Kruška omaka za zimo je odličen dodatek k mesu, ki bo jed okusno in slano. Pripravek, pripravljen neodvisno od naravnih proizvodov, bo odlična alternativa za izdelek.

Skrivnosti kuhanja hruškaste omake za zimo

Za pripravo omake hruške uporabljajte samo zrelo, mehko sadje. Sadje mora biti brez črvov ali znakov gnilobe. Sadje se temeljito opere, olupi in odstrani iz jedra.

Pripravljene koščke hrušk dovolite v ponev, vlijemo v malo vode, dokler ne postanejo mehke. Surovo maso se prebije skozi sito, v kombinaciji z začimbami in pet minut kuhamo na majhnem ognju.

Da bi omako ohranili svežo zimo, jo postavimo v čiste, suhe steklene posode in steriliziramo. Čas je odvisen od količine pločevink.

V procesu kuhanja omako je treba nenehno mešati, sicer bo gorijo, in okus jed bo brezupno razvajen.

Za spremembo sadnega pireja dodajte začinjene zelišča in začimbe.

Klasični recept za omako za hruške za zimo

Sestavine:

• hruške sladkih sort;
• 100 g sladkorja na 1 kg sadnega pireja.

Kuhanje:

1. Izberite zrelo in celo sadje. Temeljito jih sperite pod tekočo vodo. Odrežite lupino. Vsaka hruška odrežemo na polovico in odstranimo jedro.
2. Postavite koščke sadja v ponev, nalijte vodo, tako da pokrije tretji. Daj gorilnik in zavremo. Kuhajte še 10 minut.
3. Biserno maso skupaj s tekočino vtremo skozi sito. Sadni pire vrnite v posodo, dodajte sladkor, premešajte in položite na tihi ogenj. Pomešajte od trenutka vretja 5 minut in neprestano mešajte.
4. Vroča omaka se razširi na bregovih, pokrijemo s pokrovi. Nanesite na dno široke ponev, nalijte v vročo vodo, tako da bo njena raven dosegla ramena. Sterilizirajte na majhnem ognju: 0, 5 l pločevinke - 15 minut, liter - 20 minut. Roll up in počasi ohladi, zaviti v toplo krpo.

Hruška mesna omaka

Kruška omaka z dodatkom jabolk bo odličen dodatek k siru ali mesu

Sestavine:

• 1 kg 800 g zrelih hrušk;
• . TSP cimet neobvezen;
• 1 kg 800 g jabolk;
• 10 g vanilije;
• 1 žlica. granulirani sladkor;
• 20 ml limoninega soka.

Kuhanje:

1. Pranje, suha jabolka in hruške. Vsako sadje razrežite na štiri dele. Odstranite jedra iz semen s sadjem.
2. Postavite vse v ponev, vlijte vodo in jo položite na kuhalno ploščo. Omogoči srednjo toploto. Zavremo. Pour sladkor in kuhamo še pol ure.
3. Takoj ko so sadni kosi mehki, vzemite posodo iz peči in jo ohladite.
4. Odrežite rezine hruške in jabolk. Namestite celulozo v posodo predelovalca hrane in jo zmeljemo v pire. Dodajte cimet, vanilijo in sveže stisnjen limonin sok. Premešamo.
5. Omako se razširi na sterilne kozarce. Postavite v široko ponev, obrnite dno z brisačo. Pokrov prostornine s pokrovi. Vbrizganje vode na njegovo raven je doseglo ramena. Kuhamo na majhnem ognju četrt ure. Roll up

Vroča hruška omaka za zimo

Sestavine:

• 5 g soli;
• ½ kg vročega čilija;
• 5 g črnega popra;
• ½ kg zrelih hrušk;
• 2 g mletega ingverja;
• 60 g gorčice;
• 5 g kumine;
• 50 g medu;
• 100 ml kisa 9%.

Kuhanje:

1. Peko paprike se spere, razreže po polovici in razširi na pekač, prekrit s pergamentom. Pošljejo se v pečico, segreto na 160 ° C. Pečemo približno četrt ure, da se poper nekoliko suši.
2. Hruške se sperejo, razrežejo na polovico in odstranijo jedro. Peppers odstrani iz pečice, ohladi in odstrani steblo. Rastlinska zelenjava in sadje se vstavi v posodo za predelavo hrane in zdrobi. Dodajte preostale sestavine in premešajte.
3. Dobljeno zmes smo zmleto skozi sito v ponev. Postavite zmerni ogenj in zavrite. Omaka je narejena na sterilnih kozarcih. Hermetično zapečatena, obrnjena, prekrita s toplo krpo in ohlajena.

Hruška in gorčična omaka

Recept za hruško-gorčično omako bo poudaril okus vsake mesne jedi.

Sestavine:

• Badiana z dvema zvezdicama;
• 300 g sladkih hrušk;
• 5 g medu;
• 5 g belega in rjavega sladkorja;
• 5 g mletega ingverja in gorčičnega prahu;
• 50 ml jabolčnega kisa;
• 10 g gorčice Dijon;
• 150 ml suhega belega vina.

Kuhanje:

1. Hruške skrbno speremo, narežemo na polovico in odstranimo škatle za seme. Meso se grobo seseklja in postavi v ponev. Sadje se prekrije z dvema vrstama sladkorja in pusti 3 ure.
2. Po določenem času nalijemo vsebino posode z vinom, zvezdni janež zavržemo in postavimo na zmerni ogenj. Kuhajte od trenutka vretja do četrt ure. Cool. Badian je vzel. Hruške se pomešajo s potopnim mešalnikom ali z drobljenjem krompirja, tako da ostanejo majhni koščki sadja.
3. Med združimo s kisom, dvema vrstama gorčice in ingverja. Dobro premešajte. Zmes zlijte v hruško maso, premešajte in počasi segajte. Kuhamo in kuhamo, neprestano mešamo 5 minut, na suhih sterilnih kozarcih, ki so hermetično zatesnjene z navojnimi pokrovčki, pripravimo vročo omako. Počasi ohladite, zavit v toplo krpo.

Kruška omaka s cimetom in limoninim sokom

Sestavine:

• 2, 5 g mletega cimeta;
• 500 g zrelih hrušk;
• ½ tbsp. granulirani sladkor;
• 100 ml belega vina;
• 20 ml limoninega soka.

Metoda priprave:

1. Operite in olupite hruške. Vsako sadje narežite na pol, odstranite škatle za seme. Meso se fino seseklja.
2. Hruške dajte v kotliček iz litega železa, nalijte vino, dodajte sveže stisnjen limonin sok, granulirani sladkor in cimet.
3. Daj na majhen ogenj in zavremo. Kuhamo približno 20 minut in uničimo nastalo maso s potopnim mešalnikom.
4. Vroče pire pire v sterilnih kozarcih in plutovinasto tesno. Pustite na dan, zavit v staro odejo.

Kruška omaka z ingverjem in muškatnim oreščkom

Sestavine:

• 3 g mletih muškatnih oreščkov;
• 4 zrele hruške;
• 5 g svežega ingverja;
• 3 g mletega cimeta;
• 75 gramov granuliranega sladkorja.

Kuhanje:

1. Zrele hruške se olupijo, jedro se odstrani. Meso se razreže na rezine.
2. Sadež postavite v ponev, dodajte vse začimbe. Korenina ingverja se očisti, fino podrgne in pošlje preostalim sestavinam. Mešajte in pustite deset minut.
3. Posodo postavijo na tihi ogenj in vreti četrt ure, neprestano meša. Kuhano maso prekine potopni mešalnik in zmelje nad sito.
4. Vrnite omako v ponev in kuhajte še nekaj minut. Prestavite v sterilno suho stekleno posodo. Zavijte in ohladite pod odejo.

Pikantno-sladka hruška mesna omaka

Sestavine:

• 5 gramov škroba;
• 400 ml jabolčno-grozdnega soka;
• 10 g sladkorja;
• 100 ml vinskega kisa;
• 3 g soli;
• 1 velika hruška;
• okusiti zelenjavo bazilike in suhega majarona;
• 1 strok česna;
• 5 g hmelja-suneli;
• 1 pod čilijem;
• Zvezda z zvezdico.

Kuhanje:

1. Očistite oprano hruško. Odstranite semenske škatle. Celulovo kocko. Potresemo z limoninim sokom.
2. Sperite lupino čilija in jo razrežite do polovice. Kraj hruško meso in zelenjavo v ponev. Nalijte mešanico soka in vinskega kisa. Dodajte sesekljan česen, posušena zelišča in hmelj-suneli. Zavremo. Zmanjšajte vročino na nizko in kuhajte 10 minut.
3. Odstranite ponev iz toplote in pustite čez noč. Naslednji dan spet spravite na tihi ogenj in kuhajte 20 minut, nenehno se mešajte. Dodamo granulirani sladkor in sol.
4. Škrob raztopimo v mrzli vodi in dodamo omako, neprestano intenzivno mešamo. Ustekleničena omaka ali pločevinke. Pokrijte in sterilizirajte 20 minut. Hermetično zvijte in počasi podvržite pod toplo odejo.

Recept za omako s hruškami in mednimi rezinami

Sestavine:

• okusiti sol;
• 1 zrela hruška;
• 100 ml belega vinskega kisa;
• 1 strok česna;
• 3 g majarona;
• 200 ml jabolčnega soka;
• 5 g badiana, sladkorja in hmelja-suneli;
• 150 ml bučnega soka;
• 10 g naravnega medu.

Kuhanje:

1. Odlepite oprane hruške. Odstranite semena s pregradami. Meso sadeža se fino seseklja.
2. Nalijte v jabolko in bučni sok. Dodamo kis in tekočino kuhamo 20 minut.
3. V marinado dodajte hruške in dodajte vse začimbe ter stisnite drobnjak s pomočjo stiskalnice. Ugasnite ogenj na minimum in kuhajte približno deset minut.
4. Odstranite iz toplote. Dajte vztrajati dan in ponovno kuhajte pol ure. Pour vročo omako nad sterilne suhe kozarce. Hermetično zvijte in ohladite pod toplo odejo.

Recept za pikantno omako s paradižnikom in česnom

Sestavine:

• 50 ml vinskega kisa;
• 1 kg 200 g mesnatih zrelih paradižnikov;
• ½ tbsp. sladkor;
• 3 zrele hruške;
• 10 g soli;
• 2 stroki sladke paprike;
• 5 strok česna.

Kuhanje:

1. Mesni paradižnik opere in narežemo na kose. Hruške sperite in narežite na kose.
2. Jabolka debele stene sladke paprike, da se očisti iz stebla in semen. Zelenjavo razrežite na trakove. Česen olupite.
3. Mleto zelenjavo in hruške mlinček za meso. Nastala masa se prenese v kotliček ali lonec z debelimi stenami. Dodajte sladkor in sol. Postavite zmerni ogenj in kuhajte omako, neprestano mešajte pol ure.
4. Kis vlijte v krušno-paradižnikovo omako in kuhajte še deset minut. Maso obrišite skozi sito, da se ponovno vrnete v kotel in zavremo.
5. Steklene posode speremo z raztopino sode, spiramo in steriliziramo četrt ure na pari ali v pečici. Na pripravljeno posodo nalijte vročo omako in čvrsto privijte pokrove. Zavijte staro odejo in se ohladite.

Pravila za shranjevanje pirinčaste omake

Da bi omako ohranili pozimi, je treba posodo skrbno pripraviti. Banke ali steklenice so temeljito oprane, sterilizirane in posušene.

Hladilno omako hranite v hladnem temnem prostoru, po preverjanju tesnosti tesnila.

Zaključek

Omaka za meso hrušk za zimo je odlična varianta praznine, ki bo dopolnila in razkrila okus katere koli jedi. Eksperimentiranje, lahko dodate tiste ali druge zelišča in začimbe.