Kisle hruške so idealna in izvirna jed za mizo, ki vas lahko razveseli in preseneti. Tudi v pločevinkah se ohranijo vse uporabne lastnosti in imajo odličen okus. Idealno za mesne jedi, zlasti za divjačino; lahko uporabite pri pečenju (kot polnilo).

Katere hruške so primerne za konzerviranje

Treba je razmisliti o glavnih sortah, ki so primerne za ohranjanje.

• Poletne sorte: severnjak, katedrala, Bessemyanka, Allegro, Avgustovskaya rosa Skorospelka iz Michurinska, Victoria.
• Jesenske sorte: Velessa, V spomin na Jakovljeva, Venero, Bergamot, Moskovčan, Med.
• Zimske sorte: Yurievskaya, Saratovka, Pervomayskaya, Otechestvennaya.
• Pozne sorte: sladica, Olivier de Serre, Gera, Belorusska.

Nasvet! Pri izbiri plodov za dekapiranje je bolje izbrati sorte s sočnimi, toda trdimi plodovi, ki imajo tanko lupino, ki nima trdega okusa, če pa je lupina debela, jo boste morali očistiti.

Kako v dehidrirani hruške za zimo v bankah

Če želite to narediti, je sadje dobro oprati, narežemo na štiri dele ali uporabiti celotno (če so majhne), vrgel jedro skupaj s semeni, namočeno v vodi. Pripravite banke: oprane, sterilizirane s katero koli metodo. Vlijemo vodo v lonec in požarimo.

Dodamo sladkor, če je potrebno, vsak sadni kis. Nato kuhamo približno 5 minut. Potrebne začimbe dajemo v pripravljene posode, sadje pa napolnimo z nastalo marinado. Pokrijte s pokrovi.

Pripravite vse potrebno za sterilizacijo. Na dnu velike posode je postavljena majhna brisača, nalijte toplo vodo. Steklene kozarce in steriliziramo 10-15 minut, odvisno od velikosti sadja.

Nato vzemite ven, zavijte, pokrijte z nečim za ohranjanje toplote (pred polnim hlajenjem).

Obstaja še en način za kuhanje hrušk v kozarcih. Umijte sadje, odstranite semena, stebla in jedro. Narežite na 4 rezine, nalijte vrelo vodo, pustite pol ure, nato pa izsušite. Plodovi so pokriti s sladkorjem in pusti pol ure.

Dodajte potrebne začimbe, zavrite, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nato se v vnaprej pripravljenih posodah in zaprite pokrovi, zaviti.

Po enem dnevu se lahko premaknete na pripravljeno skladiščno mesto.

Recepti Pikantne hruške za zimo

Lahko mariniramo na različne načine: rezine, cele, s sterilizacijo in brez nje, z začimbami, z pomarančami.

Kisle hruške za zimo brez sterilizacije

Mariniranje hrušk brez sterilizacije za zimo ima dober okus in minimalen napor. Oglejmo si recepte za pripravo vloženih hrušk za zimo brez sterilizacije.

Najlažji način konzerviranja vložene hruške za zimo.

Sestavine:

• hruške - 1 kg;
• voda - 0, 5 l;
• lovorjev list - 4 kose;
• nageljnov - 6 kosov;
• ingver - 1 žlička;
• sladkor - 0, 25 kg;
• sol - 1 žlička;
• citronska kislina - 1 žlička;
• črni poper grah - 12 kosov.

Zaporedje kuhanja.

1. Dobro oprati sadje, narežemo na kose, zavreči semena, repi lahko odstranimo in lahko odidemo.
2. Blanch 5 minut (odvisno od vrste časa, se lahko prilagodi, dokler ne prekuhati), vzemite ven.
3. V nastalo brozgo dodamo začimbe, sol in sladkor.
4. Nato vrzite citronsko kislino.
5. Plodovi se širijo v steriliziranih posodah.
6. Valjani, ogreti na hladno.
7. Prigrizek shranjen pri temperaturi 20 - 22 stopinj.

Obstaja še en recept za pripravo vloženih hrušk brez sterilizacije.

Potrebovali boste:

• hruške - 2 kg;
• sol - 2 žlici;
• kis 9% - 200 ml;
• sladkor - 0, 5 kg;
• voda - 1, 5 l;
• lovorjev list - 6 kosov;
• nageljnov - 6 kosov;
• črni poper (grah) - 10 kosov;
• Piment (grah) - 10 kosov.

Kuhanje

1. Sadje se temeljito opere, odstranijo semena, narežemo na četrtine, rep se odstrani po volji.
2. Pripravimo marinado (sladkor zmešamo z vodo in dodamo sol).
3. Kuhamo 5 minut.
4. Nato dodamo kis, odstranimo iz peči. Počakajte, da se marinada rahlo ohladi.
5. Razdelite sadje v marinado, vztrajajte približno tri ure.
6. Pripravljene banke so postavljene v enakih delih na vseh bankah: lovorjev list, poper in piment, klinčki.
7. Zavremo in počakamo, da se malo ohladijo, s pomočjo vilic premaknite sadje v vsebnike.
8. Počakajte, da marinada zavre in nalijte sadje.
9. Roll up, zaviti, dokler se ohladi.
10. Shranjujte v hladnem prostoru.

Pikantne hruške brez sterilizacije so zelo okusne, dobro ohranijo vse potrebne elemente, so dobro shranjene.

Piklane hruške brez kisa

V tem receptu bodo brusnični in brusnični sok nadomestili kis.

Pomembno je! Namesto soka iz brusnice lahko uporabite sok vseh drugih kislih jagod.

Potrebne sestavine:

• hruške - 2 kg;
• brusnice (jagode) - 1, 6 kg;
• sladkor - 1, 4 kg.

Kuhanje

1. Hruške se sperejo, narežemo na 2-4 kose, odstranimo stebla in semena.
2. Berry brusnice so razvrstili, oprali v cedilu in se premaknili na ponvico.
3. Dodajte 200 g sladkorja v lončnice in zavrite. Kuhajte, dokler se brusnica ne zmehča.
4. Nastala masa se prebija skozi sito.
5. Zavremo, dodamo preostali sladkor in zavremo, dokler se sladkor ne raztopi.
6. Nastalemu soku dodajte hruškasti sok in kuhajte, dokler ne postane mehak.
7. Nanesite skimmerje v pripravljene kozarce in prelijte s sokom brusnice.
8. Sterilizirano: 0, 5 l kozarci - 25 minut, 1 liter - 30 minut, tri litre - 45 minut.
9. Zamašena, ovita, da se ohladi.

Sočne in dišeče konzervirane hruške z brusničnim sokom - koristna jed, ki bo pomagala okrepiti telo, pa tudi dopolniti oskrbo z vitamini.

Kisle hruške za zimo z kisom

Mariniranje hrušk za zimo v tem receptu je dobro, ker sadje ostaja sočno in sladko, še vedno je prisotna okusna aroma začimb.

Sestavine:

• hruške - 1, 5 kg;
• voda - 600 ml;
• sladkor - 600 g;
• nageljnov - 20 kosov;
• Češnja (listov) - 10 kosov;
• jabolka - 1 kg;
• sadni kis - 300 ml;
• črni ribez (listi) - 10 kosov;
• rožmarin - 20 g

Kuhanje

1. Temeljito oprati sadje, narežemo na 6 - 8 delov.
2. Odstranite steblo in jedro.
3. V loncu z vodo položite sadje in preostale sestavine, zavrite 20 minut.
4. Izvlecite sadje in položite na steklene posode, nalijte marinado.
5. Sterilizirajte 10 do 15 minut.
6. Valjani in ogreti, dokler niso popolnoma ohlajeni.
7. Shranjujte v temnem prostoru.

Drug način za kisle hruške je enostavno pripraviti, vendar raztegnjena za 2 dni.

Sestavine:

• majhne hruške - 2, 2 kg;
• limonina lupina - 2 kosa;
• voda - 600 ml;
• kis - 1 l;
• sladkor - 0, 8 kg;
• cimet - 20 g

Kuhanje

1. Sperite sadje pod tekočo vodo, odstranite jedro, izrežite in nalijte slano vodo - to bo preprečilo zatemnitev.
2. Voda se zmeša z ostalimi sestavinami in požari pred vrenjem.
3. Dodajte sadje marinadi in kuhajte, dokler niso precej mehki.
4. Odstranite iz ognja in pustite 12-14 ur, da se napolni.
5. Naslednji dan so plodovi vnaprej pripravljeni steklene posode in sterilizirani za 15-25 minut, odvisno od velikosti.
6. Potem zavrtite. Pustite, da se popolnoma ohladi.
7. Bolje, da se držite na hladnem.

Recept za kisla sadja za zimo s kisom v tem receptu je dolgotrajen, vendar je nedvomno vredno.

Piklane hruške s citronsko kislino

Mariniranje hrušk s citronsko kislino je drugačno v tem, da kisa ni dodan temu receptu (prednost pred drugimi recepti je, da ohranja vse uporabne lastnosti).

Sestavine:

• hruške - 3 kg;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 4 l;
• citronska kislina - 4 žličke.

Kuhanje

1. Pranje sadja, narežemo na rezine, jedro očistimo s semeni. Zložite v predhodno sterilizirane steklene posode.
2. Nalijte vrelo vodo na vrat, pokrijte s pokrovom. Pustite delovati 15 - 20 minut. Vlijte vodo v ponev, zaspite sladkor.
3. Zavremo in dodamo citronsko kislino.
4. Nastali sirup se vlije v steklene posode in zavije, pločevinke se obrnejo, zavijejo.

Pozor! V vlogi konzervansa v tem receptu služi limona in citronska kislina.

Trajalo bo:

• voda - 700 ml;
• hruške - 1, 5 kg;
• limona - 3 kose;
• nageljnov - 10 kosov;
• češnjeve liste - 6 kosov;
• listi ribeza - 6 kosov;
• citronska kislina - 100 g;
• sladkor - 300 g

Kuhanje

1. Sadje se temeljito opere.
2. Limone narežemo na rezine, ne več kot 5 mm debele.
3. Sadje razrežite na 4 do 8 rezin, odvisno od velikosti, odstranite semena iz zabojnika za seme.
4. V predhodno pripravljenih steriliziranih steklenih posodah se na dnu postavijo listi ribeza in češnje, na vrhu se položijo plodovi, med njimi pa se položijo limonine rezine.
5. Pripravite marinado: sol, sladkor, klinčki se vlijejo v vodo.
6. Po vrenju dodamo citronsko kislino.
7. Po petih minutah vrenja vlijemo marinado v kozarce.
8. Steriliziramo 15 minut.
9. Banke se zavrtijo, zavijejo in pustijo, da se popolnoma ohladijo.
10. Shranjujte na hladnem.

Izkazalo se je zelo okusno in slano jed. Tehnologija kuhanja je lahka in enostavna.

Cele kisle hruške

Recept za pripravo vloženih hrušk za zimo ima svoje prednosti: lep pogled na končni izdelek, odličen okus in prijetna aroma.

Potrebne sestavine:

• hruške (po možnosti majhne) - 1, 2 kg;
• sladkor - 0, 5 kg;
• kis - 200 ml;
• mleti cimet - 4 g;
• piment - 8 kosov;
• Nagelj - 8 kosov.

Kuhanje

1. Plodove temeljito speremo, pobijemo 5 minut, ohladimo.
2. Na dnu sterilizirane steklene posode je postavljen klinček z pimentom in sadjem.
3. Pripravite marinado. To naredite tako, da zmešate vodo s sladkorjem, cimetom in kisom.
4. Daj kuhamo, malo ohladimo in sipamo sadje v banko. Trajanje sterilizacije je 3 minute.
5. Odstranjeno iz cisterne za sterilizacijo in takoj valjano, obrnjeno.
6. Shranjujte na hladnem in temnem mestu.

Obstaja še en dober način za razmislek. Zahtevala bo:

• majhne hruške - 2, 4 kg;
• sladkor - 700 g;
• voda - 2 l;
• vaniljev sladkor - 2 vrečki;
• citronska kislina - 30 g

Kuhanje

1. Sadje se opere.
2. Napolnite sterilizirane kozarce s sadjem, tako da bo na levi strani, kjer se začne zoženje vratu.
3. Zmešajte vodo s sladkorjem.
4. Voda s sladkorjem zavre in vlije v steklene posode.
5. Hranijo se približno 5 do 10 minut (v tem primeru je zaželeno, da zavijemo odejo), nato odcedimo in ponovno zavremo.
6. Potem zaspite citronsko kislino in vanilijev sladkor.
7. Vreli sirup vlije sadje, če ni dovolj, dodamo vrelo vodo.
8. Roll up kovinski pokrovi, prevrati, zaviti. Počakajte, da se ohladi.

Kisle hruške so povsem lepe po videzu in odličnem okusu.

Piklane hruške v poljščini

Sestavine:

• hruške - 2 kg;
• citronska kislina - 30 g;
• sladkor - 2 skodelici;
• limona - 2 kosa;
• kis - 1 skodelica;
• piment - 8 kosov;
• cimet - 2 žlički;
• Nagelj - 8 kosov.

Kuhanje

1. Sadje se temeljito opere, narežemo na kose (odvisno od velikosti), semena se izločijo z jedrom, lahko vzamemo majhne kot celoto.
2. Vlijemo v vodo (6 l), segrevamo do vrelišča, zlivamo citronsko kislino. Sadje kuhajte 5 minut.
3. Izvlecite plodove, da se malo ohladijo.
4. Pripravite marinado: Zmešajte vodo (1 l) s sladkorjem, segrejte do vrelišča, nato vlijte kis.
5. Začimbe (cimet, klinčki in piment), sadje z majhnimi limoninimi rezinami se namesti na dno predhodno sterilizirane steklene posode.
6. Napolnite banke z vrelo marinado, pustite nekaj zraka. Zavijete kozarce in jih zavijte, da se ohladijo.
7. Podaljšano skladiščenje samo na hladnem.

Poljske vložene hruške okusijo kisle hruške s kisom, samo še bolj mehko in imajo bolj pikanten okus.

Piklane hruške s česnom

Metoda je zelo zanimiva in primerna za prave sladokusce.

Sestavine:

• durum hruške - 2 kg;
• korenje (srednje velikosti) - 800 g;
• voda - 4 skodelice;
• kis - 200 ml;
• sladkor - 250 g;
• česen - 2 kosa;
• zelena (veje) - 6 kosov;
• piment - 6 kosov;
• nageljnov - 6 kosov;
• kardamom - 2 žlički.

Kuhanje

1. Pripravite sadje: operite, narežite na rezine, odstranite jedro in semena.
2. Korenje se opere, narežemo na majhne koščke.
3. Vse, razen zelene in česna, se postavi v posodo, požari in zavre.
4. Nalijte vrelo vodo, pustite stati približno 5 minut (po možnosti zavijte z odejo).
5. V pripravljene pločevinke na dnu položimo celeve in zelenjavo.
6. Nato korenje vstavimo v sredino hrušk in ga damo v steklenico.
7. Napolnite banke z vrelo marinado, pustite nekaj zraka. Zavijte, zavijte in obrnite, da se ohladi.

Zaradi vsebine v receptu kardamoma je jed opremljen s čarobno aromo.

Začinjene okusne pikantne hruške

Ta recept se razlikuje v veliko začimbah, zaradi česar je jed bolj pikanten in zanimiv.

Pozor! V tem receptu sol sploh ni potrebna, okus bo urejen s sladkorjem in kisom.

Komponente:

• hruške - 2 kg;
• voda - 800 ml;
• sladkor - 500 g;
• lovorjev list - 10 kosov;
• kis - 140 ml;
• nageljnov - 12 kosov;
• grah črnega popra - 20 kosov;
• piment - 12 kosov;
• listi ribeza - 10 kosov.

Kuharski recept.

1. Plodovi se sperejo, očistijo s kože, po potrebi narežemo na četrtine, jedro, steblo in semena zavržemo.
2. V posodi se voda razredči z kisom in sladkorjem, doda se le polovica začimb, dodamo lahko tudi nekaj zvezdastih anisetov.
3. Marinado zavremo, nato vrnemo sadje.
4. Zavremo in zavremo 5 minut. Po tem naj se sadje malo umiri in se potopi v marinado.
5. Ostanki začimb in listi ribeza so enakomerno razporejeni na dnu steriliziranega kozarca.
6. Plodovi so določeni na bregovih, nato vlije marinada.
7. Sterilizirana v 5 do 15 minutah (odvisno od premika).
8. Zavijte, zavijte in zavijte ter počasi pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.

Pozor! Vsebina ne sme biti popolnoma prekrita s tekočino.

Še en način konzerviranja vloženih hrušk z začimbami.

Sestavine:

• hruške (po možnosti majhne) - 2 kg;
• sladkor - 700 g;
• jabolčni kis (po možnosti 50/50 z vinom) - 600 ml;
• voda - 250 ml;
• limona - 1 kos;
• cimet - 2 kosa;
• nageljnov - 12 kosov;
• piment - 12 kosov;
• Pepper mix - 2 žlički.

Kuhanje

1. Sadje se temeljito opere, olupi, ostane pecelj (za lepoto).
2. Da niso temni, dajo v hladno vodo.
3. Zmešajte sladkor, limono (narezano), kis, začimbe z malo vode.
4. Daj na ogenj pred vrenjem, občasno mešamo, tako da ne gorijo.
5. Nato dodajte hruške in zavrite 10 - 15 minut. Plodove damo v kozarec z rezinami limone.
6. Marinado kuhamo 5 minut in vlijemo sadje.
7. Twist, nastavite, da se ohladi.
8. Shranjujte na hladnem.

Začimbe so preprosto potrebne za izdelavo tega recepta.

Kisle hruške za zimo z pomarančami

Okusen recept za vložene hruške z pomarančami.

Za ta recept boste potrebovali:

• hruške - 2 kg;
• voda - 750 ml;
• vinski kis - 750 ml;
• sladkor - 500 g;
• korenina ingverja (ne mleta) - 30 g;
• oranžna (polet) - 1 kos;
• cimet - 1 kos;
• Nageljnov - 15 kosov.

Kuhanje

1. Pripravite sadje (operite, lupite, narežite na 2 dela, odstranite semena in jedro).
2. Oranžo narežite na majhne koščke (po odstranitvi lupine). Narezan ingver je narezan.
3. Kiši, sladkorju, ingverju, oranžni lupini in začimbam dodamo v vodo. Zavremo in 3 do 5 minut inkubiramo.
4. Po tem dodajte sadje, zavrite 10 minut. Potem jih prestavijo na banke.
5. Marinado kuhamo še 15 minut.
6. Vrela marinada nalijemo sadje in zvitek.
7. Zakatku hranimo na hladnem.

Še ena izvirna metoda konzerviranja vloženih hrušk s pomarančami.

Komponente:

• hruške - 2 kg;
• sladkor - 500 g;
• oranžna - 1 kos;
• limona (limeta) - 1 kos.

Kuhanje

1. Vsi plodovi se sperejo.
2. Odstranite jedro, steblo ne more zavreči (izgledajo lepo v banki).
3. Voda se zavre, v njem se vrže pripravljeno sadje.
4. Ponovno segrejemo in inkubiramo 5 minut.
5. Razmažite in nalijte hladno vodo.
6. Pripravite limono (limeta) in oranžno. Če želite to narediti, odstranite polet in polnjene s pridobljeno hruško lupino.
7. Plodovi, polnjeni z poltjo, se dajo v sterilizirane tri-litrske steklenice.
8. Steklenice so napolnjene s sirupom - 500 g sladkorja na 2 litra vode.
9. Banke se sterilizirajo vsaj 20 minut.
10. Roll up, zaviti.

Recept za vložene hruške z pomarančami je namenjen pravim poznavalcem prvotnega okusa.

Pogoji za shranjevanje

Pogoji za skladiščenje vloženih hrušk so enaki kot pri drugih konzervah iz zelenjave in sadja. Konzervirano hrano je dovoljeno shranjevati tudi pri sobni temperaturi, vendar ne pozabite, da je v hladnem in temnem prostoru rok trajanja veliko daljši. Prostor za shranjevanje, hladen balkon, vendar je za to najboljša klet ali klet. Priporočljivo je, da zaloge ostanejo največ eno leto

Zaključek

Kisle hruške so odličen izdelek za zimo. Vsak recept ima svojo posebnost, "vrhunec" in izkušena hostesa bo izbrala najboljšo možnost.