Sterilizacija v vodni kopeli omogoča, da je konzervirana hrana bolj odporna in podaljša njihov rok trajanja. Toda dogodek je moteč in dolgotrajen. Obstaja nekaj zadovoljnih lastnikov domačih avtoklavov. Vsi ostali morajo delovati na starinski način.
Če so kozarci in pokrovi temeljito sterilizirani, ne da bi pri tem motili temperaturo, in sam izdelek pripravljen pravilno, z zadostnim časom toplotne obdelave za ta recept, potem je povsem mogoče, da ga takoj postavite v kozarce in ga tesno zaprite. Takšna konzervirana hrana je dobro shranjena tudi pri sobni temperaturi.
Brez sterilizacije je možno kuhati marinade, kompote, različne solate in seveda kaviar iz različnih zelenjave. Obstaja veliko receptov, s katerimi lahko kuhate jajčeve jajca za zimo brez sterilizacije.
Da bi se takšne konzervirane hrane dobro obdržale na koncu kuhanja, je treba zelenjavni mešanici dodati kis, v skrajnih primerih pa se lahko z njimi spravite dovolj paradižnika ali testenin.
Recepti za kavijar iz jajčevcev so zelo pomembni. Vsi ne uporabljajo sterilizacije. Rezultat skoraj vsakega gredice - debela masa v obliki pire krompirja. To je natanko tisto, kar bi moral biti kaviar. Vendar ga dobijo na različne načine. Najprej lahko pečemo jajčevce, nato pa jih pretvorimo v kaviar, pred-popražimo vse zelenjavo in naredimo pire krompir z mešalnikom. Vendar pa obstaja enostavnejši način - kaviar iz surove zelenjave, ki se vrti skozi mlin za meso.
Najlažji kaviar z jajčevcem
4 kg srednje velikosti jajčevcev bo potrebno:
- sladka paprika - 2 kg;
- paradižnik - 2 kg;
- pusta olja - 200 ml;
- Kis 6% - 8 žličke.
Sezona kaviar s soljo, sladkorjem in poprom bo po okusu.
Umijte in očistite zelenjavo, odstranite seme iz popra, vse narežite na kose in zavrtite skozi mlin za meso. Dobi dovolj tekočega pire krompirja. Vlijemo ga v lonček z debelimi stenami in zavremo. V tej fazi dodajte v mešanico zelenjave sol, sladkor in potrebne začimbe. Zdaj bi se mešanica potila na majhnem ognju približno 40 minut. V tem času se zgosti.
Pozor! Medtem, ko je mešanica kuhana, jo morate večkrat okusiti in po potrebi dodati potrebne sestavine.
Zelenjava absorbira sol in sladkor postopoma, zato se med kuhanjem spremeni okus jedi.
Med pripravo kaviarja je potrebno sterilizirati kozarce in pokrove. To je treba storiti zelo previdno, saj v prihodnosti konzervirana hrana ne bo sterilizirana.
Pripravljen kaviar je takoj zapakiran v pločevinke in hermetično zaprt. Ker pripravljamo jajca za zimo brez sterilizacije, je treba banke vedno obrniti in dobro zaviti. Torej morajo stati en dan. Potem vzamemo konzervirano hrano za shranjevanje. Bolje je, če je klet ali drugo hladno mesto.
Različni narodi imajo različne tradicije priprave praznih mest za zimo. Med številnimi recepti za jajčevci kaviar za zimo brez sterilizacije, je bil recept iz Ukrajine. Zelo ljubijo modre in jih pripravljajo v velikih količinah.
Kaviar iz jajčevcev v ukrajinščini
Pripravljen je brez paprike in česna. Odsotnost vročih začimb in kisa, majhna količina rastlinskega olja omogoča uporabo tega pripravka tudi za otroško hrano.
Pri 2 kg jajčevca bo potrebno:
- Paradižnik - 8 kosov;
- čebula in korenje - 4 kos;
- pusta olja - 400 ml.
Sol in sladkor to pripravo začinite po okusu.
Nasvet! Če želite, da je ta jed pikanten, lahko v mešanico zelenjave dodamo mleti črni poper ali košček zdrobljene vroče popre.Lupine jajčevcev odrežemo, narežemo na majhne kocke, narežemo na drobno narezano čebulo, narežemo paradižnik in naribamo korenje.
Paradižnik mora biti olupljen. To je enostavno storiti, če paradižnik opečete in nato z njimi takoj nalijete mrzlo vodo.
Za kuhanje potrebujete 2 ponvi. Zaprgajte jajčevce, dokler se ne zmehčajo, jim dodajte paradižnik in 10 minut. V drugi posodi prepražimo čebulo in korenje. Luk mora biti zlato. Zelenjavo zmešamo, solimo in sladkor zamrznemo ter kuhamo približno pol ure.
Pripravite kaviar na sterilizirane pločevinke, hermetično zamašite z dobro kuhanimi pokrovi. Banke izoliramo za en dan. Shranjujte na hladnem.
Kaviar iz jajčevcev je pripravljen v megleni Albion. Res je, v angleški različici te jedi se imenuje - pire krompir. Beseda kaviar ima tukaj povsem drugačen pomen. Tudi v Angliji mnogi ljubitelji uživajo v domačih dobrotah. V tem receptu, enakomerno jajčevci in paradižnik, ki daje kaviar poseben, paradižnik okus.
Kaviar iz jajčevcev v angleščini
Za 3 kg jajčevcev boste potrebovali:
- paradižniki - 3 kg;
- Bolgarski poper - 2 kg;
- čebula in korenje - 1 kg;
- 9% kisa in rafiniranega rastlinskega olja - 150 ml;
- sol - 4 žlice. žlice;
- sladkor - 150 g
Rezane jajčevce na koščke, ne da bi jih odlepili s kože, narezali korenje, narezali čebulo na polobročke in na rezine narezali sladko papriko.
Zmešajte vse zelenjavo v medenici ali veliki skledi. Za polnjenje morate kuhati marinado. Narejena je iz soli, sladkorja, kisa, olja in paradižnika. Vse sestavine se mešajo v mešalniku. Na zelenjavo nalijte marinado in mešanico kuhajte na srednji intenzivnosti 20 minut. Če je glavni okus za vas in videz ni pomemben, lahko na tej stopnji ustavite in spakirate konzervirano hrano v sterilizirane jedi, ki jo tesno zatesnite.
Ampak, če želite definitivno dobiti angleški pire, morate zmeljemo končno mešanico z mešalnikom.
Nasvet! Da se predoblika ne pokvari, jo je potrebno dodatno segrevati še 5-7 minut po vrenju.Razpadla v steriliziranih jedi in hermetično zaprti kaviar v angleškem jeziku, vas bo spomnila na toplo, velikodušno poletje na zmrznjene zimske večere.
Da bi lahko kaviar kadarkoli kuhali, ko jo gospodinja potrebuje, lahko izdelate polizdelke jajčevcev, ki tudi ne zahtevajo sterilizacije.
Jajčevec za zimski kaviar
Potrebujejo samo jajčevce in rastlinsko olje in seveda sol.
Deleži so naslednji:
Pri 2 kg jajčevca je treba politi 0, 5 litra olja. To jed posolimo po okusu, toda da bi ohranili dobro ohranitev, je ni treba obžalovati.
Pečemo oprane in posušene jajčevce v pečici, segreti na 220 stopinj, dokler ni mehka.
Medtem ko so jajčevci pečeni, posode in pokrove sterilizirajte. Iz pečice vzamemo jajčevce in jih s skrbno sterilizirano žlico skrbno odstranimo in jih postavimo v sterilne kozarce. Kuhamo nasoljeno rastlinsko olje in prelijemo jajčevce z vrelim oljem. To je treba opraviti previdno, da banke ne bi počile.
Zložene banke morajo dobro oviti dan. Iz te priprave v zimskem času lahko kuhamo vsako jed z jajčevci.
Kaviar iz jajčevcev je jed, ki ima veliko možnosti za kuhanje. Izdelki se uporabljajo v različnih razmerjih in kombinacijah. Ne glede na recept, ki ga izbere hostesa, bo rezultat okusna in zdrava jed, ki bo navdušila celotno družino.