Mariniranje je najboljši način za kuhanje edinstvenih gob ostrig. Sam proces je tako preprost, da lahko začetniki kuharji to opravijo prvič. Nakup gobe ostrig ne zahteva veliko časa ali denarja, rezultat pa je presenetljiv tudi za tiste, ki cenijo takšne gobaste jedi.

Gobe ​​ostrige niso le okusne gobe, hkrati so hranljive in nizkokalorične. Zato se njihova priljubljenost nenehno povečuje. Čeprav kisle ostrige niso prehranski proizvod, se porabijo povsod. Razmislite o možnostih mariniranja gob ostrig. To lahko storite na vroči ali hladni način, v korejščini, z zelenjavo ali začimbami. Izbira je vaša.

Glavna sestavina vseh lističev je gob ostrigarjev.

Pomembno je izbrati kakovosten izdelek. Pridobite mlade gobe brez znakov poškodb ali napak. Previdno preverite pokrovček in nogo. Ne smemo jih obarvati in pobrati gob z majhnimi nogami. Že dolgo moram obrezati. Če še vedno dobite prezrele vzorce, se morajo namakati vsaj 2 dni v hladni vodi.

Pomembno je! Sprememba vode po 12 urah.

Izberemo lepe elastične gobe ostrig, sperite pod tekočo vodo in nadaljujte s procesom mariniranja. Razmislite o osnovnih receptih.

Vroče mariniranje

Za recept boste potrebovali zelo poznane sestavine - sol, piment, semena kopra ali dežnike, lovorov list, liste črnega ribeza in češnje, rastlinsko olje. Od njih bomo kuhali marinado. Posoda, pripravljena iz 1 kg gob za ostrige.

Gobe ​​razrežejo velike noge, jih očistijo od naplavin, odstranijo poškodovane in hudo poškodovane vzorce.

Da bi marinirali gobe ostrig, jih je treba najprej prekuhati na srednji vročini. Na ponev postavite ponev, nalijte čisto hladno vodo, pripravite gobe in vklopite srednji ogenj. Takoj ko voda zavre, jo izlijemo in ponovno napolnimo s čisto hladno vodo. Dodajte eno očiščeno veliko čebulo in kuhajte ostrige 30 minut po vrenju.

Pomembno je! Ne pozabite redno odstranjevati pene!

Če želite nadaljevati s škrobnimi gobami, jih prestavimo na cedilo in damo čas za odtekanje juhe. To naredite tako, da čisto cedilo ali posodo zamenjate za cedilo.

Začnite kuhati marinado. Najprej z začimbami potresemo vrelo vodo:

• listi češnjev in črnega ribeza (5 kosov);
• sladki grah (5 grah);
• Koprski dežniki (3 kosi).

Kuhane gobe položimo v pločevinke. Za ohranitev marinirane gobe ostriga za zimo, so 0, 5 l kozarci popolni. Napolnite posodo v 2/3 plasti - plast gob, sol, začimbe. Ostaja, da dodate gobjo juho in dodajte 1-2 žlici rastlinskega olja. Po receptu je dovolj, da pokrijete banke s pergamentom in kravato z nitko. Hranite okusne gobe v hladni kleti. Nekatere gospodinje raje še vedno pokrivajo banke s pokrovi.

Hladen način za kisle gobe

Za pripravo gredice vzamemo 1 kg gobe ostrig, temeljito sperite, očistite kape in odrežite dolge noge.

Pripravite posodo za hladne kumarice. Potopite dno posode s soljo in začnite polagati kape v plasteh, tako da plošče pogledajo navzgor. Vsaka vrstica potresemo s soljo. Za plast je dovolj 2 plasti listov češnje in hrasta. Zadnji sloj kapic bo potreboval več soli kot prejšnji.

Posodo prekrijte z bombažno krpo in položite kroge na vrh. Kisle gobe ostrige hranite v sobi 5 dni, nato pa jih prenesite na hladno. Degustacijo lahko začnemo v 1, 5 mesecih.

Gobe ​​ostrige v korejščini

Okusen recept za ljubitelje vročih ostrig. Vzemite:

• 1, 5 kg gob;
• eno veliko rdečo čebulo;
• dve skupni žarnici;
• eno žlico kisa in sladkorja;
• sol in poper po okusu;
• 3 stroke česna;
• 50 ml rastlinskega olja.

Za to jed pripravimo ostrige, narezane na trakove. Nato trakove kuhamo v slani vodi 15 minut. Vzamejo žlico z režami, dajo čas za odvajanje odvečne vode.

V trenutku, ko so gobe še kuhane, sekajo rdečo čebulo in sekajo česen. Bela čebula se peče do zlata. Vse konzervirane sestavine združimo z gobami, dodamo ustrezno količino kisa in jih pošljemo v hladilnik 10 ur. Po tem času so ostrige pripravljene za dekoracijo vaše mize. Tukaj je preprost recept s fotografijo končnega jedi.

Gobe ​​z zelenjavo v marinadi

To bo zelo okusno, če kuhamo konzervirane gobe ostriga z papriko in čebulo za zimo. Za 0, 5 kg gob bo zadostovalo dva velika popra, 50 ml rastlinskega olja, ena žarnica, žlica kisa, 5-6 klinčkov česna, sol in sladkor po okusu. Bodite prepričani, prisotnost koper!

Gobe ​​speremo, kuhamo v slanici za 10-15 minut. Voda se odvaja, preostala juha pa se odstrani s polaganjem ostrigarskih gob v cedilo. V tem času kuhamo zelenjavo. Prosti česen in čebula iz lusk, poper iz stebla in semen. Narežite na kose želene velikosti. Ni posebnih priporočil, kot želite.

Pripravite nenavadno marinado. Ogrejte rastlinsko olje. Zelenjava prelijemo s soljo, sladkorjem, prelijemo z vročim oljem in kisom. Dobro premešajte.

Izberite lonec v velikosti, dal gobe, nalijemo marinado, pokrijemo s pokrovom. Samo 40 minut je dovolj za mariniranje in lahko služite na mizi!

Vsi recepti so primerni za mariniranje ne le gob, ampak tudi gob. V prihodnosti lahko gobe uporabljamo samostojno ali kot del solat s kuhanim govejim mesom in čebulo. Bodite prepričani, da poskusite vložene gobe prigrizke, je koristno in zelo okusno!