Zamrznjena morska krhlika bo pozimi ali zgodaj spomladi resnično odkrila vitamin. Jeseni se pobirajo sveže jagode, ki ohranjajo zdravilne lastnosti, če se upoštevajo pravila zamrzovanja.

Je mogoče zamrzniti morsko krhlika

Jagode, ki vsebujejo veliko mineralov in vitaminov, če so ustrezno zamrznjene, so skoraj enake svežim. Zamrznjena morska krhlika je bolj uporabna kot marmelada in konzervirani kompot. Če je zamrzovalnik prostoren, so včasih v njem nameščene cele veje rastline z jagodami.

Hranilna vrednost zamrznjenega morskega krhlika

V pravilno zamrznjenem sadju ostaja sestava mikroelementov skoraj enaka kot v svežih - 90%. Vitamini tudi ne trpijo, razen za hitro razbijanje vitamina C, ki je še vedno v velikih količinah, v nasprotju s proizvodi toplotne obdelave. Ta snov je zelo nestabilna. Tudi ko je shranjen v prostoru 24 ur, se njegova količina zmanjša za deset odstotkov. Enako velja za zamrznjeni proizvod, vendar za 6 mesecev. Če hitro zamrznete, potrebujete malo - do 20% askorbinske kisline.

Pomembno je! Po najnovejših podatkih plodovi, ki so shranjeni v domači zamrzovalnici, ohranijo večjo hranilno vrednost kot sveža, vendar so bili dolgoročno transportirani.

Zamrznjena morska krhlika kalorij

V 100 g jagod, odvisno od pogojev njihove rasti, je 75–85 kilokalorij. V sestavi svežih jagod:

• 1, 2 g beljakovin ali 5 kcal;
• 5, 7 g ogljikovih hidratov ali 25 kcal;
• 5, 4 g maščobe ali 52 kcal.

Vsebuje skoraj enako količino zamrznjenega sadja.

Koristi in škodo zamrznjenega morskega krhlika

Zdravilni učinek po zaužitju jagode se razlikuje le v manjši količini vitamina C v zamrznjenem proizvodu. Plodovi pozitivno vplivajo na povečanje obrambe telesa, stanje krvnih žil, zdravljenje beriberija, vnetnih procesov, spodbujajo celjenje kožnih lezij. Morska krhlika je bogata z antioksidanti, velja za močan naravni antibiotik, uporablja se za preprečevanje raka.

Hkrati je prisotnost kislin nezaželena za uporabo v primeru bolezni prebavil, jeter, trebušne slinavke, žolčnika. Biti alergen lahko povzroči bolečo reakcijo.

Kako izbrati morskega krhlika za zamrzovanje

Treba je zamrzniti samo zrele jagode oranžne barve. Po obiranju se sadja dolgo ne zadržujejo, največ 5–6 ur, tako da ne izgubijo vitaminov na naraven način. Temeljito se pripravite na zamrzovanje:

• plodovi se osvobajajo velikih vej, listov, vlijemo v globoko skledo z vodo večkrat;
• po vsaki spremembi vode se zmanjša število vej, listov in poškodovanih plodov, ki plavajo na površino;
• nato se razvrsti, ekstrahira zdrobljene jagode, - iz njih se pripravi čaj ali kompot, zmelje s sladkorjem;
• Cele izbrane plodove vzamemo z žlico in jih v tankem sloju položimo na kuhinjsko brisačo za sušenje 20-30 minut.

Kako zamrzniti morsko krhlika za zimo

Obstaja več metod zamrzovanja jagod, vključno z uporabo sodobnih gospodinjskih aparatov. Hladilniki z zamrzovalnimi komorami vam omogočajo, da ohranite strukturo tkiv in se znebite klic. Zamrzovalni zamrzovalniki obdelujejo izdelek pri -22 ° C. Sadje je najbolje zamrznjeno v majhnih porcijah, tako da se odtajani proizvod takoj zaužije. Jagode ne morete ponovno izpostaviti nizkim temperaturam, saj se hranila izgubijo. V majhnih posodah lahko pripravite pripravljene dele sadja, mleto s sladkorjem.

Opozorilo! V prizadevanjih za ohranitev vitaminov in zaščito jagod pred vremenskimi vplivi se zrak iztisne iz vrečk. V posodah je med plodom in pokrovom ostala vrzel, ker se količina zamrznjenih jagod poveča.

Zamrznitev z morsko krhlika

Ta tehnologija je bolj pogosta v industriji, vendar obstajajo tudi gospodinjski aparati, ki vam omogočajo, da takoj znižate temperaturo v ločenem zamrzovalniku na -30 ... -50 stopinj. Pri zamrzovanju v običajni komori v medceličnem prostoru sadja se tvorijo veliki ledeni kristali, ki trgajo celične stene. Odtajane jagode iztečejo sok, postanejo ohlapne. V pogojih zamrznitve zaradi šoka se oblikujejo drobni kristali, celične stene ostanejo nedotaknjene, zato je izdelek videti svež. Zamrzovanje zaradi udarcev zahteva hitro znižanje temperature, ki se začne pri -25 ° C.

Delno zamrzovanje morske krhlika v posodah ali plastičnih vrečah

Vnaprej pripravite posodo, ki bo ostala zamrznjena. Kupujejo posebne majhne zamrzovalne posode ali uporabljajo majhne zabojnike za pakiranje iz mlečnih, kulinaričnih ali slaščičarskih izdelkov. Postopek zamrzovanja celih plodov "sibirskega ananasa" se izvaja na dva načina.

1. V večini zamrzovalnih aparatov je prostor s polico za zamrzovanje sadja in zelenjave. Pokrit je s pergamentnim papirjem in položen v eni plasti. Zamrznjene jagode se nato pakirajo v zabojnike ali zapečatene vrečke majhnega volumna.
   

2. Plodovi se takoj namestijo v izbrane posode ali navadne pakete, ki so vnaprej razdeljeni v majhne porcije. Suhe in čiste posode ali skodelice se ne polnijo do vrha in se ne zaprejo takoj, ampak po zamrzovanju.
   

Nasvet! Bolje je, da na vsak paket in posodo z oznako namestite datum zamrzovanja.

Morska krhlika zamrznjena s sladkorjem

Pripravite sladki polizdelek.

1. Jagode se podrgnejo skozi sito.
2. V končnem pire krompirju dodamo sladkor po okusu.
3. Pakirano v priročnih posodah, tako da lahko v enem dnevu uporabljate sladko marmelado.

Kako odmrzniti morskega krhlika pred uporabo

Pred uporabo je treba poskrbeti za odtaljevanje. Načrtovati morate, kdaj potrebujete vitaminske izdelke.

1. Jagode je najbolje odtajati v hladilniku, vrečko pa položiti na zgornjo polico. Prednosti te metode so, da se hranila iz rakitine ohranijo, škodljiva mikroflora pa se ne razvije. Postopek je dolg, traja do 9 ur.
2. Pri sobni temperaturi se morski krhlika hitreje odmrzne, vendar obstaja nevarnost hkratnega gojenja bakterij.
3. Ni priporočljivo hitro odtajati morskega krhljača v mikrovalovni pečici, ker se zaradi tehnologije celična struktura izdelka uniči.

Kaj lahko kuhamo iz zamrznjenega morskega krhlika

Zamrznjene jagode vsebujejo večino koristnih sestavin.

• Plodovi se zaužijejo brez predelave, s kašo ali čajem.
• V kombinaciji s sladkorjem, dobite visoko kalorično, vendar visoko vitaminsko sladico - sveže marmelade.
• Zamrznjene jagode ali marmorni briketi se uporabljajo za pripravo sadnih pijač, želeja ali sadnega soka.
• Če se v ta namen sprejme rakitina, ni odmrznjena, temveč jo takoj dajemo v vrelo vodo in dodamo sladkor.
• Za polnjenje pite se morska krhlika odmrzne in nekaj časa hrani v cedilu, da se sok zloži.
• Pripravite želatino in omake za palačinke in meso.
• Kislo jagodičje se uporablja pri polnjenju perutnine za peko v pečici.

Pozor! Iz zamrznjenega morskega krhka naredite kulinarične užitke: vitaminski sladoled in sendvič maslo z dodatkom jagodičja.

Rok trajanja zamrznjenega morskega krhlika

Paketi in posode z zamrznjenimi jagodami so določeni v oddelku za skladiščenje. Priporočljivo je, da jih ločite od mesa in rib, da se vonji ne absorbirajo. Poskrbite, da so posode tesno zaprte in da se ne sprosti vlaga: zaradi kondenzacije je treba fotoaparat bolj pogosto odtaliti. Pri običajni temperaturi zamrzovalnika, -18 ° C, se morska krhlika popolnoma shrani 9 mesecev. V tem obdobju je treba uporabiti dragocen izdelek, sicer ne bo koristil telesu kasneje.

Zaključek

Zamrznjeni morski krhlika prijetno diverzificira paleto izdelkov na hladnem. Vitaminske jagode morskih krhlika je bolje zaloge zamrznjene za zimo. V hladnem obdobju bodo nepogrešljive.