Pogosto se v dvoriščih gozbe gojijo "za set", v najboljšem primeru pa jedo nekaj jagod na sezono. Morda to spodbujajo ostri trni, ki se ne prerežejo in jih je težko pridelati. Medtem, 100 g kosmulja vsebuje le 44 kalorij in 10 g ogljikovih hidratov, vendar veliko vitaminov in mineralov. Njegove jagode se uporabljajo za debelost, presnovne motnje, kot diuretik, choleretic ali laksativno sredstvo.

Kosmulja se dobro ujema z mlečnimi jedmi, sirom, ki se uporablja za pripravo omak, ki jih postrežejo z ribami ali mesom. Iz njega so narejeni džemi, prav iz tega jagodičja je "kraljevski džem" narejen iz posebnega recepta. Vino domačega kosmulja ni slabše od najboljših pijač iz grozdja.

Prednosti kosmuljevega vina

O koristih alkoholnih pijač je vredno govoriti šele, ko ste jih sami izdelali iz neodvisno pridelanih surovin. Poleg tega morate vino pametno uporabljati - ženske lahko pijejo eno kozarec na dan, moški - dve.

Tako imajo pijače iz kosmulj naslednje zdravilne lastnosti:

1. Vsebujejo organske kisline, vitamine in minerale.
2. Nižji holesterol.
3. Izboljšajte prebavo.
4. Obnovi ravnotežje soli.
5. Imeti protimikrobno delovanje. Na primer, če zmešate vodo in kosmuljevo vino 1: 1, potem uro kasneje veliko patogenov umre v njem.

Pakiranje surovin in vina

Jagnjeve jagode, ki se uporabljajo za pripravo vina, morajo biti zrele, vendar ne prezrele. Zeleni vsebujejo prekomerno količino kisline in malo sladkorja, medtem ko preveč izpostavljene snovi oddajajo veliko metilnega alkohola, škodljivega za ljudi, in ne fermentirajo dobro. Vse gnili, plesni, nezrele jagode brezobzirno zavrnejo, da ne bi pokvarile pijače. Poleg tega je po zbiranju surovin zaželeno, da jih uporabimo v enem dnevu, sicer bodo hranilne snovi in ​​aroma izhlapele.

Pomembno je! Za pripravo kosmuljevega vina se jagode ne perejo, saj to uničuje naravni "divji" kvas, ki se nahaja na njihovi površini.

Kot inventar boste potrebovali:

• Steklenice;
• rezervoar za fermentacijo pivine;
• vodno tesnilo ali gumijaste rokavice;
• gaza

Vino iz kosmulja dobro speremo z vročo vodo in sodo ter steriliziramo steklene steklenice.

Vinska kobilica

V hrani lahko kuhate mizo ali desertno kosmuljo, vse je odvisno od tega, koliko sladkorja dodate. Če po fermentaciji dodamo alkohol ali žganje, lahko dobite obogateno pijačo. Ogrozba vina so dobro olajšana, spominjajo na belo grozdje po okusu, odvisno od sorte lahko pobarvane v zlatih in roza odtenkih.

Pomembno je! Hranite pijačo za dolgo časa ni vredno - le leto kasneje se bo njen okus hitro poslabšal.

Obstaja veliko načinov, kako narediti kozja vina doma. Recepti, ki jih ponujamo, si zaslužijo pozornost, saj omogočajo izdelavo kakovostne pijače in so enostavni za izvajanje. Prepričajte se sami.

Če recept vključuje uporabo vinskih kvasovk, ki jih je težko kupiti, jih lahko zamenjate s kislimi testi, načini njegove priprave pa so opisani v članku »Enostaven recept za vino iz grozdja«.

Namizno vino

Suho kosmato vino doma je enostavno pripraviti, bo lahka, dišeča in okusna. Treba je omeniti, da je ta pijača zelo priljubljena v Franciji, in samo nekdo, ki in prebivalci te države, ki se tradicionalno ukvarjajo z vinarstvom, vedo veliko o alkoholu.

Sestavine

Potrebujete:

• kosmulja - 3 kg;
• vinski kvas ali kislo testo - 90 g;
• voda - 2 l.

Metoda kuhanja

Izbrane jagode kosmulja zdrobimo na kakršenkoli prikladen način, lahko jih celo obrnemo skozi mlin za meso.

V sadno kašo nalijemo vodo, mešamo, dokler ne postane gladka, v kvas ali kvas.

Pomembno je! Upoštevajte, da se snov, ki se fermentira, doda s hitrostjo 30 g na liter pire iz kosmulje in ne pivine.

Posode pokrijte z gazo, položite na toplo mesto. Fermentacija mora potekati pri 20-27 stopinjah 3-5 dni. Pivsko mešanico zmešajte z leseno lopatico vsakih 8 ur, saj dvignjena pulpa preprečuje dostop kisika in preprečuje delovanje kvasa.

Stisnite celulozo, prelijte sok v steklene steklenice in jih napolnite ne več kot 3/4 volumna. Postavite vodni pečat. Če ne, uporabite gumijasto rokavico, da zlomite prst.

Ko je fermentacija končana, vodni pečat preneha pihati in kapljice rokavic, poskusite okus vina. Če je zelo kisla, sladkor razredčite z majhno količino vina (ne več kot 50 g na liter pijače) in ga vrnite v steklenico.

Ponovno namestite vodno tesnilo ali nosite rokavice in pustite, da ustavi fermentacijo. Če ste zadovoljni z okusom pijače, jo odstranite iz usedline.

Pozor! Ne dodajajte veliko sladkorja! To je recept za suho vino, ne polsladko!

Cork in pijača na hladnem mestu za en mesec. Vsaka dva tedna nalijte vino in ga osvobodite iz sedimenta.

Ustekleničena, zamašena, očiščena na mrazu za zorenje 4 mesece. Nato nalijte v čisto posodo, tesno zaprite in shranite vodoravno.

Desertno vino

Ponujamo vam korak po korak recept za slastno polsladko vino, ki bo okrasilo vsako mizo. Če želite dobiti pijačo z bogatim okusom in močno aromo, jo morate kuhati iz črne kosmulje.

Sestavine

Vzemite:

• črna kosmulja - 2 kg;
• voda - 2 litra;
• Sladkor - 4 skodelice.

Pijača se pripravi brez kvasa.

Metoda kuhanja

Jagnjeta jagode zdrobijo ali sekajo z mlinom za meso.

Sirup kuhamo iz vode in sladkorja.

Pijačo z jagodami postavite v posodo za fermentacijo in jo napolnite največ 2/3.

Vlijte ohlajen sirup in dobro premešajte, pokrijte z gazo.

Za fermentacijo ga damo na toplo mesto 6-7 dni.

Trikrat na dan celulozo temeljito zmešajte z leseno lopatico.

Precedite pivino, stisnite celulozo, zlijte jo v steklenice in jih napolnite v 3/4 volumna.

Namestite vodno tesnilo ali nosite preluknjano gumijasto rokavico.

Pustite, da se sprehaja na toplo mesto.

Ko se emisije ogljikovega dioksida ustavijo, poskusite z vinom.

Če je potrebno, dodamo sladkor, da nadaljujemo fermentacijo.

Ko vam okus pijače ustreza, odstranite vino iz sedimenta, ustekleničeno, očistite ga na hladnem in zori do 2 meseca.

Preprost recept

Celo novinec lahko doma vloži kosmuljevo vino. Preprost recept vam bo omogočil piti takoj po odstranitvi iz usedline.

Sestavine

Vzemite:

• kosmulja - 3 kg;
• voda - 3 l;
• sladkor - 2 kg.

Metoda kuhanja

Sveže jagode in sladkor zdrobimo 2-3 ure.

Nalijte v rahlo toplo vodo, dobro premešajte in postavite 3-4 dni v toplo mesto za fermentacijo. Mešamo celulozo vsaj trikrat na dan.

Procijedite in stisnite ječmenovko, ne da bi namestili vodno tesnilo, pustite jo v toplem prostoru 5 dni.

Odstranite vino iz sedimenta, stekleničite, zamašite in položite na hladno.

Ta preprost recept vam bo omogočil, da poskusite pijačo po 3 dneh.

Pomembno je! To vino lahko hranite dolgo in samo v hladilniku.

Vinska kobilica

Lahko naredite odlično vino iz marmelade. Ni zastrašujoče, če je kandirano ali kislo - glavna stvar je, da na površini ni plesni.

Sestavine

Potrebovali boste:

• kozji marmelada - 1 l;
• voda - 1 l;
• Rozin - 120 g

Metoda kuhanja

Kuhamo in ohladimo, zmešamo z marmelado in dobro premešamo. Dodajte neoprane rozine.

Posode za fermentacijo prekrijemo s čisto gazo in 10 dni postavimo v temno toplo mesto. Vsak dan večkrat mešajte kašo.

Precedite in stisnite ječmenovo zrnje, prelijte s čistimi steklenimi valji, namestite vodno tesnilo ali raztegnite preluknjano gumijasto rokavico, da jo fermentirate na toplem mestu.

Občasno poskusite sok, če nimate dovolj sladkosti, dodajte sladkor po stopnji 50 g na liter.

Ko vam bo okus pijače ustrezal, fermentacija pa se ustavi, jo prelijte preko čistih steklenic in prenesite na hladno mesto za staranje.

Po dveh mesecih lahko vino filtriramo in hermetično zapremo.

Zaključek

Kot lahko vidite, je vino kosmulja enostavno izdelati. Pripravite pijačo po kateremkoli receptu in uživajte v njenem izbranem okusu.