi estetskega videza se izdelek uporablja za dekoracijo:

• torte;
• sladoled;
• pecivo.

Uporabite kot samostojno sladico. Sestavine vključujejo naravno agar-agar, pridobljen iz rdečih alg. Hruške jemljejo trde sorte. Recept je namenjen za 2 kg sadja.

Seznam komponent:

• konjak ali rum - 8 žlic. l.
• suho belo vino - 1, 5 l;
• agar-agar - 8 tsp;
• cimet - 2 kos;
• vanilija - 1 paket.

Pred pripravljenostjo na okus dodamo sladkor.

Algoritem za pripravo želeja:

1. Hruške brez lupine narežemo na 4 dele.
2. Belo vino vlijemo v posodo za kuhanje, dodamo začimbe po receptu.
3. V lonec dodamo hruške, kuhamo na majhnem ognju in mešamo 25 minut.
4. Shumovkoy dobil sadje, ki jih na sterilizirane banke.
5. Tekočino poskusijo z vinom, dodamo sladkor in agar-agar, snov vre 2 minute, vlijemo v drugo alkoholno pijačo, vlijemo v pločevinke s sadjem in zapečatimo.

Rum ali konjak v želeu, ki se nabira za zimo, bo izboljšal okus in deloval kot konzervans, podaljšal rok trajanja.

Cele hruške v svojem soku

Zimske hruške lahko pripravite v svojem soku po naslednjem receptu. Število komponent se izračuna na 0, 5-litrskem kozarcu. Koliko sadja pride, je odvisno od velikosti hruške. Za kuhanje jelly bo potrebno:

• citronska kislina (2 g);
• sladkor (1 žlica. l.).

Na podlagi 1 banke.

Navodila po korakih:

1. Z hruškami odrežemo lupino, odstranimo jedro, narežemo na 4 kose.
2. V čistih pločevinkah, ki so razporejeni iz sadja. Ta gostota, da ne bi kršila celovitosti surovin, ne višja od obešalnika posode.
3. Dodamo sladkor in citronsko kislino.
4. Platneni prtiček ali brisačo se namesti na dno velike ponev.
5. Namestijo pločevinke, pokrite s pokrovi, tako da se ne dotikajo, nalijejo vodo z višine pločevinke.
6. Po vreli vodi sterilizirajte 20 min.
7. Nato zavijte pokrove.

Čas sterilizacije je odvisen od volumna steklene posode:

• 1 liter - 35 minut;
• 2 1 - 45 min;
• 1, 5 litra - 40 min.

Z limono

Za zimsko izdelavo hruškaste marmelade z limono boste potrebovali:

• limona - 2 kos;
• hruške - 1 kg;
• rum - 20 ml;
• Žafran - 10 kosov;
• sladkor - 800 g

Limona je dvakrat toplotno obdelana. Postavite v vrelo vodo za 1 minuto, odstranite, prelijte s hladno vodo, ponovite postopek. Žafran se zdrobi v malti, doda se ogrevani beli rum.

Zaporedje kuhanja želeja:

1. Limono narežite na kocke.
2. Dodajte predhodno napolnjene sladkorne dele sadja.
3. Kuhamo 40 minut. na majhnem ognju se mešanica občasno meša.
4. Dodamo rum z žafranom, kuhamo 5 minut.

Položite v steklene posode, zavihajte pokrove.

S smetano

Pripravite želatino s smetano kot sladico za otroške zabave. Izdelek ni primeren za zimsko obiranje. Shranimo v hladilniku za največ 4 dni.

Recept za sestavine:

• srednje velike hruške - 4 kom.
• krema ne manj kot 20% maščobe - 250 ml;
• limona - ½ del;
• vanilin - 0, 5 pakiranja;
• želatina - 3 žlice. l.
• sladkor - 120 g

Postopek kuhanja:

1. Pridelan vanilin.
2. Peel se odstrani iz sadja, narežemo na tanke rezine, zmešamo z limoninim sokom.
3. Hruške zaspite s sladkorjem, pustite, dokler ne pustite soka.
4. Maso nastavimo na vrenje, dodamo vanilin.
5. Zmes kuhamo 20 minut.
6. Kremo skuhamo, zavržemo s toplote, dodamo želatino, dobro premešamo.
7. Odstranite gel iz toplote, dodajte smetano.

Desert se vlije v majhne posode, da se ohladi.

Pogoji za shranjevanje

Hermetično zapečatene kozarce želeja shranimo na hladnem pozimi, brez sončne svetlobe. Skladišče ali klet s temperaturo od +40 ° C do +80 ° C je zelo primerna, zato ni treba shranjevati žele v hladilniku. Z upoštevanjem proizvodne tehnologije in sterilizacije izdelek ne izgubi okusa in videza 3-5 let.

Zaključek

Številni recepti hrušk žele za zimo ne zahtevajo znatne materialne in fizične stroške. Nezapletena tehnologija, ki je na voljo debutantom pri kuhanju. Izhod bo dišeč izdelek z dobrim okusom in estetskim videzom, dolg rok trajanja.