Brusnica je okusna, zdrava gozdna jagodičja, ki vsebuje veliko vitamina C. Jabolko ima specifičen grenak okus, zato se redko uživa sveže. Pripravlja okusne začimbe za mesne in ribje jedi, zdravilne infuzije in decoctions, preliv za peko. Brusnična omaka za meso bo okrasila jed in ji dala pikanten sladko-kisli okus. Z izbiro najljubšega recepta lahko gospodinjstvo in goste presenetite s kulinaričnimi veščinami.

Pravila za izdelavo omake iz brusnic

Kuhana brusnica omaka za zimo bo dober dodatek k mesu, ribam, perutnini in sadju. Ta začimba za meso se je začela pripravljati na Švedskem, kjer se uporablja v vsaki jedi - od mesnih kroglic in peke do luksuznih jedi. Za pridobitev edinstvenega okusa v omaki dodajte:

• konjak, vino in vodka;
• sladkor ali med;
• kis;
• začimbe;
• aromatizirana zelišča.

Izdelava omake za brusnice za meso je preprosta, vendar, da bi dobili okusno jed, morate slediti preprostim pravilom:

1. Berry uporablja sveže ali zamrznjeno.
2. Ko uporabljate zamrznjene brusnice, se ta odmrzne pri sobni temperaturi, drugače bo omaka postala manj nasičena.
3. Lingonberry omaka za zimo mora imeti homogeno maso. S pomočjo mešalnika se ne doseže želene konsistence, zato mora biti jagodičje zmleto s pomočjo lesene kaše.
4. Pred kuhanjem kuhajte brusnice nekaj minut.
5. Da bi dobili okusno, resnično omako, mora biti pripravljena 24 ur pred serviranjem.
6. V aluminijastih posodah je nemogoče kuhati brusnice, saj se ta zlitina v kombinaciji s kislino oksidira, v omaki pa so prisotne škodljive snovi.
7. Za kuhanje je bolje uporabiti emajlirane pripomočke ali nerjaveče jeklo.
8. Za dolgoročno skladiščenje začimbe brusnice v meso se vlije v sterilne banke majhnega volumna.
9. Da bi bila gredica debela, ji dodamo škrob, ki ga predhodno razredčimo z vodo.
10. Švedsko brusno omako je najbolje servirati hladno.

Kaj je jed po brusnicah?

Lingonberni preliv se dobro ujema z mesom, ribami, perutnino in sadjem. Kombinacija omake iz brusnice:

1. Okusne jedi s to omako bodo: pražena jagnjetina, goveji zrezek in svinjska prsi.
2. Številni recepti v prelivu brusnice vključujejo sol, zelišča, začimbe, ingver in različne zelenja. Ta pripravek je najbolje kombinirati z drugim tečajem.
3. Začimbe brusnic so primerne za jedi, palačinke in skuto.
4. Za pripravo sladic dodajte sladkor ali med, vino pa zamenja jabolčni ali grozdni sok.

Klasični recept za omako iz brusnice

Preprost recept za omako iz brusnic. Postrežemo ga z mesom, ribami in sladicami.

Sestavine:

• brusnice - 0, 5 kg;
• voda - 1 žlica.
• granulirani sladkor - 150 g;
• cimet, škrob - 8 g;
• belo ohlapno vino - ½ tbsp.

Recept za kuhanje:

1. Berry razvrsti, vlije vrelo vodo in kuhamo nekaj minut.
2. Zaspajte sladkor, cimet in kuhajte 10 minut.
3. Zmešajte v pire krompirju, dodajte vino in se vrnite na nizko temperaturo.
4. Škrob razredčimo v 70 ml hladne vode in dodamo omaki.
5. Vse se hitro zmeša in odstrani iz toplote.
6. Pripravljeni povoj se vlije v sterilne kozarce in po ohladitvi ohladi za shranjevanje.

Pomembno je! Da se začimbe ne spremenijo v poljub, po dodajanju škroba ne dovolite, da omaka zavre.

Omaka iz brusnic v pečici

Občutljiva začimba za meso je pripravljena hitro, preprosto z minimalno količino izdelkov.

Sestavine:

• brusnica - 1 kg;
• granulirani sladkor - 300 g

Priprava receptov po korakih:

1. Jagode so razvrščene, oprane in postavljene v pečico za 15 minut pri temperaturi +180 stopinj.
2. Izvlecite iz pečice, prekrite s sladkorjem in zdrobite v pire.
3. Maso segrejemo in kuhamo 3-5 minut.
4. Pripravljen polnjenje lega na pripravljene banke.

Pomembno je! Calorie brusnična omaka je 46, 5 kcal.

Recept za omako iz brusnice, kot v IKEA

Za en del začimbe potrebujete:

• brusnica - 100 g;
• voda - 50 ml;
• granulirani sladkor - 30 g;
• poper - po volji.

Izvajanje recepta:

1. Oprane jagode so razporejene v vodi, dodamo sladkor in brusnice kuhamo, dokler jih ne zmehčamo.
2. Na koncu kuhanja se vnese črni poper in kuhamo 45 minut.
3. Kuhano meso se prelije v posodo in očisti v hladilniku.

Omaka iz brusnice: Recept z zelišči

Lingonberry pripravo za meso za zimo, kuhano po tem receptu, je okusno in zelo dišeče.

Sestavine:

• brusnica - 2 žlici.;
• sladkor - 4 žlice. l.
• česen -; glava;
• med - 30 g;
• muškatni orešček - ½ tsp;
• sol, poper - po okusu;
• posušena bazilika - 1, 5 žličke;
• origano in korenček ingverja - ½ žličke.

Izvajanje recepta:

1. Večina jagod se zdrobi, prekrije s sladkorjem in zavre.
2. Če je malo soka, nalijte malo vode.
3. Po tem, ko je masa kuhana 10 minut, se uvajajo začimbe in zelišča.
4. Na koncu kuhanja, ko začimbe dobijo debelo teksturo, celotno jagodičje in med zaspite.
5. Lonec je pokrit s pokrovom in očiščen 2-3 ure infuzije.

Recept za brusnično omako za meso brez vina

Pikantna različica brusničnega preliva, pripravljenega z gorčico, brez dodajanja sladkorja.

Sestavine:

• brusnica - 150 g;
• gorčična semena - 30 g;
• sol - 5 g;
• voda - 1 žlica.
• črni poper - po okusu.

Izvajanje recepta:

1. Lončnice se kuhajo nekaj minut in zmeljejo v pire krompir, pri čemer ostane ¼ celih jagod.
2. Gorčična semena se zmeljejo v mlinček za kavo in zasijejo z jagodami.
3. Dodamo sol, poper in kuhamo na majhnem ognju več kot 5 minut.

Brusnica omaka za meso z limono: recept s fotografijami

Lingonovo prelivo z limono bo cenilo gurmanske mesne jedi. Sladka in kisla začimba bo goveji zrezek naredila edinstveno kulinarično mojstrovino.

Sestavine:

• brusnica - 1 kg;
• olje - 3 žlice. l.
• limona - 1 kos;
• med in granulirani sladkor - po 10 g.

Priprava po korakih:

Korak 1. Pripravite potrebne izdelke.

Korak 2. Pour olje v ponev, dal sesekljano čebulo, jagode, sladkor, in prepražimo za nekaj minut.

Korak 3. Ko jagodičevje izvleče sok, dodamo med, sok in limonino lupino ter kuhamo še 10 minut.

Korak 4. Jagode so zdrobljene, poskušajo zapustiti whole del celote. Pokrijemo s pokrovom, zavremo in kuhamo 15 minut.

Korak 5. Končni preliv za meso se vlije v lonec in se popolnoma ohladi.

Brusnica in mesna omaka

Bogata in začinjena začimba brusnice je idealna dopolnitev mesnih, ribjih in zelenjavnih jedi.

Za en del potrebujete:

• brusnica - 1 žlica.
• sladkor - 4 žlice. l.
• apno - 1 kos;
• Cimet, muškatni orešček in ingver - po okusu.

Izvajanje recepta:

1. Oprana jagoda leži v skledi mešalca, začimbe se vlijejo in zmeljejo v pire krompir.
2. Masa jagod se prenese v ponev, sladkor se vbrizga in počasi vžge.
3. Po 10 minutah dodamo sok citrusov in nasekljano lupino.
4. Kuhajte, dokler ni debela 5 minut.
5. Končno jed lahko postrežemo na mizo po 10 urah.

Švedska omaka iz brusnice

Švedski preliv brusnic, zaradi sladkega in kislega okusa, bo mesu dala prijeten okus in občutljivo aromo.

Sestavine:

• brusnice - 0, 5 kg;
• granulirani sladkor - 150 g;
• suho belo vino - ½ st.
• voda - 1 žlica.
• cimet - 16 g;
• škrob - 3 žličke.

Izvajanje recepta:

1. Berry vlije vrelo vodo.
2. Nalijte sladkor, cimet in zavrite.
3. Mletje v pireju in še naprej kuhamo.
4. Čez nekaj časa dodamo vino.
5. Škrob se raztopi v vodi in postopoma vnese v vrelo pire.
6. Po ponovnem vrenju pokrov posode pokrijemo s pokrovom in odstranimo iz toplote.
7. Ohlajeno posodo zlijemo v lonec.

Sladka omaka iz brusnice

Zahvaljujoč medu, prevleka ni le okusna, ampak tudi uporabna.

Sestavine:

• med - 40 g;
• suho rdeče vino - 125 ml;
• brusnica - ½ st;
• Cimet - po okusu.

Izvajanje recepta:

1. Berry, vino in sladkor se vlijejo v ponev.
2. Daj na štedilnik in zavremo.
3. Zmanjšajo ogenj in 10 minut zaprte pod pokrovom.
4. Ko se vsa tekočina izhlapi, se jagodičje zdrobi in doda cimet.

Recept za brusnično-brusnično omako

Brusnično-brusnična omaka lahko spremeni mesne jedi, piškote, sladice in sladice.

Sestavine:

• lončnice in brusnice - po 500 g;
• ingver - 8 g;
• granulirani sladkor - 300 g

Izvajanje recepta:

1. Taljen sladkor, dodamo jagodičevje in ingver.
2. Vse je mešano in kuhano četrt ure.
3. Vroče prelivanje za meso se melje skozi sito in vlije v pripravljene steklenice.
4. Shranjujte na hladnem.

Skandinavska omaka iz brusnice

Ljubitelji sladkih in kislih povojev ne bodo ostali ravnodušni do tega recepta, saj meso postane okusno, nežno in dišeče.

Eno porcijo bo zahtevalo:

• brusnica - 100 g;
• rdeče vino - 1 žlica.
• med - 90 g;
• Cimet - 1 palica.

Izvedba po korakih:

1. V ponev pomešajte jagode, med in vino.
2. Daj na ogenj, zavremo in položimo cimetovo palico.
3. Zmes segreje do 1/3, da se alkohol upari.
4. Skozi sito odstranimo jagodičevje in ga vzamemo za 12 ur.

Omaka z brusnicami s česnom

Ta začimba bo odličen dodatek k mesnim, perutninskim, zelenjavnim enolončnicam in solatam.

Sestavine:

• brusnica - 200 g;
• sol - 1/2 tsp;
• granulirani sladkor - 40 g;
• med - 1 žlica. l.
• paprika mešanica - 2 čajno žličko;
• muškatni orešček - ½ tsp;
• poper - 1 kos;
• česen - 2 rezini;
• voda - 1 žlica.

Izvajanje recepta:

1. Pripravljeno jagodičje zavre in zmelje v pire.
2. Vnesite sladkor, med, sol in pustite, da kuhamo na majhnem ognju.
3. Chili in česen se olupijo, zmeljejo in raztrosijo v jagodno maso.
4. Posodo kuhamo pol ure.
5. 10 minut pred koncem kuhanja vnesite muškatni orešček.

Pomembno je! Kuhane lončnice do mesa, ki se jih da hladno.

Brusnično-jabolčna omaka

Lingonberry se odlično prilega jabolkam, zato bo omaka, pripravljena po tem receptu, razkrila kulinarični talent gostiteljice in bo zadovoljila gospodinjstvo s slastno kislo začimbami za meso.

Sestavine:

• jagodičja - 1 kg;
• granulirani sladkor - 300 g;
• jabolka - 900 g;
• cimet, klinčki - po okusu.

Izvedba po korakih:

1. Lingonerji nalijemo vodo in kuhamo nekaj minut.
2. Nato se spržite v pireju in se premaknite na ponvico.
3. Jabolka so olupljena, narezana na rezine in blanširana v vreli vodi za 2-3 minute.
4. Vse je temeljito premešano, dodamo začimbe in sladkor.
5. Daj na peč in stalno mešamo, kuhamo približno pol ure.
6. Končna obdelava se ohladi in streže za mizo.

Kako kuhati brusnično omako iz zamrznjenih jagod

Pred pripravo recepta se jagode odtajajo pri sobni temperaturi. In v procesu kuhanja je potrebno zagotoviti, da se brusnica ne prebavi.

Sestavine:

• jagodičja - 1 žlica.
• voda - 80 ml;
• granulirani sladkor - 2 žlici. l.
• cimet in črni poper - po okusu;
• janeža - 2 g

Recept za kuhanje:

1. Odmrznjene brunarice se premaknejo v ponev, vnesejo začimbe, sladkor in se spremenijo v pire.
2. Nalijte v vodo, počasi segajte in mučite, dokler se ne razteza.
3. Kuhani preliv se ponovno napihne, poskuša zapustiti nekaj celih jagod.

Omaka iz jagod

Okusne začimbe za perutnino lahko pripravite iz marmelade.

Sestavine:

• Jam - 1 žlica. l.
• granulirani sladkor - 20 g;
• alkoholizirano vino - ½ st;
• vinski kis - 10 ml.

Izvedba po korakih:

1. V ponev pour vse sestavine in dobro premešamo.
2. Posodo kuhamo pod zaprtim pokrovom, na majhnem ognju 8 minut.
3. Ko postane masa debela, se ponev odstrani iz toplote.

Omaka iz brusnic

Začimbe za meso, kuhane po tem receptu, so okusne in zdrave. V procesu uriniranja jagode ohranijo vse naravne snovi.

Sestavine:

• namočene brusnice - 1 žlica.
• granulirani sladkor - 2, 5 st. l.
• voda - 40 ml;
• škrob - 1 žlička;
• pomarančni sok - 1 žlica.

Recept za kuhanje:

1. Brusnice, pomešane s sokom, sladkorjem in zavrejo.
2. Zmanjšujejo ogenj in lovijo pod zaprtim pokrovom približno eno uro.
3. Škrob razredčimo v mrzli vodi.
4. 5 minut pred koncem kuhanja se škrob vstavi v tanek tok.
5. Končno posodo zlijemo v lonec in pustimo, da se ohladi.

Pomembno je! Začimbe, pripravljene po tem receptu, lahko shranite 2-3 mesece.

Kako kuhati brusnično omako za meso s kutinami

Klasični recept lahko spremeni z dodatnimi sestavinami. Dobra kombinacija daje uporabno kutino. Ta začimba se lahko postreže z mesom, račkami in pečenimi jabolki.

Sestavine:

• jagodičja - 1 žlica.
• alkoholizirano vino - 100 ml;
• kutina - 1 kos;
• olje - 1 žlica. l.
• med - 1 žlica. l.
• sladkor - 1 žlica. l.
• klinčki, poper, cimet - po okusu.

Izvedba po korakih:

1. Predelane lingonberije se zdrobijo, da dobijo sok z lesenimi tolkushkoy.
2. Maso prenesemo v posodo, nalijemo z vinom in pustimo stati pod zaprtim pokrovom 45 minut.
3. Kutina je olupljena in narezana na majhne koščke.
4. Nalijte olje v ponev, dodajte rezine kutine in požarite.
5. Po 5–10 minutah začnejo injicirati vinski liker brez jagod.
6. Po mehčanju sadja dodajte sladkor, med in začimbe.
7. Ko se preliv spremeni v barvo, dodamo pire brusnice, vrnemo k ognju in zavremo.

Začimba za meso je pripravljena - dober tek!

Rdeča borovničev omaka z oranžnim

Dišeče pikantne začimbe bodo odličen dodatek za palačinke, pečenje, skuto in sladoled.

Sestavine:

• brusnica - 200 g;
• pomarančni sok - 100 ml;
• pomarančna lupina - 1 žlička;
• drobljen ingver - ½ tsp;
• nageljnov - 2 brsti;
• Badian - 2 kom.
• liker, žganje ali žganje - 2 žlici. l

Izvajanje recepta:

1. Loneberi zaspijo v ponvi, dodajo sladkor, polet in sok, sežgajo in zavrejo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
2. Postavite začimbe, zmanjšajte toploto in kuhajte, dokler se brusnica ne zmehča.
3. Dodajte konjak, liker ali žganje, odstranite iz toplote in pustite, da se napolni.
4. Po nekaj urah se odstranijo klinčki in zvezdasti janež, jed pa se zmelje v pire.

Kako narediti brusnično omako z brinovimi jagodami

Brusnična omaka z rdečim vinom in brinjo bo jedi dala čudovito barvo in okus.

Sestavine:

• rdeča čebula - del;
• maslo - za cvrtje;
• brusnica - 100 g;
• rdeče obogateno vino - 100 ml;
• piščančja juha - 60 ml;
• maslo - 50 g;
• brinove jagode - 10 g;
• sol, sladkor - po okusu.

Recept za kuhanje:

1. Čebulo narežemo na majhne kocke in popečemo do zlato rjave.
2. Dodamo vino v čebulo in izhlapimo 2-3 minute.
3. Uvedena sta brusnica in piščančja juha. Zavremo in kuhamo nekaj minut.
4. Sol, sladkor, zdrobljene brinove jagode, maslo se vlije, zdrobi v pireju, ogenj se zmanjša in obara 3-5 minut.

Brusnica omaka za meso: recept za zimo

Pikantno-sladko preliv, ki bo dober dodatek k mesnim jedem.

Sestavine:

• brusnica - 500 g;
• granulirani sladkor - 1 žlica.
• nageljnov - 6 brstov;
• univerzalna začimba - ½ tsp;
• brinove jagode - 6 kosov;
• chili poper - 1 kos;
• Balzamični kis - 80 ml;
• sol, začimbe - po okusu.

Pravila za izvajanje receptov:

1. Brusnice so skrbno sortirane in oprane.
2. Shift v ponev, zaspite s sladkorjem in pustite, da dobite sok.
3. Potem ko jagodičevje začne sok, postavite posodo na peč in jo kuhajte 10 minut.
4. Banke se sperejo z raztopino sode in sterilizirajo.
5. Ko so borovnice popolnoma zmehčane, se jih potrgajo skozi sito.
6. Chili se očisti iz semen, zdrobimo in damo v jagode pire.
7. Vrečke so narejene iz začimb: za to se zavijejo v gazo in namočijo v vrelo posodo.
8. Dodamo sol, balzamični kis in kuhamo četrt ure.
9. Brusnična omaka za meso, ki se nabira za zimo, se vre v vreče v posodah in po ohladitvi ohladi za shranjevanje.

Ketchup za brusnice za zimo

Kislo, ki je prisotno v ketchupu, nevtralizira mesne maščobe, lingonije pa izboljšajo prebavo.

Sestavine:

• jagodičja - 0, 5 kg;
• suho belo vino - 100 ml;
• granulirani sladkor - 130 g;
• voda - 250 ml;
• cimet - 2 žlički;
• škrob - 1 žlička;

Recept za kuhanje:

1. Brusnice se nalijejo z vodo, zavrejo in kuhajo 5 minut.
2. Maso zdrobimo, zmešamo z vinom in dušimo na majhnem ognju.
3. Sladkor, cimet dodamo ketchupu in več minut dušimo.
4. Škrob se razredči z vodo in vbrizga v maso jagodičja.
5. Končno meso se odstrani iz toplote in vlije v pripravljene steklenice.

Brusnica

Chutney je prišel v našo državo iz Indije. Narejene so iz jagod in sadja, z začimbami in začimbami.

Sestavine:

• brusnica - 1 kg;
• modra bazilika - 2 svežnji;
• česen - 2 kos;
• korenina ingverja - 5–10 cm;
• limonin sok - ½ st.
• piment in klinčki - 2 kosi;
• Italijanska zelišča - 1 žlička;
• začimbe - po okusu.

Postopno izvajanje:

Korak 1. Jagode so razvrščene in oprane. Basil fino narezan.

Korak 2. 1 glavo česen in ingver čist.

Korak 3. Pripravljeni proizvodi se zmeljejo v mešalniku. Postavite v ponev, dodajte 150 ml vode in zavrite 10-15 minut. Na koncu kuhanja dodamo limonin sok in začimbe. Pustite 60 minut, da vztrajajo.

Korak 4. Nanesite skozi sito, torta je vrgla ven. Nastali jagoda pire dal na štedilnik in zavremo.

Korak 5. Zdrobite drugo glavo česna in jo dodajte končni posodi.

Korak 6. Hot chutney vlije v sterilne kozarce in pustimo, da se ohladi.

Pravila za shranjevanje omake iz brusnic

Omaka iz brusnic je shranjena v hladilniku največ dva tedna. Da se ne bo več pokvarila, bo začimba jagodiča še dolgo kuhana, vroča čez sterilizirane kozarce, zaprta s pokrovi in ​​po ohlajanju odstranjena v hladnem prostoru.

Zaključek

Brusnica omaka za meso - okusna, dišeča začimba. Omaka se pripravlja zelo preprosto in za njeno pripravo ne potrebuje veliko sestavin. Z malo napora lahko goste in gospodinjstvo presenetite s kulinaričnimi veščinami.