Berry nizko rastoč grm s temno modro sadje, raste po vsem ozemlju Ruske federacije. Plodovi univerzalne uporabe so primerni za pripravo hrane: kompot, marmelado, marmelado. Med toplotno obdelavo se izgubi del koristnih mikroelementov, da se lahko ohranijo vitamini in aktivne snovi v sestavi jagod, da se lahko zamrznejo v zamrzovalniku ali v hladilniku.

Ali je mogoče zamrzniti borovnice

Pridelki zorejo v avgustu ali septembru, datumi pa so odvisni od podnebnega območja rasti. Kemična sestava poletnih jagod je povpraševanje po skoraj vseh funkcijah telesa. Avitaminoza in pomanjkanje mikrohranil se kaže v zimskem času, kar oslabi imunski sistem. V tem času, vrednost kulture, bolj kot kdajkoli prej, mimogrede. Za sadje niso izgubili del aktivnih snovi v predelavi, se lahko zamrznejo.

Zamrzovanje sadja je učinkovit način za ohranjanje energije in biološke sestave. Postopek je hiter, enostaven, ohranja okus, aromo in predstavitev. Zamrznjen izdelek, primeren za porabo surovin. Če je jagodičje pridelano ali pridobljeno ne za pripravo sladice, ampak zaradi njegovih koristnih lastnosti, je zamrzovanje najboljša možnost, da ga ohranimo do naslednjega leta.

Koristne lastnosti zamrznjenih borovnic

Zamrznjeno sadje v celoti ohranja organske kisline, vlakna, flavonoide, vitaminsko-mineralni kompleks. Uporabljajo se za preprečevanje virusnih okužb, ki se uporabljajo kot sestavni del kompleksnega zdravljenja številnih patologij.

Koristne lastnosti zamrznjenih borovnic:

1. Preprečuje razvoj bolezni srca in ožilja. Ima antiaritmični učinek, normalizira krvni tlak, sodeluje pri odpravljanju neravnotežja holesterola.
2. Flavonoidi v sestavi zamrznjenega izdelka izboljšajo stanje kapilar, naredijo njihove stene bolj elastične. Odstranite kolesterolne plake, razširite venske odprtine, izboljšajte krvni obtok, lajšajte otekanje, krče in težo v nogah.
3. Zamrznjena kultura obnavlja hemostazo v roženici očesa, preprečuje razvoj katarakte, starostno izgubo vida, nočno slepoto.
4. Vitamin C in aktivnost glikozidov preprečujeta pojav diabetesa, Alzheimerjeve bolezni, staranje telesa.
5. Zaradi koncentracije antioksidantov v sestavi zamrznjenega sadja se poveča aktivnost možganov, preprečijo degenerativne spremembe, izboljša spomin, vključno s kratkoročnimi.
6. Zamrznjene jagode se uporabljajo v kozmetične namene: izdelujejo maske, ki izboljšajo videz povrhnjice.
7. Zamrznjeni sadeži grma imajo antibakterijske lastnosti, povečajo delovanje encimov, ki sodelujejo pri prebavi, normalizirajo iztrebljanje, lajšajo zaprtje, preprečujejo gastritis in razjede.

Pomembno je! Borovnice so zamrznjene za uživanje med dieto za hujšanje.

Fiber v sestavi zamrznjene jagode normalizira prebavo, odpravlja občutek lakote. Nizka kalorična vrednost ne vpliva na presnovo. Minerali in kompleks vitaminov med prehrano ohranjajo lase in kožo v dobrem stanju.

Ali moram pred zamrzovanjem umiti borovnice

Jagode izbirajo sveže, zrele, dobre kakovosti. Zamrzovanje se izvede čim prej po žetvi ali nakupu, borovnice hitro izgubijo svojo predstavitev, zbledijo. Predhodno očistite liste, delce vej in delce stebla.

Wash, self-zbrane jagode, ni potrebe, so zamrznjeni po čiščenju iz ostankov. Če bodo nadaljnje borovnice toplotno obdelane, se pred predelavo sperejo. Presežna vlaga v postopku zamrzovanja je nezaželena. Pod vplivom vode je celovitost lupine razbita, jagodičje se lahko deformira.

Izdelek, ki ste ga kupili, se v majhnih količinah opere v večji količini vode. V ta namen bo naredil širok vsebnik, ki bo po postopku odstranjen z cedilom in položen v tanko plast na prtiček, tako da bo tekočina izhlapela. Suho jagode zamrznite samo.

Kako zamrzniti borovnice za zimo v zamrzovalniku

Zamrzovanje borovnic pozimi doma poteka na več načinov. Tradicionalni način - cele jagode v plastičnih vrečah. Lahko zmeljemo na gladko maso z dodanim sladkorjem ali brez njega, nato pa ga damo v zamrzovalnik. Stisnjeni sok zadrži vse aktivne snovi, zamrzne se v skladu z določenimi pravili.

Kako zamrzniti borovnice v paketih

Za pripravo na zimo vzemite predhodno olupljeno in suho sadje. Algoritem dejanj:

1. Na pekač položite suh, čist platneni prtiček.
2. Razširite borovnice v tankem sloju.
3. Postavite v zamrzovalnik, ki je vključen v maksimalni način.
4. Pustite 2-3 ure, v tem času bo jagode postalo trdo.
5. Izvlecite pekač in vlijte sadje v vreče za pakiranje, približno polovico.
6. Izkrvavite in vozlajte.

Primarno zamrzovanje se lahko izvede brez dodatne zmogljivosti. Na spodnji strani zamrzovalnega razdelka nanesite celofan ali papir za peko. Postavite borovnico v tanko plast, vzemite jo skupaj s podložnim materialom in pakirajte v pakete. Pri velikem volumnu izdelka se manipulacije pred zamrzovanjem izvedejo večkrat. Pakirano jagodičje se odstrani v hladilni prostor s temperaturo, ki ni nižja od -150 ° C.

Kako zamrzniti borovnice s sladkorjem

Ko se zamrznejo cele jagode, obstaja tveganje, da se med seboj zamrznejo. Da bi se temu izognili, uporabite metodo s sladkorjem. Za 1 kg borovnic potrebujete 0, 5 kg sladkorja. Metoda vključuje predhodno pranje surovin.

Ko so jagode povsem suhe, jih vlijemo v plastično posodo. Sladkor napolnimo s plastjo sadja, posodo zapremo in takoj zamrznemo v komori.

Nasvet! Ne sme se dovoliti, da bi srebro dali sokom, zato celovitost plodov ne bo popolnoma ohranjena.

Sadje lahko zamrznete na ta način, če v prihodnosti gredo v kulinarične namene, metoda ni primerna za prehransko uporabo.

Zamrzovanje borovnice za zimo v obliki pire krompirja s sladkorjem

Borovničev pire pripravljamo za zamrzovanje iz zrelih, čistih surovin brez mehanskih poškodb in sladkorja. Izdelek na izstopu se izkaže v obliki tekoče teže. Izberite razmerje sestavin po okusu. Za sladki pire krompir na 1 kg sadja - 1 kg sladkorja. Da bi ohranili okus kulture, je sladkor dovolj 0, 5 kg.

Zaporedje kuhanja:

1. Mešajte surovine s sladkorjem.
2. Beat z mešalnikom, mešalnikom ali sekanje z uporabo mlin za meso z majhnimi celicami na mreži.
3. Pakirano v posodah za porcije.
4. Plastične skodelice s pire krompirjem prekrijemo s plastičnim ovojem na vrhu, posode - s pokrovom.
5. Zamrzne v hladilnici.

Za pripravo sladic ali kot polnilo za peko uporabite zamrznjeni pire krompir.

Zamrznitev borovnikovega smoothieja brez sladkorja

Borovničev pire brez sladkorja se zamrzne za prehrano otrok od 6 mesecev. Berry ne povzroča alergijske reakcije, medtem ko vsebuje veliko količino koristnih snovi, potrebnih za razvoj otroka in normalno prebavo.

Postopek izdelave pire krompirja za zamrzovanje:

1. Borovnice se predhodno operejo v cedilu pod vročo tekočo vodo.
2. Na papirnati prtiček, posušen.
3. Jagode zmešajte z mešalnikom tako, da v masi ni lupin.
4. Razlite, zamrznite.

Nasvet! Posoda za zamrzovanje pire krompirja priporočen volumen 1 uporabe.

Kako zamrzniti sok borovnic v zamrzovalniku

Sok za zamrzovanje pripravimo takoj po obiranju sadja. Ali izberite z nakupom nedavno plucked, elastične, posušene jagode. Oprati, dati vodo, da odteče dobro, ne morete posušiti. Sok za zamrzovanje iztisnite na naslednji način:

1. Zdrobljen sadni pest za pire krompir. Na pan povlecite gazo v 2 plasti, nalijemo maso, stisnemo.
2. Prekine ga mešalnik in stisne skozi gazo.
3. Dvakrat je šel skozi mlin za meso, snov je iztrebljena.

Vlijemo v majhne plastenke ali kozarce, zapremo, zamrznemo. Sok do konca nalijte, ko se masa zmrzne.

Pravila za odmrzovanje jagod

Tehnologija zamrzovanja temelji na hitri izvedbi dela pri najnižji možni temperaturi. Odtaljevanje celih jagod, nasprotno, je počasen proces:

1. Potrebno količino zamrznjenega proizvoda damo na ploščo ali posodo, vstavimo v hladilnik, temperatura komore je v povprečju +40 ° C.
2. Pustimo 2 uri, med tem časom se odtajajo borovnice.
3. Izvlecite jagode za popolno odmrzovanje pri sobni temperaturi.

Če je zamrznjena za zimsko polnilo, vzeto za nadaljnjo toplotno obdelavo, ni treba postopno odtajati.

Pogoji za shranjevanje

Zamrznjene borovnice shranjujejo v zamrzovalnem delu hladilnika pri temperaturi, ki ni nižja od -180 ° C, do zorenja naslednjega spravila. Sosesko izločite iz mesa, rib in polizdelkov. Ne glede na to, kako hermetično zaprte posode za shranjevanje, obstaja tveganje, da borovnice absorbirajo vonj bližnjih izdelkov. Po uporabi se ostanek ne da v zamrzovalnik, prej zamrznjene jagode izgubijo večino koristnih lastnosti, izgubijo okus.

Zaključek

Primerno je zamrzniti borovnice za pobiranje jagod v zimskem času, pri tem pa ohraniti njihovo biološko in kemično sestavo. Med toplotno obdelavo plodovi izgubijo nekatere aktivne snovi, razen gastronomske vrednosti, ne predstavljajo dragocenosti. Možno je zamrzniti jagodičje v celotnem videzu, narediti pire krompir ali sok. Po želji dodajte sladkor. Borovnica je shranjena za dolgo časa, ne izgubi okusa, koncentracija elementov v sledovih in vitaminov se ne zmanjša.