Jabolka so zelo koristna sveža. Toda pozimi ne bo vsaka sorta ostala še pred novim letom. In tisti lepi plodovi, ki so na policah trgovin do naslednjega poletja, se običajno zdravijo s kemikalijami za dolgoročno shranjevanje. Gospodinje poskušajo narediti marmelade, marmelade, sokove, kompote iz svojih najljubših sort jabolk. Toda samo sveže lahko zamenjajo sveže sadje.

Zato so se jabolka dolgo časa namočila, v njih ohranila uporabne snovi in ​​presenetila goste s čudovitim okusom svojih najljubših sadežev.

Obstaja veliko receptov za namakanje jabolk, in vsi so privlači s svojo preprostost priprave, kot tudi sestavo koristnih sestavin.

Kaj pravzaprav ne dodajte pri namakanju jabolk! To so lahko zelišča (sivka, bazilika, timijan), začimbe in začimbe (celo eksotične), listi sadnega drevja in grmičevja (češnje, ribez, jabolka), gorčica, med, alum, moka, zelje. Lahko seznam za zelo dolgo časa, ampak jaz bi rad, da se posvetijo o prednostih vložene jabolka.

1. Sadje lahko zapolni pomanjkanje številnih vitaminov pozimi. Hkrati postane njihov okus bolj pikanten. So podobni okusu jabolčnega šampanjca.
2. Sadje lahko uporabite po uriniranju kot samostojno posodo ali sladico, lahko pa jo kombinirate z različnimi zelenjavo in sadjem, dodate solate, prigrizke. Popolnoma se kombinirajo z možnostmi pečenega mesa in postnih jedi.
3. Mokri sadeži se shranjujejo do naslednjega poletja. Seveda, ob pravilnem namakanju.

Sodi ali kadi so vedno veljali za najprimernejše posode, vendar jih steklene posode zelo dobro nadomestijo. Zato lahko sodobne gospodinje kuhajo navlažena jabolka v mestnem stanovanju.

Izbira sadja za namakanje

Za kuhanje so primerna pozna sorta jabolk, po možnosti zelena ali bela. Poletne (zgodnje) sorte ali vrste z bogato oranžno barvo niso primerne za uriniranje. Najbolj primerne so sorte:

• Zelenka;
• Simirenko;
• Titovka;
• Antonovka.

Plodovi drugih zelenih sort so tudi dobro namočeni.

Pri izbiri sadja posvečamo pozornost njihovi celovitosti in odpornosti. Poškodovana, s kraji razpadanja ali mehkih jabolk takoj zavržejo. Preveč gosta jabolka tudi ne bodo delovala. Boljša izbira sorte s povprečno gostoto sadja.

Pomembno je! Ko padejo jabolka, jih ne sme udariti v tla. Za uriniranje so primerni samo plodovi, ki so ročno pobrani iz drevesa.

Drugi odtenek. Sveže nabranih jabolk z visoko vsebnostjo škroba ne smemo namočiti. Odložiti jih je treba 2-3 dni po spravilu, tako da se škrobne spojine v sadju spremenijo v sladkor.

Pred namakanjem razvrstite sadje. Izberite sadje približno enake velikosti in dobro operite. To je treba storiti, da se izperejo sledi kemične obdelave sadja.

Posode za kuhanje jabolk

Najboljši vsebnik je sod. V njem se po vseh pravilih pojavi proces uriniranja. Les, iz katerega je izdelana kad, ščiti izdelke pred gnitjem in jim daje aromatične smole v sestavi lesa.

Če imate srečo in imate kad, ga morate najprej namočiti z vodo. To je potrebno za ohranitev lesa pri uriniranju ali fermentiranju proizvodov. Nato posodo opečemo z vrelo vodo in speremo z raztopino kavstične sode. Po obdelavi se raztopina temeljito opere in sodček ponovno splaknemo z vrelo vodo. Sedaj ga lahko posušiš. V sončnem vremenu je posoda izpostavljena svetlim žarkom in svežemu vetru.

V odsotnosti lesenih pripomočkov lahko uporabite steklo. Peeling jabolk v steklenicah daje enak okusen rezultat.

Recepti za namakanje sadja zahtevajo slamo ali listje. To naredimo, da bi ohranili plodove in jim dali lep odtenek. Poleg tega bodo jabolka v procesu uriniranja absorbirala aromo listja in postala še bolj okusna.

Ni posebne razlike v tem, kateri material za prenos namočenih jabolk. Edina zahteva za slamo - mora biti čista, brez glivičnih okužb. Za 50 kg jabolk morate vzeti 1 kg slame, ki jo večkrat poparite z vrelo vodo. Listi sadja ali jagodičevja se namakajo nekaj ur v mrzli vodi. Vsak najpreprostejši recept se začne s takimi pripravljalnimi fazami.

Pomembno je! Pri namakanju jabolk v bližini postavite oskrbo s čisto hladno vodo.

Plodovi najprej aktivno vlečejo tekočino, zato jo je treba vlije.

Začnimo namakati jabolka

Razmislite o preprostem receptu za uriniranje jabolk z gorčico.

Pripravite sadje - razčistimo ga, ga temeljito operemo.

Zdaj potrebujete zalivanje ali sladkor.

Za recept z gorčico za 10 litrov vode vzemite:

• 2 žlici soli in suha gorčica;
• od 150 do 300 gramov granuliranega sladkorja, ki ga lahko nadomestimo z medom.

Če vzamemo med, ga bomo podvojili. Gorčični prah je lahko narejen iz gorčičnega semena (semena), mletje v mlinčku za začimbe.

Kuhajte s sladkorjem in ohladite.

Pomembno je! Med dodajte vodo, ohladite na + 40 ° C.

V bolj vroči vodi izgubi svoje koristne lastnosti.

Nato dodamo sol, gorčico in dobro premešamo.

Priprava po korakih:

1. S slamo pokrivamo dno kadi. Če namakanje poteka v kozarcu, položite liste ribeza ali češnje.
2. Na vrh položite plast ploda.
3. Ponovno listi in ponovno sadje.
4. Torej ponavljamo do popolnega polnjenja posode.
5. Zgornji sloj mora biti iz listov ali slame.
6. Jabolka napolnite s slanico, pokrijte s čisto krpo ali gazo, potlačite.
7. Če namakamo sadje v sodu, ga namažemo z rastlinskim oljem.

Namočena jabolka z gorčico je treba tudi ustrezno skladiščiti, tako da so dobro nasoljena in ohranjena do pomladi. V mesecu lahko začnete s pokušino okusnih praženih jabolk z gorčico. Ta recept ima svoje prednosti pred drugimi možnostmi namakanja. Ob dodajanju prahu gorčice v lonec se tvori majhna pena, ni plesni. Jabolka pridobijo oster okus in ostanejo gosta, ne pa ohlapna do konca skladiščenja.

Priporočila za hostese

Nekaj ​​nasvetov, ki vam bodo pomagali pri procesu namakanja jabolk do želenega rezultata:

1. Pražena jabolka shranjujte z gorčico samo na hladnem. Najprej, da se aktivira proces fermentacije, jih pustite na sobni temperaturi en teden.
2. Ne pozabite dodati kuhano ohlajeno vodo, če nivo vode v rezervoarju pade. To je treba storiti tako, da se zgornja jabolka ne pokvari.
3. Leseni krog ali ploščo pod jarmom operite tedensko in odstranite nastalo peno.
4. Spremenite tkanino, če na njem opazite površine s kalupom. In se prepričajte v tem primeru, ročaj zgornji del kadi z raztopino pecilni soda.
5. Pomembno je vedeti, da boste z dodajanjem drugih začimb ali začimb spremenili okus praženih jabolk.

Preizkusite in delite nove recepte.