Nasoljeni paradižniki pod pokrovom se lahko obirajo v velikem obsegu, saj aromatizirane kumarice ne le diverzificirajo prehrano, ampak tudi dopolnjujejo druge jedi pozimi, ko v jedilniku primanjkuje sveže zelenjave. In hladen način soljenja paradižnika bo omogočil, da se čim bolj ohranijo vse koristne lastnosti uporabljenih izdelkov.

Skrivnosti soljenja paradižnika pod pokrovom karonov

Soljenje paradižnika je zelo enostavno za pripravo, saj ga lahko pripravijo tudi kuharski mojstri, in sicer po klasičnih receptih. In priporočila za proizvodnjo bodo pomagali ustvariti kakovostne kumarice z originalnim okusom:

1. Pri izbiri paradižnika je treba dati prednost plodom enake velikosti in stopnje zrelosti, ki se razlikujejo po gostoti in trdoti, saj bodo prezreli plodovi upočasnili in negativno vplivali na okus gredice.
2. Ne mešajte z ohranjanjem različnih sort zelenjave.
3. Kumarice lahko naredi hladno ali kuhamo, ohladimo in nato prelijemo vsebino pločevink.
4. Recepti lahko spremenite po okusu in zamenjate nekatera zelišča z drugimi. Vendar pa ni priporočljivo zmanjšati količine soli, saj zelenjava postane kisla. In tudi, da je nemogoče zanemariti sanitarne predpise, in da je treba izpolniti vse potrebne zahteve, in potem bo rezultat slasten nasoljeni paradižnik.
5. Pripravljene kozarce oprati s toplo vodo ali sterilizirati.
6. Izkušenim gospodinjam svetujemo, naj na vrh položijo list hrena, ki ne bo dovolil, da bi paradižnik postal plesen, ali pa vlijemo žličko rastlinskega olja, da blokirajo dostop zraka do paradižnika.

Zbirka receptov je zelo enostavna in ne zahteva posebnih materialnih in fizičnih stroškov, lahko pa je tudi odvisna od preferenc okusa.

Tradicionalni recept za nasoljene paradižnike pod karonovim pokrovom

Hitrost kuhanja takega soljenja paradižnika na hladen način pod pokrovčkom karona bo zadovoljila gostiteljico in izvrsten okus zelenjave bo v skušnjavo prinesel še gurmanske užitke. Za klasično hladno dekapiranje zelenjave boste potrebovali:

• 2 kg paradižnikovega sadja;
• 70 g soli;
• 2 litra vode;
• niz dišečih zelišč.

Recept za kuhanje:

1. Na dnu čiste posode dodajte dišeče zelenice, ki lahko vključujejo dežnik kopra, češnjeve liste, zeleno in druge zelišča, izbrane po okusu.
2. Zgoraj položite kompaktni paradižnik majhne velikosti in zaspite s soljo.
3. Kuhamo vodo in pustimo, da se popolnoma ohladi, nato jo vlijemo v kozarec zelenjave.
4. Zatesnite hermetično s čistim pokrovom iz najlona in ga pošljite v klet ali hladilnik.

Ta poslastica je prijetnega vonja in fantastičnega okusa. Odporna pred slanimi paradižniki nihče ne more.

Paradižnik, nasoljen pod pokrovom karona z listi hrena in ribeza

Soljenje paradižnika na hladen način pod pokrovom karoja z dodatkom listov hrena in ribeza bo služilo kot odličen prigrizek, ki bo diverzificiral izbor kumaric.

Za kuhanje so potrebne naslednje sestavine:

• 2 kg paradižnika;
• 100 g korena hrena;
• 80 g soli;
• 8 zob česen;
• 8 listov ribeza;
• 1 list hrena;
• zelenice, lovorjev list, koper neobvezno.

Tehnologija kuhanja soljene zelenjave pod pokrovom iz karona:

1. Izbira srednjih, gostih paradižnikov, dobro jih operite pod tekočo hladno vodo. Liste hrena in ribeza se sperejo in posušijo. Česen olupimo in narežemo. Korenino hrena zmeljemo v mlinčku za meso, predhodno speremo in očistimo.
2. Zelenjava zložena v kozarec z zelenjem, česnom in sesekljanim hrenom na kaotičen način. Sol raztopimo v 1, 5 litra hladne vrele vode. Filtrirajte nastalo slanico z gazo in nalijte vsebino kozarca.
3. Na vrh nanesite list hrena in plute z najlonsko prevleko.
4. Postavite obdelovanec v hladilnik ali ga pošljite v klet.

Tak slan paradižnik bo za sorodnike nenavadno presenečenje, gostje pa bodo prijetno presenečeni.

Paradižnik se je polil s hladno slanico pod pokrovom karonov

Samo ena misel o slanih okusnih paradižnikih, narejenih po tem receptu, sladokusce. To naredite tako, da pripravite naslednji niz izdelkov:

• 1, 5 kg paradižnikovega sadja;
• 60 g soli na 1 liter vode;
• 3 veje zelene;
• 2 suhi poganjki kopra;
• 2 kosa svež koper z dežniki;
• 1 česen;
• hladna voda

Postopek kuhanja zahteva naslednje korake:

1. Pripravite zelenjavo z odstranitvijo ostankov pecljev in spiranjem pod tekočo vodo.
2. Zelišča operite in lupite s česnom ter narežite na krožnike.
3. Postavite dno kozarca z zelišči in česnom, nato pa ga kompaktno položite. Po vsakem sloju posode pretresite. Izpolnite na vrh, izmenično zelenjavo in zelenjavo, saj zelenjava zmanjša obseg in poravnajo. Vrh s preostalo zeleno, koper in česen.
4. Pripravite slanico iz hladne vode in soli. S kombinacijo teh sestavin dobro premešamo in seva.
5. Vsebino kozarca nalijte s hladno slanico do roba in plute, z uporabo najlonske prevleke. Postavite nasoljeni paradižnik na hladnem.

Konzervirani paradižniki pod karonovim pokrovom, napolnjeni s hladno vodo, zadržijo veliko več vitaminov kot zelenjava, ki so bili obdelani z vročo tekočino.

Še en recept:

Pogoji shranjevanja nasoljenega paradižnika pod kaparskim kapom

Črte pod pokrovom karonov je treba shraniti v hladnem, zaščiteno pred sončnimi žarki v zaprtih prostorih. Poleti, hladilnik, klet bo idealen kraj za shranjevanje, in pozimi - garaža, balkon. Če so odčitane temperature nad 15 stopinj, bodo nasoljeni paradižniki kisli in postali neprimerni za uživanje.

Zaključek

Nasoljeni paradižnik pod pokrovom je treba pobrati, oboroženi s časovno preizkušenimi recepti, kot tudi z opazovanjem tehnologije priprave in pravilnega skladiščenja. Šele takrat lahko uživate v maksimalnem užitku pri uporabi obdelovanca in uživate v njegovem čudovitem okusu in nepozabni aromi.