Zelje je marinirano s številnimi hostesami. Ponavadi so dodani korenje, pesa, jagode, paprike in različne začimbe. Toda marinirano zelje s kurkumo se trenutno kuha v Rusiji. Gredica pridobi neverjetno barvo, seveda spremembe in okus. V članku bomo razpravljali o prednostih začimb in pravilih dekapiranja.

Pomembno je! Če ste zvečer marinirali zelje, zjutraj lahko postrežete s svojo domačo okusno in zdravo solato.

Na koristne lastnosti kurkume in ne samo

Kurkuma je sorodnik ingverja. To je začimba vzhodnih hostes. Doma se trava imenuje kurkuma.

Sestava kurkume vključuje takšne sestavine:

• Kurkumin je odgovoren za barvo in začimbo, odlično antioksidantno in antikancerogeno sredstvo.
• Curcumor - zmanjšuje tveganje za pojav in rast malignih tumorjev kože.
• Tumeron - pomaga pri Alzheimerjevi bolezni.
• Zineol - popolnoma nadomešča mukoltin, ki ga vsi kašljajo

Poleg teh glavnih sestavin je v kurkumi veliko različnih vitaminov in elementov v sledovih.

Znanstveniki s področja medicine so že dolgo pozorni na kurkumo, preučujejo njene koristne lastnosti. Zdravniki predpisujejo začinjene začimbe za številne bolezni, zlasti za ljudi s težavami:

• s prebavnim traktom;
• boleče sklepe;
• ženske v obdobju menopavze in nosečnosti;
• med presnovo;
• bolezni srca in ožilja ter anemija;
• v mešanici s kremami zdravi opekline.

Seznam uporabnih lastnosti začinskih začimb lahko nadaljujete že dolgo časa, vendar se nam zdi, da je to dovolj, da se prepričate o prednostih kurkume.

Pomembno je! Hitro obnavlja telo po prehladu in vnetnih boleznih.

Ampak ne vsakdo lahko jesti kurkuma, zato, ko si je s to začimbo zasnoval kislo zelje, prosim preberite informacije. Torej je kurkuma kontraindicirana:

• z boleznijo žolčnih kamnov:
• hipotenzija;
• v prisotnosti sladkorne bolezni (lahko v minimalnih odmerkih).

Opozorilo! Najbolje je, da se testirate v kliniki in da dobite dovoljenje svojega zdravnika.

Recepti

Možnosti kuhanja za kislo zelje s kurkumo so številne. Dajemo le nekaj. Marinirajte zelenjavo, poskusite, izberite, možno je, da v svoj zvezek napišete enega od receptov in ga boste ves čas uporabljali.

Prva pot

Potrebovali bomo naslednje izdelke:

• en kilogram belega zelja;
• ena velika korenček;
• en strok česna;
• ena bolgarska paprika (po možnosti rdeča);
• 50 ml rafiniranega rastlinskega olja;
• 5 nageljnov popkov;
• eno čajno žličko kurkume;
• eno čajno žličko poraženega graha;
• 4 listi lovorja.

Marinada bo kuhala v 0, 7 litra vode iz:

• 100 ml kisa iz tabele 9%;
• 100 gramov granuliranega sladkorja;
• 45 gramov soli;

Mariniranje

1. Najprej pripravite vse sestavine. Z glave odstranite zgornje zelene lističe in jih sperite pod tekočo vodo. Medtem, ko se vlaga prazni, čistimo korenje, bolgarsko papriko in česen.
2. Ta recept vključuje rezanje zelja v velike koščke.
   

3. Rešetkajte korenje na rednem ali korejskem rati, dokler se izkaže, da je dolga slama.
   

4. Iz popra, izberite semena in predelne stene, narežite na trakove.
   

5. Ampak rezanje česna je drugačen, od tega, kar potrebujete, da bi dobili tanke plošče.
   

6. Po mešanju zelja, korenja, česna in popra v veliki prostornini dodajte klinčke, lavrushko in grah piment. Na vrhu vse pour rastlinskega olja in potresemo s kurkumo.

Medtem ko je zelenjava namočena, pripravite marinado. Čisti vodi dodamo sol, granulirani sladkor in kis, kuhamo in takoj, medtem ko mehurčki še tečejo, nalijemo zelenjavo.

Zelje hitro mariniramo, po enem dnevu lahko kuhamo katerokoli vrsto hrane. Kislo zelje s kurkumo, ki se nahaja v priročnih posodah, lahko shranite na hladnem.

Drugi način

Za hitro pripravo kislega zelja s kurkumo pripravimo vnaprej po naslednjem receptu:

• belo zelje - 2 kg;
• granulirani sladkor - 200 gramov;
• Namizni kis 9% - 180 ml;
• oljčno olje - 100 ml;
• voda - 1000 ml;
• nejodirana sol - 60-90 gramov;
• kurkuma - 1 čajna žlička;
• zemeljski klinčki in suh gorčični prah - tretjina čajne žličke.

Pozor! Če so zgornji listi na glavi zelenkasti, jih je treba odstraniti.

V zelje, narežemo na kose, v skladu s priporočili recept, pour kurkuma, dodamo rastlinsko olje, nežno mešamo.

Dodajte vrelo gorčico, klinčke, granulirani sladkor in sol v vrelo vodo. Po 2 minutah prelijte s kisom. Vrelo marinado vlijemo v zelenjavo.

Zelje prekrijte s krožnikom in položite kozarec vode. Marinirati zelenjavo ne bo več kot 12 ur. Za večerjo lahko postrežete s solato iz jantarjevega zelenega kislega zelja s kurkumo do mesnih ali ribjih jedi in kuhanega krompirja.

Marinirano zelje s poprom in kurkumo:

Zaključek

Marinirano zelje po pripravljenih receptih pod močjo katere koli hostese, bi bila želja. Toda želimo opozoriti bralce na napake:

1. Izbira zelja za dekapiranje, ustaviti svojo izbiro na glavah srednje ali pozno zorenja.
2. Vilice morajo biti tesne, sočne.
3. Glave z zelenimi listi niso primerne za dekapiranje: potrebne so le z belimi listi. V nasprotnem primeru se bo v končnem proizvodu začutila grenkoba.

Naučite se receptov, eksperimentirajte, delite svoje možnosti in najdite kisle zelje z našimi bralci. Uspešni za vas priprave.