Pastila iz brusnice

Morda je najbolj uporabna gredica za zimo posušena lončarna. Konec koncev, ta divja jagodičja, ki raste v težko dostopnih močvirnih krajih, ima veliko zalogo vitaminov, elementov v sledovih in celo naravnega antiseptika. To je med sušenjem v Lingonberry shranjene največjo količino hranil.

Možno je posušiti celo sadje in pire krompir. V prvem primeru dobimo odlično pripravo za pripravo zdravilnega čaja ali juhe. V drugem - staro rusko jed, sladkarije, ki je lahko uporabna alternativa za sladkarije.

Mavrica iz brusnice je dobra, ker jo je mogoče hraniti zelo dolgo in brez zapletenih pogojev. Ta posušena sladica se lahko pripravi samo iz ene sestavine in lahko izberete bolj zapleten recept.

Svetlo grenkobo in kislost ne preveč sladke jagode v receptu brez sladkorja sladkorja bodo cenili ljudje, ki so brezbrižni do sladkarij. Sladko zobje, najverjetneje, bo všeč možnosti te jedi s sladkorjem ali medom. Med recepti brusnice marshmallow, predstavljen v tem članku, vsakdo lahko izbere možnost po vašem okusu.

Koristne lastnosti posušenih lončnic

Že dolgo časa se uporabljajo za zdravljenje različnih bolezni. V tej rastlini so tako jagode kot listi obdarjene s koristnimi lastnostmi.

Koristne lastnosti posušenih jagod brusnice: \ t

  • zaradi edinstvene sestave podpirajo delovanje srčno-žilnega sistema (v lončnicah je veliko vitaminov A in C, kalij, magnezij in krom);
  • se lahko uporablja kot naravni antiseptik za angino pektoris, prehlad, vnetne bolezni sečil (v brusnicah so naravni antiseptik - benzojska kislina);
  • diuretično lastnost sadja pomaga tudi pri uspešnem obnavljanju dela sečil, boju proti protinu, revmatizmu;
  • tanini, ki so del suhih brusnic, pomagajo odstraniti škodljive snovi iz telesa;
  • v njem prisoten baker pozitivno vpliva na telo v primeru težav z trebušno slinavko, hipertenzijo;
  • katehini, pektini, organske kisline pomagajo izboljšati prebavo, povečajo kislost v želodcu in spodbujajo proizvodnjo prebavnih encimov (zato so posušene brusnice koristne pri kroničnem pankreatitisu, gastritisu z nizko kislostjo);
  • Poleg tega sok iz te jagodičja pomaga dušiti žejo, zmanjšati zastrupitev, izboljšati imuniteto.

Ne smemo pozabiti, da kljub obilici koristnih lastnosti posušenih lingonber, obstajajo tudi kontraindikacije za njegovo uporabo.

Pomembno je! Posušena brusnica je kontraindicirana pri razjedah na dvanajstniku in želodcu, gastritisu z visoko kislostjo.

Calorie posušene lončnice

Prehransko vrednost lingonber je težko preceniti. Je skladišče vitaminov, mikroelementov, aminokislin, prehranskih vlaknin in pravih ogljikovih hidratov.

Energijska vrednost avtohtonega močvirja je nizka, zato velja za prehranski proizvod.

100 g suhega proizvoda vsebuje:

  • 314 kcal (15, 4% dnevne norme);
  • ogljikovi hidrati - 80, 2 g (35, 8% dnevne potrebe);
  • maščoba - 1 g;
  • beljakovine - 0, 3 g;
  • prehranska vlakna - 2, 5 g (23% dnevne potrebe);
  • voda - 16 g

Kako sušiti brusnice doma

Lingonica spada med obilne plodovke, katerih plodovi se zbirajo v velikih količinah od avgusta do septembra. Na žalost se ta jagodica hitro pokvari (zgnječena, razkrojena), zato je treba žetev ohraniti tako, da pripravimo vir koristnih snovi za zimo.

Če želite to narediti, zbrati brusnice treba razvrstiti, ločevanje od njenih listov, mah, majhne vejice in druge odpadke, hkrati pa odstranjevanje in razvajen jagode. In potem lahko nadaljujete z žetvijo na enega od mnogih načinov (namočite v vodo, kuhajte marmelado ali marmelado, zbadajte s sladkorjem, kuhajte kompot, sušite itd.).

Največja količina hranil bo ostala v praženih in posušenih lončkih. Za namakanje je dovolj, da operete sadje, napolnite posodo z njimi in napolnite s čisto vodo. Takšna žetev bo shranjena pri sobni temperaturi do naslednjega obiranja. Sušenje lončkov bo zahtevalo veliko truda, vendar bo rezultat izdelek, ki ga lahko shranjujete že več let. Poleg tega lahko v procesu sušenja pripravite dieto za sladkarije - marshmallow.

Če želite posušiti brusnice, boste potrebovali pečico ali električni aparat.

Kako sušiti brusnice v pečici

Za spravilo posušenih brusnic v pečici ga morate predgreti na temperaturo 60 ° C. Jagode se položijo na pekač s tanko plastjo (po možnosti eno).

Za udobje lahko postopek sušenja predstavimo korak za korakom:

  1. Fetus za razvrščanje, pranje, sušenje in polaganje na pekač.
  2. Ponev postavimo v predgreto pečico.
  3. Suha do popolne dehidracije (3-4 ure).
  4. Posušen izdelek položimo v kozarce (bolje je, če so stekleni) in zapremo najlonske prevleke.
Nasvet! Bolje je, da pokrijemo pekač s pergamentom, jagode pa občasno mešamo, da se enakomerno izsušijo. Vrata pečice je najbolje pustiti rahlo priprta za ves čas sušenja.

Kako sušiti lončnice v sušilniku

To je bolj priročno za kuhanje lingonberries v električnem sušilniku (ni potrebe za nadzor postopka, mix izdelka). Vendar bo postopek trajal več časa. Če se posuši pri temperaturi 60 ° C, lahko razdejan plod razpoči, zato izkušenim gospodinjam svetujemo, da v električnem sušilniku (40–55 ° C) nastavijo nižjo temperaturo. Tako, da majhne jagode ne padejo skozi in se ne zgubajo v luknjah rešetke, jih lahko pokrijete z gazo.

Glavne faze sušenja:

  1. Lingonberi doprsijo, operejo in posušijo.
  2. Na rešetko sušilnika nalijte v eno plast.
  3. Posušite, dokler ni popolnoma suha.
  4. Suho sadje nalijemo v kozarec in ga pokrijemo z najlonsko kapico.

Čas kuhanja za brusnice v električnem sušilniku je odvisen od nastavljene temperature. Pri 60 ° C bo približno 12 ur, pri 40 ° C - do 16. Varneje je sušiti ga pri nižji temperaturi.

Uporaba suhih jagod brusnice

Posušene brusnice se uporabljajo tako za medicinske namene kot za hrano. Poleg že omenjenih zdravilnih lastnosti povečuje apetit in daje telesu moč.

Čaji in zeliščni čaji so pripravljeni za zdravljenje, vendar se v posušenem sadju bolj uporabljajo:

  • dodajte jogurt, muesli in sladoled;
  • pri pečenju (dodajte palačinkam, pite);
  • pri pripravi omak;
  • iz njega kuhamo kompote;
  • prevlečeni z zaledenitvijo ali preprosto zviti sladkor iz ledu (dobijo se koristni bonboni).
Nasvet! Pred uporabo se mora posušen izdelek nekaj časa namočiti, da se obnovi in ​​zmehča.

Pogoji shranjevanja posušenih lončnic

Za shranjevanje posušenih jagod je bolje uporabiti steklene kozarce ali lončene posode, pokrite s pokrovom. Rok uporabnosti - od 6 do 12 mesecev (do naslednje sezone plodov).

Če suho sadje zmeljemo v prah, je treba banke močno zatesniti. Tak izdelek se lahko shrani 5 let, in še več.

Palačinka iz brusnic doma

Lahko posušite ne le cele jagode, temveč tudi brusnični pire krompir. Izkazalo se je, da je zelo okusna, dolgo znana posušena poslastica - marshmallow. Za spravilo marmelade je treba pripraviti pire, nato pa ga posušiti na enega od razpoložljivih načinov.

Obstajata dva glavna načina za kuhanje brusničnega pireja:

  1. Od svežih jagod. Brusnice se zdrobijo z mešalcem, da dobijo homogeno maso (pire krompir lahko seva za boljšo konsistenco).
  2. Iz predparjenega sadja lahko pečkate brnjice v loncu ali kotlu pod pokrovom (za to postavite posodo v pečico, segreto na 70–80 ° C in pustite 3 ure). Ali blanch v ponev za 10 minut (1 kg sadja - 1 žlica. Vode), stalno mešanje, dokler jagode ne pustite sok.

Parjene jagode se tudi zmeljejo v mešalniku in filtrirajo.

Splošna načela kuhanja marmelade

Sladkor lahko pripravimo z dodatkom različnih sestavin, vendar je načelo priprave v vseh primerih enako.

Tehnologija proizvodnje pastil se zmanjša na tri stopnje:

  1. Priprava pire krompirja (ena od zgornjih metod).
  2. Vreli mešanica (do konsistence tekoče kisle smetane).
  3. Priprava kolobarjev v sušilniku (v pečici na pergamentu, pri temperaturi 80 ° C, lahko postopek traja 2-6 ur, odvisno od debeline plasti, v aparatu - malo dlje).

Posušene sladkarije lahko enostavno ločite od pergamentnega papirja. Ko je pripravljen, ga lahko narežemo na koščke, v prahu s sladkorjem v prahu in damo v posodo za shranjevanje.

Kuhanje pastirjev iz zelenice v dehidratorju je dokaj preprost postopek, čeprav zahteva veliko časa.

Brez sladkorja iz grozdja iz brusnice

Ta recept je najlažji. Traja le brusnice. Koraki kuhanja:

  1. Pire krompir se lahko pripravi na kakršenkoli način, vendar pa se bodo pri uporabi različice brez toplotnega vpliva na sadje ohranile bolj uporabne lastnosti.
  2. Nastalo maso položimo na pekač (debelina plasti ne sme presegati 3 mm) in jo v pečico pošljemo 2 uri.
  3. Na suho plast položite še eno in jo ponovno pošljite na sušenje (skupaj naj bo 4–5 plasti, lahko pa naredite manj).
  4. Pastile narežite na rezine in določite, da jih shranite na suhem, temnem mestu.

Marmelada iz brusnice z medom

Marmorni marmelad z medom ima prijeten okus in aromo ter nosi koristne lastnosti divjih jagod in cvetličnega nektarja. Za 1 kg brusnic vzemite približno 400 g medu.

Stopnje kuhanja:

  1. Drobno kašo kuhamo malo, nato pa jo pustimo, da se ohladi.
  2. Maso jagodičja združite z medom in dobro premešajte, da dobite enakomerno konsistenco.
  3. Mešanico posušite kot običajno v tankih slojih.
  4. Pripravljene pastile narežemo na kose in shranimo na suhem, temnem mestu.

Za pripravo tega marshmallowa običajno jemljejo medu, ki se bolje kristalizira.

Lingonberry Mushroom Recipe s sladkorjem

Sladkorni kolač iz brusnice s sladkorjem bo nadomestil sladkarije, medtem ko je še bolj uporaben. Za 1 kg jagod potrebujete 200 gramov sladkorja.

Recept po korakih:

  1. V končni pire pour sladkor, stalno mešanje mešanico.
  2. Ko se kristali sladkorja popolnoma raztopijo, maso kuhamo do gostote.
  3. Naslednja - posušena na enega od standardnih načinov.
  4. Končna pastila se narežemo na kose lepih oblik in zapakiramo za shranjevanje.

Skodelica brusnic in jabolk

Najbolj priljubljeno sadje za kuhanje pastil je jabolka. Pire je dobro premeščen, brusnični marmelad z dodatkom jabolka pa je zračen.

Za pripravo te poslastice vzemite:

  • jabolka - 6 kosov;
  • brusnica - 4 žlice.
  • sladkor - 1, 5 žlice.

Postopek kuhanja:

  1. Brusnice in jabolka, olupljena s kože in jeder, se skupaj parovajo in zmeljejo v pire krompir.
  2. Dodajte sladkor in zmešajte mešanico, dokler se popolnoma ne raztopi in raztopite.
  3. Za sušenje, širi maso v tanko plast (3-4 mm) in ga pošljete na dehidrator dokler ni popolnoma suha, nato ponovite postopek, povečanje od 3 do 5 plasti (lahko naredite marshmallow eno plast, nato pa ni rezano, ampak preprosto valjani v roll).
  4. Posušen izdelek narežemo na kocke in postavimo v posodo.

Nasvet! Za ta recept je bolje vzeti Antonov jabolka (ali katero koli drugo sladko in kislo sorto). Vsebujejo več suhe snovi in ​​imajo prijetno aromo.

Testenine iz Antonovke ne zahtevajo vrenja in se izkažejo za posebej okusne.

Okusne brusnice s borovnicami

V gozdu pogosto obstajajo brusnice in borovnice, kombinacija prve grenkobe in sladke sladokusnosti drugega pa je zelo uspešna.

Za pripravo paste potrebujete:

  • 1 kg brusnic;
  • 0, 5 kg borovnic;
  • 300 gramov sladkorja.

Postopek kuhanja:

  1. Berry pire mešamo s sladkorjem in mešamo, dokler se kristali ne raztopijo.
  2. Mešanico premešamo v mešalniku, dokler se ne zgosti.
  3. Homogena masa se razprostira na paleti v tanki plasti, posuši, postopek se ponovi, gradi sloje.
  4. Končana posušena sladkost se razreže na kose in položi v vsebnike za skladiščenje.

Pozor! Takšen marshmallow je še posebej koristen za ljudi s slabim vidom, saj imajo borovnice (in lingonberi) pozitiven učinek na vidno funkcijo.

Pravila za skladiščenje brusničnega olivka

Pastille se lahko shrani kot cel list (za udobje je zvit v zvitek in vezan z vrvico). Vendar je bolj priročno pakirati narezano sladkost.

Za najboljšo možnost je posušeno gredico najbolje namestiti v stekleno posodo in shraniti v hladilniku. Če se paste izkažejo precej in naj bi bile shranjene dlje časa, se izdelek da v zaprto vrečko in zamrzne.

Zaključek

Med vsemi koristnimi izdelki, ki povečujejo imuniteto in spodbujajo zdravje, je težko najti bolj okusno kot posušene lončnice. Zaradi širokih možnosti uporabe tega jagodičja pri kuhanju je ta priljubljenost vse bolj priljubljena. Lahko rečemo, da je redno uživanje suhih brusnic v hrani pot do zdravja in dolgoživosti.