Salata za začinjene kumare

Kumare se ne smejo soliti, vložiti, ampak tudi narediti slastne solate. Posebna škrata kumar, ki jo bo treba ohraniti, daje takim pripravkom pikantnost. Možnosti za praznine za zimo veliko kumar. Obstajajo recepti z in brez sterilizacije pločevink.

Danes vam bomo povedali, kako kuhati slano kumarico za zimo z različnimi dodatnimi sestavinami. Svetujemo vam, da naredite več kozarcev na vzorec, da bi še bolj izbrali možnost, ki najbolj ustreza vaši družini.

Pozor! Ne veste, kje naj namestite kumare - kuhajte okusne solate iz kumaric za zimo.

Koristni nasveti

Vsaka gostiteljica sanja, da jo ohranja vse zimo. Obstaja več skrivnosti, ki bodo pomagale odpraviti "eksplozije" v mirni kuhinji:

  1. Nikoli ne uporabljajte jodirane soli za kumare in druge zelenjavne solate. Prav zaradi tega se ohranjanje začne fermentirati, zelenjava se zmehča, pokrovi se nabreknejo. Vsebina takih kozarcev je nevarna za zdravje.
  2. Velikost kumar je odvisna od pogojev, opisanih v receptu. Za nekatere solate se izberejo nežne kumare, za druge pa se bodo poraščale semena. Ampak še vedno ohranjenost postane dišeča in okusna.

  3. Za shranjevanje v kleti, kleti ali hladilniku se prigrizki iz kumare ne smejo sterilizirati. Ampak, če solate, požete za zimo, bo v omari v kuhinji, vam priporočamo, da ta postopek.
Opomba! Ne pretiravajte, ko kuhate ali sterilizirate: kumare za začinjeno solato morajo imeti zimske težave.

In zdaj nadaljujte neposredno z recepti za začinjeno solato kumaric za zimo.

Različice na temo

Ponujamo vam več možnosti za solate s kumaricami za zimo. In celo sestavine bodo potrebovale drugače. Priporočamo kuhanje kumare v majhnih porcijah po različnih receptih. Predstavljajte si različne prigrizke, ki jih boste imeli pozimi. Vsakič novo slastno solato!

Neverjetna solata

To ime je solata dobila po prvem sojenju družinskih članov. Vsi so povedali eno besedo v enem glasu - presenetljivo. Priprava začinjene solate kumaric za zimo je preprosta, ne zahteva sterilizacije. Lahko se jede hladno in vroče, uporablja se kot priloga ali kot samostojna jed. Še posebej dobre slane kumare s črnim kruhom.

Vzemite zelenjavo po kilogramu:

  • kumare (vseh velikosti);
  • zreli mesnati paradižniki;
  • sladka paprika v različnih barvah;
  • čebula;
  • več klinčkov česna;
  • rastlinsko olje - 1 skodelica;
  • sol in črni poper (rdeča ali črna) po okusu;
  • Acetična esenca - 1 žlica

Pozor! Kis v pikantni solati kumaric dodajte, odvisno od uporabe.

Če takoj zaužijete, to storite brez začimb in ga uporabite za zimo.

Metoda kuhanja

  1. Zelenjava za solato okusnih kumaric temeljito umijte s hladno vodo. Če ni tekoče vode, jo večkrat zamenjajte. Raztegnemo jih na prtičku, da se posuši.
  2. Na obeh straneh razrežemo kumare in jih razrežemo: tanke - v krogih, debele - v polkrogih. V paradižniku odstranite mesto pritrditve stebla. Piling ni potreben. Dobro ime sladka paprika, odstranite semena in predelne stene. Ponovno sperite. Olupite česen in čebulo. Zelenjava za solato za zimo izrežemo polobroče v ločene skodelice. Rezine paradižnika.
  3. Kumare damo v ponev, posolimo in popramo, pustimo četrt ure, dokler se ne pojavi sok.
  4. Širimo čebulo, paradižnik, bolgarski poper, zalivamo z oljem. Nežno premešajte. Pustite stati še deset minut in jo položite na peč, ki pokriva solato s pikantnimi kumaricami s pokrovom. Od trenutka kuhanja kuhamo solato za največ 25 minut. Nalijte kis, nanesite nasekljani česen in kuhajte še 5 minut.

Pripravljena je začinjena solata za zimo z neverjetnim okusom kumar. Raztegnite v sterilnih kozarcih, zavijte z vijakom ali pločevinastimi pokrovi, obrnite navzdol in ovijte. Po enem dnevu očistite na hladnem.

Pomembno je! Za kumare prigrizek ni potrebno sterilizirati za zimo.

Pozor! Ljubitelji vročih solat lahko dodajo malo vroče paprike na pikantne kumare.

Začinjena solata

Za pripravo začinjene solate kumaric za zimo, zaloge:

  • kumare - 1 kg 300 g;
  • korenje - 0, 4 kg;
  • Bolgarska paprika - 2 kosa srednje velikosti;
  • zreli paradižniki - 1 kg 500 g;
  • čebula - 2 veliki glavi;
  • sol - 5 žličk;
  • sladkor - 2 žlički;
  • črni poper - 1, 5 žličke;
  • sončnično olje (rafinirano) - 300 ml;
  • Ocetno bistvo - 1, 5 žličke.

Kako kuhati

Najprej za okusno solato iz kumaric pripravimo vse zelenjavo in jih temeljito operemo.

Odrežite korenje, narežite na tanke trakove.

Olupljeni in oprani čebula - kocke.

Nasvet! Da ne boste jokali pri rezanju čebule, postavite čebulo v hladno vodo ali 2-3 minute v zamrzovalnik.

Sladka paprika različnih barv z drobtino v polobročih.

S kumaricami odrežemo nos in rit, jih narežemo na obroče, polobroče ali kocke, kot želite.

Pripravljeni paradižniki za začinjeno solato s kumaricami drgnite na grobo Rende. Paradižnik mora biti mesnat. Začnemo z vrha. Peel in mesto za steblo ostanejo v rokah. In v skodelici - paradižnikova pasta. Vlijte maso v posodo, dodajte četrtino skodelice hladne vode in jo postavite na peč. Od vrenja kuhamo paradižnik ne več kot 10 minut.

Najprej smo v vrelo paradižnikovo maso postavili korenje, čebulo in sladko papriko, sol, sladkor, sončnično olje in črno mleto poper. Kuhajte četrt ure. Potem nalijte kumare. Tomim ne več kot 5 minut. Dodajte kis in pet minut kasneje vzemite posodo iz peči, prestavite solato s slanimi kumaricami v pripravljene kozarce. Zavihamo, položimo na prevleke in pod krznen plašč. Po popolnem ohlajanju solate odstranimo za shranjevanje.

Nasvet! Solata bo postala še bolj pikantna, če na koncu kuhanja dodate nekaj zdrobljenih strok česna. Ampak to, kot pravijo, je amater.

Kumare v paradižnikovi pasti

Ta možnost je na splošno elegantna. Konec koncev, pogosto ni časa, da pogledamo v rastlinjaku s kumaricami, sadje preraste in celo postane rumeno. In ni kraja za kumare, in to je škoda. Strogo gledano, in tega ni treba storiti. Pikantne kumare so narejene iz „zaraščene“.

Kaj je potrebno za solato:

  • kumare - 4, 5 kg;
  • česen - 2 veliki glavi;
  • granulirani sladkor - 1 skodelica;
  • rafinirano sončnično olje - 1 skodelica;
  • čista voda - 1 skodelica;
  • paradižnikova pasta - 1 liter;
  • nejodirana sol - 2 žlici;
  • Kis 70% - 1 žlica.

To je morda najlažji in najlažji recept za začinjeno solato iz kumare.

Oprane in posušene kumare najprej narežemo na trakove, nato pa na majhne kocke.

Iz česna odstranimo zgornja oblačila, nato pa iz vsakega nageljnovega stroka prozorni film. Zmešajte ga s stiskanjem česna.

Kumare se porazdelijo v veliko ploščato skledo, dodajo vodo, sladkor v granulah, sol, paradižnikovo pasto, sončnično olje. Vse nežno premešamo, da ne bi kršili celovitosti koščkov kumar in jih dali na štedilnik. Najprej na močnem ognju. Po vrenju znižajte temperaturo na minimum, kuhajte solato 10 minut.

Spali sesekljan česen, vlijemo kis. Kuhajte 10 minut in takoj položite na čiste sterilne kozarce. Pod ključem lahko zavihate vijake ali pločevinaste pokrove. V obrnjeni obliki pod krznenim plaščem pustimo kozarce s slastno solato, dokler se ne ohladi.

Takšno shranjevanje za zimo se popolnoma skladišči tudi na spodnji polici kuhinjskega elementa. Zelo dobra pikantna solata iz kumaric s kuhanim krompirjem ali mesom. Dober tek.

Nezhinsky

Kumare pereseli, in ne veste, kaj storiti z njimi? Prosto jih odtrgajte in jih odnesite v kuhinjo. Obdelali bomo, naredili še eno preprosto slano solato za zimo.

Opomba! V tečaju gredo kumare vseh velikosti in oblik, saj bodo v kumarici na enaki podlagi.

Torej bomo potrebovali:

  • 4 kg kumaric;
  • 3 kg čebule;
  • 4 velike žlice soli, ki niso jodirane;
  • 200 ml 9% namiznega kisa;
  • 60 gramov mešanice pimenta in črnega popra;
  • kozarec rastlinskega olja.

Ta recept je dolgotrajen, traja približno dve uri. Toda končni okusni prigrizek se splača.

Faze kuhanja

  1. Umijte zelenjavo. Razrežite konice kumaric in jih razrežite, kot želite: obročki, polobroči, kocke.
  2. Olupite čebulo, sperite s hladno vodo. Po receptu zelenjavo razrežemo na polobroce.
  3. Združite rezanje v veliko medenico, sladkor, sol, dodajte piment in črni poper, zmešajte zelenjavo z rokami, da ne bi gnetili zelenjave.
  4. Pokrijte medenico. Ne dotikajte se zelenjave pol ure. V tem času, kumare namočene s soljo in sladkorjem, da sok.
  5. Posodo postavite na peč na najvišjo temperaturo. Takoj, ko zelenjava zavre, preklopite na nizek ogenj in solite čebulo in čebulo še 10 minut.
  6. Pour rastlinsko olje (bolje je, da uporabite rafinirano, vendar ljubitelji lahko običajne dišeče olje) in namiznega kisa. Ponovno povečajte temperaturo. Ko vre, zmanjšajte na minimum. Med kuhanjem se kumare usedejo na dno, zato da bi se izognili masovnemu zlepljenju, je treba prigrizek stalno mešati.

Ko smo kuhali predjed, smo kozarce in pokrove sterilizirali. Konec koncev, postavite zelenjavni pripravek za zimo je treba takoj v vročih pločevinkah. Po valjanju jih obrnite in ovijte.

Ohlajene kozarce odstranite za shranjevanje v temnem in hladnem prostoru.

Zaključek

Kot lahko vidite, lahko vedno najdete uporabo kumaric. Ne smete biti omejeni na kumarice in marinade. Kumare so vedno okusne in dišeče. Ker je toplotna obdelava časovno omejena, se v zelenjavi shranjujejo koristni mikroelementi in vitamini.

Kumara sama, kot tudi dodatne sestavine, je nizkokalorična. Zato kumare prigrizek - odlična možnost, da ga vključite v prehrani za hujšanje. Če boste porabili malo časa, boste družini zagotovili vse vrste kislih kumaric za celo zimo.