Marinirano sladko zelje pozimi je vir vitaminov in hranil. Dodatek zelenjave in sadja pomaga doseči potreben okus. Nastali prigrizek postane dodatek k glavni hrani ali sestavini za solate.

Sladki recepti za zelje

Ne glede na recept, izbran za nadaljnje mariniranje, morate najprej zmleti potrebne sestavine. Nato pripravimo marinado iz vode, kjer raztopimo sladkor in sol. Zadnji korak je pour zelenjavne mase, dodajanje olja in 9% kis.

Preprost recept

Klasična različica kislega zelja vključuje uporabo korenja in posebne slanice z kisom.

Postopek kuhanja je sestavljen iz več faz:

1. Glavico zelja (1, 5 kg) je treba sesekljati na majhne trakove.
2. Majhna korenčka za čiščenje in rešetke z ribežem.
3. Sestavine se mešajo v skupni posodi, dodajo se tri lovorje in čajna žlička semen koriandra.
4. Rastlinska masa se napolni v stekleni kozarec, ki ga tesno nabije.
5. Na vrh morate naliti tri velike žlice sončničnega olja.
6. Za pripravo sladkega vlivanja na peč postavite posode z 0, 5 litra vode. Nato dodajte pol skodelice sladkorja in žlico soli.
7. Tekočina bi morala vreti, potem pa je potrebno vzdržati 3 minute.
8. Marinado odstranimo s toplote in dopolnimo s četrtino skodelice kisa.
9. Vroča tekočina napolni vsebino kozarca.
10. Ko se posoda ohladi, jo postavimo 6 ur v hladilnik.
11. V tem času bo zelenjava pripravljena za uporabo.

Celerni recept

Zelena je vir vlaken, ki nadzoruje presnovne procese v telesu in zmanjšuje holesterol. Vsebuje tudi vitamine B, A, E in C, kalcij, železo, fosfor.

Sladko marinirano instantno zelje z zeleno lahko dobite na naslednji način:

1. Kilogram zelja se seseklja na ozke trakove.
2. Kup zelene je treba sesekljati.
3. Korenje se zdrobi z roko ali z mešalnikom.
4. Komponente se zmešajo in dajo v kozarec.
5. Nato pojdite na marinado, ki bo zahtevala 0, 4 litra vode. V njej se nalijemo z žlico soli in dvema žlicama granuliranega sladkorja.
6. Ko vre zavre, počakajte 3 minute in izklopite ploščico.
7. V lonec dodamo čajno žličko 70% kisa.
8. Narezano zelenjavo v kozarcu nalijemo z marinado in pustimo 2 uri.
9. Pred uporabo priporočamo, da zelenjavo hranite v hladilniku 8 ur.

Recept pese

Kumarice s pesa pridobijo svetlo burgundy barvo in sladkast okus. Postopek kuhanja temelji na naslednji tehnologiji:

1. Zeljene vilice srednje velikosti je treba sesekljati na ozke trakove.
2. Pol kilograma pese zdrobimo slamo.
3. Par česnovih česnov je treba namestiti pod tisk.
4. Sestavine je treba zmešati in spraviti v kozarce.
5. Za slanico se na liter vode vzamejo štiri velike žlice soli in sladkorja. Pred vretjem položite vodo na ploščico.
6. Ko se temperatura tekočine dvigne, počakajte 5 minut in vzemite posodo.
7. V slanici dopolnimo s pol skodelice kisa.
8. Bodite prepričani, da dodate več lovorjev list in grah poper.
9. Tople marinado napolnite z rezom in jih pošljite v hladilnik 24 ur.
10. Nastale kumarice se postrežejo na mizo ali pustijo pozimi.

Mariniranje v kosih

Da bi prihranili čas za zimske priprave, lahko sestavine narežete na velike kose. Recept za kislo zelje s to metodo rezanja je prikazan spodaj:

1. Dve kilograma vilice očistiti od zunanje plasti listov, narežemo na koščke in odstranimo pecelj. Nastali kosi morajo narezati na kvadrate do 5 cm.
2. Ena velika piščančja pol-podložka.
3. Dva korenja je treba sesekljati na trakove.
4. Sestavine se kombinirajo v isti embalaži in mešajo.
5. Za marinado vlijte 0, 5 litra vode v posodo. Bodite prepričani, da raztopite veliko žlico soli in ½ skodelice granuliranega sladkorja.
6. Tekočino pustimo vreti nekaj minut, nato jo odstranimo iz toplote.
7. V slanico je treba dodati 120 g sončničnega olja in 100 ml kisa (9%).
8. Marinado napolnite posodo z mešanico zelenjave in jo pustite 24 ur.

Recipe za papriko

Bolgarski poper bo pripomogel, da bo okus sladkega sladek. Pripravite kislo zelje s poprom, kot sledi:

1. Kilogramske vilice so narezane na ozke trakove.
2. Korenje je treba očistiti in sesekljati s kuhinjsko opremo ali ročno.
3. Bolgarski poper narežemo na pol, zavržemo semena in pecelj.
4. Sestavine se združijo v posodo za mariniranje.
5. Polnjenje se oblikuje z vrelo vodo (1 skodelica) in dodamo 2 žlici. l sol in 2 žlički. sladkorni pesek.
6. Na ogenj se marinada ne kuha več kot 5 minut, potem je čas, da jo odstranimo iz peči.
7. Vroči tekočini dodamo dve veliki žlici kisa in tri žlice olja.
8. Zelenjava, vlije vroče marinado, stoji en dan.
9. Po dekapiranju je prigrizek hladen.

Recept za koruzo

Okusen prigrizek dobimo z ohranjanjem zelja s koruzo:

1. Zelje (1 kg) mora biti fino sesekljano.
2. Koruza, očiščena listov, potopljena v vrelo vodo za tri minute. Nato ga je treba zaliti s hladno vodo in ločenimi zrni. Potrebujete samo 0, 3 kg koruznih jedrc.
3. Rdeča in zelena bolgarska paprika (ena za drugo) je treba očistiti in narezati na polobročke.
4. Čebulo je treba olupiti in narezati na obročke.
5. Sestavine se zmešajo in vlijejo v posodo za nadaljnje mariniranje.
6. Topla voda se uporablja kot marinada, kjer se raztopijo tri čajne žličke sladkorja in žlica soli.
7. V vročo posodo dodajte dve žlici kisa.
8. Tekočo zelenjavo popolnoma nalijemo in pustimo marinirati 24 ur.
9. Končni prigrizek je shranjen v hladilniku.

Recept za rozine

Sladki prigrizek dobimo z dodajanjem rozin. Takšni pripravki se dolgo ne shranjujejo, zato jih je priporočljivo jesti hitreje.

Vrstni red priprave zelja za zimo je razdeljen na več stopenj:

1. Dva kilogramsko zelje je treba narezati na majhne krožnike.
2. Korenje (0, 5 kg) se seseklja v slamice.
3. Česen narezan na drobnem Rende.
4. Zelenjava se zmeša v eni posodi.
5. Rozine (1 žlica. L.) Treba je oprati, posušiti in dodati celotni masi.
6. ½ skodelice granuliranega sladkorja in velika žlica soli se izmerita na liter vode.
7. Ko tekočina zavre, se odstrani iz vročine in dopolni s ½ skodelice rastlinskega olja in žlico kisa.
8. Vročo marinado je treba pripraviti.
9. Po 6 urah je posoda popolnoma pripravljena za uporabo. Trajanje skladiščenja ne presega 3 dni.

Recept z jabolki

Za mariniranje z zeljem izberite sladke in kisle sorte jabolk. Prednost imajo gosta jabolka jesenskih in zimskih sort.

Pripravite sladko zelje za zimo lahko na določen način:

1. Polovica zelja se zdrobi v tanke trakove.
2. Dve korenček se bosta natrgala z Rende.
3. Par paprike je treba razrezati na pol, odstraniti steblo in semena. Nato se njegovi deli razrežejo na polovične obroče.
4. Izrežemo dve jabolki, očistimo iz zabojnika za seme. Jabolka narezana na rezine.
5. Sestavine se zmešajo, nalijemo z žlico sladkorja in žličko soli. Poleg tega vlijemo 1/2 čajne žličke semen koriandra.
6. Na štedilnik zavreti vodo, ki se vlije zmes.
7. Bodite prepričani, da dodate v mešanico 1/3 skodelice sončničnega olja in nekaj žlic kisa.
8. Težki predmet položimo na narezano zelenjavo in pustimo nekaj dni na hladnem.
9. Končni prigrizek se očisti v hladilniku.

Recept z jabolki in grozdjem

Druga možnost za sladke kisle koščke je kombinacija zelja, jabolk in grozdja. Lahka prigrizek z zelenjavo in sadjem se hitro pripravi, a dolgo ne shranjuje.

Algoritem hitre hrane s prigrizki je naslednji:

1. Kilogram vilice je treba razrezati na ozke trakove.
2. Trije korenje se je potrgalo po grobem.
3. Jabolka (3 kom.) Očiščena iz jedra in narezana na kocke.
4. Grozdje (0, 3 kg) je treba iztrgati iz grozda in dobro sprati.
5. Komponente so združene v isti posodi.
6. Na liter vode pripravimo dve žlici soli in sladkorja v prahu.
7. Po vretju s tekočino nalijte posode s skupno maso.
8. Ne pozabite dodati mešanice ½ skodelice kisa in oljčnega olja.

Rastlinski krožnik

Za zimske pripravke lahko uporabljate različne sezonske zelenjave. Rastlinski krožnik se lahko kisli z določeno tehnologijo:

1. Zelje vilice (1, 5 kg) je treba sesekljano slamo.
2. Bolgarski poper (1 kg) se olupi in razreže na polobročke.
3. Tri korenje je treba naribati s kuhinjskimi aparati.
4. Čebulo (3 kose) je treba narezati na obroče.
5. Zreli paradižnik (1 kg) je treba narezati na več rezin.
6. Na liter vode je dovolj ½ skodelice granuliranega sladkorja in 80 g soli.
7. Marinada vre ne več kot 5 minut, nato odstranite iz toplote.
8. Pred zalivanjem zelenjave je treba dopolniti z 0, 1 litra sončničnega olja in kisa.
9. Zmes pustimo, da vztraja dve uri.
10. Ohlajeno maso prenesemo v hladilnik za zimsko skladiščenje.

Zaključek

Glede na recept lahko zelje kombinirate s korenjem, pese, čebulo in papriko. Bolj originalni recepti za sladkarije so rozine, jabolka in grozdje. V povprečju traja en dan, da se zelenjava prelije.