Mnogi ljudje mislijo, da je kiseljenje zelje preveč časa in truda. Vendar pa obstaja veliko receptov, ki omogočajo nekaj ur kuhanja okusne solate. Glavna stvar je, da sesekljate vse potrebne zelenjave in kuhate marinado. Po nekaj urah bo zelje popolnoma pripravljeno za uporabo.
Osnovna pravila
Za dekapiranje je potrebno samo sočno in sveže zelje. Zelenjava, ki je bila dolgo časa shranjena v kleti, ne bo delovala v ta namen. Zelje lahko zrežete z navadnim nožem ali posebnim rižem. To je zelo priročno za uporabo Rende. Malo je verjetno, da bi se lahko nož tako majhen. Potem mora biti zelje temeljito zmleti. Zaradi tega se bo masa zelenjave zmanjšala.
Poleg zelja se lahko v gredico dodajo naslednje sestavine:
- sveža čebula;
- več klinčkov česna;
- rdeča pesa;
- peteršilj, koper in drugo zelenjavo;
- razne začimbe;
- korenček.
Okus jedi je odvisen od marinade. Običajno se pripravlja iz rastlinskega olja, sladkorja, namiznega kisa ali jabolčnega kisa in soli. Skrivnost hitrega mariniranja je, da se vroča marinada uporablja za polivanje. Hladna tekočina je primerna samo za dolgotrajno mariniranje.
Takoj po šivanju je treba banke nekaj časa držati na toplem. Ko se posoda ohladi, je treba obdelovanec vzeti na hladno mesto za nadaljnje skladiščenje pozimi. Pripravljena solata iztisnite odvečno marinado in ji dodajte sončnično olje, čebulo in sveže zelenice. Izkazalo se je preprosto in okusno solato. Kislo zelje se uporablja tudi za izdelavo drugih solat.
Preprost in hiter kisli recept za zelje
Za 2 uri je recept za hitro kislo zelje. Večina gospodinj pripravlja solato po tem receptu. Traja zelo malo časa, vendar se izkaže, da je zelo okusno in izvirno. Prvi korak je priprava potrebnih sestavin:
- sveže belo zelje - 2, 5 kilograma;
- rafinirano olje - 100 ml;
- granulirani sladkor - 100 gramov;
- en liter vode;
- živilska sol - eno in pol žlic;
- sveže korenje - 0, 4 kg;
- 9% kisa - 90 ml;
- stroke česen srednje velikosti - tri kose.
Priprava solate:
- Zelje je potrebno za sekanje tanke slamice. V tej obliki bo bolje absorbirati marinado, proces pa bo veliko hitrejši. Nastala masa se prenese v veliko posodo.
- Korenje je olupljeno in temeljito oprano pod pipo. Nato se drgne na grobo Rende in doda v zelje.
- Obstaja tudi pošiljanje sesekljanega česna. Vse vsebine so skrbno zmečkane. Posledično se mora masa zmanjšati.
- Nato zelenjavo polagamo v steriliziranih kozarcih. Vse vsebine lahko prenesete tudi v eno veliko posodo.
- Zdaj morate pripraviti marinado. To naredite tako, da na štedilnik postavite ponev z vodo, sladkorjem, sončničnim oljem in jedilno soljo. Mešanica se zavre, nato pa jo je treba predati v količini kisa.
- Marinada mora stati 10 minut, da se malo ohladi.
- Še vedno vroča slanica pour zelenjavno mešanico. Še en dan mora biti solata v toplem prostoru. Po določenem času je možno jesti jed.
Recept za kislo zelje z dodatkom pese
Ta pripravek privablja ne samo s svojim okusom, ampak tudi s svetlo nasičeno barvo. Da bi dosegli ta rezultat, morate izbrati samo sočno in sveže pese. Torej za pripravo take solate potrebujemo:
- belo zelje - dva kilograma;
- velike sočne korenje - dva kosa;
- sveža rdeča pesa - približno 200 gramov;
- stroki česna po želji;
- rafinirano rastlinsko olje - 80 ml;
- Tabela 6% kis - 80 ml;
- kuhinjska sol - velika žlica;
- sladkor - štiri žlice.
Priprava solate na naslednji način:
- Sečemo zelje na običajen način. Korenje je treba razdeliti na polovico in razrezati v polkrog. Glavna stvar je, da so bili krogi tanki.
- Če se odločite, da boste na žetev dodali česen, preprosto razrežite oljuščene klinčke v majhne kroge.
- Pesa mora biti olupljena in naribana na posebnem graterju za kuhanje korenja. Tako bo zelje približno enako debelo kot pesa in ne bo vidno v končni solati.
- Vse sesekljane zelenjave združimo v eno posodo in dobro premešamo.
- Nato pripravite marinado. Na ogenj damo 300 ml vode in dodamo potrebno količino granuliranega sladkorja in soli. Vse mešamo do popolnega raztapljanja sestavin. Ko mešanica zavre, morate vlijemo v rastlinsko olje in kis. Vsebino zmešamo in posodo odstranimo iz peči.
- V rastlinsko maso se prelije vroča marinada, ki se zmeša z rokavico na roki.
- Zgoraj pokrivamo vse s pokrovom in vzpostavljamo zatiranje. Pri tem mora obdelovanec stati vsaj 7–8 ur.
Pozor! Če nimate časa, da bi jedli vse zelje, ga razširite v čistih kozarcih in ga položite v hladilnik.
Zaključek
Lahko smo se prepričali, da zelje, ki se nabira v dveh urah, ni pravljica. Tako okusno in zdravo gredico lahko res pripravimo v nekaj urah. Izberete lahko kateri koli predlagani recept in kislo zelje doma. So zelo zahtevne in so prejele veliko pozitivnih odzivov zadovoljnih hostes. Zelje marinirano s pesa izgleda zelo izvirno. Ta sestavina daje solati ne le svetlost, temveč tudi občutek okusa in arome. Poskusite!