To jagodami je malo verjetno, da pridejo kdorkoli v glavo, da uporabite surovo - to je zelo kislo in kiselkast. Tudi v zmrzali se ne spremeni preveč. To je pritlikava ali bodeča šljiva. Majhne modre jagode v izobilju pokrivajo grmičevje. Škoda je, če takšen pridelek izgine. Ko ste že pripravili okusno omako in marmelado, marmelado, kompot in jagode še vedno tam, poskusite od njih pripraviti domače vino. Poznavalci verjamejo, da ni veliko slabše od grozdja. Domače vino iz trnja se bo ugodno razlikovalo od trgovskega partnerja ne le v okusu, ampak tudi v odsotnosti škodljivih dodatkov. Ima originalen šopek. Še posebej dobro je to vino primerno za mesne jedi, v sladici pa je zelo dobro za sladkarije.
Tehnologija kuhanja vina iz trnka doma ni zelo kompleksna. To je samo jagode morajo pravilno pripraviti.
Priprava jagod
Bolje je, da jih zberejo s prvim zmrzali ujeti, potem mehko jagode bodo lahko bolje dati sok. Pridelane jagode se položijo v tanko plast na posteljnino, da se nekoliko posušijo. Optimalno, če bo potekalo na soncu. Divji kvas, ki ga bodo obogatili v tem času, bo okrepil proces fermentacije prihodnjega vina in s tem izboljšal njegovo kakovost, dal želen okus in oblikoval edinstveno cvetico.
Vino brez trnja brez kvasa
Če želite doma pridelati grozdno vino, uporabite najpreprostejši recept.
Pripravljene jagode temeljito zdrobimo z lesenim pestilom.
Pozor! Kosti iz njih za odstranitev niso potrebne.
Razredčite črne trnje z vodo. To bi moralo biti toliko kot pire krompir. Za to je treba izmeriti njegovo količino. Pustite, da se mešanica sprehaja po zraku in prekrije z gazo za insekte. Takoj, ko se začne fermentacija, ki se kaže na videz pene in mehurčkov, filtriramo vsebino vsebnika.
Opozorilo! Mreža za filtriranje mora biti zelo fina, sicer bo vino kasneje postalo motno.Dodajte sladkor na pokritje trna. Njegova količina je odvisna od tega, kakšno vrsto vina bo dobilo. Za dovolj suho od 200 do 250 g na liter, za sladico boste morali dodati več - od 300 do 350 g za enako količino.
Pripravljeno pivino vlijte v steklenice za fermentacijo, pri čemer pustite v vsakem prostoru nastalo peno. To je približno 1/4 celotnega obsega. Da bi imeli prosti izpust za ogljikov dioksid in kisik, ki je v tej fazi pridelave vina zanj škodljiv, ni prišel v pivino, je treba položiti vodni pečat.
Nasvet! V njegovi odsotnosti je popolnoma primerna zamenjava gumijasta rokavica. Za sprostitev plinov, smo luknjami par lukenj v prste, to je mogoče storiti tudi z iglo.
Na tej stopnji prihodnost vina potrebuje toploto. Če želite popolnoma vibrodilos, hranite steklenice v prostoru, kjer je vsaj 20 stopinj toplote. Za hitro fermentacijo je praviloma dovolj 45 dni. O prenehanju njegovega prenehanja je mogoče enostavno izvedeti po prenehanju razvoja plina. Rokavice, oblečene na steklenico, bodo padle.
Vino, ki smo ga dobili, je mlado. Da bi pridobila pravo cvetico in okus, bo morala dozoreti. Nalijte v steklenico.
Opozorilo! Oborina, ki je prisotna na dnu rezervoarja, v nobenem primeru ne sme pasti vanje. V nasprotnem primeru bo vino pokvarjeno.Sedaj ga je treba zapečatiti in pustiti na mirnem mestu brez dostopa do svetlobe.
Po največ 8 mesecih bo pridobil bogato aromo sliv in osupljiv šopek z opojnimi notami, njegova barva je temna rubinasta, plemenita. Takšno vino je dekoracija vsake praznične mize.
Dodajanje rozin tudi v majhnih količinah bo dalo dodatni kvas in tako povečalo fermentacijo.
Torinsko vino z rozinami
Recept njegove priprave je dokaj preprost.
Za pripravo smo založili naslednje izdelke:
- 5 kg trnovih jagod;
- 3 kg sladkorja;
- 200 g rozine;
- 6 litrov vode.
Pripravite jagode in jih operite. Kvas za fermentacijo bo zagotovil rozine, ki jih ni mogoče oprati. Od 2 litra vode in celotno količino sladkorja kuhamo sirup. Ko vre, neprestano odstranjujemo peno. Takoj, ko se ne pojavi več, je sirup pripravljen. Ohladiti ga je treba na sobno temperaturo.
Jagode nalijejo preostanek vode. Kuhajte, dokler ne razpokate. Zmešamo jagode, juho, 1/3 del sirupa v rezervoarjih za fermentacijo. Za začetek fermentacije dodajte rozine.
Opozorilo! "Pravilno" rozine lahko najdemo na sizomu cvetenju, ki je jasno vidno na njegovi površini. Ostali rozini preprosto ne bodo fermentirali.
Postavili smo cisterno za vodo.
Običajna gumijasta rokavica bo dobro opravila svojo vlogo. Da bi se ogljikov dioksid prosto pretakal, je v njem potrebno narediti nekaj majhnih lukenj, dovolj je preprostih lukenj.
Če je vse narejeno pravilno, najkasneje v enem dnevu se v posodi pojavi pena in nekaj mehurčkov.
Teden dni kasneje je treba preostanek sirupa dodati v pivino. Postopek fermentacije lahko traja do 50 dni. Dejstvo, da je mlado vino pripravljeno, recimo jagode, ki se bodo usedle na dno. Obstaja prenehanje nastajanja plina in čiščenje vina.
Če želite dobiti desertno vino, lahko dodate še več sladkorja, zdaj po okusu. Potem boste morali dati vinu nekaj tednov, da se sprehaja pod vodnimi vrati. Za trdnjavo lahko dodate vodko ali alkohol, vendar ne več kot 15% prostornine.
Zdaj je čas, da mlado vino izlijemo iz sedimenta, tako da počasi dozori in pridobi želeni okus. Za 8 mesecev na hladnem bo imel edinstveno cvetico, neverjetno barvo in okus.
Tinktura na zavoju
Za ljubitelje močnega alkohola, lahko naredite zelo lepo in okusno tinkturo iz ternivnye jagode.
Za:
- jagode - 5 kg;
- vodka - 4, 5 l;
- sladkor - polovica števila jagod.
Oprane in posušene jagode nalijte sladkor.
Nasvet! Da bi se dobro premešali, morate steklenico stresati.Kosti ne morete odstraniti, pijača pa ima okus mandljev. Za tiste, ki ga ne ljubijo, je bolje vztrajati na jagodah brez semen.
Pokrit z gazo je treba namestiti na soncu. Po fermentaciji se mešanici doda 0, 5 l vodke. Po enem mesecu filtrirajo vse, določijo filtrirano mešanico s preostalo vodko v steklenicah. Če v zadnjem stadiju infuzije dodamo moko iz vroče poper, je povsem mogoče, da zdravljenje prehlad s to tinkturo.
Zaključek
Pijače na prehodu imajo ne le visok okus. Pravilno kuhani bodo postali dobri pomočniki pri zdravljenju številnih bolezni.