Gobe ​​so zelo zdrav in okusen izdelek. Ljubijo jih in jedo v skoraj vsaki družini. Poleti jih lahko zlahka sestavite sami, v zimskem času pa se boste morali zadovoljiti z vnaprej pripravljenimi praznimi mesti. Pozimi lahko solimo ne le gozdne gobe, ampak tudi gobe ostrig in šampinjone, ki so skupne vsem. V tem članku boste izvedeli več možnosti za soljenje ostrig gobe doma.

Soljene gobe ostrig za zimo

Na policah supermarketov lahko najdete gobe ostrig. Te gobe se gojijo v industrijskem merilu, tako da si lahko vsakdo privošči okusne gobe, ne da bi zapravljal čas za njihovo zbiranje. Gobe ​​ostrig ne morejo biti prestrašene, da bi jedle tudi na dieti, saj njihova vsebnost kalorij ne presega 40 kcal. Hkrati so zelo okusne in zadovoljive.

Kvalificirane gospodinje kuhajo z njimi različne jedi. Lahko jih kuhamo, pečemo, pečemo in mariniramo. Najpomembneje je, da nobena toplotna obdelava ne bo pokvarila čudovitega okusa in vonja ostrigarskih gob. Soljene gobe ostrigarjev se lahko kuhajo in jedo ne glede na letni čas.

Te gobe so precej poceni, tako da se lahko kadarkoli razvajate s slastnimi gobami. Soljenje ostrig ne zahteva veliko časa in ne zahteva veliko truda. Posebna kulinarična znanja niso potrebna. Ampak v vsakem trenutku lahko odprete kozarec dišečih gob. Pomembno bo, če se gostje nepričakovano spustijo.

Za soljenje gob uporabite le klobuke z gobami. Noge so pretežke, zato se ne jedo. Gob za soljenje ni treba sesekljati. Velike kape se razrežejo na 2-4 kosov, barvice pa se v celoti oddajajo.

Hladno kuhanje

Da bi na ta način hitro razpršili gobe ostrig, potrebujemo:

• dva kilograma gob;
• 250 gramov soli;
• dva lovorjaka;
• 6 črnih poprov;
• tri cele nageljne popke.

Postopek kuhanja je naslednji:

1. Gobe ​​ostrige se sperejo pod tekočo vodo in po potrebi razrežejo. Lahko pustite več kot centimeter noge. Poškodovane ali poškodovane dele je treba obrezati.
2. Vzamemo veliko čisto posodo in na dno nalijemo majhno količino soli. Pokrivati ​​mora celotno dno.
3. Nato nanesite plast ostrigarskih gob. V tem primeru se gobe razpotegnejo. To je potrebno, da gobe hitro solijo.
4. Potresite gobe s pripravljenimi začimbami na vrhu. Za aromo lahko na tej stopnji dodate liste češnjev ali ribeza.
5. Naslednja plast je sol. Nato ponovite vse plasti sestavin, dokler jih ne zmanjka.
6. Najnovejšo plast gob je treba napolniti z mešanico soli in začimb.
7. Potem je treba lonec pokriti s čisto brisačo in potlačiti na vrh. Lahko je opeka ali pločevinka vode.

Pozor! Nekaj ​​dni lonca z ostrigami naj stoji na sobni temperaturi.

Med tem časom se mora vsebina posode malo umiriti. Po petih dneh se lonec prenese v hladnejši prostor. Po enem tednu bo soljenje popolnoma pripravljeno za uporabo. Postrezite ga z rastlinskim oljem in čebulo.

Kako na škrlati gobe na vroči način

Za pripravo gob s to metodo moramo pripraviti naslednje sestavine:

• sveže gobe - 2, 5 kg;
• stroki česna - od 5 do 8 kosov, odvisno od velikosti;
• voda - dva litra;
• živilska sol - 3 ali 4 žlice po okusu;
• cela roza - do 5 socvetij;
• lovorjev list - od 4 do 6 kosov;
• črni poper - od 5 do 10 kosov.

Priprava soli: \ t

1. Prvi korak je priprava bank s kapaciteto pol litra. Temeljito jih speremo s sodo. Posode se nato sterilizirajo na kakršenkoli priročen način.
2. Pripravimo ostrige, kot v preteklosti. V tem primeru ne smete prati ostrigarskih gob, saj bodo pred soljenjem večkrat kuhali v vodi.
3. Nato zlijte gobe v posodo in nalijte vodo. Pot položite na ogenj in zavrite. Po tem se vsa tekočina odvaja in gobe nalijemo s čisto vodo. Maso moramo ponovno zavreti, nato jo še 30 minut kuhamo na majhnem ognju.
   

4. Po tem se voda odvaja in gobe ostrigarjev se ohladijo na sobno temperaturo. Nato se pripravijo v pripravljenih kozarcih in dodajo malo narezanega česna.
5. Začnite kuhati slanico. Na ogenj položite 2 litra pripravljene vode in nalijte sol, poper, lavrushko, nageljne popke in vse začimbe na svoj okus. Ampak ne pretiravajte, da ne bi ubili naravnega okusa gob. Poskusite s soljo in začimbami. Če je potrebno, lahko dodamo še malo soli.
6. To mešanico damo na peč in zavremo. Nato slanica kuhamo 5 minut.
7. Pripravljena vroča kislina pour gobe. Banke so pokrite s plastičnimi pokrovi in ​​se nekaj časa ohladijo. Nato se banke prenesejo na hladno mesto, kjer bodo shranjene. Po 2 tednih se gobe lahko pojedo.

Pozor! Če želite podaljšati čas skladiščenja, preprosto dodajte v kozarce 1 žlico kisa.

Zaključek

Zdaj veste, kako hitro in okusno škropimo ostrige. Članek opisuje najhitrejši način, ki ne zahteva velikih finančnih izdatkov. Prvi recept kaže, kako se soline gojijo hladno, druga pa vroča. Ljubitelji kislih gob bodo zagotovo radi uživali tudi soljene gobe. Vsekakor morate poskusiti te metode in jih primerjati med seboj. Prepričani smo, da boste našli svojo najljubšo in pogosteje kuhali soljene gobe.