Jajcevec kaviar, kot v trgovini

No, kdo je ne pozna! »Kaviar v tujini, jajčevci« povzroča nostalgijo za časom, ko je bil pripravljen po GOST-u, imel je odličen okus in stalo denar. Zdaj se je vse spremenilo, vendar kaviar z jajčevcem, kot v trgovini, ljubice še naprej kuhajo. Med zelenjavno sezono so modre poceni, paleta druge zelenjave, brez katere kaviar ne deluje, je dovolj velik. In cena za njih "ne grize."

Vsaka hostesa, ki ima radi konzerviranje, ima svoj recept za kuhanje kaviarja. Ponavadi ustreza okusu vseh gospodinjstev. Ampak, da bi dobili kaviar jajčevcev, kot so kraje v trgovinah, morate ne samo, da ga kuhamo na določen način, ampak tudi strogo upoštevajo deleže želenih izdelkov.

Kaviar iz jajčevcev iz pražene zelenjave

Po tem receptu se vsa zelenjava najprej ocvrti in nato zmelje. Vsebnost kalorij končnega izdelka bo precej visoka, saj olje s to metodo kuhanja potrebuje veliko. Če želite, da je vroča, dodajte poper v izdelke, navedene v receptu.

Če želite kaviar okusiti za 2 kg jajčevcev, morate vzeti:

  • zreli paradižniki - 1, 5 kg;
  • korenje, čebula, bolgarski poper - po 1 kg;
  • sladkor - 1 žlica. žlička;
  • groba sol - 3 žlice. žlice, diapozitivov ne bi smelo biti. Za konzerviranje ne uporabljajte jodirane soli. Gomolji, začinjeni z njim, ne bodo stali.

  • olje rafinirano suho - okoli 400 g;
  • kot začimbe lahko uporabite vročo poper ali mleto, črno ali dišečo koper.

Jajčevec srednje velikosti narežemo na kocke, ne zelo velike, damo v ponev, potresemo s soljo. Potrebovala bo 5 žlic. žlice. Zmešajte mešane jajčevce z vodo in namočite ure.

Pozor! To je potrebno, da solanin pride iz jajčevca, ki jim ne daje le grenkobe, temveč lahko povzroči tudi zastrupitev v velikih količinah.

Medtem ko se modre zmočijo, obrišite korenček, narežite na kocke čebulo, paradižnik in papriko. Če je namenjena za uporabo čilijeve paprike, jo je potrebno zmeljemo z mešalnikom.

Stresite jajčevce, sperite s hladno vodo in posušite. Popecite izmenično v jajčevci rastlinskega olja, čebuli, korenju, paradižniku.

Vse zelenjavo združite v ponvi, začinite s soljo, poprom, sladkorjem in kuhajte 40 minut pri nizkem vrelišču.

Nasvet! Če je kaviar pretanek, dodajte še malo ognja, da postane debelejši. Ne pozabite pogosto poseči v zelenjavo, tako da ne gorijo.

Uporabite ročni mešalnik za premagovanje končne mešanice zelenjave. Če je jed namenjen za zimo, je treba jajca ponovno zavreti in nato zapakirati v sterilne suhe kozarce in jih zaviti.

To lahko storite drugače. Pokrijte kozarce s pokrovi in ​​sterilizirajte v vodni kopeli. Za 0, 5-litrske pločevinke je dovolj 15 minut, zato jih je treba sterilizirati približno 20 minut.

Opozorilo! Kaviar lahko takoj po preteku sterilizirate, poleg tega ga ni treba zavreti.

Jajcevec kaviar, kot v trgovini lahko kuhamo in pecen jajcevci.

"Overseas" kaviar iz pečenega jajčevca

Za ta recept so pečeni jajčevci. Tovrstna predelava naredi pripravo bolj razkošno, dodajanje zelenja pa mu daje pikanten okus. Korenje v tem kaviarju ni dodano.

Za 2 kg srednje velikih jajčevcev boste potrebovali:

  • Bolgarska paprika in paradižnik - 1 kg;
  • repa čebula - 0, 5 kg;
  • rafinirano olje - 200 ml;
  • 9% kisa - 5 žlice. žlice;
  • sol - žlica z velikim toboganom;
  • sladkor - 2 žlici. žlice brez tobaka;
  • črni poper - po okusu;
  • zelenice, boljše od peteršilja - 1 kup.

Najprej pečemo jajčevce. To je treba narediti pri temperaturi približno 200 stopinj za približno 40 minut. Ne odrežite repov jajčevca, potem pa bodo po celotni dolžini mehki. Postavite jih na suho pekač.

Nasvet! Če uporabljate mikrovalovno pečico, se bo postopek praženja pospešil.

Vse ostale zelenjave se olupijo in sesekljajo v kombajnu. To lahko storite z mešalnikom ali mlinom.

Nasvet! Za kožo paradižnika ni bilo čutiti na obdelovancu, je bolje, da jih predhodno očistite.

Najlažji način za to je, da opečete paradižnik z vrelo vodo in ga nato zlijte s hladno vodo.

Očistite tople jajčevce, narežite in dodajte preostanek zelenjave. Mešanico je treba soliti, začiniti s poprom, sladkorjem in narezanim zelenjem. Če kaviar ne nameravate shraniti, ga lahko takoj postrežemo za mizo. V tako pripravljeni jedi se ohranijo vse koristne lastnosti zelenjave.

Za zimsko shranjevanje je treba mešanico zelenjave dušiti eno uro na majhnem ognju. Pogosto se morate vmešavati. Končni izdelek je treba takoj zapakirati v sterilizirane banke in zaviti.

Ta recept je vzet iz knjige sovjetskih časov, namenjene gostinstvu. Zato je najbolj prihaja blizu okus kaviar jajcevcev trgovina.

Avtorjevo ime jedi je “Nostalgija”. Pečena zelenjava mu zagotavlja občutljivo teksturo, česen - malo pikantnosti in lovorjev list - odtenek začimb.

Kaviar z jajčevci "Nostalgija"

Ker se glavna zelenjava peče, je vsebnost olja v tej gredici minimalna. To jed lahko zaužijete za otroke, tiste, ki želijo izgubiti težo in celo za tiste, ki imajo težave s prebavo.

Za kuhanje tega kaviarja za 3 srednje velika jajčevca ali 2 velika, boste potrebovali:

  • paradižnik - 3 kose, tudi srednje;
  • čebula - 1 kos;
  • česen - 3 klinčki;
  • kis - 1 žlička;
  • lovorjev list - 1 kos;
  • sol in poper bodo morali okusiti.

Pecite paradižnik in jajčevce skupaj na suhem pekačju v pečici. Temperatura mora biti približno 200 stopinj, čas peke pa je odvisen od gostote zelenjave in se giblje od 30 minut do ene ure.

Čebulo narežemo na majhne koščke, prelijemo z majhno količino rastlinskega olja, dokler ne postane zlata. Na samem koncu dodamo sesekljane stroke česna, skupaj prepražimo 5 minut.

Pozor! Na začetku cvrtja čebule je treba potresemo s kisom.

Jajčevci in paradižniki se olupijo in zmeljejo skupaj s prepraženo čebulo v kombajnu.

Zelenjava se ne sme popolnoma ohladiti. Najboljše od vsega je, da se sproščajo iz kože, medtem ko so še topli.

Mešamo zdrobljeni zelenjavni pire v jedi z debelimi stenami na najnižjem ognju do debelega stanja. V tem času naj bi kaviar pridobil standard, samo njeno lastno barvo. Na začetku slabosti dodamo in poper po okusu dodamo lovorjev list. Ko je kaviar pripravljen, ga izvlecite in pakirajte v pločevinke. Ne smejo biti samo sterilizirani, temveč tudi suhi. Posode za zapiranje s steriliziranimi pokrovi morajo biti zapečatene.

Jajcevec kaviar kot v trgovini - vsestranski jed. Dobro se ujema s krompirjem in žitaricami ter testeninami. Lahko služi kot priloga za mesne jedi in se širi na sendvič. Blag okus in zdrave sestavine - njegove glavne prednosti. In enostavnost priprave bo omogočila pripravo jajčevcev za zimo, tudi za začetnike gospodinje.